『壹』 干香菇產地（干香菇產地在哪裡）
干香菇產地在哪裡
目前，我國干香菇產地集中在浙江，福建，河南，雲南主產松茸等野生菌，進行出口。
1.福建省福州市羅源縣已經成為全國zui
大的秀珍菇基地縣，目前擁有生產能力達100萬包以上的企業6家，15萬包以上企業177家。形成了一大批專業大戶和專業村.
2.河南省泌陽縣是「全國食用菌行業先進縣」。泌陽花菇是香菇中的精品，號稱「中華一絕」。
干香菇為何味更濃
香菇大家都不陌生，干香菇則就更熟悉了，特別是燉菜煲湯時作為輔助食材經常出現，而且干香菇比鮮香菇更有味道。這是為何呢，來看看小編的提示吧。
一般而言，絕大多數食物都是新鮮的時候吃味道好。但香菇可能是那少數例外中的一個。
如果不考慮質地和口感，而僅從味道上來說，干香菇比新鮮的香菇要更香。這里所說的香，在科學術語上其實是「鮮味」。食物中能夠產生鮮味的物質主要有三種：谷氨
肌苷
豆類、土豆、肉、魚等食物中含有比較多的谷氨
雞肉、魚蝦、豬肉等含有很多肌苷
煮黃豆、磨豆漿、點豆腐都無助於其中谷氨
的釋放，但是如果把黃豆發酵，做成醬油或者豆豉，其中的谷氨
含量就能夠大大增加。
香菇的鮮味物質主要是鳥苷
。它是由香菇中的其他物質轉化而來的。在乾燥的過程中，這種轉化會大大增加，因此干香菇中的鳥苷
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