『壹』 福建小吃有哪些名小吃
福建的名小吃豐富多樣，每一種都有其獨特的風味和製作工藝，深受人們喜愛。以下是一些具有代表性的福建名小吃：
福州肉燕：又稱太平燕，是福州的特色風味小吃，逢年過節、婚喪喜慶等場合必備。肉燕皮用精肉搭配澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，薄如白紙，口感軟嫩、韌而有勁，肉香四溢。
沙縣扁肉：由餛飩演變而來，是沙縣傳統的地方名點。其特點是皮薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛，柔軟滑潤，細膩爽口，富有燕窩風味。
福鼎肉片：以精肉和澱粉為原料，手工製作而成。肉片薄如蟬翼，香辣可口，一定要加酸、辣才夠味，再配上福鼎本地的米醋和辣椒，味道更佳。
龍岩芋子包：用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，是龍岩的傳統特色小吃。皮嫩潤滑，餡香味美，香氣撲鼻。
廈門沙茶麵：廈門的著名傳統小吃，沙茶麵的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麵，將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。
莆田鹵面：用料豐富、湯汁濃稠鮮美，是莆田家喻戶曉的代表小吃，每逢結婚、聚會、過壽、接待客人等酒席上都是必不可少的一道主食。
崇武魚卷：以馬鮫魚肉為主料，煎炸時色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見魚肉也不含腥味；入湯則鮮美無比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。
和平游漿豆腐：用陳豆漿作為酵母，待新的豆漿在鍋里煮熟、煮沸後按一定比例加入適當發酵的母漿，用葫蘆勺在鍋里慢慢游動，待豆漿凝聚成絮狀後，瀝干成型、成塊。
平潭咸時：類似湯團，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌，內餡有蝦仁、蟹肉、烏賊魚、豬肉、紫菜等做成的海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。
漳州面煎粿：又叫滿煎粿，在製作過程中麵糊會「脹滿」整個平底煎鍋而得名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料，皮脆餡軟，味道香甜。
綜上所述，福建的名小吃種類繁多，各具特色，無論是口感還是製作工藝都堪稱一絕。這些小吃不僅滿足了人們的味蕾享受，更承載著福建豐富的歷史文化內涵和地方特色。