㈠ 福建福州特產：平潭巴浪魚干
福建福州特產平潭巴浪魚干介紹如下：
基本介紹：平潭巴浪魚，學名為藍圓鰺，是一種近海暖水性中上層魚類，廣泛分布於我國南海、東海和黃海。在福建與廣東潮汕地區，人們常將其製作成魚干，即平潭巴浪魚干。
營養價值：魚干隨著水分含量的降低，營養物質得到濃縮，其蛋白質含量高達45%以上，是補充蛋白質的好食物。但需注意，攝入過多蛋白質可能增加肝腎負擔，因此應適量食用。
產品特點：平潭巴浪魚干保留了海鮮的鮮甜、細嫩口感，味道非常足，是福州地區的特色美食。
歷史由來：巴浪魚並非所有地方都食用。在廣西等地，巴浪魚並不受歡迎，主要作為海產養殖的魚飼料。而在福建、廣東潮汕以及海南地區，人們則喜愛食用巴浪魚，並將其製作成魚干。
品嘗吃法：平潭巴浪魚干可以搭配蘿卜、干貝等材料煮成粥，味道香濃，營養豐富。製作時，需將巴浪魚干去皮去骨掰肉，與蘿卜、干貝等一同翻炒後，再加入大米和水煮成粥，最後調味並撒入芹菜碎即可。
㈡ 福建有一種魚干能生吃但肚子里有沙子那是什麼魚
福建地處我國東南沿海地區，福建也被稱為有福之地。福建有世界遺產武夷山，有爛漫海島廈門，還有海上絲綢之路起點泉州，反正福建的很多地方，都有悠久的歷史和故事。而福建也有著自己的特色的美食。福建的菜系屬於閩菜，特色有佛跳牆，八寶紅鱘飯、福州魚丸、淡糟香螺片等有名的菜品。不過，今天我們要說的是福建人很喜歡吃的一種特色菜，不過這道特色菜估計就是福建人最喜歡吃。其實很多福建土生土長的人從小都有吃，那就是巴浪魚干。
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巴浪魚，學名藍圓鰺，別名又名刺巴魚、棍子魚、池魚、黃占、池仔。在東海主要分布在福建沿岸。《廈門漁業志》中關於巴浪魚有這樣的介紹：「是近海漁船群聚的主要魚種。年漁獲量從70年代中期起約佔中上層魚類總漁獲量的40-50%，居第一位，且資源比較穩定。」別小看巴浪魚，雖然價格不貴，但是巴浪魚可是真正的天然魚類。很多人覺得巴浪魚的肉質不太好吃，感覺有點柴。但是製作成巴浪魚干後再加工成菜餚，味道完全就不同了。
巴浪魚干對很多福建人來說是兒時的美味，承載了許多人的童年記憶，巴浪魚味道鮮美，魚的腥香濃烈，肉質厚實，頗耐咀嚼，而且富含氨基酸和不飽和脂肪，專解健脾益氣、消食化積、食慾不振。一般福建人都是把巴浪魚干加入料酒，蒜頭，生薑，白糖等佐料，然後放入鍋中蒸熟。這樣做出的巴浪魚干味道非常醇香，原汁原味。無論是配酒還是配飯，都是非常好的菜餚。特別是夏季，因為天氣炎熱，可能會比較沒有食慾。但是搭配一碗蒸好的巴浪魚干，馬上飯量就上來了。而且巴浪魚干越蒸越香，越蒸越入味。
其實，福建是有很多海魚銷售的。但是唯有巴浪魚做成魚干，然後蒸出來才最好吃。記得干蒸巴浪魚干也是老福州的一道特色菜呢。一般老一輩的人，都知道做這道菜，而且也特別喜歡吃這道菜。