① 福州有什麼好吃的東西
我說說我知道的福州的美食哦，因為我自己也愛吃~~
1.井大路比比香對面的大食館，水煮田雞，拍黃瓜，酸辣粉，實在好吃。水煮田雞一定要沾店裡特指的調料。
2、福州叫破店的吃店頗多，最早成名的大概要數古田支路的那家海鮮店了，現在成了雞肋，又貴味道又差了。朱紫坊的那家蹄膀店正是這樣沒名沒姓地被大家愛了很多年。找這家店，得要費點功夫，晃在美女如雲的津泰路上，小心點留意一個小岔道，轉進去，那就是福州市公安局鼓樓分局哦。別心虛，過了橋看到局子的大門，往左一拐，一溜小吃店，中間那家才是正牌。估計是大家老是抱怨找不到地方，裡面有個小天井的就是。老闆很懂得做生意，人蠻好的。
3、東泰路鄭記重慶米線店，裡面的重慶米線味道不錯，配一碗冰粉，爽。
4、東泰路香香川菜館的桑拿田雞，螞蟻上樹不錯，尤其螞蟻上樹印象特別深刻。
5、辣不辣酸菜魚(總店在古田支路)，是我吃過最好吃的酸菜魚。
6、九頻道新疆菜館的羊肉串(已經搬到銅盤路)，紅扒羊蹄，大盤雞，爆炒羊頭肉都不錯，價格也實在。
7、鼓東路上的苗家酸湯魚火鍋，那個魚怎麼煮都很嫩，湯味道很特別，就是偏貴了一點。
8、慶城市場門口榕城古街的土伯撈化。
9、別有天茶藝居的蘿卜酥餅，是我吃過最香的蘿卜酥餅，現作現吃，端上來燙手的很。另外，別有天的杭州菜也很精緻，不過在那裡喝茶實在冷清。
10、京門大酒樓的醉雞，用一個小酒壇子封著，味道很醇，也很新鮮。 京門大酒樓改做杭州菜了，體育中心的知味館也是做杭州菜的，還有天福酒店的酒樓等。
11、紅葉蛋糕的波士頓派很不錯，看起來不起眼，吃起來口感極好，一塊九塊多好像。
12、屏東東方紅附近有一個「榕樹下」，那個小店在福州也蠻有名的，那裡的豬腰鹵面我喜歡，面條做成甜的，一吃就放不下筷子了。
13、工會大廈邊上的閩清百味館，裡面的粉干煮的真好吃，加了泥鰍，糟，酸菜。
14、水煮魚吃來吃去還是東泰路的香香川菜館作得最好，一斤13元，我覺得比東泰川菜館16元一斤做的要好。
15、東方樓旁一小路，去煤炭醫院的，路口第一家湘菜館「桃苑湘菜館」，酸菜魚，芝麻牛肉，都是我每次必點的，而且每每都點上兩份。
16、湖東路的紅葉蛋糕有賣提拉米蘇，比提拉米蘇西餐廳里賣的好吃，價格也只有餐廳里的二分之一。
17、黎明大酒店樓下的全聚德，雖有假冒嫌疑，但是裡面的烤鴨味道不錯，可以買半隻，皮和肉片下來包面餅吃，骨頭架子熬湯，味道很不錯。值得一提的是，那裡的面餅比較特別，作得跟別家不太一樣。那裡價格也不算太貴，人均消費在50左右吧。
18、通湖路食鼎記有幾個特色：紙火鍋，一桶天下。
19、烏山路拐到西營里市場的路口的醉仙樓小吃是福州最好的，八寶飯、芋泥，燒賣，馬蹄糕，糯米糕…正宗福州地道小吃。大家不要走到對面的聚福園去哦。
20、利嘉城和長安飯店中間的小路上有家豬血大腸化不錯，我不愛吃豬血，可那裡的豬血確實好吃。那裡的牛雜，肉燕，牛排都不錯，以前在台江住的時候就愛吃那裡的牛雜撈化，現在都沒地方找了，也就這里的撈化有點老台江的味道了
21、鼓西路尚干依心拌面扁肉,(可惜燒了，已搬達明路和溫泉路)。
22、鼓西路靠西門路口的地方 傅記 晚上生意很好，就是綠豆湯、花生湯、蝦酥、鍋邊、粉干之類的小吃 通常9:00…10:00左右人最多，很多的士司機在那裡吃，常常堵車我喜歡那裡的綠豆湯和粉干。
23、老乾局門口一小攤賣的燒餅和鍋邊很好吃 。
24、雙子星大廈對面的福新菜場門口的小吃店的拌豬腰真是一絕。
25、洪山科技園裡面的實達科技園對面的活魚小鎮的水煮魚很不錯，放的是小辣椒，味道很香！裡面的水煮田雞也好！但是現在質量嚴重下降，可能換了廚師！
26、福州總院食堂的蔥爆羊肉很好吃(四樓) 。
27、在金雞山公園入口有一家武夷農家的邵武菜挺正宗。
28、火車站鐵路小學旁味全狗肉味道很好，一夫妻開的小店，冬天吃爽死了，要早去，晚了沒肉。
29、達明路的「食頂天」，店鋪不大，上下兩層，但裝修滿有特色。晚上遲去了一般沒有位置。裡面菜一般都在6～8元一盤，味道比較好。換了好幾次廚師，水平下降了很多，菜量偏小，輔料偏多，重要的內容沒多少。 推薦菠蘿牛柳。
30、屏山菜市場對面公交車站旁的鹵味很不錯。那裡的鴨爪很好吃了。
31、鼓東路的五月香粽子，經常排隊，最近擴大了還是如此。那邊的作法有點台灣，很好吃。
32、達明路口的忠惠小吃，裡面的鹵味特別好，尤其是鹵鴨腸，吃過的都說好。但是一定要去達明路口的總店吃，井大路有個分店，味道差遠了。
33、中亭街那裡的橋亭活魚小鎮，其實那家的老店是在鐵道大廈旁邊的小路走進去。叫「全興」，兩家都吃過，感覺老全興比新橋亭味道好，推薦水煮魚，水煮鴨血，鹽煎肉。
34、井大路路口，東方大酒店對面，有個小小的元宵店，
② 福州有哪些特色美食小吃
魚丸、扁肉、鍋邊、海蠣餅、馬蹄糕、木金肉丸
③ 福州有什麼好吃的
福州的小吃也是非常多
魚丸
福州最出名的小吃應該就是魚丸和肉燕了。來福州旅遊的人，幾乎都不會錯過這兩樣美食。福州魚丸是用鰻魚、鮫魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。
福州有「沒有魚丸不成席」之說。福州習俗，辦酒席，客人都要「夾酒包」。過去「酒包」中都有魚丸，個頭有小孩子拳頭大，「夾」回家，要切成小塊，大家吃。也有人愛吃無餡的小魚丸，專門請人特製，其彈性非常強。
肉燕
說完魚丸，接著說說肉燕。肉燕又稱太平燕，是福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。
需要了解的是，肉燕和福建的扁肉（扁食）並不同。雖然二者長相相似，但肉燕的皮是用澱粉加精肉錘成的，所以吃起來很Q彈滑糯。而扁肉是麵皮包裹餡料。二者的皮不一樣，口感也有所差別。
佛跳牆
福州還有一道名菜叫做佛跳牆，又名滿壇香、福壽全。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
製作這道美食，工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。
荔枝肉
荔枝肉是我非常喜歡的一道美食啦。它因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後皆似荔枝而得名。不過如今許多餐館已使用土豆代替荸薺。荔枝肉獨具閩菜特點，味道酸甜可口，也是一道非常有名的福州菜。
插蟶（老酒燉蟶）
福建是沿海城市，海鮮的做法也是多種多樣。在我家，經常做的一道菜就是插蟶啦。這道菜的做法非常簡單，把蟶子豎的擺放在燉盅里，直到插滿，接著在空隙里塞一點薑片，然後倒入福建老酒和清水，上蒸鍋大火燉熟即可。這個做法可以保留蟶子鮮甜的原味。而且由於是緊密的插在燉盅里，蟶子的水分不會流失，肉質不會變老。白灼雖然也是吃原味的好方法，但是火候掌握不好的話，蟶子肉容易過分收縮而掉落。
咸時
咸時也稱為咸米時」，又名「時來運轉」，是福州平潭的著名風味小吃，到平潭旅遊的遊客們都不會錯過它。咸時的做法是用地瓜蒸好後，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然後用手捏或用短木棍擀成皮。內餡同時炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。
鼎邊糊/鍋邊糊
鼎邊糊又稱鍋邊糊，是福建特色著名佳點，風味小吃，配上生煎包、油餅等配食，簡直就是一頓超完美的早餐。鍋邊糊(鼎邊糊)是用蜆子汁為湯，在鍋里燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮後用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開後起鍋就是一盆滾燙的「鍋邊糊」了。
撈化
撈化是福州著名的小吃，享譽中外。撈化其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的「興化米粉」，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱「撈興化」，後順口簡稱「撈化」。
撈化雖然做法簡單，但味道確實出乎意料的鮮美。撈化，講究的就是一個「撈」字，一碗好吃的撈化可是越撈味越美，越撈越鮮。而化就是指的興化粉，興化粉得是白如雪，細如絲，還要有點米香味。吃撈化，一定要來碟蝦油。
芋泥
芋泥也是老福州們最愛的甜點之一。傳統的芋泥做法講究選用福鼎產的檳榔芋，點睛一味是豬油。香甜粉糯，一小碗落肚，幸福感油然而生。
蠣餅
蠣餅（diā-biàng福州方言），又叫海蠣餅，是福州特色傳統風小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。
蠣餅的做法是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。
蝦酥
蝦酥跟蠣餅醫院，也是福州早餐常見的下粥小菜。它是用蝦肉，馬蹄，蔥，麵粉等材料加在一起，再用腐竹皮包起來揉成細長條後，切成一小塊一小塊，用油炸成金黃色即可。
④ 福州有哪些美食
福州的名菜有佛跳牆、荔枝肉、紅糟醉香雞、八寶書包魚、雞茸魚唇、琵琶蝦、荷包魚翅等。吃佛跳牆及其它傳統名菜可以去聚春園。福州的傳統特色小吃有魚丸、芋泥、鍋邊糊，芋果、九層果、光餅、肉鬆、蔥肉餅、燕皮、線面、春卷。在「味中味」小吃店，可以品嘗到福州的各種傳統名點。福州街頭最多的小吃店為沙縣小吃，沙縣是福建的一個地名，沙縣小吃就是由該地方的人帶來的，主要經營拌面、燉罐、魚丸、餛飩以及各種鹵味。這種小吃店門面很小，卻是福州旅遊不可不去品嘗的好地方。福州的素菜也很有名，以麵筋、豆腐皮、豆腐筋、冬筍、香菇、木耳等植物食物為原料，加工巧妙，烹制有方，味道很不錯。福州許多寺廟、萊館都經營素菜，其中以鼓山湧泉寺的素菜最為著名。名素菜有「南海金蓮」、「半月沉江」、「石鼓三鮮」、「湧泉三絲」等30多種。
佛跳牆
特點：傳統閩菜佳餚。為聚春園菜館鄭春發研創，據傳當年幾位秀才來到聚春園要求上一道好菜，鄭春發便把早年學做的一壇菜送上，壇蓋揭開滿堂葷香，秀才們無不拍手稱奇，吟詩道："壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來"，此菜因此得名。
鍋邊糊
特點：清代鄭東廓《福州風土詩》中有「梔子花開燕初雛，余寒立夏尚堪慮，明目碗糕強足筍，舊蟶買煮鍋邊糊」。說明鍋邊糊這道小吃在福州已經有400多年的歷史，由於配料多樣，質地軟嫩，美味可口，經濟實惠，深受人們的歡迎。 將大米用清水浸泡2-3小時，加清水磨成米漿，加精鹽待用。
翡翠珍珠鮑
福州傳統名菜。以鮑魚、干貝為主料，精工製作而成，形如翡翠，故名。鮑魚為八珍之冠，干貝是八珍之一，此菜營養豐富、造形美觀、味道鮮寐，為宴席上品。
雞湯氽海蚌
福州傳統名菜。採用漳港所產的海蚌切成薄片，在開水鍋中氽至六成熟後，用紹興酒等調料腌漬，吃時淋以燒沸的雞湯，現淋現吃。此菜雞湯清澈見底，蚌肉如水中芙蓉，脆嫩鮮美，文學家郁達夫在《飲食男女在福州》一文中稱贊此菜為色、香、味、形俱佳的神品。
魚丸
福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，是富有福州地方特色的風味小吃之一。正宗的福州魚丸，選料精細，製作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。
肉燕
扁肉燕又稱「太平燕」，是福州的一道著名地方風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。
荔枝肉
荔枝肉是福州傳統名菜，已有二三百年歷史。因色、形、味皆似荔枝而得名！將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當，炸後卷縮成荔枝形，裝盤時把鮮荔枝作為裝飾圍邊，送上餐桌，會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。
芋泥
閩萊傳統甜食，將檳榔芋頭蒸熟後用刀板壓製成泥，並用切碎的紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。此菜香郁甜潤，細膩可口。 芋泥是福州人宴席上的常菜，每當宴席接近尾聲時，最後一道「壓軸」菜，通常都是芋泥。一般的飯館里也都有此種甜點供應。
雞茸魚唇
雞茸魚唇是福州傳統名菜，以海產中的珍品魚唇去腥後加紹興酒腌醉，燒成雞茸湯，放入魚唇烘燴，撒上火腿末即成。此菜色澤雪白，魚唇軟糯，富有膠質，雞茸香醇，味鮮爽口，是高級宴席中必備的大菜。
蠣餅
福州傳統的風味小吃，是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。大街小巷的小食攤上均有這種點心。
⑤ 福州有什麼特色小吃
福州魚丸
福州人沒有不愛吃魚丸的，它的雪白的皮是魚肉做的。不同 的魚做的魚皮味道完全不同，最出名算是鰻魚、鯊魚做的。魚丸的餡是用豬肉做的，但是在吃的時候你是看不到半粒肥 肉的，也並不覺得肉餡硬，這就是秘訣。吃起來，皮有魚肉 的鮮美，餡有調和出來的醬香。湯則清清爽爽，漂著些許蔥花，淡淡的胡椒味。
芋泥
閩萊傳統甜食，將檳榔芋頭蒸熟後用刀板壓製成泥，並用切 碎的紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。此菜香郁甜潤，細膩可口。 芋泥是福州人宴席上的常菜，每當宴席接近尾聲時，最後一道「壓軸」菜，通常都是芋泥。一般的飯館里也 都有此種甜點供應。
芋泥的來歷：據說1839年，林則徐到廣州禁煙，英、德、 美、俄等國領事為了奚落中國官員，准備了西餐涼席宴請林則徐，企圖讓林則徐在吃冰淇淋時出洋相。事後，林則徐也備宴回請，幾道冷盤過後，端上來芋泥。芋泥乍看猶如冷盤， 其實是很燙的。外國人不知道，舀起來就吃，結果被燙得唔 唔直叫。
拌面
如果你跟一個福州人說，我吃過魚丸、佛跳牆，對方也許會覺得你還蠻懂得吃嘛；如果你說「我吃過拌面」，對方一定會 刮目相看，覺得你還真懂這個城市。
燕皮
燕皮是用肉茸和甘薯粉製成的薄片，又稱肉燕皮，創於清末 光緒年間，色白質香，平滑細潤，脆嫩爽口，可切成絲狀煮 食，是福州特有的風味小吃。燕皮在食品店裡均可買到。 此外它還可以做成太平燕等多種名菜和風味小吃。
撈化
「撈」是福州小吃、家常菜的經典「手勢」，肉貝下水、粉面 菜蔬，在滾開的湯水裡打個滾，剛剛斷生，隨即撈起，傾入 食碟，食客就著碗底的佐料，信手一拌，配合默契地完成最 後一道工序，清淡有味的「鮮撈」就可以開吃啦。「化」是原 產莆田的「興化米粉」，那是一種細米粉。既然興化粉撈得， 沒理由閩清粉干或者面條就撈不得嘛。於是乎，各家鮮撈、撈化店的案台上無不擠擠擁擁，擺著二三十種原料，豬肝、 腰子、大腸頭、花腸、羅漢肉、豬血、鴨腸、鴨胗、海蠣、 墨魚、鯊魚皮，青菜……足以令人選擇困難症發作！
肉鬆
肉鬆或許是福州人日常生活中最常見的配食。肉鬆在福州話 中應稱作「肉絨」，因其製作出來後成為一條一條像棉絮一樣 的絨狀而得名，如今福州大街上隨處可見冠以「老字型大小」的 肉鬆店，超市的貨架里也有不同品牌各種口味，但真正的老 福州人還是習慣去位於花巷尾段石井巷的「品日有」肉鬆老鋪。
橄欖
福州地區自古盛產橄欖，清末文人徐珂編著的《清稗類鈔》 里述：「橄欖以閩產為多，而盛行於江南。」青橄欖乍食略苦澀，而後便會回甘生津。雖不飽肚，卻是福州人最常吃的零 嘴。
⑥ 福州的特色美食有哪些
1、撈化
撈化是福建福州著名的小吃，享譽中外。撈化」其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的「興化米粉」，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱「撈興化」，後順口簡稱「撈化」。
魚丸又是我國沿海地區常見的特色小吃，亦名「水丸」，古時稱「氽魚丸」。通常用魚泥加入適當澱粉製成。
⑦ 福州有什麼好吃的好玩的
福州美食——福州有什麼好吃的
方法/步驟
1/7分步閱讀
扁肉燕。
其實北方人可能對「扁肉燕」這個名字會感到陌生，如果你看到了，並且吃過了，那麼你就知道了，其實有點像我們平時吃的餛飩，不過扁肉燕的皮更薄、透，我們平時的餛飩皮稍微厚一些。
2/7
鼎邊糊。
其實可以說是一種粥吧，我們北方人一般喜歡喝稀飯，但是製作都比較簡單，比如各種海鮮粥、各種米粥，還有用面做的，比如疙瘩湯。但是南方人很會煲湯，所以他們的食物就做的格外用心，鼎邊糊就是這樣，不僅好吃而且便宜。
3/7
魚丸。
平時都是吃成品，那種速凍的魚丸，去了福州一定不要錯過當地現做的魚丸，很好吃。
4/7
紅糟醉香雞。
紅糟醉香雞是屬於比較那種比較費時間的食物，另外做法也是比較特別的，成品味道很鮮美，肉質也很滑嫩，所以有機會大家一定要品嘗一下。
5/7
線面。
線面一般在我們北方吃不到的，街邊小吃都很少有賣的，其實主要還是製作太復雜吧，因此北方供應比較少，所以大家去到福州還是要去嘗一嘗的，畢竟北方吃不到。
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千葉糕。
最後，大家如果去福州旅遊，可以去嘗一嘗當地的千葉糕，我覺得製作很復雜，味道也還不錯，最重要的還是，我們北方吃不到，像這些北方吃不到的食物，還是不要錯過。
7/7
好了，不多說了，總之每個地方都有每個地方的美食，大家也不需要特意去找，邊走邊吃，遇到自己沒吃過的就去嘗嘗就對了。
除了上述說到的之外，還有各種小吃，比如說我剛剛沒有提到的點心，大家都可以去嘗嘗。
⑧ 福建的美食有哪些
一、七星魚丸
魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。它的傳說或許很少有人知道。
它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料製成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮於熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布於空間。因此，海外華僑把它稱為「七星魚丸」。
參考資料來源：網路——七星魚丸
參考資料來源：網路——扁肉燕
參考資料來源：網路——佛跳牆
參考資料來源：網路——海蠣煎
參考資料來源：網路——鼎邊糊