㈠ 福州人冬至吃什麼
1、釀青紅
酒福州人還會選擇在冬至釀青紅酒，因為福州到冬至這一天真正進入隆冬季節，此時的氣候比較適合釀酒，而且，釀好的酒正好能趕上來年的正月辦春酒，另外，這個時候糯米比早稻米好，釀出的酒更更醇更香。
2、吃「米時」
「米時」（福州方言：拔隆細）是大米和糯米按一定比例混合，磨成漿，壓成半干後搓成的圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓「米時」時，桌上置竹籮，籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對，泥塑男女孩童一合，瓶插紅色菊花。搓「米時」也稱「搓圓」，寓意團圓；「米時」則象徵「時來運轉」。
3、吃糍粑
福州人冬至吃糍粑的習俗來源於一個古老的傳說。相傳在古代，福州一個年輕後內生上山砍柴，被一「禽母」（雌猩猩）抓走，後來兩者生下一個兒子。幾年容後，男青年思鄉心切，一天終於趁著「禽母」外出抱著兒子逃回家去。幼兒離開了母親，天天哭鬧不停，青年無奈下想起在山上的時候，「禽母」最愛吃他做的糍粑，就做了一些糍粑放在門口。「禽母」聞到糍粑的香味，尋味找來，一家從此團聚。
4、吃餃子
像有句話是這么說的，「冬至吃餃子，不凍掉下巴」，餃子的餡一般是芹菜、肉、白菜、蝦仁。
5、湯圓
湯圓，湯汁中喜歡配於竹筍、香菜等作料。因為沙縣臨近三明市區，所有有些習俗已經逐步消失，一些傳統的習俗，比如舞龍舞獅什麼的估計只有在鄉下可以見到。
㈡ 夏至吃什麼傳統食物
夏至習俗吃什麼？
1、生菜、涼面
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。
2、熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫「鍋挑兒」，據說有「辟惡」之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
3、夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名「夏至羹」，民諺雲「吃了夏至羹，麻石踩成坑」，「夏至吃個團（音為」坨「），一腳跨過河」，意喻力大無比，身輕如燕。
4、夏至餅
夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖後食用，俗謂「夏至餅」。
5、豌豆糕
夏至這一天，在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。
6、夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃，叫「吃夏至蛋」。湘南一帶，主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網袋裝上，繫上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺雲「夏至吃蛋，石板踩爛。」
7、新麥
山東部分地區，夏至日有煮新麥粒吃的習俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。
㈢ 夏至應該吃什麼食物
夏令飲食
在農歷夏至後第三個庚日即進入伏天。此時天氣炎熱，人們食慾不振，開始消瘦，即「枯夏」。民間開始偷閑消夏，注意飲食補養，官府也停止辦公事。江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、鮒魚和咸鴨蛋。浙江杭州喜吃烏飯，據傳說是紀念戰國龐涓。浙江建德民謠說：「立夏日，吃補食。」說明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農業勞動做准備。廣東有喜吃狗肉之習，俗語說：「夏至狗，沒啶走（無處藏身）。」夏至殺狗補身，使當天的狗無處藏身，但不能在家宰殺，要在野外加工。北京流行有「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」；「冬至餃子，夏至面」。防暑主要注重兩個方面：
首先是多吃冷食、涼食、瓜果。古代的鬥茶、涼湯都是極好的防暑品。蘇州立夏節喝「七家茶」，小孩要吃「貓狗飯」。同時多飲食涼粉、酸梅湯，服用冰塊。說明周代已有掌冰的官吏和冰窖設備，冬季貯冰，夏季食用。清代就有刨冰。清廷在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊。此時又是瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼，品賞西瓜。西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品，是夏至季節的重要佳品。另外，夏季蚊蟲繁殖，雨水多，易感染痢疾等腸道疾病，因此在夏令飲食中有吃大蔥、大蒜習俗。明李時珍《本草綱目》認為大蒜有「通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食」之效。此外，涼亭賞夏也是人們盛夏中進行的一項防暑活動。
其次是利用防暑工具，例如有雨傘、扇子、涼帽、涼席、竹夫人等等。
扇子起源很早，先為農業生產的揚谷工具，後來才加以改進，變成防暑和戲曲用具。文獻記載中的商代扇子，是車上遮雨用的，稱「扇汗」。南北朝後，在扇汗外，又發明一種長柄障扇，後來演變為華蓋。民間的扇子因地而異，有芭蕉扇、蒲扇、羽扇、絹扇等，後來才出現了紙制摺扇。當時的卧具則普遍利用各種質料製成的涼席。古代流行的瓷枕，也是一種防暑卧具。也有用竹枕的，即稱竹夫人，又稱百花娘子、竹姬、青奴。在《吳友如畫寶》中有一幅「竹妖入夢」圖中，就繪有一男子卧於床上，抱著竹夫人入夢鄉的情景。由於夏天白天長、炎熱，入夜又難眠，各地都提倡睡午覺。此外，人們也喜歡在夏天裡游泳、婦女兒童戲水、養金魚、叉魚、釣鱉、捕蛙、捉魚、捉鱔魚、夏獵等活動。
㈣ 夏至吃什麼 適合夏至吃的10大養生食材
夏至吃什麼：花菜——生津止渴
有白、綠兩種，有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素。
做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最後加入些許太白粉水，稍微勾芡後即可食用。
夏至吃什麼：南瓜——補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
夏至吃什麼：南瓜米粉湯
材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。
做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鍾。爆香蔥段、蝦米及香菇絲後，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲，加去骨高湯及米粉，煮滾後調味即可。
夏至吃什麼：菠菜——潤腸止渴
可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。
夏至吃什麼：金黃翠綠粥
材料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。
做法：菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。
夏至吃什麼
夏至吃什麼：金針菇——清熱解憂
可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿卜素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
夏至吃什麼：時蔬總燴
材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
夏至吃什麼：金針菇解憂湯
材料：金針1碗、山葯半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片，適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。
做法：肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻，加2000c.c.水及紅棗燉1小時，加其餘食材煮滾調味即可。
夏至吃什麼：蓮藕——安神涼血
具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
夏至吃什麼：蓮藕糙米茶
材料：煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙，杏仁牛奶400c.c.，適量蜂蜜。
做法：將全部材料攪拌均勻，加入蜂蜜調味即可飲用，1天內喝完即可。
㈤ 丨夏至吃什麼
夏至是二十四節氣中被最早確定的一個，也是一年當中最熱的時節，因而要注意養生。夏至的習俗主要有吃面、吃麥飯、吃麥粒、稱重、吃狗肉、戴棗花等。
早在公元前7世紀，我們的祖先就通過測日影確定了夏至，一般在陽歷6月22日。並且早在周代就有了夏至祭神儀式，那時候人們認為夏至祭神可以消除國中的疫病、荒年與人民的飢餓。
夏至是一年中天氣最熱、陽氣最盛的時候。《惜遵憲度抄本》說道：「日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。」《禮記》中還記載了夏至時的農作情況：「夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木模榮。」為什麼夏至時割鹿角呢?這是因為古人認為，鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至以後，陰氣逐漸轉盛而陽氣日漸衰弱，陽性的鹿角開始脫落，這時不割就錯過時節了。
夏至有很多習俗，最盛行的是吃面。
我國大部分地區都有夏至吃面的習俗。清代的潘榮陛在《帝京歲時紀勝》中記載道：「是日，家傢俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺雲：『冬至餛飩夏至面。」，民間也有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。
㈥ 夏至節氣吃什麼傳統食物
1、夏至習俗吃什麼：夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃，叫「吃夏至蛋」。湘南一帶，主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網袋裝上，繫上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺雲「夏至吃蛋，石板踩爛。」
2、夏至習俗吃什麼：熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫「鍋挑兒」，據說有「辟惡」之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
3、夏至習俗吃什麼：夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名「夏至羹」，民諺雲「吃了夏至羹，麻石踩成坑」，「夏至吃個團(音為」坨「)，一腳跨過河」，意喻力大無比，身輕如燕。
4、夏至習俗吃什麼：生菜、涼面
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。
5、夏至習俗吃什麼：餛燉
無錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。有民諺說：「夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。」民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習俗。
6、夏至習俗吃什麼：荔枝
除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習慣，廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是「荔枝病」，因此一定要適量。
7、夏至習俗吃什麼：夏至餅
夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖後食用，俗謂「夏至餅」。
8、夏至習俗吃什麼：新麥
山東部分地區，夏至日有煮新麥粒吃的習俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。
9、夏至習俗吃什麼：豌豆糕
夏至這一天，在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。
10、夏至習俗吃什麼：過水面
山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過水面，用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴裡撈面吃，對於小孩子來說已經不只是吃飯了，更是一種游戲，充滿了樂趣。
11、夏至習俗吃什麼：麥粥
江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們「苦夏」時的食慾不振，同時還可祛濕利尿，是夏至節不可多得的美味。
12、夏至習俗吃什麼：狗肉
一些地方還流傳夏至食狗肉的習慣。吃狗肉能強壯身體，史記雲「秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉」。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強抵抗力。故在夏至食狗肉的習俗一直沿襲至今。
13、夏至習俗吃什麼：莧菜和葫蘆
某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯，舅舅家就會准備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發痧，吃了葫蘆腿就有力氣。
14、夏至習俗吃什麼：圓糊醮
「夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫」，以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。
㈦ 夏至吃什麼，夏至習俗吃什麼
夏至吃面是很多地區的重要習俗，因夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。
夏至日是中國最早的節日，清代之前的夏至日全國放假一天，回家與親人團聚暢飲。如今在中國不同地區夏至有不同習俗。比如在中國西北地區如陝西，夏至食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。而在南方，此日秤人以驗肥瘦。
農家擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖後食用或贈送親友。在某些地區，夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯的習俗。舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣，也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就不會疰夏。
夏至的氣候：
夏至這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但並不是一年中天氣最熱的時候。因為，接近地表的熱量，這時還在繼續積蓄，並沒有達到最多的時候。
俗話說「熱在三伏」，2018年「三伏」從7月17日到8月26日，每伏10天，真正的暑熱天氣，大約在七月中旬到八月中旬立秋前後，中國各地的氣溫均為最高，有些地區的最高氣溫可達40℃左右。
以上內容參考：網路—夏至
㈧ 夏至要吃什麼
夏至到了，意味著我們正式步入了炎熱的夏天。這一天，不同地區的人都會有自己相應的夏至傳統食物。那麼，下面我們就來看看各個地區在夏至這天吃什麼吧！
01
江南：夏至餅
“夏至夏至，麥餅盡吃”，夏至餅早在古時就出現了。家族祭祀祖先後，大家就會把夏至餅分著吃。夏至餅是一種半月形的餅，用艾草打成漿，與麥粉融合，捏成小團擀皮，放入豆沙餡，接下來烤熟或煎熟就可以了。夏至餅吃起來甜而不膩，味道可口，是一道非常好的綠色食品。
02
無錫：餛飩
“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓”，餛飩是無錫的一道傳統美食，古時相傳吃了餛飩可以變得聰明。有些人還會在餛飩裡面放入面條，取一個長壽的寓意。在餛飩湯里還可以加一些紫菜等營養較高的東西，可以補充人體夏季消耗的物質。
03
山東：過水面
“家傢俱食冷淘面”，這指的就是過水面。在夏至這一天，在山東許多地方都要吃過水面。面條煮熟後，過涼水直到面條變涼為止，再倒上喜歡的面醬，一份簡單的過水涼面就做好了。試問在燥熱的夏天，誰不想來上一碗過水面呢？
04
湖南：夏至羹
“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，在湖南長沙有一種夏至美食是用糯米粉、鼠麴草做成的小湯丸，俗稱“夏至羹”。鼠麴草有鎮咳、治氣喘、降血壓的功效，糯米也可以健脾養胃，這絕對是一道健康的夏至佳品。
05
湘南：夏至蛋
“夏至吃蛋，石板踩爛”，在湘南的一些地方喜歡將熟雞蛋去殼加入紅棗煮湯。還有一些地方將雞蛋用網兜兜住，系在孩童脖子上，下午去殼吃。有傳聞，夏季的到來會使我們食慾不振，沒有力氣，吃了雞蛋可以補充力氣。研究證明，吃雞蛋是對人體有益處的，雞蛋可以健腦益智、延緩衰老。
06
南京：豌豆糕
在南京風俗中，會讓小孩子坐在門檻上吃豌豆糕，這樣就可以預防疾病。豌豆糕有清熱、解毒的功效，在炎熱的夏天，吃一塊豌豆糕自然是可以預防熱火，可見一些諺語習俗並不是憑空來的。不在南京的朋友夏季也要多吃一點豌豆糕哦！
㈨ 夏至養生習俗 夏至吃什麼好
夏至節氣預示著炎熱的夏天已經到來，而且往後氣溫將持續的升高不減，我想大家都應該清楚2016年6月2日是夏至，對於許多的年輕人來說，僅僅只知道這是個節日，已經不了解在夏至這天該吃什麼了，為了讓大家都能夠很好的了解，以下是萬年歷小編為大家精心整理有關夏至吃什麼 夏至的習俗該吃些什麼的內容，一起來了解下吧。
夏至吃什麼 夏至的習俗該吃些什麼
六、吃大蒜、大蔥
夏季雨水多，蚊蟲也進入高繁殖期，很容易引發各種傳染疾病，特別是染痢疾等腸道疾病。《本草綱目》中有大蒜、大蔥「通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食」之效。所以在夏至時節飲食中有吃大蔥、大蒜習俗，以減少傳染病的發生。
七、吃烏飯紀念龐涓
浙江杭州喜吃烏飯，據傳說是紀念戰國龐涓。浙江建德民謠說：「立夏日，吃補食。」說明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農業勞動做准備。
八、好吃不過夏至狗
在廣東省開平市就有夏至吃狗肉的風俗。開平人夏至吃狗肉的習俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認為「夏至吃狗肉可以精神旺運氣旺」，「可以陞官發財」;另一方面是因為狗肉滋補、暖胃，夏至過後，農民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強體力。
㈩ 夏至吃什麼 夏至食譜推薦
夏季陽氣盛於外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內，所以，在夏至後，飲食要以清泄暑熱、增進食慾為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出：「凡食無強厚味，無以烈味重酒。」唐朝的孫思邈提倡人們「常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳」，又說：「善養生者常須少食肉，多食飯」。在強調飲食清補的同時，勿過咸、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。
綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果都是不錯的選擇，如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，都是很好的健胃食物。而面條，也是夏至後被推薦的美食之一。在中國北方流行一句諺語：「冬至餃子夏至面」，尤其是涼面，既能降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。
在這里，還要向大家隆重推薦一種食材——生薑。有俗話說：「飯不香，吃生薑」、「冬吃蘿卜，夏吃薑」、「早上三片姜，賽過喝參湯」，都是對生薑所具有的營養價值和醫療作用所做的精闢的概括。夏季暑熱，多數人食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有一定益處。另有「男子不可百日無姜」的說法。夏季萬物生長，陽極陰生，心旺腎衰，因此，適量進補對男子性功能的保護和提升還是很有好處的。
夏至後，氣溫逐漸升高，人體出汗量也會隨之增加，因此人體需水量大。對此，還可以在飲食上加以調節，如喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是，綠豆湯不要多喝，更不能當水喝。屬於寒涼體質和體質虛弱之人也不適宜飲用綠豆湯。
以上講的是從飲食上注意養生保健，而在精神上也要注意調養。《周易》理論認為：夏屬火，對應五臟之心。因此，夏至後重在養心。夏日炎炎，往往讓人心煩意亂，而煩則更熱，可影響人體的功能活動，從而產生許多精神方面的不良影響。俗話說：「心靜自然涼」，因此，要善於調節，多靜坐，排除心中雜念。