⑴ 菱角粉是廣州什麼地方的小吃
你問的應該是水菱角粉，這是廣州西關地區的特色小吃。
水菱角粉
據說從前西關人在中秋前後必到泮塘吃菱角，可是菱角這種東西季節性很強，居住在西關的一位婆婆就嘗試用米粉來做菱角，這就是所謂的「筷子功」了，用筷子「漱」成逼真的「菱角」，拌上炒香的姜絲、大頭菜和肉絲等作料，就成了西關傳統的小吃——水菱角。
這東西最講究的地方有兩處，第一是粉，第二是湯，粉要用粘米粉，湯里的料要下足，提鮮的材料少不了，像蝦米、瑤柱這些都是必備的原料，這樣出來的湯底會才會更加香濃。
現在的湯底經過改良，又添加了一些新的原料：將蝦米、瑤柱、腩肉、臘味、豬油渣、花生一起炒香之後加水熬成高湯，水菱角煮熟後過冷水再將高湯澆上去，吃的時候還要配上蛋絲、叉燒絲、臘肉絲、姜絲、椒圈等一起才算完美。
⑵ 冰糖粉是什麼
冰糖粉是冰糖打成得粉末。
冰糖粉的做法：破壁機里放入准備好的冰糖，插上電源，蓋上蓋子，把冰糖打成粉狀，然後倒入盤中，然後倒入盤中即可。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫「冰糧」。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口）。
冰糖的應用：
1、食用
冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點；著名「冰糖湘蓮」是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如「冰糖雪梨」、「冰糖燕窩」等菜餚。
冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。
冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。
冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。
2、葯用
中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製葯酒、燉煮補品的輔料。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能，可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。
冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫葯行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。
冰糖能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應症：其5％溶液為等滲液，用於各種急性中毒，以促進毒物排泄；10％～50％為高溶液，用於低血糖症、營養不良，或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
⑶ 綠豆爽糖水裡面的透明粉條是什麼 潮汕
粉條，是指絲經達到一定標准，稱之為粉條。查看圖片
粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。粉條加工在我國有千餘年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干製品。以前有「無明礬做不成粉條」的說法，近幾年經過專家不斷研發，終於打破了這一傳統。真空粉條可以通過
⑷ 粵式糖水都有什麼樣式哪一種比較好做
經典廣東糖水類十九．紅綠豆糖水系列 紅豆糖水．綠豆糖水．紅豆西米露．綠豆西米露 二十．紅豆沙系列 紅豆沙．椰香紅豆沙．紅豆沙窩蛋．蓮子紅豆沙．紅豆沙湯圓．桂圓紅豆沙．陳皮紅豆沙．香芋紅豆沙．香芋紅豆沙 二十一．綠豆沙系列 綠豆沙．椰香綠豆沙．綠豆沙窩蛋．蓮子綠豆沙．綠豆沙湯圓．桂圓綠豆沙．陳皮綠豆沙．海帶綠豆沙 二十二．鮮奶燉蛋系列 鮮奶燉蛋．蓮子鮮奶燉蛋．紅棗鮮奶燉蛋．西米鮮奶燉蛋．紅豆鮮奶燉蛋． 二十三．姜撞奶系列 沙灣姜撞奶．芒果姜撞奶．紅豆姜撞奶．蓮子姜撞奶．百合姜撞奶 二十四．龜芩膏系列 秘制龜芩膏．冰糖龜芩膏．煉奶龜芩膏．蜂蜜龜芩膏．鮮奶龜芩膏．珍珠龜芩膏．紅豆龜芩膏．椰汁珍珠龜芩膏．芒果龜芩膏．鮮什果龜芩膏 二十五．紅棗系列 紅棗燉桂圓．紅棗雪耳蓮子．紅棗燉木瓜． 二十六．雪耳系列 雪耳燉桂圓．南北杏燉雙雪．冰糖雪耳．雪耳燉蛋 二十七．蓮子系列 蓮子燉雪耳．蓮子燉百合．蓮子百合燉雪耳 二十八．燉蛋系列 蓮子燉蛋．百合蓮子雪耳燉蛋．雪耳紅棗燉蛋 二十九．百合系列 百合蓮子紅豆沙．百合蓮子綠豆沙 三十．木瓜系列 椰奶燉木瓜．鮮奶燉木瓜．雪耳燉木瓜．原只木瓜燉雪耳．紅棗燉木瓜．南北杏雪耳燉木瓜 三十一．雪梨系列 冰糖燉雪梨．南北杏燉雪梨．川貝燉雪梨 三十二．手磨芝麻糊系列 芝麻糊．椰汁芝麻糊．芝麻糊湯圓．芝麻糊配西米 三十三．手磨杏仁糊系列 杏仁糊．椰汁杏仁糊．杏仁糊湯圓．杏仁糊配芝麻糊 三十四．手磨花生糊系列 花生糊．椰汁花生糊．花生糊湯圓．花生糊配芝麻糊 三十五．玉米糊系列 黃金玉米糊．玉米糊配芝麻糊．玉米糊配杏仁糊．玉米糊配花生糊 三十六．湯圓系列 蓮蓉湯圓．椰蓉湯圓．芝麻蓉湯圓．豆蓉湯圓．甜酒湯圓．甜酒雞蛋湯圓．鮮奶湯圓．芝麻糊湯圓．椰汁湯圓．紅豆沙湯圓．綠豆沙湯圓．西米湯圓．蓮子鮮奶湯圓．冰糖雪耳湯圓 三十七．八寶粥系列 八寶粥．桂圓八寶粥．紅棗八寶粥．蓮子八寶粥 三十八．燒仙草系列 冰糖燒仙草．煉奶燒仙草．椰奶燒仙草．蜂蜜燒仙草．鮮果汁配燒仙草．鮮什果燒仙草 三十九．珍珠奶茶系列 極品紅茶．極品綠茶．麥香紅茶．原味珍珠奶茶． 四十．台式冰凍飲品系列 芒果冰．木瓜冰．奇異果冰．草莓冰．西瓜冰．哈密瓜冰．椰子冰．榴槤冰．菠蘿冰．蘋果冰．檸檬冰．什果冰 四十一．沙冰系列 芒果沙冰．木瓜沙冰．奇異果沙冰．草莓沙冰．西瓜沙冰．哈密瓜沙冰．椰汁沙冰．什果沙冰．紅豆沙冰 四十二．果凍系列 芒果果凍．木瓜果凍．奇異果果凍．草莓果凍．哈密瓜果凍．椰汁果凍．菠蘿果凍這些比較常見和容易製作海帶綠豆糖水
材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、
冰糖 適量、水 適量
做法：
1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗干凈，香草的話洗干
凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，
不放就沒有風味了。
3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細
一點。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個
小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。
4、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鍾。
這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。
吃法：
1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）
注意：
1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃
虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有
消腫利尿功能）會被溶去。
功能：
清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松。
做法：
1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯
厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。
PS：復雜一點點的做法：
淮山雪耳番薯糖水
材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯
500g、生薑 5g、冰糖 適量、水 適量
做法：
1、淮山洗干凈，放一邊備用；
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開小片，備用；
3、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），備用；
4、參照上面的做法煮，不過時間就要長一點，煲90分鍾，最後加入冰糖調味。
注意：
1、番薯，原名甘薯 ，分紫紅肉的和黃肉兩種（我個人覺得紫紅肉比黃肉好吃）原產美
洲，明朝時經南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補虛益氣、健脾胃、強腎陰。番薯浸清
水後才煮，就不會變黑。
2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。
吃法：
1、心急想盡快品嘗的就熱吃；
2、想冰涼透心的，就放進冰箱冰了再吃。
功能：
潤腸健胃，強肌健體。食慾不佳的人，常飲此糖水能使食慾大振
雞蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片
做法：
1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干；
3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分
鍾。
進階做法：
腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量
做法：
1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟
雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水
吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
注意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會更好吃！
初階：
芝麻糊1
材料：黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克
做法：
1、將黑芝麻去除雜質，洗凈，炒熟；
2、粘米洗干凈，除凈水分，炒熟；
3、將芝麻與粘米一起磨細，加入冰糖均勻，盛於容器中，蓋緊備用；
4、食用時，根據所需量取出，加水用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用。
中階：
芝麻糊2
材料：黑芝麻10克，白芝麻1茶匙，粘米1/2茶匙，糖4湯匙，水1公升
做法：
1、粘米洗干凈，用水浸1小時，隔干水，備用；
2、黑芝麻、白芝麻洗干凈，隔干水，備用；
3、熱鍋炒黑芝麻、白芝麻和粘米，炒干水並有香味發出，就可以加水，放入攪拌機攪
碎，攪碎後的漿用篩隔去渣；
4、用小火煮，邊煮邊攪，煮成糊狀即可食用。
高階：
淮山芝麻糊
材料：淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法：
1、粘米洗干凈，用水浸1小時，隔干水，備用；
2、淮山洗干凈，切成小顆粒；
3、黑芝麻洗干凈，隔干水，熱鍋炒，炒干水並有香味發出，熄火，備用；
4、將粘米、淮山和黑芝麻，加水和鮮牛奶，放入攪拌機攪碎，攪碎後的漿用篩隔去
渣；
5、鍋中放入冰糖和清水，溶化過濾後炒開，將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內，加玫瑰糖，
不斷攪拌成糊，即可食用。
進階：
芝麻糊湯圓
就是將煮好的湯圓放入芝麻糊里。
功能：
黑芝麻是一種良好的滋養強壯食品，具有補肝腎、黑須發、潤五臟、生津液、潤腸道
、通乳汁、生精血等功能，與白糧煮為粥，則補益之功增強，且服食方便，除為產後良
好補益佳品外，還可治療產後虛弱，腰部無力、眩暈耳鳴、大便燥結、乳汁缺少等病
症。
花生糊
材料：去皮花生225 克、粘米100克、冰糖適量、牛奶1/2杯
做法：
1、粘米洗干凈、隔干水，放入干鍋中，以小火炒至金黃色，備用；
2、在空鍋中加入油 3 杯，燒至五分熱，放入花生，炸至金黃色、撈起並隔干油，備
用；
3、將粘米和花生加水4杯，放入攪拌機攪碎，攪碎後的漿用篩隔去渣；
4.在鍋中加水4杯煮開，倒入花生米漿和冰糖，邊煮邊攪拌，沸騰後再煮3分鍾，熄火、
淋上牛奶。
P.S. 芝麻糊和花生糊可以冷食或熱飲。
蓮子百合紅豆沙
材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法：
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，
紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
功效：
1、蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。
2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
3、紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。
蓮子百合雪耳雞蛋糖水
材料：白蓮子30G、百合10G、雪耳25G、雞蛋2隻、冰糖適量、水適量
做法：
1、洗干凈白蓮子（要去蓮心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用；
2、雪耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用；
3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用；
4、煲開一鍋水，將蓮子百合雪耳放入鍋內，煲開，改用慢火煲40分鍾，放雞蛋和冰
糖，冰糖溶了就可以熄火。
可熱吃，也可冰吃。
功效：
1、百合鱗莖可供食用，製成澱粉或葯材。味甘，功能清心安神，補腦健脾，抗衰老，
止咳潤肺。
2、雪耳又名銀耳，它含有較多膠質，故干而能吸收大量水分而脹大，雪耳具潤肺滋
陰，養胃生津，清熱活血，補腦強心的功效。
3、蓮子功能清心，安神。
PS：如果說功效的話，紅蓮比白蓮要高，但是出於樣子好看，就選用白蓮，用紅蓮煮的
話方法跟用白蓮的一樣。
我介紹一道山東風味的糖水---西瓜凍
主料 紅瓤西瓜1個。
配料 瓜子仁20克，凍粉40克。
調料 白糖300克
製作工藝：
1.將西瓜中間切開，用小勺挖出瓜瓤。取干凈籠布將瓜瓤包起來，擰出瓜汁備用。把凍
粉切成寸段，用清水浸泡。
2.將勺刷洗干凈，放入清水，加入白糖50克，燒開後撇去浮沫，將糖水倒入小盆內。冷
涼後放入冰箱中冰鎮備用。
3.將勺內重新放入清水250克，加入泡好的凍粉，用小火將凍粉熬化，然後再放入白
糖。待糖已化時，倒入西瓜汁拌勻，撇去浮沫端下，用籠布過濾到大湯碗內。冷涼後，
放入冰箱里冷藏十五分鍾。
4.將冰鎮好的西瓜扣入大湯碗內，上面插上瓜子仁，澆上糖水即成。
風味特點：色澤粉紅，清甜爽口，清涼化渣。
宇治金時（4人份）
材料：
A：綠茶粉（抹茶粉）2大匙、溫水4碗
B：糯米粉半碗、水1/4碗
C：紅豆半碗（大約50克）、紅糖和水適量
D：煉奶4大匙
做法：
1、A料調勻成綠茶，放入冰箱，使其結成大冰塊，以刨冰機刨成綠茶刨冰，備用；
2、B料揉成湯圓，再分揉成小湯圓，入沸水中煮至浮起，備用；
3、C料煮成蜜紅豆，備用；
4、將小湯圓、蜜紅豆和煉奶加在綠茶刨冰上面，就做好了。
注意：
1、在綠茶粉方面，最好買裡面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，沖泡起來會十分容易，
濃度不妨稠一些，能讓冰沒那麼快速融化
2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖漿即可。
「宇治金時」是低卡甜品，各位盡可以放心大吃特吃了。以下是關於「宇治金時」的營養分
析（一人份量）：
熱量143.2kcal，蛋白質4.5g，脂肪1.3g，糖28.5g，纖維1.6g，鈉15.3mg，鈣
56.2mg。
冰花馬蹄露（冷熱食皆可）
材料：馬蹄肉180克，冰糖180克，馬蹄粉2湯匙，雞蛋1隻，水6杯
做法：
1、馬蹄肉洗干凈，磨成粗茸狀；
2、馬蹄粉用適量的水攪勻成馬蹄漿，備用；
3、冰糖放入冷水中煮溶，放入馬蹄肉，等水開後，慢慢倒入馬蹄漿，不停攪動，等水
再開後，加入打散的雞蛋，略略攪勻， 即可食用。
功效：馬蹄又叫荸薺，上海人叫地梨。含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱
去濕解毒的功效。
芒果布甸
材料：芒果2個（如果是澳洲產的，1個就夠了），牛奶2杯，開水1杯，涼水1杯，芒果
味啫喱粉165G
做法：
1、 將啫喱粉放進一個大碗中，加入開水，攪溶，再放涼水，備用；
2、芒果颳去皮，一半弄成茸，另一半切碎，備用；
3、將牛奶和果肉放入啫喱水中，拌勻放入布甸模中，即可放入冰箱，大約4小時，便會
凝固即可食用。
炸牛奶
材料：粟粉40g 、鮮奶375ml、蛋白2隻、油1湯匙、鹽少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、將粟粉和鮮奶拌勻加油及鹽和糖調味，慢火煮成糊狀，煮的時候要不停地攪拌；
2、鮮奶糊快開的時候就熄火，分3次將蛋白倒入鮮奶糊里，並且加的時候要迅速攪入拌
勻；
3、將糊倒入已塗油的方形糕盤內，待冷，放入冰箱凍1-2小時，讓糊結成糕狀；
4、將炸漿料拌勻，待用；
5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上
砂糖即可食用。
注意：弄鮮奶糊是最重要的環節，尤其是在加蛋白的時候。
芒果冰沙（2人份）
材料：芒果1個（果肉約250g）、低脂鮮奶2杯、冰開水半杯
做法：
1、芒果去皮取果肉，加上鮮奶和冰開水，放入果汁機打成芒果汁牛奶（如果加蜂蜜，
可以立即吃了），倒入製冰盒，放入冰箱凍成芒果冰塊。
2、取出芒果冰塊，再放入果汁機，打成雪泥狀即可。
營養分析（一人份）：
熱量189.2kcal，蛋白質9.0g，脂肪4.6g，糖28.0g，纖維1.4g，鈉143.6mg，鈣
263.1mg
PS：除了芒果冰沙，我還喜歡士多啤梨冰沙、藍莓冰沙、黑加侖子冰沙、提子冰沙，做
法也是一樣的，而且還可以用兩種以上的鮮果做冰沙的，例如：士多啤梨\+奇異果（味
道甜甜酸酸得很特別）
芋泥西米露（特別香濃滑嫩）
材料：芋頭、糖水（水500G\+糖10G）、鮮奶、奶油、芋泥醬、西米、冰塊
做法：
1、將芋頭去皮洗凈，切片、蒸熟；
2、用果汁機加糖水將芋頭攪碎；
3、把鮮奶、奶油和芋泥醬倒入芋泥中，再加冰塊，拌均勻即可；
4、把西米煮熟待涼，再加入芋泥露中。
注意：
芋頭最好挑選有澱粉質的山芋，以檳榔芋尤佳，因其濃稠度高，比較有芋頭的原味，最
好不要用水芋。
天太熱,注意給家人防暑,介紹兩種常見的糖水製作方法
蓮子百合銀耳湯
原料：蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。
製法：蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。
效用：補益脾胃，養心生津，養心安神，抗癌防癌。
說明：凡腫瘤病人食慾欠佳，營養不良，食後脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌乾燥等均可食用。
夏季制綠豆湯的技巧
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
⑸ 在湛江有一種用薯粉做的，切成一小塊煮糖水喝的那叫什麼
番薯粉粒，煮糖水吃，特別Q
⑹ 外面買的薯粉糖水是什麼粉做成
白粉
⑺ 廣州糖水做法大全
1：海帶綠豆。功能： 清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。這應該是在化州本地最普遍的糖水了，不僅糖水店有這個糖水，每家每戶家裡在炎熱的夏天也會經常煲。不過在煲的時候記得先把綠豆泡個1-2個小時，然後煲的時候先煲綠豆，等到差不多熟的時候再放海帶，另外最好就放冰糖，不要放紅糖，因為冰糖不會那麼容易上火。
2：番薯糖水。功效：通腸利便，預防肺氣腫，抗糖尿病，有益於心臟。如果有便秘，不想吃平白無味的番薯，那煲個番薯糖水，那覺得是上佳選擇；另外番薯糖水當飯後糖水也是個很好的選擇。
3：龜苓膏。功效：其性溫和，不涼不燥，老少皆宜， 具有清熱去濕， 旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神。自製的去熱解毒的糖水：俗稱「涼草」，和市面上的涼粉比較相近，但製作的原料不一樣。我們的「涼草」是用一種植物經過人工去渣，加番薯，水，熬制之後而成，一般煲熟後會等到自然冷卻，然後再煲冰糖水伴著吃。
另外很常見的還有：蓮子百合湯、清補涼、八寶粥、雪耳蓮子枸杞湯、冰花馬蹄露、雪耳雞蛋糖水、雙皮奶、木瓜燉雪耳、芋頭西米露、椰奶西米露等等。
⑻ 廣東薯粉流糖水做法
番薯糖水是一道傳統的廣式糖水，口感滑潤、香甜醇美，一年四季都可以吃。在以前不那麼富有的年代，一道簡簡單單的番薯糖水，是大多數廣東人兒時的甜蜜回憶。
將番薯切大塊，加冰糖片糖，也可加入薑片和紅糖，一同熬煮。
姜的辛辣，更襯託了番薯的清甜，加以紅糖的滋潤，這一碗糖水不僅味道層次豐富多彩，更是食材自身的強大功效，驅寒暖胃，帶給你這個冬天最好甜蜜的溫暖~
上班族寶寶們，早上花10多分鍾煮一鍋番薯糖水，裝到保溫壺里帶著。等到上午10點多鍾，休息的時候吃一塊番薯，喝一口糖水，補充能量，暖胃舒心，活力精神繼續投入一天的工作！
接下來就和推味君一起做做這個超暖心的番薯糖水吧~
你要准備：
番薯一隻，紅糖10克，老薑適量，紅棗適量。
—step1—
番薯去皮，切成滾刀大塊，老薑切下來三四片。我用的是紅心的番薯，如果想讓糖水顏色看著更舒服的話，也可以加適量的紫心番薯~
—step2—
小湯鍋里放入適量的水，大概1000ml，冷水下入番薯塊，開中小火燉煮。
—step3—
開鍋之後，加入薑片，繼續燉煮，大概煮15分鍾。
—step4—
等到番薯煮到，可以輕易用叉子穿透，這時候就差不多好了。放入紅糖、紅棗，稍煮兩分鍾就可以關火了~~~
番薯糖水做起來沒什麼難度，不喜歡辣味的小夥伴，可以不放姜。番薯本身甜度就高，所以我做的時候紅糖只放了10克紅糖，吃起來甜而不膩，有特別嗜甜的小夥伴，可以適量再放些糖~
如果放姜煮的話，最好上午喝，不要在晚上喝，晚上喝姜湯容易燥得睡不著覺，影響休息。
還有啊~
生理期的女孩子，十分建議吃這碗番薯薑糖水，緩解生理痛的效果杠杠的，推味君親測有效~我們痛經女孩紙都是下凡到人間歷劫的仙女，番薯糖水甜蜜又暖宮，仙女們要記得喝哦~
⑼ 有種糖水條粒狀的,應該是米粉做的叫什麼
有種糖水條粒狀的，應該是米粉做的，我認為是「糖水面」或者是「甜水麵魚」。在南方比較流行。
⑽ 螺子貝殼形狀的那種粉叫什麼
叫貝殼粉，螺絲粉，我們廣東一般用於煮糖水