① 清朝時廣東「茶居」的「居」原意是什麼
一、清朝時廣東的「茶居」的「居」原意是隱。作為名詞時指的是可以吃到茶點、飲料或飯菜的店鋪。
二、「茶居」簡介
茶居，即飲茶的店鋪，舊時多用「發記茶居」、「昌源茶室」之類字型大小。現在，水鄉人也講斯文，常常可見「望江樓」、「臨江茶室」、「清心茶座」等雅號。
茶居的建築古樸雅緻，小巧玲瓏，多是一大半臨河，一小半倚著岸邊。地板和河面留著一個漲落潮的落差位。
清朝時廣東的每個村莊，百步之內，必有一茶居。這些茶居，不像廣州的大茶樓，可容數百人；每一小"居"，約莫只容七八張四方桌、二十來個茶客。倘若人來多了，茶居主人也不心慌，臨河水榭處，灣泊著三兩畫舫，每舫四椅一茶幾，舫中品茶，也頗有興味。
② 茶居的居是什麼意思
店鋪，房子的意思。清朝時廣東的「茶居」的「居」原意是隱。
茶居，舊時多用「發記茶居」、「昌源茶室」之類字型大小。現在，水鄉人也講斯文，常常可見「望江樓」、「臨江茶室」、「清心茶座」等雅號。清朝時廣東每個村莊，百步之內，必有一茶居。
這些茶居，不像廣州的大茶樓，可容數百人；每一小"居"，約莫只容七八張四方桌、二十來個茶客。倘若人來多了，茶居主人也不心慌，臨河水榭處，灣泊著三兩畫舫，每舫四椅一茶幾，舫中品茶，也頗有興味。
(2)廣州叫茶點茗點居有什麼含義嗎擴展閱讀：
茶居近義詞：
1、茶館
意思：茶館是愛茶者的樂園，也是人們休息、消遣和交際的場所。
由來：中國的茶館由來已久，據記載兩晉時已有了茶館。自古以來，品茗場所有多種稱謂，茶館的稱呼多見於長江流域。茶館設有固定的場所，人們在這里品茶、休閑等。
2、茶樓
意思：喝茶的地方。
發展歷史：茶樓在唐代是茶館，宋代繁榮起來，唐代是過路客商休息的地方，宋代就成了娛樂的地方，明代品茶方式有了變化：從點茶到出泡，茶館也繁榮起來，清末後茶館業有所衰落，建國後一段時間，除了老年茶館，旅遊點茶館外，都有衰落。
③ 廣州早茶文化
廣州早茶探源
在咸豐同治間有一種館子叫「一厘館」，調設備很簡陋，木桌板凳，供應糕點，開口掛一個木牌子，寫著「茶話」兩字，為客人提供歇腳敘談，吃東西的地方。
② 古廣州的茶樓
廣州茶樓前身是酒樓，可上溯到清代道光間區永利為最古，有絕詩說「萬瓦鱗鱗雉堞遮，小東門外一簾斜，永安橋畔行人識，二百年前舊酒家。」
③ 解放後的廣州茶樓
這時是一個茶樓飛躍時候。茶樓發展到現代酒家，更上了一個台階，經營模式也有很大改變，各種各樣茶座，讓不同階層市民有更多選擇。
④ 21世紀的廣州茶樓
上世紀末，「食在廣州」這句話已傳遍神州。除傳統茶樓，各西餐廳尤其是快餐店、M記、KFC紛紛出現，對廣州茶樓構成威脅。
⑤ 雖然飲早茶可能不是廣東人所發明的，但是我們絕對是將其發揚光大。廣州是飲早茶的表表者，這種文化由廣州向四方擴散。且隨著社會和時代的發展，早茶已漸趨多元化，演變為下午茶和夜茶，也相當受歡迎，夜茶的熱鬧程度甚至可以與早茶比擬，飲夜茶似乎成為飲茶必要部分之一，為宵夜市場開拓出一片新天地。當今茶樓，點化也日趨精品化，多產化和中西合璧。
如果僅從品茗，滿足口腹之慾的角度理解廣東人飲茶未免膚淺。當今，廣東人上茶樓，蘊含著對精神生活的需求，有代表性的便是近年新興的音樂茶座。音樂茶座，顧名思義就是一邊聽音樂，一邊飲茶吃點心。1979年，廣州出現國內第一家音樂茶座，由此開了文化市場建設先河。20多年過去，廣州各大賓館酒店，以至公園和文化娛樂場所幾乎都設立音樂茶座。
薄皮鮮蝦餃
又稱蝦餃。以澱粉（又稱澄粉）面團作皮，鮮蝦肉、豬肉等拌勻作餡，包成餃形，蒸制而成。其形似彎梳，故又稱彎梳餃。皮薄、爽軟，色白，晶瑩透亮，餃內餡料隱約可見；餡心鮮美，形態精緻玲瓏。
此品是20世紀30年代廣州市郊伍村河邊一家茶樓首創的。起初，用料和造型都較粗糙。但因它選用剛從河裡捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鍾愛。後來，傳入廣州市區各大茶樓、酒家，經名師逐步改制而成為精美點心，廣為流傳，經久不衰
干蒸燒賣
用雞蛋液、水和面作皮，豬肉、蝦肉、冬菇作餡，捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黃，蟹黃鮮艷，皮軟、肉爽，稍含汁液，鮮美而香。
在20世紀30年代，干蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品
酥皮蓮蓉包
以半發酵面和酥心（油酥面團）摺疊作皮，蓮蓉作餡包成圓形，蒸制而成。其皮色潔白，層次分明，松軟而稍爽韌，香甜可口。 粉果 用淀麵粉包裹蝦仁、豬肉等拌成的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽軟、半透明，可見角內餡料，餡鮮美甘香。
娥姐粉果
此品歷史悠久。明末清初，屈大均《廣東新語》記述廣州飲食習俗一書中載：「以白米浸至半月，入白粳飯其中，乃舂為粉，以豬油潤之，鮮明而薄以為外，茶蘼露、竹脂（筍）、肉粒、鵝膏滿其中以為內，一名曰粉角。
20世紀20—30年代，各酒家、茶樓爭相創名牌菜點以招徠客人，茶香室一名娥姐的女點心師的所創的粉果獨占鰲頭，人們稱之為娥姐粉果。40年代，茶香室歇業，娥姐的傳人轉至大同酒家，娥姐粉果也就成為大同酒家的名牌點心。50年代以後，各大茶樓、酒家也把它作茶點供應。粉果也就成為羊城美點之一。
泮塘馬蹄糕
以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。此品以廣州泮溪酒家的為最有名。因其所處的泮壙是盛產馬蹄的地方。所產的馬蹄粉，粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成多種點心、小吃。以它做成的馬蹄糕，是泮溪酒家的傳統名食，四季皆宜
腸粉
一種米製品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例：該店專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。解放初期由吳銀經營，她得名師傳授，學會了蒸制拉腸粉專門技術，其腸粉「白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口」。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉（因形似豬腸），抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米（仁）腸；不加餡的則稱齋腸
沙河粉
用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。盛行於廣東、廣西、海南，以廣州市沙河出產的最著名，故名。因它是用白雲山上的九龍泉水泡製的，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。近年來，沙河飯店將菜汁、紅蘿卜汁滲入粉漿中，製成彩色沙河粉，另有特色。
肇慶果蒸棕
這是當之無愧的廣東特產！據說，它的起源在肇慶，那些正宗的果蒸棕體形無比巨大（當然是比起我們平時能買到的那些）。而流傳到廣州，廣州人把它推陳出新，發展到現在，已經有了好多新品種：瑤柱棕，菠籮棕，豆沙棕……但是，就我而言，我還是喜歡最傳統的果蒸棕。
在冷冰冰的冬天，拿著一個燙手的棕子，一層層的撥開它的皮，你會聞到一股濃濃的糯米香和豆香。猛地咬下去，那種感覺，就象有一股暖流從單田往各個方向奔流，又好象有一個武林高手在幫你打通各大穴道！一口一口地細嚼，混著五花肉的甘味，冬菇的鮮味,簡直就是人間極品，它的獨特之處在於，棕裡面的豆很綿，很軟，很好吃
糯米雞
舊時的南方人靠務農為生，早上吃完早飯就用鮮荷葉包中午飯下田務農，到晚的時候由於熱飯的作用使得荷葉的天然清香融入飯裡面，吃起來陣陣清香，久而久之就傳開了，現代人再用糯米、雞肉、雞旦加工成為今天的糯米雞，這就是糯米雞的由來，我最愛的羊城美點之一。
荔灣艇仔粥
舊日，廣州西郊河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的「荔灣晚唱」便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應「艇仔粥」。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。
漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。艇仔粥也自小艇而進入大酒家、賓館，人們在任何時候都可以品嘗到這種廣州特有的粥品。這里的艇仔粥以鮑魚作配料，增加了浮皮、花生、蛋絲、蔥花等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜
和味牛雜
和味牛雜蘿卜據說是光緒年間一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。光塔寺是一座歷史悠久的清真寺，附近一帶曾是信奉伊斯蘭教的回民聚居地。出於宗信仰，伊斯蘭教教徒都不吃豬肉，故一個回民廚師就想到在光塔寺附近開了一家牛香店。他用牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜用加了花椒、八角等五種味料的醬汁慢火等牛雜賞噶耍而蘿卜又吸慢了加入牛雜味的醬汁後，再剪開小塊，用小竹簽串著醮辣椒醬吃，曰為和味牛雜蘿卜，入口回味無窮。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都來光顧。於是，善食的廣州人都紛紛仿效，和味牛雜蘿卜一味流傳至今了
蘿卜糕
舊時系廣州，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。製作時先將蘿卜颳去粗皮，刨成絲，下鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內（先用布墊於籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。食用時將蘿卜糕切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。外酥內嫩，味道清香而不甜膩。
龜苓膏
廣州人愛講求的是清熱解毒，所以吃甜品不能夠沒有龜苓膏，最好是加著甜甜紅豆沙的龜苓膏：豆沙粗甜、龜苓滑苦，相得益彰。文信的龜苓膏屬於總店配好、分店發送，不過豆沙還是有說頭的：選用易於熬煮的大粒紅豆，大火去殼，小火燉肉，慢慢熬煎，直至兩個時辰之後，水與豆沙已成均勻糊狀，再加細白糖調味，所以吃起來的時候不會有水的清澀氣，豆沙也會細勻，不會有青黃不接的硬氣
鹹水角
鹹水角是用粘米粉和糯米粉混合，用水攪和，搓成皮，皮中放咸餡，餡由鮮肉丁、火腿丁，蝦米混和蔥、蒜、韭、姜、蚝油、醬油等調味。放上餡再將皮對摺裹起成為角。這種鹹水角稱為「五味元宵」，寓意聰明（蔥）、會算（蒜）、長久（韭）、向上（姜）。做成的角用油炸成微黃，吃起來也很可口。
及第粥
粥白如凝脂，似醴酪，鮮香無比，味道很美，很受用。在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。林如棠便用豬肝、豬腰子、豬肚子三種豬內臟比作三及第。
系廣州吃及第粥依然是時尚。在西關當數伍湛記的及第粥最為有名。據說，伍湛記及第粥已有40多年的歷史了，創始人為順德人伍湛。他在文昌南路橫街開了一家父子店。由於當時廣州四大著名酒家之一的「文園」酒家就座落在文昌橫街，伍湛記恰恰就在街口，去「文園」酒家的食客經過伍湛記的時候，都被香氣撲鼻的及第粥所吸引，紛紛進去一品味道。
④ 饕餮是什麼意思
注音：tāo tiè
簡單解釋
1.傳說中的一種貪殘的怪物。古代鍾鼎彝器上多刻其頭部形狀以為裝飾。《呂氏春秋·先識》：「 周 鼎著饕餮，有首無身，食人未咽，害及其身，以言報更也。」《神異經·西南荒經》：「西南方有人焉，身多毛，頭上戴豕，貪如狼惡，好自積財，而不食人谷，強者奪老弱者，畏羣而擊單，名曰饕餮。」 宋 邵博 《聞見後錄》卷二六：「 紹聖 初，先人官 長安府 ，於西城 漢高祖 廟前賣湯餅民家，得一白玉奩，高尺餘，遍刻雲氣龍鳳，蓋為海中神山，足為饕餮，實 三代 寶器。」
2.比喻貪得無厭者，貪殘者。《魏書·桓玄傳》：「取妾之僭，殆同六體，乃使尚書僕射為媒人，長史為迎客，嬖媵饕餮，賀同長秋。」 清 唐孫華 《發粟行》：「竟使官糈飫饕餮，詔書掛壁徒空文。」 章炳麟 《代議然否論》：「故令貪夫盈於朝列，饕餮貢於大庭。」
3.特指貪食者。 曹禺 《北京人》第一幕：「而且他最講究吃，他是個有名的饕餮，精於品味食物的美惡。」
4.比喻貪婪；貪殘。《舊唐書·文苑傳下·劉蕡》：「居上無清惠之政，而有饕餮之害；居下無忠誠之節，而有奸欺之罪。」 艾青 《蘆笛·馬騫》詩：「它的饕餮的鯨吞，能使東方的豐饒的土地，遭難得比經了蝗蟲的打擊和旱災還要廣大，深邃而不可救援！」
5.貪婪地吞食。 唐 杜甫 《麂》詩：「衣冠兼盜賊，饕餮用斯須。」 清 李漁 《奈何天·伙醋》：「終不然闖席的任情饕餮，先來客反忍空枵。」 聶紺弩 《略談魯迅先生的＜野草＞》：「而人類的惡鬼則高踞在這些活的屍骨，死的生命上饕餮著人肉的筵席。」
6.相傳為 堯 舜 時的四凶之一。《左傳·文公十八年》：「 舜 臣 堯 ，賓於四門，流四凶族， 渾敦 、 窮奇 、 檮杌 、 饕餮 ，投諸四裔，以御螭魅。是以 堯 崩而天下如一，同心戴 舜 ，以為天子，以其舉十六相，去四凶也。」《呂氏春秋·恃君》：「 雁門 之北， 鷹隼 、 所鷙 、 須窺 之國， 饕餮 、 窮奇 之地。」參見「 四凶 」。
7.復姓。 南朝 梁世祖 賜 武陵王 紀 姓 饕餮氏 。見《梁書·武陵王紀傳》。
釋義
1.傳說中的一種貪殘的怪物。古代鍾鼎彝器上多刻其頭部形狀以為裝飾。
2.比喻貪得無厭者，貪殘者。
3.特指貪食者。
4.比喻貪婪;貪殘。
5.貪婪地吞食。
6.相傳為堯舜時的四凶之一。
7.復姓。南朝梁世祖賜武陵王紀姓饕餮氏。見《梁書．武陵王紀傳》。
8.傳說龍生九子，其中一個便是饕餮（排行第五）。
「饕餮」是中國古代傳說中的神獸，它最大特點就是能吃。它是一種想像中的神秘怪獸。這種怪獸沒有身體是因為他太能吃把自己的身體吃掉，只有一個大頭和一個大嘴，十分貪吃，見到什麼吃什麼，由於吃的太多，最後被撐死。它是貪欲的象徵，所以常用來形容貪食或貪婪的人。
9.在{網游怨恨屋}中,饕餮是一套神器,只能並存三樣,出現第四樣時,前三樣中的一樣就會自動被系統收回
10.神曲中的七宗罪之一，饕餮－浪費食物，或是過度放縱食慾、酗酒或屯積過量的食物。（但丁的觀點是『過份貪圖逸樂』）
[編輯本段]史料記載
《辭海》中記載：饕餮是「傳說中的貪食的惡獸。古代鍾鼎彝器上多刻其頭部形狀作為裝飾。」
《辭海》在解釋饕字說：饕即「貪，《漢書·禮樂志》：『貪饕險』顏師古註：『貪甚曰饕。』特指貪食。」
《神異經·西南荒經》：「西南方有人焉，身多毛，頭上戴豕。貪如狠惡，積財而不用，善奪人穀物（上二句原作「好自積財，而不食人谷」，據《史記·五帝本紀》正義引改）。強者奪老弱者，畏強而擊單，名曰饕餮。《春秋》饕餮者，縉雲氏之不才子也。」
《左傳·文公十八年》雲：「縉雲氏有不才子，貪於飲食，冒於貨賄，侵欲崇侈，不可盈厭；聚斂積實，不知紀極；不分孤寡，不恤窮匱。天下之民以比三凶，謂之饕餮。」《神異經》所謂「《春秋》言」，即此。
《呂氏春秋·先識覽》：「周鼎著饕餮，有首無身，食人未咽害及其身，以言報更也。」
宋羅泌《路史·蚩尤傳》注雲：「蚩尤天符之神，狀類不常，三代彝器，多者蚩尤之像，為貪虐者之戒。其像率為獸形，傅以肉翅。」揆其所說，殆亦饕餮。
《左傳》謂饕餮是「縉雲氏不才子」，而《史記·五帝本紀》集解引賈玄曰：「縉雲氏，姜姓也，炎帝之苗裔，當黃帝時在縉雲之官也。」蚩尤姜姓，亦為炎帝之苗裔（《路史·蚩尤傳》），故蚩尤很可能即此縉雲氏之「不才子」饕餮。又《山海經·北次二經》所記「狍（號鳥）」，郭璞注以為即《左傳》之饕餮。
《神魔志異*異獸篇》：神州極南有惡獸，四目黑皮，長頸四足，性兇悍，極貪吃。行進迅疾若風，為禍一方。
《山海經·北山經》有雲：「鉤吾之山其上多玉，其下多銅。有獸焉，其狀如羊身人面，其目在腋下，虎齒人爪，其音如嬰兒，名曰狍鴞，是食人。
《神異經·西荒經》中有雲：「饕餮，獸名，身如牛，人面，目在腋下，食人。」
▲上面幾段話里有三個問題需要注意
一是饕餮是一種「惡獸」，而不是魚蛇蟒鱷，不屬於魚類或爬行類。 《辭海》中還有附有商周鼎上的饕餮紋。你只要看一看就可以認出那個凶惡的猛獸像誰，非常像狼的正面像，也是圓眼吊睛，兇狠無比。
二是饕餮甚貪食。 這個特徵鮮明地指出了狼的特性。「極貪食」是草原狼的最突出的特性之一，咱倆養過狼，太知道狼的這個天性了，咱倆可以舉出無數個狼貪食的例子。天下再沒有比狼更貪食的動物了。不信可以讓人去問老牧民，天下最「貪食的惡獸」是誰？回答肯定是狼。人所共知，「貪」就是狼性的代名詞。董仲舒說秦「以貪狼為俗」，也把貪與狼相並列。中國人形容貪食總是用「狼吞虎咽」，而且還把狼排在虎之前，狼比虎更貪食。形容貪心都說「狼子野心」，不會說「虎子野心」。
由於饕餮具有「惡獸」和「甚貪食」這兩個狼的特徵，而且饕餮紋又像狼。因此，傳說中的饕餮很可能就是狼，或是從狼演變而來的神獸。
三是饕餮成為商周鼎的主要紋飾，這就涉及到一系列的問題。寶鼎是華夏民族在青銅時代的立國之重器。在周朝，「一言九鼎」的「鼎」，是象徵至高無上王權的神器和禮器，也是祭天祭祖的祭器，鼎在華夏先民心目中處於民族「圖騰柱」的地位。因此，只有屬於民族的圖騰才有資格登上如此崇高的地位，而被鐫刻鑄造在寶鼎重器之上。這一現象又反映出兩個問題：其一，到商周時，華夏族可能還仍然崇拜狼圖騰，至少是猛獸圖騰，炎帝黃帝族祖先的圖騰崇拜遺風可能還繼續存在，而周朝時期的華夏族受狼圖騰的影響更深，因為，周起源於西戎，而西戎大多是崇拜狼圖騰的游牧族。其二，當時的「龍」可能還沒有被普遍接受，尚未真正成為華夏族的民族圖騰，否則，象徵王權的寶鼎就一定會以龍作為主要紋飾。而且，當時周天子也還沒有坐龍座，那時還延續著炎黃游牧遺風，席地而坐。
周鼎上的紋飾主要由饕餮紋和雲紋所組成，以饕餮為中心，雲紋環繞其周圍。顯然，饕餮神獸在天上，從雲層里探出頭，俯看人間。它的身體則藏在雲里，不知是否有蛇身或龍身，但是如果在饕餮腦袋後面續上龍身，那就與後來的標准龍相差不遠了。所以，我認為，在狼圖騰和龍圖騰之間可能還有一個饕餮圖騰的過渡階段。饕餮既有狼的性格，又有後來龍的猙獰面目。
獸面紋所指稱的神獸的真正名稱與原型早已沉埋在不可復現的年代之中，後人因其面相凶惡、神秘、恐怖，有些又口含人首，故賜名為饕餮。饕餮原是《左傳》中用來形容貪財貪食之不仁不義者。近世學者已指出把獸面紋命名為吃人的饕餮純是牽強附會，有悖於商周的社會文化狀況。
因為面相兇猛恐怖，又行饕餮惡名，此獸在中國文化與藝術演變中的蹤跡幾乎無從尋覓。西周中期，盛行了幾百年的動物紋飾突然退出了青銅器裝飾主紋的領域。但是，與饕餮紋同時出現在青銅器上的幾種動物紋樣，如龍、虎、鳳、龜等，在以後的文化演變中，都大量出現在官方與民間，成為中國文化中最具盛名的吉祥物、藝術表現源源不絕的主題。特別是龍，在青銅器時代，多數也都擁有與饕餮紋相同的凶惡面孔。若論神秘、威武和地位，龍在青銅時代遠遜於饕餮。然而，龍後來卻登上了中國文化與政治象徵的最高寶座，「饕餮」這一青銅時代的至尊，蹤影難尋了。
[編輯本段]饕餮紋
饕餮紋到底指稱什麼？歷來爭論紛紜，迄今尚無定論。有說是牛、羊、虎、鹿、山魈……。在這諸說中，饕餮為虎說聲音最響。許多從事原始文化與藝術研究的學者認為，饕餮紋是虎紋的誇張、變形。在古代，虎亦為很重要的通天神獸，巫師乘虎的造型在後世文物中多有出現。而在中國文化歷史長河中，在「龍鳳」崇拜之前，曾有過一個相當長的龍虎崇拜的階段，龍虎鬥圖案造型在東周至西漢時代大為盛行，其中尤以馬王堆漢墓出土的龍虎相鬥圖最為精美，氣勢不凡。古人認為虎為陽獸，「雲從龍，風從虎。」龍虎相鬥表示陰陽交合。在漢代，蒼龍、白虎、朱雀、玄武表示天文中東、西、南、北四官。至少，在中國歷史早期，虎的地位不在龍之下。然而，古籍中對虎的神通的描繪顯然難與饕餮在青銅器上的顯赫地位相比。
傳說龍生九子,其第五子叫饕餮(tāo tiè),是上古一種兇猛且殘忍的魔獸，喜食人，食量大，從這一點不難看出，饕餮其實就是當時社會黑暗一面的具體表現，而人們也很憤恨奴隸制社會的壓迫，以饕餮來寄託自己的感情，饕餮也就越來越被人們熟識。把饕餮比喻成吃人的奴隸制社會，這是古代饕餮文化最重要的含義。
由於饕餮是兇猛的魔獸，具有強大的力量，因此被北方很多少數民族當作附身符，把它的圖紋刻在器具，食皿上，認為這樣就可以藉助饕餮強大的力量，不被其他猛獸所吞噬，逐漸取代了原本吃人殘忍的一面。
現在來說，饕餮的主要含義是食文化的象徵。
「饕餮」是中國古代傳說中的神獸，它最大特點就是能吃。
獸面紋所指稱的神獸的真正名稱與原型早已沉埋在不可復現的年代之中，後人因其面相凶惡、神秘、恐怖，有些又口含人首，故賜名為饕餮。饕餮原是《左傳》中用來形容貪財貪食之不仁不義者。近世學者已指出把獸面紋命名為吃人的饕餮純是牽強附會，有悖於商周的社會文化狀況。
因為面相兇猛恐怖，又行饕餮惡名，此獸在中國文化與藝術演變中的蹤跡幾乎無從尋覓。西周中期，盛行了幾百年的動物紋飾突然退出了青銅器裝飾主紋的領域。但是，與饕餮紋同時出現在青銅器上的幾種動物紋樣，如龍、虎、鳳、龜等，在以後的文化演變中，都大量出現在官方與民間，成為中國文化中最具盛名的吉祥物、藝術表現源源不絕的主題。特別是龍，在青銅器時代，多數也都擁有與饕餮紋相同的凶惡面孔。若論神秘、威武和地位，龍在青銅時代遠遜於饕餮。然而，龍後來卻登上了中國文化與政治象徵的最高寶座，「饕餮」這一青銅時代的至尊，蹤影難尋了。
相傳饕餮是蚩尤敗給炎黃二後被斬下的首級身首異處集怨氣所化，有吞噬萬物之能被黃帝用軒轅劍所封印並由獅族世代看守（守門石獅）
現代含義：源自"法國廣告收藏家布爾西科先生，是」廣告饕餮之夜"的創辦者，是廣告專業人士的盛會，它的大門是向所有人敞開的，業內人士可以從中看到，學到廣告的創意表現手法，圈外人士也從中得到愉悅與禮堂享受。它的成功重要的是它為年輕觀眾提供了一個心情發泄的絕好場所，是一所歡快、理智的發泄，熱而不狂。"廣告饕餮之夜"為觀眾准備的就是一道廣告大餐，就是要每位到場的觀眾吃飽。廣告饕餮之夜環球展映進入第24個年頭（1984年開始）。每到廣告之夜，滿街頭戴面具，揮舞氣球，連喊帶唱的狂歡場面。」而"饕餮'在現代文化中也預示著心靈的放鬆，慾望的滿足。把"饕餮"的含義推延出去,也就是指一場別開生面的盛宴。
引申含義：它具有攝影盛宴，大聚集的含義，也比喻貪吃的人。同時引申到我們對攝影也是一種無止境的渴求，做個貪吃的人吧，但不是用嘴，而是用眼，用耳朵，用心靈來吃這道大餐。
相關詞語：
饕風虐雪 饕餮之徒 饕殘 饕據 饕貪 饕逢 饕虐 饕口饞舌 饕戾 饕竊 饕沓 饕惡 饕詖 饕兵 饕殄 饕湎 饕餮大餐 饕淫 吏饕 貪饕 風饕 果饕 風饕 老饕 雪虐風饕 虐饕
饕餮紋的特點：
饕餮紋圖案庄嚴、凝重而神秘的藝術特色。
饕餮紋一般以動物的面目形象出現，具有蟲、魚、鳥、獸等動物的特徵，由目紋、鼻紋、眉紋、耳紋、口紋、角紋幾個部分組成。面目結構較鮮明，也正是利用這些特徵，將人們引到了一個神秘的藝術世界，商代的饕餮紋在吸引人們注意力方面是特別有效的。饕餮紋兇猛庄嚴，結構嚴謹，製作精巧，境界神秘，是青銅器裝飾圖案中最優秀的作品之一，代表了青銅器裝飾圖案的最高水平
「饕」在現代的引申義
「饕餮」的本義是貪吃，但是在現代餐飲業中，饕被引申為「會吃」，例如在廣州周記茗點居（茶樓）的月刊《老饕美食》中，「饕民」一詞便是那些愛吃、會吃的食客的專屬美稱，而不少美食者也欣然自稱「饕民」。
⑤ 廣東地區的早茶起源
廣州早茶探源
在咸豐同治間有一種館子叫「一厘館」，它的設備很簡陋，木桌板凳，供應糕點，開口掛一個木牌子，寫著「茶話」兩個字，為客人提供一歇腳敘談，吃東西的地方，後來出現了「茶居」，「居」就是「隱」即躲起來，也是為了提供一些有閑的人消磨時間的好去處，後來規模大了才改名成茶樓。當時佛山經營茶樓的人，都買下土地建幾層高的茶房，然後全棟用來經營大型茶樓，大茶樓越來越多，此後，廣東人開始有上茶館的習慣了。還有一種叫「二厘館」也供同樣的點心，區別在於價格和設備，茶樓的茶資要三分六厘，而二厘館的茶資只需要二厘，相差甚遠，足足十六倍。老式茶樓有些分等級，樓上比樓下的貴，因樓上有空調（或電風扇）而且地方較寬敞之故。
古廣州的茶樓
廣州茶樓的前身是酒樓，可上溯到清代道光間區永利為最古，有絕詩說：「萬瓦鱗鱗雉堞遮，小東門外一簾斜，永安橋畔行人識，二百年前舊酒家。」東堤的襟江酒樓亦古老，其聯雲：「襟上酒痕多，廿四橋頭吹玉笛，江心雲色重，萬千帆影集金樽。」
清代同治間，廣州開業的茶座初稱「居」，叫「上茶居」。好像惠愛路城隍廟口的福來居，太平路的陸羽居，第二甫的茅珍居，三甫的永安居，五甫的五柳居，十甫的陶陶居。及光緒間，「居」改稱「樓」，叫做「上茶樓」。怪的是：「如」字型大小的茶樓湧出，自有其一段來歷：光緒元年有陳惠如者，在惠愛中首創了「惠如樓」。後來，譚新義、譚晴波、趙儉生等先後集股開了眾多「如」字型大小的茶樓，如珠璣路的多如樓，三角市的東如樓，海珠路的三如樓、惠福路的南如樓、賣麻街的福如樓、長堤五仙門的瑞如樓，河南塹口的天如樓、一德路的寶如樓，同興街的九如樓等。
既然是樓，那地下門市便用來賣糕點餅鉺。樓上中間設廳堂雅座，周邊設安靜套間，茶價也較高，故諺語雲：「有錢樓上樓，無錢地下（蹲）。」
陶陶居的「居」為何沿用至今而不改稱「樓」？乃因其高雅也。粵劇藝人多住在西關，白駒榮、薛覺先常來陶陶居品茗，文化名流亦來此雅集，魯迅、許廣平、巴金就是陶陶居的座上客
解放後，改革後的茶樓發展
這個時候是一個茶樓飛躍的時候。
茶樓發展到現代的酒家，更上了一個台階。當代的酒家在裝修上捨得花大本錢，有單間的，搞雅座的，西式的；日式的，東南亞式的，各式各樣的擺設，開各種茶座，讓不同階層的市民有更多的選擇。既有早茶，也開設了下午茶，至於夜茶嘛，樣式更豐富，吃燉品，吃海鮮都可以。
至於經營模式也有了很多改變。
廣州酒家，南海城，食為天等連鎖式經營，南海漁村，江南漁村等一系列海鮮城，還有敦煌等高檔經營的。
廣州茶樓的發展有了個質飛躍，經營模式更趨多元化，從傳統老字型大小的擴大經營，到連鎖經營，到高檔次茶樓的發展。廣州的茶樓的發展踏上了一個新的台階
廣州早茶現狀
「食在廣州」，這句話可一點都不假。各種西餐廳，如蒙地卡羅，還有快餐店，如M記（麥當勞），KFC（肯得基）等的加入，使傳統的廣州茶樓受到壓力。例如M記和KFC吧。兩間世界有名的快餐店，給了廣州茶樓一個警告。它們已經把小孩，年輕一輩都吸引住了。而茶樓就變成了老人家才去的地方。
廣州是個老城，這不僅僅因為它擁有一千多年的歷史，更是因為有眾多的老人散布在大街小巷的茶樓之中。這些閑來無事的老人延續著幾百年來的習慣，一大清早便踱到茶樓中，叫上一壺清茶，兩件小點，或閑聊，或閱報，將早上的大半時光悠閑地打發。廣州的早茶因為這些老人，顯得格外閑適。即使茶樓還有不少出手闊綽，來去匆匆的生意人，但感覺他們終究不過是過客而已。但對老人而言，早茶就是他們的生活。場地可以換，生活則別無其他。
對此，長年行走於台、港、深等地的台商孫先生也表贊同：「香港酒樓里的顧客70％以上也是60歲以上的老先生老太太，剩下的30％則是40歲以上的男士，20來歲的上班族則是一個都沒有，可見平日的早茶的確是閑來無事的老人家的玩意。在座眾客十之有六每人手上一份當日報紙，這也算是香港人的一種生活方式吧。」
同是生意人，廣州的生意人或許受了廣州老人的影響，喝早茶的節奏也顯得平和、緩慢，有事沒事坐上幾個小時稀鬆平常。而且，廣州的早茶名副其實，大清早4、5點就有茶樓開張，老人們反正睡得少，起得早，天不亮就趕去茶樓。正是由於他們的早起，使得那些生意人即使姍姍來遲，也無礙早茶之實。沒了老人的深圳，早茶可一點不早，別說4、5點，就是7、8點，深圳人也嫌太早，在這么一個夜生活如此豐富的地方，能一早爬起來吃早茶的深圳人絕對難以湊成對兒。10點後才是深圳人是吃早茶的理想時間，由於離中午時間太短，不少深圳人乾脆將早茶、午飯一並解決，這使得深圳的早茶、午茶的概念含混不清。
在經營時間上，格蘭雲天酒店的中餐總廚林譽明師傅告訴記者：「廣州人講究個三茶兩飯，廣州人下海較早，有錢較早，一天當中有很多休閑的時間，所以早茶、午茶、夜茶都很旺。廣州的早茶通常清晨4時就開市了，夜茶要到深夜12點，有的甚至要到次日凌晨1－2點才收市，有的更是通宵營業。一般地說，早茶市最興隆，從清晨至上午11時，往往座無虛席。飲夜茶的人也很多，尤其在夏天，很多廣東人都把吃夜茶當做消夏的一種方式。」
價格
廣州人講究「食不厭精」，但點心的價格是高低都有，窮富皆宜。老人可以叫上價格實惠、雷打不動的一盅兩件，有錢的生意人自然也可以來些魚翅漱口。
熟悉廣東文化的格蘭雲天大酒店中餐部經理杜廣順也說：「廣州是老城市，吃早茶是幾百年來積淀的生活習慣，價格也比深圳的便宜。與廣州相比，深圳的點心質量高，吃早茶的環境好，更適宜商業客洽談業務。而廣州的早茶因為主要以家庭客為主，吃得就沒有深圳這么斯文，環境也不一定非得上星級，只要一家人吃得開心就好。」
廣州茶樓主導地位依舊存在，畢竟歷史淵源。目前廣州的茶樓在頂著各種阻力，不斷創新，不斷改進經營方式，使廣州的茶樓得以進一步發展。雖然西餐廳，快餐店等的沖擊下有一段沉寂期，但廣州茶樓正在復甦，正在蘇醒。
喝早茶的五大理由
理由一：既入此鄉，當隨此俗，到了廣東不喝早茶，豈不枉做嶺南人。
理由二：親人朋友，圍桌而坐，一壺茶水，幾件美點，可以增進感情。
理由三：豐豐盛盛吃頓早飯，對於每日忙碌的自己是件有益的犒勞。
理由四：全家吃個早茶，人均消費卻不過二、三十元，還可早午飯一起解決，經濟又享受。
理由五：有諸多美點可供享用。
不喝早茶五大理由
理由一：周一到周五沒時間，要上班；周末也沒時間，要睡覺。
理由二：早餐我都不吃，干嗎吃早茶？
理由三：太貴，如果弄成大排擋，可以考慮。
理由四：理由很簡單，沒人請客。
理由五：早茶？早茶是啥？
廣州的早茶文化
飲早茶是廣東人獨特的喝茶習俗。清晨起床以後，在開始一天的工作、生意之前，名茶美點（早點），一盅兩件，既解決了早餐，也是一種絕妙享受。
茶點，即是茶水與點心。茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、元堡茶等種類，點心的種類就更多了，最常見的是各種包子，諸如叉燒包、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包，以及其他各類干蒸燒賣，各種酥餅，還有雞粥、牛肉粥、魚生粥、豬腸粉、蝦仁粉、雲吞等等。
飲茶是廣東人生活的一個不可缺少的內容。在這里，緊張的人們開始鬆弛下來，清閑地談著人生，談著故人，講著故事；在這里，人們揮灑自如地在淡淡的茶香中，把心情晾得清清淡淡。人們在茶樓里沏上一壺好茶，點上幾道美味點心，有的自斟自飲，有的與朋友海闊天空地大侃一陣，豈不悠哉！
茶樓也是人們謀生的重要場所。各種各樣的人們在茶樓里談論著股票、樓市，談論著日本的電器、美國的汽車。在這里，人們交流著各種經濟、商品信息。沒有"泡"茶樓的本事，發財的機會也少很多。在生意場上，不進茶樓，是不會融入廣東的商業社會的。清閑、舒適的茶樓，變成了商業談判的地點，使得茶樓不再只是人們閑談，打發時光的悠靜場所。舊時廣州的"妙奇香"茶樓有一幅對聯：
為名忙，為利忙，忙裡偷閑，飲杯茶去;
勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。
這正是人在茶樓飲茶的心理寫照。
當然茶樓並不僅僅是為早茶才開的。茶客從早到夜總是不斷，茶樓多是早上5點多鍾開門迎客，直到午夜才收市，"三茶兩飯直落"。
在廣東，飲茶有"禮節"。服務員倒茶時，客人一般以食指和中指輕扣桌面表示謝意。傳說這一風俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡。一次扮作仆從的皇帝給扮作主子的隨從斟茶，隨從感恩戴德、驚恐萬狀，本應下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份，於是靈機一動，遂以兩指微屈，輕扣桌面代之叩禮，並一直傳襲至今。
在茶樓里，當客人需要續水時，只要把壺蓋打開，服務員便會意而來。關於這一禮儀的由來，相傳是過去有一富商到茶樓飲茶，叫堂倌給他加水，堂倌剛把壺蓋打開，他"呵嗬"大叫一聲，賴稱壺中有隻價值千金的畫眉給堂倌放飛了，定要茶樓賠償。老闆無奈之下，從此規定，茶客凡要加水者，自己打開壺蓋，以防有詐。時至今日，這習慣動作已成為茶客要加水的示意信號，無須叫喚服務員了。
至於廣州早茶點心的種類可以上下面的網頁上瀏覽：
http://news.21cn.com/special/kejiao/2002-09-11/765592.html
⑥ 廣州的著名景點有什麼，特色美食又有什麼，去哪個景點比較好
我是廣州的，對景點和美食很熟悉。
廣州最知名的景點大概如下：長隆歡樂世界+水上樂園，小蠻腰（廣州塔），珠江夜遊，上下九步行街，北京路步行街，
白雲山公園，越秀公園。來廣州旅遊，這幾個景點幾乎是首選。
其中長隆和白雲山是5A景區。可作為首選。
美食的話茶點是最出名的。我覺得比較好而且平價的幾家茶餐廳連鎖店是點都德，周記茗點居，陶陶居。小吃店也很多，比如腸粉，蘿卜牛雜，魚蛋丸等等。甜品店也很多，比如許留山。小甜品店也可以試試，雙皮奶、姜撞奶、蛋燉奶、班戟等都很不錯。
如果有什麼具體的問題可以繼續問我。希望能幫到你。
⑦ 廣州喝早茶有什麼講究
廣州早茶探源
在咸豐同治間有一種館子叫「一厘館」，它的設備很簡陋，木桌板凳，供應糕點，開口掛一個木牌子，寫著「茶話」兩個字，為客人提供一歇腳敘談，吃東西的地方，後來出現了「茶居」，「居」就是「隱」即躲起來，也是為了提供一些有閑的人消磨時間的好去處，後來規模大了才改名成茶樓。當時佛山經營茶樓的人，都買下土地建幾層高的茶房，然後全棟用來經營大型茶樓，大茶樓越來越多，此後，廣東人開始有上茶館的習慣了。還有一種叫「二厘館」也供同樣的點心，區別在於價格和設備，茶樓的茶資要三分六厘，而二厘館的茶資只需要二厘，相差甚遠，足足十六倍。老式茶樓有些分等級，樓上比樓下的貴，因樓上有空調（或電風扇）而且地方較寬敞之故。
古廣州的茶樓
廣州茶樓的前身是酒樓，可上溯到清代道光間區永利為最古，有絕詩說：「萬瓦鱗鱗雉堞遮，小東門外一簾斜，永安橋畔行人識，二百年前舊酒家。」東堤的襟江酒樓亦古老，其聯雲：「襟上酒痕多，廿四橋頭吹玉笛，江心雲色重，萬千帆影集金樽。」
清代同治間，廣州開業的茶座初稱「居」，叫「上茶居」。好像惠愛路城隍廟口的福來居，太平路的陸羽居，第二甫的茅珍居，三甫的永安居，五甫的五柳居，十甫的陶陶居。及光緒間，「居」改稱「樓」，叫做「上茶樓」。怪的是：「如」字型大小的茶樓湧出，自有其一段來歷：光緒元年有陳惠如者，在惠愛中首創了「惠如樓」。後來，譚新義、譚晴波、趙儉生等先後集股開了眾多「如」字型大小的茶樓，如珠璣路的多如樓，三角市的東如樓，海珠路的三如樓、惠福路的南如樓、賣麻街的福如樓、長堤五仙門的瑞如樓，河南塹口的天如樓、一德路的寶如樓，同興街的九如樓等。
既然是樓，那地下門市便用來賣糕點餅鉺。樓上中間設廳堂雅座，周邊設安靜套間，茶價也較高，故諺語雲：「有錢樓上樓，無錢地下（蹲）。」
陶陶居的「居」為何沿用至今而不改稱「樓」？乃因其高雅也。粵劇藝人多住在西關，白駒榮、薛覺先常來陶陶居品茗，文化名流亦來此雅集，魯迅、許廣平、巴金就是陶陶居的座上客
解放後，改革後的茶樓發展
這個時候是一個茶樓飛躍的時候。
茶樓發展到現代的酒家，更上了一個台階。當代的酒家在裝修上捨得花大本錢，有單間的，搞雅座的，西式的；日式的，東南亞式的，各式各樣的擺設，開各種茶座，讓不同階層的市民有更多的選擇。既有早茶，也開設了下午茶，至於夜茶嘛，樣式更豐富，吃燉品，吃海鮮都可以。
至於經營模式也有了很多改變。
廣州酒家，南海城，食為天等連鎖式經營，南海漁村，江南漁村等一系列海鮮城，還有敦煌等高檔經營的。
廣州茶樓的發展有了個質飛躍，經營模式更趨多元化，從傳統老字型大小的擴大經營，到連鎖經營，到高檔次茶樓的發展。廣州的茶樓的發展踏上了一個新的台階
廣州早茶現狀
「食在廣州」，這句話可一點都不假。各種西餐廳，如蒙地卡羅，還有快餐店，如M記（麥當勞），KFC（肯得基）等的加入，使傳統的廣州茶樓受到壓力。例如M記和KFC吧。兩間世界有名的快餐店，給了廣州茶樓一個警告。它們已經把小孩，年輕一輩都吸引住了。而茶樓就變成了老人家才去的地方。
廣州是個老城，這不僅僅因為它擁有一千多年的歷史，更是因為有眾多的老人散布在大街小巷的茶樓之中。這些閑來無事的老人延續著幾百年來的習慣，一大清早便踱到茶樓中，叫上一壺清茶，兩件小點，或閑聊，或閱報，將早上的大半時光悠閑地打發。廣州的早茶因為這些老人，顯得格外閑適。即使茶樓還有不少出手闊綽，來去匆匆的生意人，但感覺他們終究不過是過客而已。但對老人而言，早茶就是他們的生活。場地可以換，生活則別無其他。
對此，長年行走於台、港、深等地的台商孫先生也表贊同：「香港酒樓里的顧客70％以上也是60歲以上的老先生老太太，剩下的30％則是40歲以上的男士，20來歲的上班族則是一個都沒有，可見平日的早茶的確是閑來無事的老人家的玩意。在座眾客十之有六每人手上一份當日報紙，這也算是香港人的一種生活方式吧。」
同是生意人，廣州的生意人或許受了廣州老人的影響，喝早茶的節奏也顯得平和、緩慢，有事沒事坐上幾個小時稀鬆平常。而且，廣州的早茶名副其實，大清早4、5點就有茶樓開張，老人們反正睡得少，起得早，天不亮就趕去茶樓。正是由於他們的早起，使得那些生意人即使姍姍來遲，也無礙早茶之實。沒了老人的深圳，早茶可一點不早，別說4、5點，就是7、8點，深圳人也嫌太早，在這么一個夜生活如此豐富的地方，能一早爬起來吃早茶的深圳人絕對難以湊成對兒。10點後才是深圳人是吃早茶的理想時間，由於離中午時間太短，不少深圳人乾脆將早茶、午飯一並解決，這使得深圳的早茶、午茶的概念含混不清。
在經營時間上，格蘭雲天酒店的中餐總廚林譽明師傅告訴記者：「廣州人講究個三茶兩飯，廣州人下海較早，有錢較早，一天當中有很多休閑的時間，所以早茶、午茶、夜茶都很旺。廣州的早茶通常清晨4時就開市了，夜茶要到深夜12點，有的甚至要到次日凌晨1－2點才收市，有的更是通宵營業。一般地說，早茶市最興隆，從清晨至上午11時，往往座無虛席。飲夜茶的人也很多，尤其在夏天，很多廣東人都把吃夜茶當做消夏的一種方式。」
價格
廣州人講究「食不厭精」，但點心的價格是高低都有，窮富皆宜。老人可以叫上價格實惠、雷打不動的一盅兩件，有錢的生意人自然也可以來些魚翅漱口。
熟悉廣東文化的格蘭雲天大酒店中餐部經理杜廣順也說：「廣州是老城市，吃早茶是幾百年來積淀的生活習慣，價格也比深圳的便宜。與廣州相比，深圳的點心質量高，吃早茶的環境好，更適宜商業客洽談業務。而廣州的早茶因為主要以家庭客為主，吃得就沒有深圳這么斯文，環境也不一定非得上星級，只要一家人吃得開心就好。」
廣州茶樓主導地位依舊存在，畢竟歷史淵源。目前廣州的茶樓在頂著各種阻力，不斷創新，不斷改進經營方式，使廣州的茶樓得以進一步發展。雖然西餐廳，快餐店等的沖擊下有一段沉寂期，但廣州茶樓正在復甦，正在蘇醒。
喝早茶的五大理由
理由一：既入此鄉，當隨此俗，到了廣東不喝早茶，豈不枉做嶺南人。
理由二：親人朋友，圍桌而坐，一壺茶水，幾件美點，可以增進感情。
理由三：豐豐盛盛吃頓早飯，對於每日忙碌的自己是件有益的犒勞。
理由四：全家吃個早茶，人均消費卻不過二、三十元，還可早午飯一起解決，經濟又享受。
理由五：有諸多美點可供享用。
不喝早茶五大理由
理由一：周一到周五沒時間，要上班；周末也沒時間，要睡覺。
理由二：早餐我都不吃，干嗎吃早茶？
理由三：太貴，如果弄成大排擋，可以考慮。
理由四：理由很簡單，沒人請客。
理由五：早茶？早茶是啥？
廣州的早茶文化
飲早茶是廣東人獨特的喝茶習俗。清晨起床以後，在開始一天的工作、生意之前，名茶美點（早點），一盅兩件，既解決了早餐，也是一種絕妙享受。
茶點，即是茶水與點心。茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、元堡茶等種類，點心的種類就更多了，最常見的是各種包子，諸如叉燒包、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包，以及其他各類干蒸燒賣，各種酥餅，還有雞粥、牛肉粥、魚生粥、豬腸粉、蝦仁粉、雲吞等等。
飲茶是廣東人生活的一個不可缺少的內容。在這里，緊張的人們開始鬆弛下來，清閑地談著人生，談著故人，講著故事；在這里，人們揮灑自如地在淡淡的茶香中，把心情晾得清清淡淡。人們在茶樓里沏上一壺好茶，點上幾道美味點心，有的自斟自飲，有的與朋友海闊天空地大侃一陣，豈不悠哉！
茶樓也是人們謀生的重要場所。各種各樣的人們在茶樓里談論著股票、樓市，談論著日本的電器、美國的汽車。在這里，人們交流著各種經濟、商品信息。沒有"泡"茶樓的本事，發財的機會也少很多。在生意場上，不進茶樓，是不會融入廣東的商業社會的。清閑、舒適的茶樓，變成了商業談判的地點，使得茶樓不再只是人們閑談，打發時光的悠靜場所。舊時廣州的"妙奇香"茶樓有一幅對聯：
為名忙，為利忙，忙裡偷閑，飲杯茶去;
勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。
這正是人在茶樓飲茶的心理寫照。
當然茶樓並不僅僅是為早茶才開的。茶客從早到夜總是不斷，茶樓多是早上5點多鍾開門迎客，直到午夜才收市，"三茶兩飯直落"。
在廣東，飲茶有"禮節"。服務員倒茶時，客人一般以食指和中指輕扣桌面表示謝意。傳說這一風俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡。一次扮作仆從的皇帝給扮作主子的隨從斟茶，隨從感恩戴德、驚恐萬狀，本應下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份，於是靈機一動，遂以兩指微屈，輕扣桌面代之叩禮，並一直傳襲至今。
在茶樓里，當客人需要續水時，只要把壺蓋打開，服務員便會意而來。關於這一禮儀的由來，相傳是過去有一富商到茶樓飲茶，叫堂倌給他加水，堂倌剛把壺蓋打開，他"呵嗬"大叫一聲，賴稱壺中有隻價值千金的畫眉給堂倌放飛了，定要茶樓賠償。老闆無奈之下，從此規定，茶客凡要加水者，自己打開壺蓋，以防有詐。時至今日，這習慣動作已成為茶客要加水的示意信號，無須叫喚服務員了。