『壹』 涼拌米粉怎麼做好吃
個米涼粉的製作方法，現在吃正合時宜。眾所周知，市面上製作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我們這次就換個方法，不用石灰水，也同樣可以做，下面一起來看看如何製作的吧。
所需食材：250克陳米、5克食用鹼
第一步：把250克陳米搓洗干凈，加入500克清水浸泡6個小時，泡製用手一捏就碎的狀態
第二步：將大米和清水一同倒入打汁機，打碎打成米糊。然後加入5克的食用鹼拌均勻
第三步：鍋中加入1250克的清水，燒至冒小泡泡，但是未到沸騰的狀態。倒入米糊，開小火，用鍋鏟不停的攪拌。
第四步：鍋內米糊熬的透亮，加入一勺鹽，繼續熬制。拎起鏟子，麵糊呈片狀流下就可以了，全程差不多熬了15分鍾。
第五步：倒入容器里，抹平整，室溫放涼
第六步：米糊凝固之後，倒出來脫模。切成小塊，放入大碗中
第七步：調味適量的生抽、香醋、辣椒油，拌均勻
製作關鍵點：
1、熬制米糊的時候，一定要開小火，不停的攪拌，不能偷懶，不然米糊容易沾鍋底
2、熬制米糊成透明片狀
今天的米涼粉就做好了，非常的簡單，夏天吃冰冰涼涼的，入口絲滑即化，開胃不油膩。
『貳』 涼拌米粉的做法，涼拌米粉怎麼做好吃，涼拌米粉的家常
涼拌米粉的做法
1）准備米粉。
2）瘦豬肉切片用生抽，白糖，姜絲腌製片刻。
3）小碗裝水放入甘草和大料泡浸出味。
4）花生放入微波爐叮熟之後放點兒油和鹽拌均勻。
5）黃瓜切片待用。
6）米粉放入煮鍋加上煮煮開十分鍾之後熄火燜熟撈起過冷水之後瀝干水份。
7）將腌好的豬肉放入不粘鍋煎炒熟。
8）將泡浸的大料甘草水放入小煮鍋加蚝油，香醋，白糖，生粉煮至較為濃稠調好合適自己的口味即可。
9）所有的食材都准備好了，將適量的米粉放入碟里，灑上花生，黃瓜，將煎好的肉片鋪在米粉上，淋上醬汁即可。
『叄』 涼拌米粉怎麼做如何做好吃
1.首先，浸泡米粉
2.然後，將黃瓜切整條狀
3.接著開始煮米粉咯
煮好後，撈起待涼
4.最後就是涼拌啦
加入切好的黃瓜絲，再加點醋，醬油，還有榨菜絲
這個時候你盡可以加自己喜歡的東西~~
『肆』 米粉涼拌怎麼做好吃
隨著科技的發達，各城市之間，我們可以見到其他城市的美食，比如講一些涼皮米粉等。我個人比較偏愛於米粉，尤其是涼拌米粉，加上1些自己喜歡的佐料，真的十分的美味，所以今天加涼拌米粉的做法介紹給大家，希望對大家有所幫助。
材料：
1、主料：江西米粉適量、
2、調味品：蕭山蘿卜干（其他榨菜、蘿卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（醬）、蔥薑末少許、鹽、醬油、味精、油少許。
做法：
1、米粉煮軟撈出，用清水沖干凈，瀝干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小時，軟了即可；
2、加入以上調味品拌勻（調味品視個人口味調節量）。
好了，大家可以享用美味的涼拌粉了！
桂林米粉編輯
材料
桂林米粉350克,皮蛋1個,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少許；
做法
1、白菜洗凈後放入沸水中燙一分鍾，撈出後過冷水瀝干，切成絲待用；
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段；
3、桂林米粉放入沸水中燙一分鍾，撈出過冷水後瀝干；（我買的是濕的桂林米粉，如果是乾的要先將其煮熟）；
4、將米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入適量的鹽，倒入少許芝麻油、生抽、辣椒油、醋，將其拌勻；
將切好的皮蛋擺在拌好的米粉中，放上香菜即可。
以前只是在市場上看到別人賣涼拌米粉，今天學習了涼拌米粉的做法，您是不是有了更新的體會，既能品嘗到美味的食物，又能享受烹飪的樂趣，何樂而不為呢，希望大家都能製作出美味的涼拌米粉。