Ⅰ 果木炭烤鴨爐和電動烤鴨爐哪個好，有哪些區別和優勢
果木炭優勢：原汁原味口感更好。
電動優勢：干凈衛生，口感稍差。
烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為「烤鴨」。
北京烤鴨始於明朝南京的金陵烤鴨，是具有世界聲譽的中式菜式，深受各國人民喜愛。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。
北京烤鴨是具有世界聲譽的漢族菜式。用料為優質肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽海內外。且歷史悠久，距今已經1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。北京鴨屬水禽，肉質細膩，口感良好，營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收後能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。現以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。
Ⅱ 開烤鴨店需要多少錢
完善的配備價格如下，1，烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有2用的，電烤爐一般3500-6000元，碳烤爐800元，2用的在5000左右，我個人建議炭烤爐，因為投入低烤的效果香味美。
2，凍櫃1個，新的在4000左右，2手市場組裝的在1500左右
3，腌料盆，不秀剛大腳盆50左右
4，操作 台100元左右
5，刀，6，鴨鉤子大約2-3/個 可以准備100
7，碳，一般准備20箱左右，好的大概在28-32/箱
8，腌料，烤鴨所有的配方材料
9，煤爐或者電爐，燙鴨使用
10，不秀剛桶。60元/個，燙鴨用，
11，油紙，包鴨子用，塑料袋
基本就這些，其餘就是瑣碎的東西，因為我以前就開了幾個烤鴨店，後來禽流感我就沒搞了哈哈。開烤鴨店一般的店都是投資2萬就夠了，問題是看你加盟還是怎麼樣了，加盟一般在5-6萬，但是人家不會給你配方，做到頭都是給別人做回頭還是什麼都不懂，如果自己有配方有技術一般投資在1萬左右就可以了，我以前本來想加盟的但是貴而且不給配方的，後來託人走後面買的配方，烤鴨主要在配方，
Ⅲ 烤鴨爐的蓋子怎麼賣
在網上賣。烤鴨爐的蓋子可以在一些實體店或者網上賣，例如淘寶、京東等大平台賣，一些喜歡吃烤鴨的人，都會需要一個烤鴨爐還有它的蓋子，在京東賣很不錯，京東是國內專業的烤鴨爐子網上購物商城，本頻道提供烤鴨爐子價格表，烤鴨爐子報價行情、烤鴨爐子多少錢等信息，而且質量好，價格還很實惠，你可以在京東上建立一個自己的烤鴨爐的店鋪來賣。
Ⅳ 在深圳這里哪裡可以買到烤鴨爐不知道購買一台烤鴨爐需要多少錢呢
上淘寶網是最便宜了，可以搜索一下「佳美烤鴨爐」，他們廠在佛山三水，離深圳很近呀，何況真正的廠家直銷，比在本地買起碼便宜一半以上。木炭爐大概300到1000也有，燃氣雙層的也就1200多，還有純201不銹鋼的，這個才是我們說的不銹鋼。現在還有些品種是包郵促銷的。
Ⅳ 烤鴨爐什麼牌最好
可以上淘寶買呀，便宜很多的，有一定「佳美烤雞爐」，可以搜索一下，他們廠在廣東專門生產烤雞爐的地方，而且是廠家直銷，售後也有保證，我買了一台比市面起碼便宜一半以上，一般爐子幾百元就有了，還包郵送了技術和不銹鋼的掛鉤和針呢，希望信息可以幫到你。
Ⅵ 北京烤鴨加盟費多少錢我想賣烤鴨！
說真的現在學習烤鴨技術還是很簡單的，因此學費不是很貴，畢竟烤鴨技術不是很難只需要掌握好火候就可以，當然如果你選擇一個好的總部那麼更好了，因為一個好的公司在教你技術的時候會告訴你一些注意事項，其次就是他們的技術都是經過不斷的研發總結出來的步驟也更加簡單，所以學起來更快。
詳情可見官網：官網鏈接
Ⅶ 液化氣烤鴨爐還需要電嗎
【烤鴨設備選購】烤鴨設備有哪些 烤鴨爐怎麼選？烤鴨機器選購
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烤鴨設備有哪些
1、烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有2用的，建議您選擇炭烤爐，因為投入低烤的效果香味美。
2、凍櫃1個，新的在4000左右，2手市場組裝的在1500左右。
3、腌料盆，不銹鋼大腳盆50左右。
4、操作台100元左右。
5、刀，6，鴨鉤子大約2-3個可以准備100。
6、碳，一般准備20箱左右，好的大概在28-32箱。
7、腌料，烤鴨所有的配方材料。
8、煤爐或者電爐，燙鴨使用。
9、不銹鋼桶。60元個，燙鴨用。
10、油紙，包烤鴨用，塑料袋。
烤鴨爐怎麼選？
一、爆烤鴨爐（實際是油炸鴨爐）
此種爐子是以電或液化氣作燃料，加熱箱頂油鍋中的食用油至油溫230度左右，在有相應氣壓的條件下，將每鍋10隻生鴨在20分鍾左右時間炸好。
此爐優點是產能大、生產效高、生產時飄香香味強、成品鴨子較干；缺點是油鍋中的油在高溫下反復炸制，極易產生大量易至癌的焦化黑色顆粒狀固形沉澱物，使鍋中的食用油迅速變黑、變濃，不更換新鮮油，於心不忍；換一鍋油得二十來斤，上百元人民幣，大幅增加生產成本，造成浪費。
炸鴨製成品脆皮不足1毫米，肉質較干老，二次加熱後肉質太硬，口感難啃。確切的說製成品是油炸鴨，而不屬於烤鴨類。隨著消費者食品安全意識不斷增強，食用超高溫油炸食品的顧客會越來越少。
所以，我們在各直轄市及省級城市很難看到用這種爐子炸鴨。在縣或縣市級中型菜市場常常看到業主的炸鴨爐多數是擺放在一角，一天難炸一鍋。在其所出售的油炸鴨中，熱鴨子比冷鴨子少。
二、液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐
此種烤鴨爐是以液化氣為燃料，從烤箱兩邊加溫烤制中間兩根旋轉軸上的鴨子，其優點是單產能力大，每爐可烤30隻鴨子，前透明窗可直接觀察到爐內的烤鴨，有利提高參觀者的購買慾望。缺點是爐體保溫效果差，耗能量大，烤制中途需關火，把烤爐門打開，將烤至半熟的鴨子，上下調換、內外翻面，再接著烤制原背靠火源另一面，直至整隻烤鴨烤制至成熟。因此，費工費時，浪費能源。
據幾位用過這種爐子的師傅反映，若毎爐烤20隻1。15公斤的鴨子，燃料費約需30～40元。現在的消費者吃烤鴨都有經驗，知道要選購剛出烤爐的脆皮熱烤鴨，而由於這種烤鴨爐子的局限，一鍋烤20～30隻，一天都不易賣完，所以出售的烤鴨，絕大多數是冷鴨子；若採取一鍋鴨子數量烤少點，多烤幾次，爭取絕大多數賣熱烤鴨，那平均每隻烤鴨的耗能更會大增。這種烤鴨爐在烤鴨過程中，將鴨子從生烤熟，一般要1。5小時以上，鴨子要烤得皮脆肉嫩很困難。