① 廣州第一燒鵝，你會去吃嗎
廣州燒鵝中最為出名的便是深井燒鵝，許多人都以為深井是地名，於是便出現了廣州黃埔長洲島的深井村和香港的深井村，慕名而來吃燒鵝的人絡繹不絕。
燒鵝本是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，將去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，吸引著諸多的美食饕客們為之流連忘返。廣東燒鵝最著名的是“深井燒鵝”，很多人都以為“深井”是地名，故此在香港的深井村，慕名而來吃燒鵝的人絡繹不絕。豈不知所謂“深井”其實是一種特殊烤爐形式。它是在地上生生挖出來的一口乾井，下堆木炭，井口橫著鐵枝，燒臘就用鉤子掛在這些鐵枝上，吊在井中燒烤，由於井是在地里挖的，周圍都是密不透風的泥土，在這種深井中燒烤，爐溫更加均勻穩定，因此出品上乘。但是為什麼很多人一說起深井燒鵝，就不由得想到香港的深井地區的燒鵝呢。那是因為香港人對烹制要求的嚴謹，廚師們對菜品的精益求精而形成的，他們不怕工序麻煩,完整的保留了傳統 的製作過程和原材料來烹制燒鵝，日復一日、年復一年，吸引了八方來客，從而也在諸多食客心中灌輸了一個不變的“真理”：深井燒鵝，就是指深井地區產的燒鵝，這里的燒鵝最正宗了！
我還是很想去嘗嘗廣州第一燒鵝的。
② 深井燒鵝的介紹
燒鵝是廣東省漢族傳統名餚，屬粵菜系。廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝。
③ 哪裡的深井燒鵝最好吃
吃遍粵港澳名店的深井燒鵝，如果講到「平、靚、正」的當要數，以前東莞的那家「寧福記深井燒鵝店」的燒鵝了，只只燒鵝由老闆親自炮製，出品皮色棗紅油亮，皮脆肉嫩、肉汁豐富、特別是淋在盤邊的肚汁，那種香味真的是很誘人，怪不得洪金寶等大牌明星也光顧。現在沒開了，聽說老闆由於身體問題，不想應酬太多，轉行授徒，在原店的五樓開了間叫「唐宮御品港式燒臘培訓機構」的專業傳授深井燒鵝技術的機構（網站可以在網路查到），把深井燒鵝改名為很有意思的「五樓燒鵝」，要吃他們的「五樓燒鵝」只能提前預定啦，前天跟幾個朋友專門通過預定去吃了一次，由於是剛出爐的原因，那種味道及口感簡直好到無法形容，在鵝價就漲的今天，老闆只收了我們130元/只靚價。真是值得大豎母指，也真該為這個「平、靚、正」的「五樓燒鵝」免費做一次廣告嘍。
④ 廣州有什麼著名的美食
廣州腸粉、雙皮奶；
1、廣州腸粉；
具體做法：
1）推薦腸粉專用粉，比較適合新手操作。
⑤ 廣州的美食有哪些
廣州有哪些美食
自古有食在廣州之說，廣州的美食經久不衰，一代代流傳至今。如今，廣州美食依舊魅力不減，仍然經得起歷史的考驗，讓食客們趨之若鶩。
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1、廣州拉腸粉
腸粉作為廣東特色食品，是廣州人最為常見的早餐。遠近皆知的銀記腸粉，是許多老廣記憶里兒時的西關味道。甜甜的醬油、滑滑的腸粉、細滑的瘦肉，還有它家的粥，也是鮮美好喝。一份腸粉，一碗粥，簡直就是標准廣式早餐的最佳選擇
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2、廣州靚湯
廣州人愛煲湯是出了名的，無論是在家裡還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什麼菜，而是上什麼湯。在宴席上湯永遠是唱主角。老火湯尤為有名。
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3、荔灣艇仔粥
廣州人稱小舟為艇仔，艇仔粥就是這些以小艇為生，專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品，主要集中在荔灣和東堤西濠口。光緒年間，在荔枝灣開始流行扒艇(劃船)，舟穿樹影，畫舫縱橫，有粥艇在其中為遊客供應特製的魚生粥。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品。
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4、燒鵝
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區長洲島上的深井燒鵝。
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5、煲仔飯
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、咸魚香肉飯等。
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6、雲吞面
雲吞面，是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣雲吞面的小吃店。由於此品湯味濃郁，雲吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。
⑥ 廣州有什麼好吃的美食
1、廣州拉腸粉
腸粉作為廣東特色食品，是廣州人最為常見的早餐。遠近皆知的銀記腸粉，是許多老廣記憶里兒時的西關味道。甜甜的醬油、滑滑的腸粉、細滑的瘦肉，還有它家的粥，也是鮮美好喝。一份腸粉，一碗粥，簡直就是標准廣式早餐的最佳選擇。
2、廣州靚湯
廣州人愛煲湯是出了名的，無論是在家裡還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什麼菜，而是上什麼湯。在宴席上湯永遠是唱主角。老火湯尤為有名。
3、燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源於燒鴨，燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區長洲島上的深井燒鵝。
⑦ 廣東烤鴨哪裡的最正宗
嫩鴨1隻，精鹽、胡椒粉、黃酒和辣醬油各少許，溶化白脫油100克，蔬菜香料500克，配菜用應時素菜適量。
①將嫩鴨洗凈後瀝干，用精鹽和胡椒粉塗抹一遍後，烹上黃酒和辣醬油，再澆上溶化白脫油，將蔬菜香油切成碎塊後撒上，加入少許清水；
②進入烤爐內，烤至金黃色並熟透時取出，切成大塊後裝入盆內，澆上烤剩的油汁，邊上配放一些應時素菜後
原料鴨選擇→吹氣→開膛→掏內臟→水洗→跺腳翅→填料→縫合→燙皮→掛糖→涼皮→烤制
配料：
按每千克光鴨計算：精鹽12g、白糖6g、生抽15g、五香粉2g、芝麻醬8g、蒜蓉3g、蔥白5g、50度白酒3mL。
工藝要點：
1、原料鴨的選擇：選擇重量為2.5~3.0kg的育肥白鴨。
2、吹氣：用直徑5mm的不銹鋼管由宰殺口小心從皮下插入胸部或背部，然後進行吹氣，使皮肉分離，利於烤制時皮脆肉嫩。
3、開膛、掏內臟：在腹部恥骨上方沿腹線開一條約3cm的刀口。然後掏出內臟，並用約40℃清水沖洗內腔血污，適當濾干水分。注意掏內臟時切忌將刀口弄得太大，肛門周圍的脂肪不要摘除，以免填料後料液漏出。
4、跺腳、翅：在關節以下剁去腳和翅膀，留一節翅膀。
5、填料：將所有配料均勻混合後，倒入鴨體內腔，並用手均勻塗抹。
6、縫合用長約15cm的不銹鋼針將腹部填料口進行絞針縫合。將鴨胚掛在特定的掛鉤上，然後掛在掛桿上
7、燙皮：以95℃的開水由下至上進行燙淋，使表皮膠原蛋白變性，導致表皮收縮而綳緊，鴨胚變得飽滿圓潤。
8、掛糖：將晾乾表皮水分的呀胚塗上麥芽糖水溶液（麥芽糖：水=1:8），由下至上用柔軟毛掃，均勻塗上麥芽糖溶液。
9、涼皮：在通風、乾燥、無蚊蠅的房間內，將鴨胚表皮晾乾，這是烤鴨加工的關鍵。
10、烤制：採用遠紅外線烤爐進行控制。先將爐溫調至100℃，再將晾乾的鴨胚掛入烤爐內，將溫度升至190℃，烤制20min，表皮金黃，再將鴨身翻面烤制15min左右，整個鴨身表皮金黃即可出爐。