Ⅰ 清遠雞有什麼特點
清遠雞特點：
清遠麻雞，俗稱清遠雞，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名。清遠麻雞屬小型優質肉用雞種，其外貌特徵為「一楔、二細、三麻身」。
「一楔」是指體形像楔形，前軀緊湊，後軀圓大；「二細」指頭細、腳細；「三麻身」是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色，頸長短適中。
公雞的胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大部分為黑色，肩羽、鞍羽棗紅色。母雞的頭部和頸部前三分之一的羽毛為深黃色，背部羽毛的黃麻、棕麻和褐麻分別佔34.5%、11.5%和43.3%，有少量其他羽色，腳以黃色居多。
出殼雛雞背羽兩側各有一條約4毫米寬的白色絨毛帶，保持到第一次換羽後即消失，俗稱「蛙背」，這是清遠麻雞雛雞的獨特標志。
歷史淵源：
廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市位於廣東省中北部，北江中下游，水陸交通方便，氣候溫和，雨量充沛，土地比較肥沃，農作物以水稻為主，適合養雞業的發展，故當地農戶有養雞的習慣。
據始於宋朝建炎三年（1129年），後在民國十年（1921年）再修出版的《清遠縣志》記載，自宋代起清遠雞就為當地群眾飼養，距今已有近千年的歷史。
雞在廣東人日常生活中佔有極其重要的地位，但凡逢年過節，喜慶宴請，無雞不成宴，有一道清遠雞，勝過「鮑參翅肚」，吃雞就吃清遠雞，使廣東的傳統文化得以代代相傳。清遠雞自宋代就為清遠人民廣為飼養，歷千年不衰。
清遠雞的美名在建國前已蜚聲東南亞，譽滿省港澳，是廣東的老字型大小名優特產。廣州「清平雞」選用的就是清遠雞為原料。清平店鼎盛時期，日銷量超過千隻，令行內人士大嘆弗如。
Ⅱ 清遠雞是什麼品種正宗清遠雞有哪些特點
清遠雞也叫清遠麻雞，在廣東人人皆知，連續6年被評為廣東名雞，並被授予國家地理保護標志。因為它肉質嫩滑，骨軟肉鮮，廣東人都愛吃，所以近年來也有很多假冒的清遠雞以次充好。
正宗的清遠雞，其外貌特徵為「一楔、二細、三麻身」。「一楔」是指體形像楔形，前軀緊湊，後軀圓大；「二細」指頭細、腳細；「三麻身」是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色，頸長短適中。而來自廣東天農食品集團的「鳳中皇」清遠雞，也因擁有唯一的農業部指定的清遠雞國家級原種場，被市場推舉為唯一正宗的清遠雞，所以大家在選購清遠雞的時候，認准「鳳中皇」的商標就可以放心地吃到正宗清遠雞了。
Ⅲ 「鳳中皇」清遠雞是土雞嗎
「鳳中皇」清遠雞是廣東天農集團的核心品牌，也是廣東有名的土特產，選種純正，絕不是雜交雞種，廣東人都知道的土雞品牌，它放養於純生態農場，不是籠養雞，吃的是大豆玉米等粗糧，而且還是經過專業博士團隊的科學配比，可以說營養豐富，口味鮮美。現在不少大型宴席都是選擇的「鳳中皇」清遠雞作為烹飪原材料，對於家庭采購來說，消費者也可以前往全國各大商超和電商平台進行購買，享受正宗的土雞滋味。
Ⅳ 什麼是「清遠雞」
其實清遠雞吃起來沒有說的那麼好,因其瘦又叫"黃花雞",大家有機會可實際去清遠嘗嘗!
Ⅳ 廣東的三大名雞是什麼粵菜對雞類菜餚烹調有何特色
清遠雞、封開雞、惠陽雞、湛江雞
Ⅵ 清遠雞是什麼雞，清遠雞和三黃雞的區別
清遠雞又叫清遠麻雞，因為母雞的背羽面有無數芝麻樣的斑點才得名清遠麻雞，適合在地勢高爽、空氣清新、水源干凈且綠樹成蔭無污染的疏林草地和山草地中飼養，在育雛階段，應注意保溫和斷喙。其肉質鮮美，雞味濃郁，口感好，但生產量低，飼養期長，母雞年產蛋一般僅80-95枚。
一、清遠雞是什麼雞
1、清遠雞是清遠麻雞，因為母雞的背羽面有無數芝麻樣斑點而得名，其肌肉脂肪沉積適度，肉質鮮美，雞味濃郁，口感好，深受消費者的喜愛。
2、清遠雞生產量低，飼養期長，母雞年產蛋僅80-95枚，一般可在地勢高爽、空氣清新、水源潔凈、綠樹成蔭且無污染的疏林草地和山草地中飼養。
3、育雛階段需要注意保溫和斷喙，而且還需根據育雛斷喙的效果重復斷喙，一般在90日齡前要重復斷喙1-2次。
二、清遠雞和三黃雞的區別
1、區別
（1）產地不同
①清遠雞：產地在廣東省清遠市。
②三黃雞：產地在江西省寧都縣
（2）外形不同
①清遠雞：是一種小型優質雞，身體前軀緊湊，後軀圓大，指頭、腳均細，頸長短適中。
②三黃雞：體型較小，羽毛、爪子、喙為黃色，有較強的生存力。
2、三黃雞簡介
（1）三黃雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿，味道鮮美，是我國著名的土雞之一，具有生存能力強、產蛋量高等特點。
（2）三黃雞是由優良地方品種經雜交培育而成的優質肉雞品系，與白色羽毛的肉雞相比，三黃雞的生長速度慢一些，飼養周期長一點，但因其肉味鮮美，所以價格也稍微貴一些。
（3）飼養三黃雞時應保證有充足的飲水，在整個飼養過程中，雞的飲水量約是採食飼料量的2-3倍，飲水器的高度應隨著雛雞的生長調整，使飲水器的邊緣與雞背保持相同的高度，防止飲水外溢，保持墊料的乾燥，同時還需要保持飲水器清潔，每天應消毒清洗1-2次。
Ⅶ 廣州四大名雞
清平雞、九記路邊雞、生記路邊雞、百歲雞並稱為廣州「四大名雞」。