❶ 廣州必吃的美食有哪些有什麼美食榜單推薦
廣州是吃貨們的天堂,廣州人「會吃」的知名度可以說是天底下出名,吃的東西類型極其豐富,且在吃的層面還很有講究,絕大多數廣州人都那麼重視飲食搭配,在口味上追求完美「清、鮮、嫩、滑、爽、香」。下面咱們就一起走入廣州的美食文化,了解一下廣州都有哪些美食特色?
01.廣州養生湯
阿膠糕紅棗烏雞湯,廣州人的熬湯技藝真的是「出神入化」,老火靚湯的類型非常多,針對絕大多數廣州人而言「寧願食無菜,不能食無湯」,最具備當地特色的養生湯有阿膠糕紅棗烏雞湯、山葯茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯、五指毛桃龍骨湯、鯉魚湯等。春夏秋冬四季以不一樣的食物入湯,煲出更有利於人體的滋補湯,許多廣州家庭主婦可以說是只需食物手中,能夠每日一款湯,一個月都不重樣。
05.牛雜蘿卜
牛雜蘿卜是普遍盛行於廣州西郊的一道特色美食小吃,流傳至今最少有兩百多年歷史時間了,它關鍵要用蘿卜和牛雜湯燒煮成的,籮卜喝飽了料汁,吃著鮮美爽口,萌萌糯糯的,入口就化,牛雜湯酥爛有嚼勁,爽脆嫩滑,香醇夠勁,吃一次就成癮。
❷ 廣州十大著名小吃
廣州十大著名小吃分別為:
1、廣州早茶
喝早茶是廣州的特色餐飲文化,已成為老廣們生活中不可缺少的一部分,所以茶樓也是遍地可見,三五個好友坐在一起,泡上一壺茶,點上幾個茶點,談天說地。廣東早茶吃的點心具有精緻,美味,新穎,小巧等特點,品種繁多,不僅好吃,也很好看,絕對是讓你大飽眼福和口福。所以來廣州不體驗一下廣式的早茶,那都不算來過。
2、蘿卜牛雜
蘿卜牛雜是廣州西關廣最受歡迎的一種小吃,遍布廣州的街頭巷尾,很多人都排著隊吃!牛雜又叫牛雜碎,有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等,是牛內臟的統稱,牛雜爽口彈牙,就連煮得爛熟的白蘿卜也被醬汁浸泡入味,口感非常不錯,蘸上甜醬或辣醬,濃香的味道實屬一絕。
3、腸粉
腸粉,又稱卷粉、豬腸粉、拉腸,是一道用米漿蒸制而成的食品,其以粉皮白細,薄而透,味道鮮美,入口嫩滑而著稱,在廣州人心中的地位是非常高的一道傳統小吃,在廣州的每條大街每條小巷都能找到它的身影。腸粉的餡料繁多,搭配雞蛋、牛肉、叉燒、魚片、蝦仁、牛腩都非常好吃。喜歡廣州美食的朋友們,沒吃過腸粉就白來了!
4、艇仔粥
廣州有著各種各樣的粥,其中屬艇仔粥最為出名。該菜品是由_家人(又稱水上人家)創造的,艇仔粥里食材非常豐富,分別有生魚片、魷魚絲、蛋絲、叉燒肉、花生、鮮蝦、油條、浮皮(即炸豬皮),經過細膩烹煮,魚鮮肉美,粥底綿滑好喝,不僅本地人常食,也受到外來遊客的青睞。
5、雲吞面
說地道的廣州美食,雲吞面就有一席之地。雲吞面用的是竹升面,既用竹竿手工壓制而成的面條,口感勁道;湯頭用魚骨,蝦仁等十幾種食材長時間熬制而成,湯清澈不渾濁;而雲吞皮薄肉多,肉餡兒十足,三肥七瘦,獨特的味道,讓其成為了粵菜中的佼佼者。
6、干炒牛河
干炒牛河是廣州市的一道特色小炒,所以在街邊大排檔或者酒樓都有得吃。色澤油潤亮澤,河粉爽滑有彈性,而牛肉又非常的滑嫩。它看似家常,其實難度很高,這道菜的沙河粉是炒牛河的關鍵,而靈魂是要炒出鍋氣,很考驗廚師功底。炒出來的河粉看著有油,但碟子上不能粘油,成品一點也不油膩,爽口入味。
7、糯米雞
軟糯可口的糯米雞也成為了許多老廣心中的摯愛,它使用雞肉、豬肉、蝦米、冬菇、瑤柱和其他餡料,裹上糯米,然後再用荷葉包起來蒸熟就可以吃了。蒸熟的糯米飯帶有荷葉的清香,混合著濃郁的肉香,讓人回味無窮。
8、雙皮奶
雙皮奶,顧名思義,即有兩層奶皮的奶製品,在廣東許多的糖水鋪中都有它的身影。清朝時起源自廣東順德,採用新鮮的水牛奶、雞蛋白和糖配製蒸燉而成,讓其表面形成兩層奶皮。上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,口感順滑細膩,入口即化,吃過都難忘。
9、煲仔飯
煲仔飯作為廣州的代表美食之一,在街上隨處可見。廣東人稱砂鍋為「煲仔」,用煲仔煮出來的飯,叫做煲仔飯。食材搭配非常豐富,有香菇滑雞煲仔飯、叉燒煲仔飯、排骨煲仔飯、臘味煲仔飯等等,所有你想到的肉類,幾乎都可以拼進去,飯香十足,粒粒分明,還能吃到鍋巴,焦焦脆脆的,簡直讓人回味無窮。
10、缽仔糕
缽仔糕簡直就是廣東人童年回憶的代表,五顏六色的缽仔糕,裝在一個不到巴掌大的小瓦缽里,口味更是多種多樣,比如:玉米、巧克力、綠豆、紅豆、菠蘿等等傳統的缽仔糕以黃糖、粘米粉等揉制後,放在一個小瓦缽里蒸熟而做成的,放涼一會就可以吃了,用牙簽轉一圈就可以挑起來,香香糯糯口感超過癮 ,深受年輕人和小朋友喜愛。
❸ 廣州特色有哪些呢
廣州特色:
1、腸粉:是廣州十大名吃之首,因形狀像豬腸子被乾隆皇帝賜名為腸粉,腸粉分甜咸兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種,一種是立要品嘗餡料的布拉腸粉,另一種是品嘗醬計調料的抽屜式腸粉。
❹ 廣州著名的小吃有什麼主要集中在哪裡
廣州著名的小吃有什麼?主要集中在哪裡?廣州早茶;早茶是廣州市的特色餐館文化藝術,已變成老廣們日常生活不可缺少的一部分,因此茶館都是滿地由此可見,三五個朋友坐在一起,泡到一壺茶,點上好多個點心,談古論今。廣東早茶吃得小點心具備精美,美味可口,新奇,精巧等特性,種類繁多,不但美味,也很好看,絕對是使你一飽眼福和那般福氣。因此來廣州市不體驗一下粵式的早茶,那都算不上來過。
❺ 來廣州必吃的20種美食是什麼
來廣州必吃的20種美食有:糖水、燉品、缽仔糕、芝麻糊、豬腳姜、沙士、牛三星、煲仔飯、雞仔餅、瀨粉、涼拌魚皮、碗仔翅、蛋散、油角、蛋黃蓮蓉酥、白切雞、炒牛河、蛋撻、拉腸、豬雜粥、雲吞面、艇仔粥、糯米雞等等。
1.蒸腸粉:廣州蒸腸粉是很多外地遊客去廣州必吃的一道小吃,很多小吃店和茶樓以及餐館都有銷售。腸粉是廣州人早餐必吃的美食,味道香滑可口,薄如紙,配菜多為生菜,味道還不錯。
❻ 廣東特色美食有哪些
廣東特色美食:
1.煲仔飯
煲仔飯也成為瓦煲飯,是廣東省廣州市的一道特色名菜,該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。用瓦做出來的」煲「,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。
❼ 廣州有什麼讓你吃一次就終生難忘的美食
腸粉、叉燒、炒河粉、艇仔粥、蝦餃、姜撞奶、馬蹄糕等。
1、腸粉:是廣州十大名吃之首,因形狀像豬腸子被乾隆皇帝賜名為腸粉,腸粉分甜咸兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種,一種是主要品嘗餡料的布拉腸粉,另一種是品嘗醬汁調料的抽屜式腸粉。
2、叉燒:廣東特色肉製品的一種,是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肥瘦均衡,肉質軟嫩多汁、色澤鮮明,口味內咸外甜,焦香有蜜味兒,可以用於做叉燒飯、叉燒包。
3、炒河粉:炒河粉是廣州著名傳統的風味小吃,製作原料有河粉、牛肉、豆芽等,是一道實惠的家常飯,在家就可以自己製作,炒的時候要注意油要稍多些以免河粉粘鍋,還需要用筷子弄散翻炒,以免河粉粘成一團。
4、艇仔粥:艇仔粥一開始是為這些以小艇為生,專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品,配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等,製作時只需將配料倒入滾燙的粥底中燙熟就能食用,因口感綿滑、味道鮮美而發揚光大,現成為廣州十大名吃之一。
5、蝦餃:蝦餃是廣州早茶蒸籠食品中較為出名的一個,以澄粉作皮,鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡,包成一口大小的餃形蒸制而成。皮薄白,半透明,軟韌而爽,味鮮香醇。因其形似彎梳,故又稱彎梳餃。蝦餃色澤潔白晶瑩,小巧美觀,口感柔韌,鮮美可口,深受人們喜愛。
❽ 廣東特色美食有哪些
廣東特色美食有:
1、雙皮奶
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德,用水牛奶做原料;現遍布於廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶,以普通牛奶做原料,其狀如膏,其色潔白,質感細膩嫩滑,口味甜香清淡。雙皮奶現在在很多地方都能看到了,甚至心靈手巧的妹子們還會自己做。
2、腸粉
腸粉源於廣東羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州的西關腸粉,梅州的客家腸粉,潮州潮汕腸粉,雲浮的河口腸粉,鬱南的都城腸粉等。腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜,種類也非常多,你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉,素齋腸粉也有很多人喜歡吃。
3、叉燒
叉燒是廣東著名美食之一,屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。
4、艇仔粥
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民(又稱水上人家)創造的,其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。
5、干蒸燒麥
干蒸燒賣是廣東小吃,廣式飲茶中的干蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。在20世紀30年代,干蒸燒賣已風靡廣東各地,近20年來,又傳遍廣西的大中城市,成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。干蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料,以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成的。
6、雞仔餅
雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃,原名「小鳳餅」,清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形,就讓人一見鍾情:嬌小的身段,橢圓形略似美女的鵝蛋臉,在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的,吃起來比較脆;皮厚餡豐的,酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞,外脆內軟,很有嚼頭。
7、糖不甩
糖不甩又名如意果,是廣東地區漢族傳統名點,屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟,加薑汁特別祛寒正氣。「糖不甩」做法簡易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。
8、汕頭牛肉丸
汕頭牛肉丸作為汕頭乃至整個潮汕地區最知名、最大眾化的小吃,其既可作點心,又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋,口感方面就是增加了點嚼頭。
9、炒河粉
沙河粉是廣東省廣州地區一種大眾化的漢族傳統名吃之一,因最早出自廣州市沙河鎮而得名,廣州米制粉食一絕。其製作方法頗為講究,原料採用精選龍眉白米,用水質特優的白雲山泉水浸米或磨漿,保持了用石磨漿、窩籃拉粉等傳統精細製作工藝,拉出的粉薄而透明,韌而爽滑。
10、姜撞奶
廣州姜撞奶源於珠江三角洲一帶民間傳統美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜,素以葯食俱佳見稱,研究發現,生薑中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質,經稀釋作為血液稀釋劑,對降血脂、血壓,防止血栓形成及心肌梗塞等,有特殊的療效作用,經常食用能保健強身,養生益壽之效果深受各界人士喜愛。