『壹』 廣州哪裡有私房菜
私房菜大部分都是奔著特色去的，珠江公園那邊比較多，客AKEN'S KITCHEN個人覺得還好，看你們想要什麼風格的了。
『貳』 廣州有哪些較有名的粵菜餐廳呢
如果你是說粵菜酒樓，比較老字型大小的就有：廣州酒家、蓮香樓、陶陶居、泮溪酒家、大同酒家、南園酒家、北園酒家等
『叄』 什麼叫私房菜 私房菜的起源
私房菜源於清末。什麼叫私房菜，私房菜也就是在私密的自家廚房裡烹制而成、無所謂菜系，無所謂章法，只要別家沒有，只要味道獨特。
一、私房菜現狀
私房菜館從環境到服務所蘊涵的人情味滿足人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中享用一份精細的美食。私房菜更是一種文化積淀，香港、廣州、北京的私房菜比較紅火，因為是中餐幾大菜系的發源地，像叫得響的私房菜館江府菜、段家菜、譚氏菜，都是近一個世紀內從那裡的深宅大院走出來的。現代人吃私房菜，不單在吃身份，也是在吃文化。
私房菜設宴地點也很講究，須帶點私密性，並且不大張旗鼓地做生意，熟客會自己找上門去；其次，餐位很少，客人光顧前需要電話預訂；第三，通常只有幾個掌廚人，他們會與食客溝通，大打感情牌；最後，掌廚人必須要有拿手好菜，而且這些菜在其他地方是絕對吃不到的。
私房菜由香港傳人內地後，不同的「私房」又各自加入了自家的「調升」。北京的私房菜自然要融入文化和藝術，如此產生的清宮菜式無疑是最大賣點。而以「吃」著稱的羊城，私房菜的氣候自然也超出北京，並且還有了進一點的改革和「變種」，廣州不僅保持了私房菜的高端地位，還向中等消費者打開了廚房的大門，就連普通的菜餚，廣州人也能點「食」成「金」。
二、私房菜不是大菜。其起源有兩種說法
1、是在私密的自家廚房裡燉制而成，無宗無派的菜餚。私房菜不是大菜，不過「善烹小鮮，可治大國」。其起源有兩種說法，一說源於清末，指的是在很私密的自家廚房裡炮製出來、無宗無派的菜餚。吃私房菜，也就是大家擠在一個類似家的地方，吃主人的拿手菜，席間或吃罷，主人會出來應酬片刻，幾次交道打下來，食客和主人就結成了好友。現在許多名菜其實都是從私房菜演變過來的，比如譚家菜、孔府菜、段家菜等。
2、另一種說法，稱其乃官府菜的一種延伸。從前官府的廚子，製作菜式均圍繞「細致」兩個字，環節相當之繁縟。離開府邸後，他們流落於民間，民間的大戶人家，吃飯同樣講究個氣派，擁有家廚，尤其是擁有官府里出來的家廚，是他們財富與身份的象徵。這些家廚在官府菜的製作基礎上，為迎合主人的口味，進一步將烹飪技術融會發揮。久而久之，自成一種類別。
三、私房菜特性
1、設宴地點帶點私密性，私房菜很低調，很私人，很難找。
2、餐位有限性。一般由十幾個餐位、二十幾個餐位到三十幾個餐位不等。客人光顧前需要提前預訂。
3、席間或吃罷，主人會出來與食客溝通，大打感情牌。
4、私房菜必有拿手好菜吸引食客，從而形成自己的特色。
四、私房菜的特點
1、選料講究，烹飪精心，器皿精緻，環境優雅。
2、博採眾長，從而形成自家風格，並無法模仿，無門無派，卻能獨步天下。
3、房菜講究：慢工細活，精雕細刻，菜餚做得典雅精緻，香醇可口，正是借鑒了眾家所長，才名揚天下。
綜上，什麼叫私房菜？私房菜是私下、沒有菜系製作而成，無所謂章法。
『肆』 在廣州不得不去的餐廳，良心推薦，你們都吃過了嗎
廣州吃早茶的點都德不錯，可以一試
『伍』 什麼叫私房菜，私房菜得歷史
私房菜很好做，網上有好多私房菜的做法，「私房菜」的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官並好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。後來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家「私房菜」幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。什麼叫私房菜？私房菜的來歷呢？我覺得吧，私房菜的話就是一種菜譜，嗯，他的一種嗯那個好吃的菜，而且私房菜的話就是被一個氣球包圍著，讓你們多讓他或者拿去交了它這樣的話就叫做私房菜私房菜是指開在住宅或者是寫字樓中，廚師有手藝的小本餐飲的買賣。顧名思義私房菜就是私人的菜，私家做的菜。私房菜的歷史可以追溯到清光緒年間，祖籍廣東的世家子弟譚琢青把家長菜和京菜混成譚家菜，名聲在北京很響的私房菜。私房菜是指開在住宅或者是寫字樓中，廚師有手藝的小本餐飲的買賣。顧名思義私房菜就是私人的菜，私家做的菜。私房菜的歷史可以追溯到清光緒年間，祖籍廣東的世家子弟譚琢青把家長菜和京菜混成譚家菜，名聲在北京很響的私房菜。中華民族歷史久遠，飲食文化更是博大精深，宮廷菜名傳天下，私房菜的歷史也興起於清朝未年的光緒時期，就是以個人的口味愛好，利用各種食材而製做出的菜品，流落於民間，故此而稱為私房菜，每個地方每個家庭都有屬於自家特別風格的菜品，這就是大眾眼中的私房菜，其風味也是獨一無二的私房菜，顧名思義，是私人的菜、私家的菜。就是在別人家裡吃到的由主人做的拿手好菜。其起源有兩種說法，一說源於清末，指的是在很私密的自家廚房裡炮製出來、無宗無派的菜餚。吃私房菜，也就是大家擠在一個類似家的地方，吃主人的拿手菜，席間或吃罷，主人會出來應酬片刻，幾次交道打下來，食客和主人就結成了好友。另一種說法，稱其乃官府菜的一種延伸。從前官府的廚子，製作菜式均圍繞「細致」兩個字，環節相當之繁縟。離開府邸後，他們流落於民間，民間的大戶人家，吃飯同樣講究個氣派，擁有家廚，尤其是擁有官府里出來的家廚，是他們財富與身份的象徵。這些家廚在官府菜的製作基礎上，為迎合主人的口味，進一步將烹飪技術融會發揮。久而久之，自成一種類別。私房菜是由廣東的一個姓譚的傳下來的因他她而得名。現在私房菜多指的是家常菜，都是由自己親手操作做成的菜餚。一般在外面都吃不到這種口味，因為這道菜都具有每個人特殊的手法特殊的味道，所以才被稱作為私房菜。私房菜就是自己家裡拿手的好菜，顧名思義，私房菜就是私人的菜，私家做的菜，私房菜就是有度家立方秘方的，不是大眾口味非常美味，也比較好，貴是非常好看的一道菜私房菜啊，就是怎麼說呢，就是現在這些人，或者說是這些廚師飯店用這者私房菜的名義來讓你花都嗯花錢買買這個他不成熟的菜品。私房菜就自己家種的菜。自己家的菜自己帶炒菜吃。很早很早以前就有私家菜。私家菜是最有營養的，自己知道。沒有化肥的。吃了私家菜身體健康。 吃著放心。親手種的菜，親手綠色食品。什麼是私房菜，私房菜的來歷？私房菜。盛行於清末光緒年間。為了搶占市場的縣級。各家都把自己的。招牌菜或者是絕招菜的配方。保密起來。做的菜早比別人家更加好吃和有味兒。所以說叫做私房菜。也就是別人做不了的。什麼是私房菜，私房菜的來歷？私房菜。盛行於清末光緒年間。為了搶占市場的縣級。各家都把自己的。招牌菜或者是絕招菜的配方。保密起來。做的菜早比別人家更加好吃和有味兒。所以說叫做私房菜。也就是別人做不了的。
『陸』 什麼是私房菜
私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在別人家裡吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定菜單，不設專職服務員，但這些菜的烹調技法往往是祖傳的，有獨特風味，而且限
私房菜環境
私房菜環境
量供應，在市面餐館無法吃到。據說這種菜館多源於古時的深宅大院，位置比較偏僻，各具特色，並且相對低調。 [1]
「在香港平民百姓的住宅區內，有道木門忽然打開，你必須迅速閃進，門則要在巡警趕來之前關上。」港人如是描述「私房菜」。 [1]
另外還有這樣兩種說法：一是指舉行婚禮後，待親朋好友都走了，單獨做給新人吃的那桌好菜；二是指舊上海的女子專門做給丈夫或男朋友吃的菜。私房菜並不是代表上層文化，相反，它更加貼近老百姓和工薪階層。 [1]
起源編輯
私房菜起源於古時深宅大院中的美味佳餚，當年高官巨賈們「家蓄美廚，競比成風」，互相攀比著自己在人生第一要義「吃」上面的品位。在他們的「名品」和自家的名廚的共同作用下，一道道名菜便產生了，由於極其具有自家特色，因此形成了私房菜。 [2]
私房菜不是大菜，不過「善烹小鮮，可治大國」。其起源有兩種說法，一說源於清末，指的是在很私密的
私房菜
私房菜
自家廚房裡炮製出來、無宗無派的菜餚。吃私房菜，也就是大家擠在一個類似家的地方，吃主人的拿手菜，席間或吃罷，主人會出來應酬片刻，幾次交道打下來，食客和主人就結成了好友。許多名菜其實都是從私房菜演變過來的，比如譚家菜、孔府菜、段家菜等。 [2]
另一種說法，稱其乃官府菜的一種延伸。從前官府的廚子，製作菜式均圍繞「細致」兩個字，環節相當之繁縟。離開府邸後，他們流落於民間，民間的大戶人家，吃飯同樣講究個氣派，擁有家廚，尤其是擁有官府里出來的家廚，是他們財富與身份的象徵。這些家廚在官府菜的製作基礎上，為迎合主人的口味，進一步將烹飪技術融會發揮。久而久之，自成一種類別。 [2]
現狀編輯
私房菜館從環境到服務所蘊涵的人情味滿足人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中享用一份精細的美食。私房菜更是一種文化積淀，香港、廣州、北京的私房菜比較紅火，因為是中餐幾大菜系的發源地，像叫得響的私房菜館江府菜、段家菜、譚氏菜，都是近一個世紀內從那裡的深宅大院走出來的。現代人吃私房菜，不單在吃身份，也是在吃文化。 [3]
私房菜設宴地點也很講究，須帶點私密性，並且不大張旗鼓地做生意，熟客會自己找上門去；其次，餐位很少，客人光顧前需要電話預訂；第三，通常只有幾個掌廚人，他們會與食客溝通，大打感情牌；最後，掌廚人必須要有拿手好菜，而且這些菜在其他地方是絕對吃不到的。 [3]
私房菜由香港傳入內地後，不同的「私房」又各自加入了自家的「調升」。北京的私房菜自然要融入文化和藝術，如此產生的清宮菜式無疑是最大賣點。而以「吃」著稱的羊城，私房菜的氣候自然也超出北京，並且還有了進一點的改革和「變種」，廣州不僅保持了私房菜的高端地位，還向中等消費者打開了廚房的大門，就連普通的菜餚，廣州人也能點「食」成「金」。
私房菜在北京城已經很難尋覓其蹤跡了，它們悄無聲息地散落在繁華都市的腹地，唯有那略顯殘舊的門庭院落還在昭示它們身世的撲朔迷離。它們或以就餐環境取勝，或以菜品奇絕稱雄，但不管如何，味道和故事都是一樣的精彩。貴族雖然不是私房菜的特性，但有時祖傳卻是它的特點之一。 [2]
口味編輯
不知何時開始，人們對酒樓食肆的喧囂變得有些厭倦了，熱愛美食者鑽進橫街窄巷，尋找美味佳餚，還有那份流失已久的恬淡心情……
私房菜
私房菜
所謂私房菜，也就是在私密的自家廚房裡烹制而成、無所謂菜系，無所謂章法，只要別家沒有，只要味道獨特。一個世紀前，北京曾盛行一句話：「曲界無腔不學譚——譚鑫培，食界無口不誇譚——譚家菜。」許多頭面人物都以能品嘗到翰林譚宗浚家的菜為榮，可能這就是最早的私房菜吧。
後來，香港、廣州、上海、北京等地都出現了一些私房菜館，雖然數量不一、良莠不齊，卻也漸漸成了氣候，受到很多人的追捧。的確，「私房」兩個字本身就包含了太多的隱秘，太多的誘惑和太多的期待。其實，在南京也有私家菜館哦，但是從沒去過。據說店老闆是從事文化傳播工作的，在外出差的機會很多，吃出經驗之後，覺得餐館美食雖不錯，但缺乏家的感覺，於是萌生出開私家菜館的想法。每道菜，從選材到製作的過程都由店主本人親自參與。醉魚和西芹臘肉就是主人的最私房的兩道菜。
『柒』 在廣州請客人吃飯去哪裡比較好
這要看你家常飯還是招待客戶啦，個人覺得番禺滋粥樓挺適合的，我們經常在那吃，是順德水鄉的那種傳統酒樓風格，商務請客和朋友聚會很不錯。
『捌』 廣州市私房菜館
在中山大學附近，應該會有這樣的私房菜館。
『玖』 廣州天河棠下附近哪裡有 順德私房菜 啊聽說挺好吃的。。
有啊，馬場路進去，客·AKEN'S KITCHEN就在美林基業裡面