❶ 廣州玉米羹糖水的做法
1.首先要准備好需要的原材料。在市場上選購的糯玉米不要太老了，要嫩一些但是可以剝下來那種。
2.把糯玉米剝下來。慢點剝不著急，盡量不要剝爛了，不要用工具脫粒，工具脫粒會帶著一些玉米芯的硬渣，吃起來影響口感。
3.准備好適量的白糖，冰糖或者蜂蜜也可以，蜂蜜糖水味道更好。糖要放適量，放太多太甜了會蓋住玉米的原味。
4.然後把洗干凈的玉米放進鍋里，夏天的時候可以多放點水，冬天放水適量就可以了。
5.開大火煮，煮到水燒開，然後把白糖放進去，用勺子攪拌一下。再開中火煮10分鍾左右。
6.煮好的玉米熱騰騰的特別燙，要先把玉米打到碗里放置至不燙之後再美美的享用。糯糯的玉米越嚼越香，很美味的甜品小吃。夏天的時候把玉米糖水放涼然後放進冰箱里冰上幾個小時，大熱天的吃上一碗冰的玉米糖水，解暑又涼爽。
貼士：
玉米可以延緩衰老:。中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。
❷ 廣州糖水做法大全
1：海帶綠豆。功能： 清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。這應該是在化州本地最普遍的糖水了，不僅糖水店有這個糖水，每家每戶家裡在炎熱的夏天也會經常煲。不過在煲的時候記得先把綠豆泡個1-2個小時，然後煲的時候先煲綠豆，等到差不多熟的時候再放海帶，另外最好就放冰糖，不要放紅糖，因為冰糖不會那麼容易上火。
2：番薯糖水。功效：通腸利便，預防肺氣腫，抗糖尿病，有益於心臟。如果有便秘，不想吃平白無味的番薯，那煲個番薯糖水，那覺得是上佳選擇；另外番薯糖水當飯後糖水也是個很好的選擇。
3：龜苓膏。功效：其性溫和，不涼不燥，老少皆宜， 具有清熱去濕， 旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神。自製的去熱解毒的糖水：俗稱「涼草」，和市面上的涼粉比較相近，但製作的原料不一樣。我們的「涼草」是用一種植物經過人工去渣，加番薯，水，熬制之後而成，一般煲熟後會等到自然冷卻，然後再煲冰糖水伴著吃。
另外很常見的還有：蓮子百合湯、清補涼、八寶粥、雪耳蓮子枸杞湯、冰花馬蹄露、雪耳雞蛋糖水、雙皮奶、木瓜燉雪耳、芋頭西米露、椰奶西米露等等。
❸ 廣東薯粉流糖水做法
番薯糖水是一道傳統的廣式糖水，口感滑潤、香甜醇美，一年四季都可以吃。在以前不那麼富有的年代，一道簡簡單單的番薯糖水，是大多數廣東人兒時的甜蜜回憶。
將番薯切大塊，加冰糖片糖，也可加入薑片和紅糖，一同熬煮。
姜的辛辣，更襯託了番薯的清甜，加以紅糖的滋潤，這一碗糖水不僅味道層次豐富多彩，更是食材自身的強大功效，驅寒暖胃，帶給你這個冬天最好甜蜜的溫暖~
上班族寶寶們，早上花10多分鍾煮一鍋番薯糖水，裝到保溫壺里帶著。等到上午10點多鍾，休息的時候吃一塊番薯，喝一口糖水，補充能量，暖胃舒心，活力精神繼續投入一天的工作！
接下來就和推味君一起做做這個超暖心的番薯糖水吧~
你要准備：
番薯一隻，紅糖10克，老薑適量，紅棗適量。
—step1—
番薯去皮，切成滾刀大塊，老薑切下來三四片。我用的是紅心的番薯，如果想讓糖水顏色看著更舒服的話，也可以加適量的紫心番薯~
—step2—
小湯鍋里放入適量的水，大概1000ml，冷水下入番薯塊，開中小火燉煮。
—step3—
開鍋之後，加入薑片，繼續燉煮，大概煮15分鍾。
—step4—
等到番薯煮到，可以輕易用叉子穿透，這時候就差不多好了。放入紅糖、紅棗，稍煮兩分鍾就可以關火了~~~
番薯糖水做起來沒什麼難度，不喜歡辣味的小夥伴，可以不放姜。番薯本身甜度就高，所以我做的時候紅糖只放了10克紅糖，吃起來甜而不膩，有特別嗜甜的小夥伴，可以適量再放些糖~
如果放姜煮的話，最好上午喝，不要在晚上喝，晚上喝姜湯容易燥得睡不著覺，影響休息。
還有啊~
生理期的女孩子，十分建議吃這碗番薯薑糖水，緩解生理痛的效果杠杠的，推味君親測有效~我們痛經女孩紙都是下凡到人間歷劫的仙女，番薯糖水甜蜜又暖宮，仙女們要記得喝哦~
❹ 廣州這邊比較出名的甜品和糖水有哪些怎麼做的
最出名的就是文明路的百花糖水店了．
幾十種廣州最傳統的甜品，價錢適中，而且口感和用料都很有老廣州的地道特色及風味．
可以坐227，236，103，106，101等車在文明路站下，往前走幾十米就到了．
也可以坐地鐵在農講所下車，過了德政路口就看見了．
❺ 廣州的綠豆糖水怎樣做才好吃
先告訴你幾個吧，因為太多了。如果有需要的話，你可以再追問。 番薯糖水 材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松 做法： 1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。 廣式番薯糖水中要放幾片姜，有什麼功效不是很清楚額~~ 不過我喜歡那種姜味~ 木瓜銀耳糖水 木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對消化不良具有食療的作用。有豐胸作用哦~ 銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。據說銀耳和燕窩的功效差不多~~所以我真的超級愛銀耳的~~ 這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺，滋潤皮膚，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰等等。 材料： 木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。 做法： 1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊； 2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鍾-1個小時，即可食用。 小提示： 1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可； 2、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。
❻ 西米紅薯糖水怎麼煮
去過廣州那邊的人肯定吃過一個甜點，那就是糖水。乍一聽我們會覺得奇怪，糖水不就是加糖的水嗎，怎麼就成了甜點呢。其實糖水不僅是加糖的水，裡面還有各種食物，像銀耳、紅棗、木瓜、紅薯等等，客人可以按照自己喜歡的口味進行點餐。西米是糖水裡常見的食物，那西米紅薯糖水怎麼煮呢？
1.西米用清水浸泡15分鍾
2.紅薯去皮切粒
3.姜剁碎
4.燒開水
5.加入西米
6.蓋上蓋，煮3~5分鍾
7.至西米透明
8.熄火，將西米用水洗去膠質
9.至西米湯清澈
10.燒開水，加入薑末
11.加入紅薯，煲8分鍾左右
12.加入紅糖，煲至糖溶
13.加入西米
14.再次燒開就可以了
西米由棕櫚樹類的樹干、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。
西米產於馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
西米棕櫚生長在低窪沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖干中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨通過篩子製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。市場上賣的西米，多是混合了大量其他澱粉物質的，比如木薯粉。
在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。
❼ 如何製作美味夏天糖水
下面介紹幾款好吃又好做的糖水： 所謂番薯就是地瓜，番薯糖水簡稱「番薯糖」，因為材料粗廉，在物質比較貧乏的年代有著無比的優勢。做番薯糖水最是簡易，只要把番薯切塊放到水裡，加上紅糖一起煮就可以了，有的還放上一點葁。番薯切多大塊呢？沒有一定之規，但再大也不能大到放不進嘴是不是？雖說是粗食，吃起來還不賴，不過也好不到哪裡去，所以日子好起來後煮這個吃的就少了。 紅/綠豆沙也是很容易做的那種，就是紅豆或者綠豆加上水加上糖一起熬，一般還加一小點陳皮增加香味。做這種糖水就是耗時間，熬到豆子起沙可是一個相當漫長的過程。因為綠豆性涼，常把它和海帶同煮，做成海帶綠豆沙，大熱天喝了去暑氣。純豆沙糖水簡單便宜，加點米和花生還可以做成甜粥填肚子；加上點百合或者蓮子，口味更豐富。 白果腐竹糖水的名字就是由它的材料組成的：白果、腐竹、糖、水。有時還加個雞蛋打成蛋花，就叫白果腐竹雞蛋糖水。跟上面兩種糖水不一樣的是，這種糖水不用紅糖，一般就是白砂糖，有的也用冰糖。廣東人認為白砂糖吃了會上火，冰糖卻是清潤的，而「清潤」就是糖水的基本功能，所以煮糖水大多用冰糖。 剛才介紹的是比較簡單的幾款，下面要介紹幾個有點難度的了 牛奶製作的甜品里頭，恐怕沒有比雙皮奶和葁撞奶更著名的了。這兩種甜品發源地都不在廣州，雙皮奶出自順德大良，葁撞奶則是番禺沙灣的名產，據說都是家庭婦女發明的。做雙皮奶和葁撞奶不能用普通的牛奶，一定要用廣東的水牛奶，因為水牛奶脂肪含量高達9%，而奶牛奶則只有2%。沒有那麼高的脂肪含量，這兩種甜品根本做不來。 雙皮奶的做法是這樣的：將鮮奶煮開後，表面會浮起一層奶油，叫做「奶皮」。把這層奶皮挑起來放在碗底，倒出鮮奶，加上雞蛋白、糖和適量的醋攪勻後倒回碗里，燉好後表面又浮起一層奶皮，「雙皮奶」的名字就是這樣來的。燉「雙皮奶」說起來簡單，手藝高低卻是一吃就能吃出來。好的雙皮奶軟滑細膩，有一種濃郁而鮮活的奶香。若在冰箱凍一下冷吃，又另有一番清爽的風味。 葁撞奶也是說起來容易做起來難。大致做法是先把生葁磨爛成葁茸，用白紗布包著擠出葁汁盛在碗里備用。牛奶加糖煮開放著，等溫降至80度左右快速倒進盛有葁汁的碗里，隨手把薑汁和熱奶攪勻，等上兩分鍾左右，碗里的姜奶凝成膏狀，匙羹平放在上面能承得住就算成了。因為倒牛奶的時候手勢要快，好象突然撞到碗里去似的，所以叫葁撞奶。番禺因為方言的關系，大多叫葁埋奶。葁撞奶味道比雙皮奶要清淡，由於葁汁只放很少，幾乎不辣卻有葁的芳香. 上面說的這些甜品都是物美價廉，除了這些，廣式甜品里頭還有幾個很高貴的品種：燉燕窩和燉雪蛤膏。這兩種都屬中葯補品中頭等貴重之物，據說對皮膚保養的功效有如仙丹。一般的做法就是用冰糖燉三個小時，也常有用椰汁燉的。燉雪蛤可以放少些白木耳和紅棗，味道是非常不錯Ｄ．
❽ 廣州糖水做法大全
1：海帶綠豆。功能： 清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。這應該是在化州本地最普遍的糖水了，不僅糖水店有這個糖水，每家每戶家裡在炎熱的夏天也會經常煲。不過在煲的時候記得先把綠豆泡個1-2個小時，然後煲的時候先煲綠豆，等到差不多熟的時候再放海帶，另外最好就放冰糖，不要放紅糖，因為冰糖不會那麼容易上火。
2：番薯糖水。功效：通腸利便，預防肺氣腫，抗糖尿病，有益於心臟。如果有便秘，不想吃平白無味的番薯，那煲個番薯糖水，那覺得是上佳選擇；另外番薯糖水當飯後糖水也是個很好的選擇。
3：龜苓膏。功效：其性溫和，不涼不燥，老少皆宜， 具有清熱去濕， 旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神。自製的去熱解毒的糖水：俗稱「涼草」，和市面上的涼粉比較相近，但製作的原料不一樣。我們的「涼草」是用一種植物經過人工去渣，加番薯，水，熬制之後而成，一般煲熟後會等到自然冷卻，然後再煲冰糖水伴著吃。
另外很常見的還有：蓮子百合湯、清補涼、八寶粥、雪耳蓮子枸杞湯、冰花馬蹄露、雪耳雞蛋糖水、雙皮奶、木瓜燉雪耳、芋頭西米露、椰奶西米露等等。
❾ 廣州哪裡有學正宗方式糖水技術的地方
糖水做法
海帶綠豆糖水
材料
綠豆 100克 海帶 30克 陳皮1塊 冰糖50克 水1000毫升
做法
1)將綠豆洗凈後用清水浸泡2個小時，待綠豆漲發後，用手捻去綠豆的外皮，留裡面的豆芯兒待用。
2)陳皮也用清水浸泡軟，用刀颳去內層白瓤，切成絲。 海帶浸泡10分鍾後洗凈，改刀切成5cm長的細絲。
3)鍋內倒入清水，煮開後，把綠豆芯，陳皮和海帶倒入鍋里，蓋上蓋子，用小火煮1個小時左右。
4)最後加入冰糖，再煮20分鍾即可。自然冷卻後放入冰箱冷藏2小時後食用，口感更佳。
龜苓膏
材料
沸水500ml，熱水700ml，冷水100ml，龜苓膏粉3湯匙(45g)，蜂蜜4湯匙(60ml)
做法
1、在龜苓膏粉中徐徐調入冷水，並不停攪拌，直至調和均勻。
2、將熱水倒入湯鍋中，大火燒沸後離火，再把調和好的龜苓膏緩緩倒入，並用湯勺混合均勻。
3、將龜苓膏倒入大碗中，放入冰箱冷藏60分鍾，使其凝固。
4、在蜂蜜中沖入沸水，調和均勻後放入冰箱中鎮涼。
5、龜苓膏凝固後從大碗中扣出，再切成4cm見方的小塊放入碗中，隨後倒入適量的蜂蜜水即可。
百合蓮子糖水
材料
新鮮百合一朵，開邊紅蓮子50克，剩飯1/4碗，冰片糖1塊
做法
1.新鮮百合摘開，一瓣一瓣清洗干凈待用
2.開邊紅蓮子清洗干凈後放進電飯鍋里，加入1/4碗剩飯，放進5~6碗清水，按下煮飯鍵，水開後，轉到煮粥檔，煮1個小時
3.放進新鮮百合，再煮20分鍾，放冰片糖，煮至糖融化就可以啦
木瓜銀耳糖水
材料
木瓜半隻(約200克)，銀耳三大朵(約20克)，冰糖適量(約50克)。
做法
1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊;
2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鍾-1個小時，即可食用。
椰奶燉木瓜糖水
材料
木瓜一個，椰汁100ML，牛奶100ML，冰糖適量
做法
1.木瓜去籽，切塊放碗中，倒入椰汁，牛奶，以及冰糖。
2.將1入蒸鍋，大火蒸30分鍾以上，至果肉軟爛，取出。
3.糖水放涼後，入冰箱冷藏20分鍾左右，風味更佳。
清潤南瓜糖水
材料
南瓜500克，紅棗20顆，去根後干銀耳25克，冰糖180克，凈水2100ML?
做法
1 南瓜切成長3CM寬2CM的塊狀.
2 銀耳，紅棗可提前半天泡開，銀耳撕小片，紅棗洗凈去雜質.
3 將原料一起先在1000W電磁爐上加蓋煮開5-6分鍾，接著放入南瓜在煮9分鍾，關火.
4 將冷藏的成品盛南瓜6塊，銀耳1-2片，紅棗2顆，糖水注入?碗8分滿即可出品