㈠ VTIS8秒鎖鮮技術是什麼技術
VTIS8秒鎖鮮技術是用於食品加工的一種殺菌技術，相比傳統的UHT殺菌技術，它只要8秒就讓物料瞬間升高到殺菌溫度80℃以上，這樣就能很好地保留住原料的營養美味，我記得只有來自美國的Silk美式豆奶是用這個技術的，所以它喝起來豆香味濃，沒有豆腥味，而且是低糖配方，喝起來也更感清甜，很營養的健康豆奶了，不久前似乎還獲得了頂級美味獎章，好原料加好技術的豆奶，就是不一樣啊。
㈡ 豐島鮮果撈真的「鮮」嗎
豐島鮮果撈主打「鮮」呀，比如說市面上大部分普通水果罐頭鎖鮮技術是8小時，三隻松鼠、林家鋪子等品牌鎖鮮6小時，而豐島只用4小時，而且豐島鮮果撈是有自己的原料產地的。所以可以說豐島鮮果撈是目前水果罐頭中最「鮮」的了！
㈢ VTIS8秒鎖鮮技術是什麼技術
摘要 滅菌技術
㈣ 水果用什麼葯水保鮮
水果是鮮活食品，採收後易腐爛，為延長保鮮期，各國科研人員發明了多種保鮮新技術，現介紹幾種。
第1步保鮮紙箱
這是由日本食品流通系統協會近年來研製的一種新式紙箱。研究人員用一種「里斯托瓦爾石」（硅酸岩的一種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設備，特別具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會減輕，所以商家都愛用它，對進行遠距離貯運更是獨具一籌。
第2步微波保鮮
這是由荷蘭一家公司對水果進行低溫消毒的保鮮辦法。它是採用微波在很短的時間（120s）將其加熱到72℃，然後將這種經處理後的食品在0~4℃環境條件下上市，可貯存42~45天，不會變質，十分適宜淡季供應「時令水果」，倍受人們青睞。
第3步可食用的水果保鮮劑
可食用的果蔬保鮮劑，由糖、澱粉、脂肪酸和聚酯物調配成的半透明乳液，覆於水果的表面，形成一層密封膜，防止氧氣進入果蔬內部，延長熟化過程，起到保鮮作用，水果保質期可延長至200天以上。最可貴的是可食用的果蔬保鮮劑還可以同果蔬一起食用。
第4步溫控貯藏保鮮法
溫控貯藏保鮮法可細分為簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮以及控製冰點貯藏保鮮。埋藏、堆藏、窖藏以及通風庫貯藏等均為簡單的貯藏方式。冷藏水果保鮮利用高於水果組織凍結點的較低，降低水果的呼吸代謝、病原菌的發病率和果實的腐爛率，實現水果的貯藏保鮮。是現代水果貯藏的主要形式。但是在冷藏水果保鮮中要注意根據水果的不同習性，控制好溫度，防止冷害和冷凍的現象的發生，避免水果喪失了食用價值。而控製冰點貯藏保鮮技術目前已經在日本推廣，實現在冰點濕度下對水果進行保鮮。4、產地貯藏保鮮法
第5步產地貯藏保鮮法
產地貯藏保鮮法是我國傳統的水果保鮮方法。四川的地窖、湖北的山洞以及黃土高原地區的窖洞等均為很好的貯藏庫。產地儲藏水果保鮮法投資少、管理簡單，具有就地貯藏和能耗少的優點，輔以機械製冷、常溫雙相變動氣調等技術，已在日常生活中得到廣泛應用。
第6步新型薄膜保鮮
這是日本研製開發出的一種一次性消費的吸濕保鮮塑料包裝膜，它是由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成，並在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。
第7步加壓保鮮
是由日本京都大學糧科所研製成功的，利用壓力製作食品的方法。水果加壓殺菌後可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態下酸無法發揮作用，因此掌握在最好吃的狀態下，保存水果為最理想。
第8步陶瓷保鮮袋
這是由日本一家公司研製的一種具有遠紅外線效果的水果保鮮袋，主要在袋的內側塗上一層極薄的陶瓷物質，於是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與水果中所含的水分發生強烈的「共振」運動，從而促使水果得到保鮮作用。
第9步微生物保鮮法
乙烯具有促進水果老化和成熟的作用，所以要使水果能達到保鮮目的，就必須要去掉乙烯。科學家經過篩選研究，分離出一種「NH-10菌株」，這種菌株能夠製成除去乙烯的「乙烯去除劑NH-T」物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐、鬆散、掉粒，對番茄、辣椒起到防止失水、變色和松軟的作用，有明顯的保鮮作用。
第10步減壓保鮮法
它是一種新興的水果貯存法，有很好的保鮮效果，且具有管理方便，操作簡單，成本不高等優質。目前英、美、德、法等一些國家已研製出了具有標准規格的低壓集裝箱，已廣泛應用於長途運輸水果中去。
第11步烴類混合物保鮮法
這是英國一家塞姆培生物工藝公司研製出的一種能使梨、葡萄等水果貯藏壽命延長1倍的「天然可食保鮮劑」。它採用一種復雜的烴類混合物，在使用時，將其溶於水中成溶液狀態，然後將需保鮮的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均勻地塗上了層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量，使水果所產生的CO2幾乎全部排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給水果施了「麻醉葯」，使其處於休眠狀態。
第12步電子技術保鮮法
它是利用高壓負靜電場所產生的負氧離子和臭氧來達到目的的。負氧離子可以使水果進行代謝的酶鈍化，從而降低水果的呼吸強度，減弱果實催熟劑乙烯的生存。而臭氧是一種強氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除水果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制並延緩水果有機物的水解，從而延長水果貯藏期。
㈤ 常用的果蔬保鮮方法或品質調控技術有哪些
一、傳統常用果蔬保鮮技術
1.冷藏保鮮
原理:低溫冷藏可降低水果的呼吸代謝、病原菌的發病率和果實的腐爛率，達到阻止組織衰老、延長果實貯藏期的目的。
冷藏是水果貯藏的主要方式之一，它是採用高於水果組織凍結點的較低溫度來實現水果的保鮮。可在氣溫較高的季節周年進行貯藏以保證果蔬的周年供應。
2.氣調貯藏保鮮
原理:通過調節儲藏環境中氧氣和二氧化碳的比例，使果蔬呼吸作用降低，營養物質消耗減少，抑制貯藏物的代謝作用和微生物的活動，同時抑制乙烯的產生和乙烯的生理作用，從而使後熟衰老過程減緩，以延長果蔬儲存期的一種保鮮技術。
氣調貯藏保鮮包括人工氣調和自發氣調兩種方法。
★人工氣調是利用機械製冷的密閉儲庫，配用氣調裝置和製冷裝置。
★自發氣調保鮮是將需要保鮮的果蔬進行單個包裝，並用抽真空的辦法降低包裝內氣壓，以達到保鮮目的的一種方法。
3.減壓貯藏保鮮
減壓保鮮又稱低壓貯藏，是在冷藏和氣調貯藏的基礎上進一步發展起來的一種特殊氣調貯藏方法。
原理:減壓貯藏將果蔬置於密閉容器內，抽出容器內的部分空氣，使內部氣壓降到一定程度，同時經壓力調節器輸送新鮮濕空氣，整個系統不斷地進行氣體交換，以維持貯藏容器內壓力的動態恆定和保持一定的濕度環境。
由於降低空氣的壓力，也就降低了空氣中氧的含量，從而降低果蔬的呼吸強度，並抑制乙烯的生物合成，而且低壓條件下，可推遲葉綠素的分解，抑制類胡蘿卜素和番茄紅素的合成，減緩澱粉的水解，糖的增加和酸的消耗等過程。由此來延緩果蔬的成熟和衰老，達到保鮮的目的。
由於建造大規模能承受低壓的貯藏庫有困難，而且由於庫內換氣頻繁，標控庫內的溫度、濕度和壓力等指只有一定的難度。
4.塗膜保鮮
原理:通過包裹、浸漬、塗布等途徑在果實的表面上形成厚薄適中的膜，可以減少水分的蒸發而防止果實干癟，抑制呼吸作用，延續後熟衰老，阻止微生物的入侵，增加果實表面的光澤，提高產品的質量在操作過程中，我們可以在塗料中加入適當的防腐保鮮劑，可以保持果實新鮮狀態，降低腐爛損耗。
像樂膜包，內含榮獲國家發明專利獎的鎖鮮型長塑矢量膜，具備超高氧氣阻隔性能，每日氧氣透過量僅在2cc/平方以下，而即使是密封完整的普通包裝袋，每天仍有約50cc/平方的氧氣量滲入，對比之下，樂膜包的阻氧性能強25倍以上。樂膜包通過這種物理鎖鮮的形式，讓食品在一定程度上減少使用添加劑，同時延長食品保質期，讓食品更鎖鮮保香，是推動食品健康升級和減少糧食浪費的關鍵。適用領域：咖啡豆、預制菜、堅果、月餅、煙熏臘肉製品、深海魚等。
5.防腐保鮮劑保鮮
原理:防腐保鮮劑保鮮主要是利用一此化學葯劑處理採收之後的果蔬，以消滅病菌，防止貯藏過程中病菌的浸染，從而延長果蔬的貯存期限。
防腐保鮮劑作為果蔬貯藏保鮮的輔助技術得到了逐步的提高和大量的推廣，為了符合經濟的發展和食品安全的需求，許多高效低毒的保鮮劑不斷涌現。其中世界各國常用的主要化學合成防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、亞硫酸鹽、丙酸鹽及硝酸鹽和亞硝酸鹽等。我國批准可使用的化學合成防腐劑只有苯甲酸。苯甲酸鈉、山梨酸鉀和二氧化硫等少數幾種。
使用化學合成防腐劑雖有較好的保鮮效果，但對人體健康卻有定的影響，甚至出現致癌、致畸等毒性。
二、新興果蔬貯藏保鮮技術
生物保鮮技術
生物保鮮技術是一種正在興起的食品保鮮技術，目前應用較多的是酶法保鮮。
原理:是利用酶的催化作用，防止或消除外界因素對食品的不良影響，從而保持食品原有的品質。
酶的催化作用具有專一性、高效性和溫和性，因此可應用於各種果蔬保鮮，有效防止氧化和微生物對果蔬所造成的不良影響。
天然保鮮劑技術
天然保鮮劑是相對於化學保鮮劑而言的。天然食品防腐劑一般是指從植物、動物、微生物中直接分離提取的，具有防腐作用的一類物質,也稱作生物防腐劑。
目前，用於食品的天然食品防腐劑根據來源主要分為3種類型:
植物源天然防腐劑。指天然存在於植物體內，通過人工提取、分離、修飾等方法製得的具有防腐作用的天然產物。
動物源天然防腐劑。是指從與動物相關的產品中提取分離得到的防腐劑。
微生物源天然防腐劑。是指由微生物代謝產生的抗菌、抑菌物質,是近年來食品防腐劑開發的一個熱點。
近年來，研究與開發天然、安全的功能性食品防腐劑已成為食品工業的一個熱點。
但鑒於我國的科技與經濟現狀，果蔬保鮮方法在未來很長的一段時間內仍會以傳統的方法為主。
㈥ 恆記聯合（北京）科技股份有限公司怎麼樣
簡介：恆記聯合（北京）科技股份有限公司是一家以「互聯網+」新業態為方向的創新型企業，獨創中國鮮切水果自助售賣商業模式，自主研發、建立鮮切水果生產及售賣整條產業鏈。恆記聯合選用全球優質果源，生產嚴格執行GMP和HACCP體系，採用美國BEMIS特殊包裝膜和全自動氣調包裝機進行鎖鮮包裝。利用全新生物技術，全程冷鏈操作，保證鮮切水果品質，並依託自主研發定的具備「互聯網+」大數據概念的恆記聯合自助售貨機實現大數據管理與移動終端支付。公司旗下「愛吃水果」品牌的鮮切水果採取開設無人售賣直營店或自動售賣機直接輸送產品，為人們提供新鮮、衛生、方便、快捷的可即食鮮切水果套餐。武漢恆記聯合科技有限公司為公司旗下的全資子公司，作為武漢市場的產品生產與配送基地，工廠引進了國內外知名的整條水果分揀、清洗、去農殘、風干生產線和整條氣調包裝鎖鮮生產線，依照醫用車間標准建設。切割、分裝、鎖鮮包裝、質檢生產區採用十萬級凈化車間和純凈化水系統，高標準的保證產品的品質和鎖鮮效果。恆記聯合以用心提升人們生活品質為己任，致力於成為中國即食鮮切水果行業標準的制定者和行業領導者。
法定代表人：葉斌
成立時間：2016-11-18
注冊資本：1930.048萬人民幣
工商注冊號：110107022449567
企業類型：股份有限公司(非上市、自然人投資或控股)
公司地址：北京市石景山區實興大街30號院3號樓5層50649房間
㈦ 超高速凍眠鎖鮮機
摘要 凍眠鎖鮮技術主要用於解決冷凍食物容易變質的問題，這項技術不僅能延長食物保存時間，讓水果、肉蛋奶等食物更保鮮，還能幫助穩定食物價格的波動，降低倉儲運輸成本。這項技術跨越了冷凍行業的技術壁壘，為農業、水產、飲食行業帶來了顛覆性變革，具有廣泛的應用前景。採用該技術的設備與農產品產地保鮮設施整合後，可融入農村產業融合發展示範園及現代農業產業園的建設中，為中國振興鄉村、提升鄉村產業鏈以及供應鏈現代化水平貢獻力量。
㈧ 最近在網上看到一則新聞，說什麼三全採用「活性凍態鎖鮮技術」，這是神馬東東
對滴，但是又不像樓上說的保鮮那麼簡單，「活性動態鎖鮮技術」最大的優勢就是，不僅使風味物質和營養成分得以保存，鎖住點滴鮮活美味，而且還能有效抑制微生物生長，使微生物處於休眠狀態，甚至部分微生物因低溫死亡，故而食品安全可得到有效保證，三全是在用心做食品呀！
㈨ 想問一下，那個VTIS8秒鎖鮮技術很厲害嗎已經聽到好多人在說
是食品中的一種滅菌技術，全名叫蒸汽直噴式混合物料殺菌，可以讓物料瞬間升高到殺菌溫度80℃以上，且僅需要8S。由於熱處理時間很快，所以能最大限度的避免原料過度加熱，引起營養物質流失。