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廣州三月李怎麼吃

發布時間: 2022-09-22 02:30:35

1. 三月李的腌制方法

很多朋友覺得三月李太酸了不好吃,所以想要做成腌制的,但是自己又不會腌制怎麼辦呢?沒關系,小編整理了腌制方法如下:
1.首先,我們必須去市場選擇一些青色李子。當然,當然紅的話要捏上去比較硬的才會比較的好哦,不要選擇軟的,否則腌起來會變質的。


看了以上步驟是不是覺得非常好吃呢,所以學會的朋友們趕緊動手來試試吧,超級好吃的三月李。

2. 如何挑選好吃的清脆的三月李

李子很多人都喜歡吃,清脆爽口,富含營養物質和維生素。而李子的果實周期也非常的長,一年四季中很多個季節都有它的身影。但是如果李子挑的不好的話,就會有酸澀的感覺或者他太過成熟,就有一種比較粉,沒有那種清脆的爽感。

一般最早的李子在4月份就開始成熟,而最晚的卻在8月末還掛在樹上,也就是說這段時間都能吃到新鮮的李子,這對於李子愛好者來說還是一件高興的事。

3. 三月李怎麼腌好吃酸甜口的

很多朋友覺得三月李太酸了不好吃,所以想要做成腌制的,但是自己又不會腌制怎麼辦呢?沒關系,小編整理了腌制方法如下:
1.首先,我們必須去市場選擇一些青色李子。當然,當然紅的話要捏上去比較硬的才會比較的好哦,不要選擇軟的,否則腌起來會變質的。

看了以上步驟是不是覺得非常好吃呢,所以學會的朋友們趕緊動手來試試吧,超級好吃的三月李。

4. 廣東街邊賣的腌水果怎麼做 呢 酸酸甜甜感覺很好吃想自己做做看

醋腌蘿卜
主料: 白蘿卜 200克
調料: 鹽 5克 辣椒(紅、尖、干) 8克 醋 30克 白砂糖 10克 各適量
醋腌蘿卜的做法:
1.把蘿卜切4厘米長的段,削去皮,把蘿卜段豎起,在原剖面上切出十字花,但不要切放透,底下剩出0.3厘米左右使之不散。
2.把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水裡腌一下,然後取出來,抖散,用手壓出水分,並使之形成菊花形。
3.把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈,去掉籽。
4.把醋,白糖和鹽兌成醋水汁,將腌好的蘿卜泡進去。
5.等醋味充分地滲進蘿卜里後,把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心,做出菊花狀。

酸豆角做法
·配料: 豆角,花椒,鹽,肉末,蒜末。
操作: 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開,放涼。豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完全晾乾(如果有大壇子,整條豆角淹也可以)。
2、泡菜壇洗凈晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子,水要沒過豆角,但不要加滿,盡量佔3/4壇子空間,然後加點高度白酒,喜歡吃辣的放點干辣椒,最後用干凈的水密封壇口,放置陰涼通風處4--5天。
3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末,炒熟再吃。因為是夏天,腌泡菜的時間要短一點,入味就可以,時間久了會爛掉。
酸豆角做法
簡單快速製作酸豆角方法

1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好,放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用,天氣熱時只需放一天就可食用了,喜歡吃酸些的可多放一、二天。
我是一號做的,但二號才想起來拍照,所以特別的說明一下,三號就可以吃了,不是太酸,因為做起來方便,但不能放太長時間,一般做來吃兩餐即可,放時間長了太酸。
酸豆角做法
材料:新鮮豇豆,食用鹽.辣椒.大蒜.肉沫.白糖
做法:洗凈豇豆,注意不要粘油
2):切碎,加食鹽,鹽比平時炒菜時多放點.
3):裝入瓶,不用蓋,用盤子蓋在瓶子上倒放,然後盤子加水.每天換一次盤子里的水.防治水變味.
4):天熱三天左右豆角就會酸了,色彩變黃.冬天要多放幾天.
5):准備工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒
6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒.
7:) 倒入酸豆角.
8:) 放辣椒一起炒
9)炒時放少許白糖
酸蘿卜
新鮮蘿卜(紅、白蘿卜各一半)2500克,洗凈後放陰涼處晾乾表面的水,土陶壇子中放涼開水2500克、鹽1000克、老薑100克、干辣椒節20克、乾花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克(提味用)、香料袋1個(八角、山奈、草果、桂皮各5克),加白酒250克(60度的高粱酒)、蘿卜密封一個半月左右,至蘿卜表皮起皺,外韌內脆時可食。
第一次泡菜用的「起壇水」,如果放點「母水」最好,通常可以向家裡已經有泡菜壇子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱「母水」)放進新起的壇水中,就好象北方人家裡做饅頭,向鄰居借點「發面」作酵母一樣。「母水」里含大量乳酸菌,可以產生好味道。加點泡海椒即有此效用。
四川泡菜講究「養壇子」,和釀酒一樣,越陳年的泡菜水,泡出來的菜越好吃;可如果不注意「養壇子」,壇水就容易生花(生白黴)、變味,就說明有雜菌生長,要倒掉了重來。「養壇子」要注意以下幾點:
1、要泡的菜一定要洗干凈並且晾幹了再放進泡菜壇里,不要帶生水。
2、撈泡菜的筷子要專用,不能沾油膩。
3、萬一壇水生花,要及時處理。殺『白黴』的蔬菜有:紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產生白黴的蔬菜有:萵筍、大白菜、黃瓜、茄子,這些菜不要泡久,隔夜撈出來即能吃。
4、每隔一段時間,向壇子里放辣椒、白酒。
酸八寶菜
·配料:
黃瓜、圓白菜、扁豆、土豆、藕、胡蘿卜、萵筍、青椒
調料:白糖、醋、鹽、香油
·特色:色澤艷麗,味微酸辣。
·操作:
1、將黃瓜、圓白菜、扁豆、胡蘿卜、萵筍、青椒、藕、土豆均勻切成小象眼片,用沸水燙一下,控干水分;
2、將以上八種蔬菜放入盤中加入鹽、白糖 、醋、香油拌勻即食。
酸黃瓜
酸黃瓜的做法
方法一:
黃瓜若干條,切成段,放在大碗內。煮一鍋水,裡面放花椒和兩三個干辣椒、冰糖,鹽,煮開,加入白醋,然後把這鍋花椒水倒入放黃瓜段的大碗,水涼了之後放冰箱一夜,就行了。注意製作過程中使用的所有食器都要事先仔細刷凈,不能有油漬。
做完之後最好在兩三天內吃完。
方法二:
首先要買一個腌菜的壇子,就是上面有一個倒扣的小碗的那種啦。 然後我跟同事要了一些他們家腌菜壇子里的老湯來做引子,其實沒有老湯也可以腌,有老湯酸的比較快些而以。 腌菜的水要煮開過晾冷的。裡面可以放些花椒,多放些鹽。俺第一次就是鹽放的少了,酸的又慢,又不咸,可能是平時很少做飯對鹽放多少沒有概念的關系吧。 然後就是在壇口處用保鮮膜封好再扣上小碗,在碗邊放入清水。夏天腌的時候要把壇子泡在冷水盆中。太熱容易爛掉!腌菜很怕油,所以要准備一雙新的筷子來夾菜,偶都是把手洗干凈用手來弄的。壇子外面也不要沾到油!
方法三:
黃瓜4條,洗凈,去芯,斜切(不要太薄,因為會泡出水)
大蒜1頭,去皮,略拍一下
干紅辣椒十來個(不愛吃辣的同學可以減分量),剪碎
把這些東東一起放進一個保鮮盒,加陳醋蓋過即可,別忘了放些鹽調味。放冰箱里,隔天黃瓜的顏色變了就是入味了,可以撈出來吃,吃完了可以繼續添新的瓜條進去,我冰箱里的這一盒已經連續用了幾個月了,越到後來泡的瓜條越好吃~!
PS:這是為特別嗜酸辣的人准備的菜譜,真的是非常酸,也很辣

酸料品種多樣(有酸蘿卜、酸捲心菜、酸鴨梨、酸豆角、酸蒜頭等等)美味爽口,不需重新加工,即取即食。

一、浸酸料過程中涉及的葯物及其作用
(1)增白塊:起到增白的作用;
(2)焦亞硫酸鈉、保險粉:防腐作用;
(3)明礬:起到脆及增酸的作用;
(4)氯化鈣:起結實的作用;
(5)苯甲酸鈉:作果品及蔬菜類進行消毒及防腐的作用;
(6)檸檬酸:起酸的作用;
(7)檸檬黃:起調色作用。
以上每種葯物都必須是食用級的,否則不能使用。
二、選料:
選料決定效果的好壞,因此一定要把好這一關,不同品種有各自不同的選料要求,原則是要選青秀、結實、新鮮、無變質
三、必要的處理:
葉菜類應以鮮嫩為原則,剔除黃葉、老葉;果菜類、根塊類,要逐個挑選,剔除蟲害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類有斷折現象,還需曬太陽數小時,然後進行必要的洗滌與切削等工作。
四、幾種常用的浸酸類技術配方 (均為100公斤原料計)
1.浸三月李、醋2公斤, 鹽3.5公斤。
2.浸沙梨配方: 醋2公斤, 鹽3.5公斤。
3.浸蘿卜、竹筍、連藕片、養頭、蒜頭配方: 醋2公斤, 鹽3公斤。
4.浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方: 醋2公斤,鹽4公斤。
5.浸黃瓜、楊桃、桃子配方:醋2公斤,鹽3.5公斤。
五、浸法:
先把鹽放人缸內,倒人少量的水進行溶解,將果子放進缸內再加清水浸過果面12厘米左右,然後將葯物撒於水面攪勻;
注意:不能加密封,1周即成。
六、果子調味:
另用—只空罐子將辣椒、糖、甘草等味料溶解,再放果子浸一定的時間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時,可調節醋的用量。

5. 三月李與蜂蜜西瓜能不能一起吃

西瓜可以和蜂蜜一起吃,但李子最好不要和蜂蜜一起吃。蜂蜜里含有大量的活性酶成分,李子裡面含有苦杏仁苷、脂肪油等成分,兩者一起食用的話就會加速這些成分的分解代謝,從而增加了體內氫氰酸的含量,同時也增加了它的毒性,所以不建議李子和蜂蜜一起食用。

6. 李子怎麼腌制可以放久

很多朋友覺得三月李太酸了不好吃,所以想要做成腌制的,但是自己又不會腌制怎麼辦呢?沒關系,小編整理了腌制方法如下:
1.首先,我們必須去市場選擇一些青色李子。當然,當然紅的話要捏上去比較硬的才會比較的好哦,不要選擇軟的,否則腌起來會變質的。

看了以上步驟是不是覺得非常好吃呢,所以學會的朋友們趕緊動手來試試吧,超級好吃的三月李。

7. 三月青脆李怎麼吃

錘破,加糖、鹽、甘草、青梅汁一起腌制

8. 三月李子是什麼季節水果

三月李屬於春季水果。

三月李在每年的陽春三月,這種李子就成熟了。三月李就是出名的酸,即使是熟透了的三月李,仍然有酸味,但是吃起來的口感就爽多了,酸甜軟糯,不硬不澀,非常適合喜歡酸甜口味的。

由於在農歷三月成熟的李子,故稱三月李,是李子最早一批成熟的李子,三月李吃起來酸脆,汁多肉多,自然成熟的青李子吃起來沒有一點澀味,原汁原味,讓你吃了1顆還想第2顆。


三月李的介紹:

三月李果子初長時呈青色,接近成熟時青里泛白,初熟時白里泛黃,至完全成熟時呈紅色。「三月李」的揚花時間與三華李同期,但李子的成長期僅需3個月左右,比三華李短了一個多月。

因為種植適應性廣,「三月李」在廣東大部分鄉鎮均有種植。據當地的果農說,在種植三月李的過程中堅決不使用任何農葯化學工業肥料,讓它自然生長,這也是給家人吃的果子。三月李吃起來酸脆,汁多肉多,自然成熟的青李子吃起來沒有一點澀味,原汁原味。

廣東「三月李」果形飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態美艷,品味酸脆,核小而肉厚,加之廣東獨特的氣候和日照條件,形成了「三月李」特有的風味,備受人們的喜愛。

9. 三月李和三華李區別

三月李和三華李的區別主要體現在三個方面1.果實成熟時間不同三月李通常在三月前後成熟;三華李是春季末成熟,五、六月份才慢慢上市。2.李子果色不同三月李果色初期是青色的,等泛白的時候就可以採摘上市;三華李的果皮是紅色的,剝開後裡面的果肉也是鮮紅色的。3.果實口感不同

三月李和三華李吃起來的口感也不同。三月李吃起來有酸味,通常是加糖食用的;三華李的口感比較好,質地爽脆有蜜味。三月李因每年農歷三月份即可成熟上市而得名,味道較酸,但其具有清熱利尿、開胃增食等功效,食用時通常用鹽、糖、辣椒等材料泡製。三華李果紅皮紅肉,色質艷麗,個大肉厚,肉質爽脆,酸甜可口,氣味芳香,果實含糖、蛋白質、胡蘿卜素、核黃素等,每100毫升果汁中含維生素C17.5-28.7毫克,風味品質極佳,營養價值高,既是鮮食的上好果品,又是加工果脯的上好原料。

10. 三月李放冰箱放多久可以變紅

青澀的李子一般在冰箱放兩三天就會變紅。
青澀的李子大概可以放5-7天左右;成熟的紫紅色李子可以保存3-4天左右。
李子中含有大量的水分、糖類物質,很容易受到細菌的污染,李子上市的季節是夏天,氣溫比較高,食物極易腐敗變質,最好是不要久放,買回家後就吃掉,和久放相比,新鮮李子的味道也更為可口。李子置於常溫下可以保存1~2天,而將李子放入敞口的塑料袋內,不要密封,然後放入冰箱,可以保存二至四個星期,存放李子進冰箱前不要清洗李子,直接將李子放進冰箱,也不要讓李子有損傷,有損傷的李子熟得快,爛得也快,所以盡量減少觸碰,這樣可以使李子保存更長的時間,而且要確保冰箱內干凈且無異味,否則李子會吸附異味,影響口感。