A. 廣州人的風俗習慣
1.春節期間的除夕迎春花市和元宵節，端午節， 番禺荷花節，從化、增城的荔枝節，重陽節，中國旅遊藝術節暨廣東歡樂節，廣州國際美食節等。
2.還有每年元旦均舉行的廣州風情賀年繽紛大巡遊，中秋節的中秋燈會，以及10月舉行的廣州旅遊文藝會演等，為廣州市這座"花城"增添了絢麗的色彩。
3.春節風俗，插桃花、擺年橘、團年飯、煮湯圓、逗利是（領紅包）、行花街、開年、人日、鬧元宵、游花地等；
4.其它歲時風俗，拜山（即掃墓），龍船景與斗龍船，七夕乞巧，中秋節吃月餅，重陽登高等；
5.審美風俗，舞獅子，鰲魚舞，飄色，花市與迎春花會，春秋菊展，花舫和素馨燈飾等；
6.信仰風俗，南海神誕，天後誕，鄭仙誕，金花誕，上元誕、中元誕和下元誕（合為"三元"），何仙姑誕，土地誕，觀音誕，盤古王誕，華光誕，生菜會和打華光等；
7.生活風俗，飲早茶、宵夜、飲糖水、喝涼茶、喝老火靚湯、打邊爐（火鍋）、冬令吃狗肉等，這是廣州特有的飲食文化。
(1)廣州人端午節喝什麼湯擴展閱讀
1.不可用筷子敲打碗盆，廣州人很忌諱吃飯時用筷子敲打碗盆。逢到家裡請客吃飯時，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。一種經常的說法是，只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆。
還有一種說法與古代「蠱毒」傳說有關。相傳蠱是一種人工培養的毒蟲，人將百蟲放進壇里，經過多年後打開看時，必定有一個蟲子把其他的蟲子都吃光，這個勝利者就叫「蠱」。
用蠱的粉末放在食物里毒害他人時，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆，以便使蠱起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱。
2.上整條魚時，應將魚腹朝向主賓，以示尊重。一般而論，把魚腹對著主客主要是因為魚腹刺少，腴嫩味美。不過，這其實也有個典故。
春秋時，吳公子光(即吳王闔閭)欲殺王僚自立，伍子胥把刺客專諸推薦給公子光，但專諸平時無機會接近吳王僚。得悉僚愛吃炙魚，專諸就去拜太和公為師。
炙魚手藝學成後，專諸乘公子光請吳王僚到家裡吃飯之機，做好一條整魚，藏匕首於魚腹，在上菜時，取出匕首，刺死了吳王僚，專諸也被吳王僚的侍衛殺死。自此，凡宴賓客，都需把魚腹對著主客，以示善意。
參考資料
B. 廣州粵菜最好喝的湯
蓮藕排骨湯：
製作食材
排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段後用刀拍破;老薑一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量
製作流程
1。 這就是紅花藕，邊沿有九個孔對吧?這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2。 先把藉放燉鍋中小火燉四十分鍾，或在高壓鍋中壓二十分鍾，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3。 沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值:排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。
技巧：
1.食材的選擇有講究
廣東煲湯的味道首先來源於上好的食材，而且各種的食物搭配都是非常有講究的，不能隨便搭配，例如降火的食物就必須搭配降火的，不然只會相剋，達不到作用。而且好的食材能夠最大程度上的保持鮮味，去除腥味，煲出來的湯自然就會鮮美很多了。
2.帶皮食物要去皮
要想得到一碗靚湯，就一定要把肉類的皮去掉，皮是脂肪的來源，有了皮，湯的顏色就不會清亮，而且味道上也會比較油膩，所以大家在做廣東煲湯的時候，別忘了去皮。
3.廣東煲湯的時間要掌握
雖然很多人認為廣東煲湯的時間越久，湯的營養越高，但實際上是不是這樣的呢?並不是，一般建議大家煲湯的時長掌握在兩小時以內就可以了，避免時間過長，食材的口感會大大的受到影響不說，而且湯的味道也會比較膩。
C. 端午節吃粽子應配什麼湯呢
應配五豆湯，用綠豆、扁豆、紅豆、豌豆、花生等做湯或做粥。可清熱解毒。
D. 廣州燉湯種類做法大全
廣府人的老火湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調方法，烹制出各種不同口味、不同功效的湯來。具有廣州地方特色的「靚湯」，阿膠紅棗烏雞湯、山葯茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯、黃精枸杞牛尾湯、半邊蓮燉魚尾、三蛇羹、冬瓜荷葉燉水鴨、冬蟲草竹絲雞湯、椰子雞湯、西洋菜豬骨湯、霸王花豬肉湯、酸菜魚湯、西洋菜陳腎湯、涼瓜黃豆湯、蘋果瘦肉黑棗湯等。湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、乾果、糧食、葯材等；煲湯的方法可以是千奇百異，熬、滾、煲、燴、燉等；不同的湯由於不同的材料會有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
製作方法
製作器具
廣東人煲湯不同其他地方，她們首先對炊具有講究，用的是厚厚的沙鍋。湯則慢慢煲，煮熟後還要小火燜四五小時，認為這樣才能原汁原味。不同的時令，她們煲不同的湯，養胃的、去濕氣的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土雞茶樹姑，花旗參、貝母、紅棗，他們放入不同的葯材，一道道湯料煲出不同口味的湯。湯很稠，很濃，很有味道，很有學問，也只有廣東女人才會把湯煲得到位。廣東人吃飯時湯是必不可少的，並通常飯前喝湯，而越到土生土長的廣東人家，越能喝到地道的口味。
分類製作
1、羅漢果白菜乾湯
羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克。
功效：養陰清肺、潤燥化痰。
方法：清水將羅漢果、白菜乾洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鍾，文火1小時。
2、木瓜花生排骨湯
木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片。
功效：清熱潤燥、美容。
方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鍾，小火2小時，放入木瓜煲30分鍾。
3、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
4、魚頭川芎湯
川芎10克、鱅魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。
功效：祛頭風、用腦過度
方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。
5、鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
功效：溫腎，補中益氣
方法：魚洗凈瀝干水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。
6、青、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個，陳皮一小片。
功效：秋冬季節合時湯水
方法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味
7、蜆肉茵陳湯
大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10隻，茵陳篙20克，紅棗8個
功效：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒
方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯
8、淮山老鴨湯
老鴨1隻、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：補腦益智、補中益氣
方法：老鴨剖開去內臟洗凈，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鍾放入煲內煲）
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片
功效：清熱驅濕、利尿
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克
功效：清熱驅濕、清肝潤肺
方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可
E. 端午節要吃什麼喝什麼
端午節應該吃：粽子、打糕、喝葯根湯、五黃餐。
1、粽子：吃粽子是一項流傳很久的習俗，傳說端午節吃粽子是為了祭奠投江的屈原。吃粽子的時候，千萬不要小看外面這一層厚厚的外皮，無論是用荷葉還是竹葉，都具有非常優秀的清熱解毒功效。在端午節吃粽子，不但可以起到滋補養生的效果，還可以起到清熱解毒的效果，對身體有很好的養生價值。
2、打糕：在我國吉林省延邊地區，有很多少數民族的同胞。延邊朝鮮族的朋友，很喜歡吃的一種食物就是打糕。在端午節的時候，他們會選擇用艾蒿與糯米飯放置在大木槽中；
用長柄的木槌反復敲打製成一種具有強力彈性的米糕，這樣做成的打糕，可以蘸紅豆沙，也可以在外麵包裹一層炒好的黃豆面，口感非常的筋道，而且還帶有濃濃的豆香味，非常的好吃。
3、葯根湯：在我國的雲南地區，當地的人民非常擅長用各種中葯來做料理的。即便是普通家庭，在燉煮的時候，也會選擇一些葯材放入水中，可以起到很好的滋補效果。在端午節的時候，雲南人過端午節，會選擇喝一些葯根湯。
尤其是在雲南普洱，端午節的時候，市場上會彌漫草葯的香味。每家每戶都要做葯根湯，將十數種草根搭配到一起，用來燉排骨和雞肉，這樣製作成的肉湯味道鮮美，營養豐富，還可以起到滋補身體的效果。
4、五黃餐：在我國的某些地區，端午節的時候會吃五黃餐。端午節的桌上一定少不了黃鱔，黃魚，黃瓜，鹹蛋黃和雄黃酒的身影。中醫認為端午節是一年中陽氣最盛的時候，在這一天的中午吃這些食物可以有效的幫助我們驅除邪氣，提升自己的精力。
(5)廣州人端午節喝什麼湯擴展閱讀：
粽子的主料糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補中益氣。對脾胃虛寒、食慾不佳有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗也有一定的食療效果。
粽葉中含有多酚類物質和鉀元素，通過蒸制時可滲入米內，有利於提高人體的抗熱機能。近年來有研究表明，粽葉的提取物還具有抗癌作用。
由於糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山葯等取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，還更有益於健康。
F. 誰知道在廣州,四季節分別要喝什麼老火靚湯好啊
夏天,喝苦瓜煲湯
冬天喝茶樹菇雞湯