⑴ 煲雞湯一般需要多久時間
1-1.5小時。雞湯是一種富含蛋白質、鈣、磷、氨基酸等營養成分的美味食材，且味道清甜、香味濃郁，深受人們喜愛，而在燉雞湯時，需要把握時間，不宜過長也不宜過短。時間過長，雞肉中的營養成分會有所流失，肉質變軟，口感也會有所降低。時間過短，雞肉沒有完全熟透，雞湯不夠濃稠、肉質生硬。
雞是雉科原雞屬動物，人類飼養最普遍的家禽。雞的種類很多，主要有火雞、烏雞、野雞等。各地所產的雞，大小形色都不相同。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年。
⑵ 煲雞湯一般需要多久時間
1-1.5小時。雞湯是一種富含蛋白質、鈣、磷、氨基酸等營養成分的美味食材，且味道清甜、香味濃郁，深受人們喜愛，而在燉雞湯時，需要把握時間，不宜過長也不宜過短。時間過長，雞肉中的營養成分會有所流失，肉質變軟，口感也會有所降低。時間過短，雞肉沒有完全熟透，雞湯不夠濃稠、肉質生硬。
雞是雉科原雞屬動物，人類飼養最普遍的家禽。雞的種類很多，主要有火雞、烏雞、野雞等。各地所產的雞，大小形色都不相同。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年。
⑶ 煲雞湯要多久
燉雞湯通常來說1個小時到1.5個小時就可以了。燉的時間過長反而會讓雞湯中的營養降低,無論雞湯燉多久,雞肉中的營養成分也只有5%～10%溶解在湯里
怎樣煲雞湯
想要煲出美味可口的雞湯，首先在我們煲雞湯之前，需要把雞洗干凈，然後放到淘洗過大米的水中，浸泡上十幾分鍾。這樣可以去除異味，還可以讓雞肉的口感更佳鮮嫩。雞肉處理好之後需要迅速的撈出，然後在冷水下進行沖洗。
之後就看去掉雞的一些附件了，這是煲制雞湯的關鍵。是會影響到雞湯的成色以及味道的，所以說雞的內臟是需要我們全部去除的，同時還需要剪掉雞爪上的趾甲。
在燉雞湯的時候最好是選擇用砂鍋，因為砂鍋是可以起到聚攏鮮味，增添鮮美的效果。而在煲雞湯的時候要在冷水的時候下鍋，同時水必須一次加足才行，一定不能再中途的時候隨意添加水。再煲雞湯的時候，我們應該先用大火煲10分鍾，然後再打開蓋子，在沸騰的狀態下就可以撇去雞湯表面的浮沫，這樣可以讓雞湯沒有任何雜質，之後我們繼續用小火煲湯。
在煲雞湯的時候先用大火燒沸，再用小火繼續慢煨。這樣才可以讓食物中的蛋白質浸出物等各種類型的鮮香物質，完全的溶解出來，可以讓雞湯更鮮醇味美。不過必須要用小火長時間的進行慢燉才行，這樣才可以讓浸出物溶解的更多。
雞湯的營養價值
雞湯的營養價值無疑是非常高的，因為雞湯中是含有豐富蛋白質的，同時其中還有多種的維生素以及微量元素的存在，吃雞湯就可以幫助有效的提高生理機能，對於延緩衰老、強筋健骨也是有一定幫助的。同時雞湯中是有大量大磷脂類物質的存在，是關心著我們生長發育的，也是人體中脂肪以及磷脂最重要的來源之一。
雞湯屬於一種高蛋白質的食物，而且蛋白質的質和量都很優秀。因為蛋白質在雞肉中是不易溶解於水的，所以說在加熱之後就會出現凝固的情況，其中只會有少量的氨基酸以及含氮浸出物，能夠溶到雞湯中。但是因為這些氨基酸以及含氮浸出物的存在，加過鹽之後可以讓雞湯的味道變得很鮮。不過雞湯中的蛋白質含量並不高，所以說吃雞湯的時候，不光要喝雞湯，對於其中的雞肉同樣是應該吃的，因為雞湯中的營養物質，實際上是不如蛋白質中的量多的，再加上其中許多水溶性的營養素，在經過了加熱之後是會溶解到雞湯中的，剩餘在雞肉中的量比較少，尤其是維生素B1，所以喝雞湯的時候雞肉也要吃掉，可以讓雞湯的滋補效果更好。
雞湯的功效與作用
雞湯的養生功效還是很強的，首先雞湯對於緩解感冒的症狀是很有好處的，同時還可以幫助我們改善人體免疫機能，因為雞湯是可以有效的幫助我們抑制人體中炎症的產生，還可以避免黏液過量產生的情況，這樣無疑是有助於我們減少鼻腔中堵塞情況的，對於喉嚨的疼痛感問題也可以幫助緩解，還可以讓咳嗽的次數相對的減少。所以說雞湯對預防感冒問題有好處。
在冬季的時候是比較敏感的時期，這時候如果可以選擇多喝些雞湯，對於身體本身就健康的人群來說，是可以起到提高身體免疫力的效果，同時還可以把流感的病毒對抗起來，這樣對於那些已經收到流感病毒影響的患者來說效果更好，可以抑制因為感冒而引起的炎症以及黏液大量產生的情況，緩解感冒情況有好處。
⑷ 雞湯一般要燉多久
1小時左右。
用料
主料；三黃雞1000克、玉米100克。
輔料；食鹽10克、白鬍椒粉3克、紅棗1個、枸杞10粒、姜3克、蔥3克。
清燉雞湯的做法
1、一隻雞洗凈瀝干。
⑸ 雞湯一般燉多久最好
一般來說，雞湯燉一到一個半小時就可以了，此後燉的時間越長，營養成分反而會逐漸降低，而雞肉中的營養成分也只有百分之五到十會溶解在湯中，大部分的營養還是在雞肉中的。
很多人習慣去市場買活的雞直接燉，覺得這樣燉出來的雞湯會更鮮美，其實活的雞買回來後，應該放在冰箱內凍上三四個小時，然後再拿出來解凍，這樣雞湯的味道最為鮮美。
⑹ 一般煲雞湯多久最好
一般煲雞湯一般是一小時左右是最好的，這種時候的雞湯的層次已經出爐，我就口感也是很好的。
⑺ 雞湯煮多久
一般需要1-1.5小時，雞湯是一種含有蛋白質、鈣、磷、氨基酸等營養成分的美味食材，且味道清甜、香味濃郁，深受人們喜愛，而在燉雞湯時，需要把握時間，不宜過長也不宜過短，時間過長的話，雞肉中的營養成分會有所流失。
⑻ 雞湯燉多久最合適
陶瓷罐之類的需要一個半小時， 高壓鍋，燉一小時即可。
這個跟你所選擇雞的老嫩有關系，這個雞是不是比較嫩的還是老的？這樣所花時間也是不一樣的，總體上來說，燉雞湯一般就是在一個小時到一個小時半左右。
如果時間過分短的話，這個雞肉完全沒有熟透，同樣也就影響雞湯的口感，而且這個雞湯不夠濃稠，吃到這個雞肉也是硬的，一般來說，燉雞湯一個小時到1.5個小時為最好。
如果選擇焯水，那就可以將這個腥味去掉一些，這個也就提升了雞湯的口感 ，我們在燉雞湯的時候，記得不能忘記放生薑片，也能夠去味的。
其次，我們在選擇燉雞湯的時候，有很多人會問到這么一個問題，就是很疑惑要不要將雞肉焯水呢？這里還是建議把這個雞肉焯水，當然也是有原因的。我們在把雞剁成雞塊時候，就會有一股血腥味的，如果直接和水煮後，相信這樣的口感會有所下降的。
⑼ 想要煲雞湯，煲雞湯的最佳時間是多長
如果想要煲雞湯的話，一定要選擇合適的雞，因為不是所有的雞都比較適合煲湯的，在一般的情況下熬雞湯，肯定是時間越長才會越好。至少是老母雞才會有營養價值也是比較高，如果是小雞的話，煲湯也沒有太大的意義。平時做菜的時候原材料肯定是最重要的，煲湯其實也是如此，在選擇合適的雞之後用一個小罐進行煲湯，大概煲的時間越長，湯的營養口感才會越好。
以至於煲湯之後剩下來的雞肉也不能浪費口感也是很不錯的，可以留下來紅燒或者是燜炒都很不錯。家裡有小狗狗或者是小寵物的話，可以把這些剩下來的雞肉不用加鹽給這些小寵物吃，對於它們來說也比較美味的。煲湯是需要耐心的，也需要火候，還有時間的掌握，大多數的人都沒有經驗。
⑽ 廣東人煲雞湯怎麼煲
親測，廣東是珠江水系，找到類似的水容易煲好廣東靚湯。
廣東有三大名雞：清遠雞，胡須雞，懷鄉雞。
都是鼎鼎有名的山地雞，一般可直接斬件加水和葯材，冷水下鍋，煲出好湯。
開水下雞塊，雞塊好吃，冷水下雞塊，湯更好喝。
如果把雞飛水，則等於開水放雞，雞塊好吃。
煲湯的時間是根據雞的日齡的，半年的雞一般煲45分鍾。一年的雞則需要1個鍾以上。
水的選擇盡量用山泉水，因為山地雞一般是喝山泉水的。