『壹』 小龍蝦擇干凈怎麼保鮮
1、冰箱保存：1-2天1將小龍蝦放入一個大小合適的盆里，然後倒入適量清水，加入少許冰塊，在盆的上面蓋一塊透氣的抹布，以保證空氣流通，同時又能避免串味，最後放入冰箱冷藏室，溫度在1-2度左右，通過低溫降低小龍蝦的活動率，可保存活小龍蝦1-2天，和平時保存鮮螃蟹的方法類似。
2、水盆保存：2-3天2首先買回來的活龍蝦無需清洗，然後將其直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不用餵食任何東西，放在陰涼通風的地方，就可以保存兩三天，而且這種方法不僅可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙，為之後清洗食用小龍蝦減去不少麻煩。
3、網兜保存：1-2天3網兜保存活小龍蝦不用加水，但要注意每一個網兜放置的小龍蝦量不宜多，而且需保持陰涼環境，隔一段時間可給小龍蝦噴些水分，保持濕潤狀態，適宜家常少量小龍蝦的短期保存，方法操作簡單實用，但大量小龍蝦則不宜這樣保存，否則堆放在一起，龍蝦容易缺氧死亡。