Ⅰ 廣州茶館里有什麼習俗
廣州茶館的文化內涵豐富，這里的飲茶習俗獨特且歷史悠久。首先，廣州人習慣於將飲茶稱為「嘆茶」，象徵著一種享受，他們有「嘆一盅兩件」的傳統，即享用一壺好茶和兩樣點心。無論是經濟條件好的生意人還是樸素的老人，都能在茶館中找到適合自己的選擇，體現出廣州人對美食的講究和包容性。
廣州茶館的環境布置講究，無論是高雅的三層茶樓，如陶陶居、成珠樓等百年老字型大小，還是遍布街頭巷尾的「二厘館」，都提供了多種風格的茶室。這些茶樓的點心種類繁多，精緻美味，展現了廣州人對茶點藝術的追求。
在茶樓泡茶的過程中，也是一門學問。獨特的茶具、沸騰的泉水、客人自選的茶葉，以及專業的侍候，都體現出廣州人對茶文化的尊重和熱愛。喝完茶後，一些習慣性的動作，如揭開茶壺加水或擱置茶壺蓋的方式，都展示了廣州生活的悠閑與愜意。
更深層次的，廣州人飲茶文化中融入了禮儀元素。如斟茶時用手指而非食指，這是乾隆皇帝南巡時留下的宮廷禮儀，體現了對長者的尊重。這些習俗反映了廣州人對傳統和尊重他人的一種體現。
總的來說，廣州的茶館不僅是一個品茶的場所，更是傳承和弘揚傳統文化的地方。如果你對廣州的茶館習俗感興趣，不妨親自體驗，感受這座城市的獨特魅力。
Ⅱ 老茶館的粵派老茶館
廣州在「得風氣之先」的嶺南文化影響下，其老茶館起步早，是南方沿海地域老茶館的代表。廣州「重商、開放、兼容、多元」的地方特色在老茶館中打下了深深的烙印。與其他地域不同的是，廣州老茶館多稱為茶樓，樓上老茶館樓下賣小吃茶點，典型特點是「茶中有飯，飯中有茶」，餐飲結合。當代廣州老茶館的雛形是清代的「二厘館」，最初的功能是休閑和餐飲，為客人提供歇腳敘談、吃點心的地方。廣州人向來有飲茶的習俗，尤其是「喝早茶」。改革開放以來，隨著經濟活動和社會交往的頻繁，喝早茶已成廣東省沿海經濟發達地區人們生活的重要組成部分，政府及眾多企業、經典劇目單位也將其作為接待賓客的方式。 改革開放之初，「下海經商、創業拼搏」是廣州人民生活的主旋律，作為傳統餐飲休閑場所的老茶館遭遇了前所未有的大眾「無閑」期。在這一「空檔期」，廣州興起了以聽歌為主，飲茶宵夜的音樂茶座。 上世紀90年代中、後期，隨著經濟發展，人民生活水平迅速提高，社會生活呈多元化趨勢發展，在快節奏的工作之餘，休閑娛樂成為一種大眾期待。傳統茶文化再次受到重視，「茶藝樂園」、「流花茶藝城」等一批專業老茶館應運而生。這些老茶館從布局、裝飾到背景、音樂、佐茶糕點及其他輔助性服務細節都有了很大變化。紫砂茶具、傳統字畫的展示成為老茶館發掘的新功能之一，多種文化活動選定老茶館作為演出場所。 2000年後，廣州及周邊地區各式老茶館如雨後春筍般發展起來，老茶館數量突破千家，分布在公園湖畔、街道、大型社區、賓館、健身休閑會所內，分布廣，密度大。許多高規格的老茶館配備專業的茶藝師，琴師、評茶師，所售茶水涵蓋福建、廣東、雲南、浙江的各類名茶。廣州主流老茶館徹底擺脫了傳統茶樓餐飲結合以茶為鋪的經營方式，成為了真正的老茶館。 進入21世紀以來，廣州老茶館業走向了空前的繁榮，經營模式的突出特點是傳統茶樓與現代化老茶館並存，發展逐漸分化，兩者經營內涵風格區別顯著。現代化老茶館服務項目和內容日趨多元，茶藝培訓等均作為經營項目被引入。2002年，廣州「流花茶藝城」設立了廣州市流花茶藝職業技能培訓中心，先後與行業協會合作舉辦茶藝師、評茶員培訓班，為老茶館業提供專業性人才。而傳統茶樓則依然保持廣東「一盅兩件」的經營模式。
Ⅲ 茶文化|廣州茶文化|廣州茶文化的特色|廣州茶文化的發展歷程
中國的茶文化源遠流長，廣州作為其中一顆璀璨明珠，其獨特的茶文化和歷史發展引人入勝。廣州的茶葉習俗豐富多樣，源於豐富的品種和地理優勢，形成了別具一格的飲茶傳統。
飲茶與早茶習俗
廣州人熱衷於「飲茶」，它不僅是社交禮儀，更是飲食文化的一部分。無論是家庭聚會還是商業往來，一杯「靚茶」總是主人待客的首選。廣州的茶館茶樓歷史悠久，早在清代就已繁榮，到了民國時期更是盛況空前。其中，"飲早茶"更是廣州的一大特色，無論是社會各階層，還是城鄉各個角落，都能見到茶樓的熱鬧景象。
早茶文化與點心藝術
廣州早茶的一大亮點是搭配豐富的茶點，如龍井、水仙等名茶與蛋卷、燒賣等特色點心。隨著時代的變遷，茶點種類愈發豐富，融合了中西文化元素，如麵包、蛋糕和嶺南特色的包點。惠如樓等茶樓的「星期美點」更是創新之舉，體現了廣州茶文化的興盛。
茶樓環境與等級
廣州的茶樓分為不同檔次，既有金碧輝煌的上乘茶居，名伶表演，適合達官貴人，也有簡朴的茶寮，適合普通百姓閑聊交流。無論是哪個等級，茶樓都是廣州人生活中不可或缺的一部分，展現了城市獨特的飲食文化風貌。
老字型大小茶樓的魅力
廣州的老字型大小茶樓如惠如、太昌等，歷史悠久，即使歲月流轉，依然吸引著眾多茶客，成為廣州茶文化的重要載體。