❶ 廣州人過年吃什麼廣州過年必備菜
1、廣州的菜是都以口味豐富，配料多樣為特點。香滑鱸魚球，這道名菜用到的主料是鱸魚，魚肉本是長方形塊狀的，製作時在魚塊上刻有刀花，魚塊熟後，自然變彎了卷，酷似球形，因而得名。燒鵝是廣州的傳統美味，最廣東人最愛吃的一款鹵味，以整隻鵝烤制而成，成品燒鵝色澤金紅，腹中含有鹵汁，斬塊時皮肉骨連而不脫，入口後具有皮脆肉嫩骨香，滋味醇厚肥而不膩的特點。新鮮美味的飯菜，能夠讓我們過年的時候和親朋好友們聚在一起，擁有一個更好的心情，也能夠讓新的一年更加輕鬆快樂。
2、廣州過年期間的美食非常豐富，尤其是一些小吃和糕點，有著非常高深的寓意。年糕有「年高」的諧音，新春期間吃廣式糕點，有發財、步步高、甜蜜的意義。年糕的種類很多，廣東最傳統的是呈深橙色的紅糖年糕，糖環的形狀看著很討喜，由大環套小環，環環相扣，寓意連綿不斷、和諧共處。每年的春節都是一個歷史的輪回，新的一年到來，我們吃湯圓也是一種希望，團圓的美好期待湯圓是中國具有代表性的小吃之一，有著非常久遠的歷史，既象徵著甜蜜又象徵著團圓。
3、廣州過年的時候有各種各樣的年夜菜燒鵝烤鴨和烤乳豬，都是廣州著名的特色菜。白切雞又名「白斬雞」，是節日宴客的首選，具有皮爽肉滑，清淡鮮美，別有風味，烤乳豬被稱為是「八珍」之一，成品有著「色如琥珀，又類真金」的獨特之處，口感皮脆肉鬆，表裡濃香，深受人們的喜愛。這些雞鴨魚肉讓我們過年的時候擁有了豐富多樣的菜品，也讓我們在過年的時候可以享受生活和放鬆自己。
❷ 廣東人的年夜飯都會做些什麼菜！你知道嗎
不會還有人不知道廣東人年夜飯該做什麼吧。作為一個地地道道的廣東人給你講一講廣東人過年飯桌上必備的美食。
脆皮燒鵝廣東廣州最知名的美食之一，口感鮮香，屬於粵菜系。專主材料為黑棕鵝1隻，有三種口味糖漿、五香鹽、酸梅醬。脆皮燒鵝是廣東廣州最知名的小吃之一，口感鮮香，屬於粵菜系。在清光緒年間的《廣州竹枝詞》中記載：「廣東烤鴨美而香，卻勝燒鵝說古岡（今新會），燕瘦環肥各佳妙，君休偏重便宜坊」，可見燒鵝與燒鴨在粵菜之中已早負盛名。作為廣州最普遍和最受歡迎的燒烤肉食，以它的「色澤金紅，皮脆肉嫩，味香可口」的特色，在省城各大街小巷的燒鹵店隨處可見。
白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚，又叫白斬雞，是粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間。白切雞通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業部優質產品金鼎獎。湛江白切雞更是馳名粵港澳。粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，深受食家青睞。
「脆皮乳鴿」是廣東菜中的一道傳統名菜，屬於粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強健，清肺順氣。隨著菜品製作工藝的不斷發展，逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤製法三種製作方法。無論那種製作方法，都是在鴿子經過一系列的加工，掛脆皮水後再加工而成，正宗的「脆皮乳鴿皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美、香氣馥郁。
年夜飯都有這么好吃的菜了，怎麼會少得了美酒！給大家推薦一個紅酒品牌--龍諭。搭配粵菜簡直是絕配！
龍諭的龍諭龍8這款酒，酒體呈深寶石紅色，果香濃郁、純正，散發著草莓 黑櫻桃等水果香氣，紫羅蘭花香縈繞其間，並具有橡木桶陳釀帶來的豐富烘烤類香氣，如巧克力豆、香草和堅果等，層次豐富討人喜歡。入口後口感園答虧潤、飽滿多汁，單寧柔順。酒體結賣舉巧構平衡、 醇美柔和，具有很強的產區典型性。
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今年過年想做粵菜的朋友們可以入手龍諭啦，碰撞出不一樣的火花，帶給你不一樣的味覺體驗。
❸ 廣州有什麼特色美食
廣州，美食之都，匯集特色美食。
早茶文化盛行，茶樓點心種類繁多，蝦餃、燒賣、腸粉、鳳爪、蛋撻等廣受喜愛。
粵菜經典，白切雞、清蒸魚、紅燒乳鴿等代表菜品，廣州煲仔飯、燒鵝、叉燒等同樣不容錯過。
甜品與小吃多樣，雙皮奶、姜撞奶、馬蹄糕、蘿卜糕等地道風味，街頭糯米糍、糖不甩等小吃讓人垂涎。
海鮮豐富，新鮮鮑魚、龍蝦、螃蟹等海產品，烹飪方式多樣，既有傳統蒸煮，也有創新煎炒。
特色飲品解渴消暑，涼茶、菊花茶、檸檬茶等廣受歡迎，廣州奶茶、咖啡等飲品深受年輕人喜愛。
夜市美食熱鬧非凡，燒烤、小吃攤位林立，烤生蚝、烤魷魚、烤羊肉串等熱門選擇，還有新鮮熱帶水果攤。
傳統節日食品承載文化意義，春節年糕、中秋節粽子、月餅等美味，蘊含深厚文化內涵。
注重養生，健康食品與湯品豐富，如燉湯、葯膳等，選用多種食材，滋補身體，增強體質。
廣州美食文化豐富多彩，無論是傳統經典，還是現代創新料理，都能滿足不同口味。無論追求經典粵菜，還是探索新奇小吃，廣州都能讓你大飽口福。