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廣州湯料都有哪些功效

發布時間: 2025-03-18 04:25:06

❶ 去廣州旅遊,請收藏好這份必買特產清單。

去廣州旅遊必買的特產清單如下:

一、廣式酥餅 雞仔餅:廣州特色小吃,口感香脆,帶有獨特的南乳、蒜蓉等香味。 老婆餅:外皮酥脆,內餡香甜,是廣州傳統的甜餅之一。 杏仁餅:以杏仁為主要原料,口感酥脆,甜而不膩。 鳳梨酥:外皮酥軟,內餡為菠蘿果醬,香甜可口。 核桃酥:以核桃為主要原料,口感酥脆,營養豐富。 蛋黃酥:內含鹹蛋黃,口感豐富,外酥里嫩。

二、廣式甜點 馬蹄糕:以馬蹄粉為主要原料,口感Q彈,甜而不膩。 原味蛋卷:口感酥脆,蛋香濃郁,是廣州傳統的甜點之一。 姜撞奶:以薑汁和牛奶為主要原料,口感嫩滑,姜香濃郁。 雪耳蓮子糖水:清甜可口,具有滋補功效,是廣州人喜愛的甜品之一。

三、廣式果乾 雞公欖:廣州特色果乾,口感酸甜適中,具有獨特的橄欖香味。 龍眼乾:營養豐富,口感甜潤,可直接食用或煮雞蛋等。

四、廣式臘味 臘腸:廣州特色臘味,口感鮮美,肉質緊實。 臘肉:風味獨特,烹飪方式多樣,如臘味煲仔飯、炒臘肉等。

五、廣式湯料 霸王花銀耳玉竹湯料:營養豐富,具有滋補功效。 響螺肉淮山枸杞湯料:口感鮮美,搭配肉類食材烹飪更佳。 五指毛桃白茅根湯料:具有清熱解毒、滋補養顏等功效。

六、廣式茶點 糯米雞:內含糯米、雞肉等食材,口感糯軟,味道鮮美。 叉燒包:外皮鬆軟,內餡為叉燒肉,香甜可口。 燒麥:以豬肉、蝦仁等為主要原料,口感鮮美。 蝦餃:外皮薄而晶瑩剔透,內餡為鮮蝦肉,口感鮮美。 鳳爪:經過鹵制,口感酥爛,香味濃郁。 腸粉:廣州特色小吃,口感嫩滑,可搭配各種醬料食用。

購買時建議選擇中華老字型大小店鋪,如廣州酒家等,以確保質量和口感。這些特產不僅適合自用,也是饋贈親友的佳品。

❷ 廣東廣州特產:老火靚湯

老火靚湯的基本介紹
老火湯又稱廣府湯,屬於粵菜系。是廣府人傳承數千年的食補養生秘方,慢火煲煮的中華老火靚湯,火候足,時間長,既取葯補之效,又取入口之甘甜。煲幾個小時就足夠。她是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯,是調節人體陰陽平衡的養生湯,更是輔助治療恢復身體的葯膳湯。廣府,即為廣府民系,廣義上包括全廣東、香港、澳門及海外所有地區的八千萬粵語族群(世代以粵語為母語的族群)。有些廣東人,而且還會給遠在國外的親戚打電話:「今日飲湯沒?(粵語)」

老火靚湯有什麼營養價值?
長期的生活體驗,令廣府人把湯看作最佳的營養品,按不同的季節、年齡、性別、體質、健康狀況或特殊的生理需求,選擇不同的湯,收到不同的效果,或是健康長壽,或是強身壯體,或是養顏美容,或是清補滋潤,或是消暑清熱等。中醫講的養生不是單純指年紀大的、滋補的,而是調節人體陰陽平衡,對身體的保養都是叫養生,小孩子也能養生。在夏天裡,喝涼的湯同樣是養生,因為可以調節夏天的清暑、清熱。

老火靚湯的產品特點有哪些?
廣東人煲湯不同其他地方,她們首先對炊具有講究,用的是厚厚的沙鍋。湯則慢慢煲,煮熟後還要小火燜四五小時,認為這樣才能原汁原味。不同的時令,她們煲不同的湯,養胃的、去濕氣的、下火的,夏季的冬瓜排骨、冬季的土雞茶樹姑,花旗參、貝母、紅棗,他們放入不同的葯材,一道道湯料煲出不同口味的湯。湯很稠,很濃,很有味道,很有學問,也只有廣東女人才會把湯煲得到位。

老火靚湯的歷史是怎麼由來的?
廣府人喝老火湯的歷史由來已久,這與廣州濕熱的氣候密切相關,而且廣州湯的種類會隨季節轉換而改變,長年以來,煲湯就成了廣州人生活中必不可少的一個內容,與廣州涼茶一道當仁不讓地成了廣州飲食文化的標志。俗語說:「寧可食無菜,不可食無湯。」更有人編了句「不會吃的吃肉,會吃的喝湯」的說法。先上湯,後上菜,幾乎成為廣州宴席的既定格局。在這炎熱的夏季,每天繁忙工作之後,喝一碗清心下火的老火湯,個中味道,實在讓大家愜意不已。

老火靚湯的製作方法
1、羅漢果白菜乾湯
羅漢果1/3-1/2個,白菜乾50克、瘦肉100克。
功效:養陰清肺、潤燥化痰。
方法:清水將羅漢果、白菜乾洗凈,豬肉洗凈切片,一起放入煲中,武火30分鍾,文火1小時。
2、木瓜花生排骨湯
木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生薑2片。
功效:清熱潤燥、美容。
方法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗凈,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鍾,小火2小時,放入木瓜煲30分鍾。
3、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效:滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。
方法:豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。

❸ 廣州人煲湯常用的葯材有哪些

廣州人煲湯常用的葯材有當泥(山稔)根、白花蛇舌草、白花牛奶根、溪黃草、石參根。

1、當泥(山稔)根

當泥,即是山捻,桃金娘,初秋,是當泥(山捻)果熟時節。其果先青而黃,黃而赤,赤而紫。當泥(山捻)熟得紫色的時候最好吃,生津止渴,回味甘甜,舌頭牙齒也會被染成紫黑色。而棯子多吃了時一定要喝一碗鹽水,否則次日會大便困難。

2、白花蛇舌草

白花蛇舌草,別名蛇舌草、蛇舌癀、蛇針草野生於山坡、路邊、溪畔草叢中。性味:苦甘;寒;無毒。

3、白花牛奶根

牛奶樹根分為白花牛奶樹根和紅花牛奶樹根,生長環境為深山老林,用來煲湯的必須是白花牛奶樹根。其性溫、味甘、辛。味道甘中帶香。牛奶樹根煲出來的味道帶有牛奶味。

4、溪黃草

溪黃草,別名溪溝草、山羊面、熊膽草等。為多年生草本;根莖肥大,粗壯,有時呈疙瘩狀,向下密生纖細的須根。

5、石參根

古人有雲「東北人參、東南石參」,石參自然野生於深山石岩夾縫中。其根具有滋補強腎、寧心安神、增強智力的作用,是一種葯食兩用的葯材,客家人通常用來煲湯,其味甘甜,帶有濃濃的人參味,湯色鮮美,乃湯中之精品,喝後回味無窮。是家庭筵席、酒樓、宴會的絕佳湯料。