Ⅰ 米香型白酒執行標准
米香型白酒是一種以大米為主要原料的傳統中國白酒，深受消費者喜愛。其釀造工藝嚴格，需經過原料准備、發酵和蒸餾等工序。原料需選用優質粳米或糯米，無雜質、無霉變、無異味。發酵過程中，澱粉轉化為酒精和二氧化碳，產生獨特的口感和風味。蒸餾需控制好溫度和時間，避免有效成分的損失。米香型白酒口感獨特，具有清香、醇厚、柔和等特點，香氣來源於氨基酸和糖類物質，醇厚感來源於澱粉和蛋白質等成分，柔和感源於酒精度數較低。米香型白酒含有多種營養成分，如酒精、氨基酸、糖類物質、維生素等，其中酒精具有刺激性作用，氨基酸和糖類物質是芳香的重要來源，維生素保護肝臟、促進新陳代謝。米香型白酒的質量標准包括酒精度數在40度到255度之間，香氣濃郁獨特，口感清香、醇厚、柔和，成分適當，外觀清澈透明。只有符合這些標准，才能生產出高質量的米香型白酒。消費者在購買時應選擇符合標準的品牌和產品，確保質量和口感一致。