❶ 廣州有哪些特產小吃
俗話說「食在廣州」，廣州的小吃全國聞名，今天我為大家送上一份廣州十大名小吃名單！
1、腸粉
腸粉是廣州十大名吃之首，因形狀像豬腸子被乾隆皇帝賜名為腸粉，腸粉分甜咸兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
❷ 廣州有哪些好吃的小吃
白切雞
在廣州菜裡面，據小編了解，光是對於雞的做法就有200多種。而最為人們喜愛的，莫過於白切雞，不僅色相好看，而且入口美味。怎麼形容吃他的感覺呢。可以說是肉特別緊致，入口特別香。
白雲豬手
小編特別愛吃豬蹄子，原本想著豬手就是豬蹄子呢，沒想到它們還是有區分的，菜館的老闆娘很耐心的給我解釋了一番它們的區別。我才恍然大悟，總而言之就是很好吃，肥而不膩，像這種廣州名菜，在一般的餐廳都可以吃到。
腸粉，上一篇中小編也有介紹它，因為他實在太好吃了，小編忍不住再說一次，在廣州腸粉很受人歡迎，從快餐店到高檔酒店都有製作，皮特別白，先特別薄。有咸甜之分，小編喜歡鹹的，不知道你們喜歡什麼。
❸ 廣州小吃有什麼
地處亞熱帶地區的廣州是一座具有2800多年歷史的古城。是廣東省政治、經濟、文化和交通的中心，也是華南最大的城市。早在唐宋時代，廣州就是世界上大型的海港城市之一，同時，阿拉伯大秦(羅馬)等國前來中國通商的人不少，隨之也傳來了外國的飲食習慣，廣州的飲食也由此而蜚聲海外。
南乳花生是廣東特產，為清末廣州一個叫"盲公德"的盲人所首創。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發酵製成的我國特產豆腐乳，以開胃消食、風味獨特著稱。盲公德住在廣州西關多寶坊(今多寶路前身)，原為一廚師，一次炸油角，妻子不小心將煎堆掉入油鍋，飛濺的油花濺入他雙眼造成失明。但盲公德在失明的情況下創造了"南乳花生"，以甘香酥脆、風味濃郁著稱，使南乳花生頓成南粵名食，身價百倍。
廣州小吃可謂聲名遠播。到廣州來遊玩，可能找不到分布在廣州城各犄角旮旯的廣州傳統小吃，所以一定要到廣州著名的小吃街去轉一圈。
❹ 到廣州不得不吃的地道街頭小吃都有啥
「食在廣州」絕對不是浪得虛名的，甚至可以說廣州的美食有你沒吃過的，有你想不到的，更有一吃就忘不了的。而那些街頭小吃就更是叫你流連忘返。下面我們就來看看都會有些什麼好吃的。
看到這里你應該對廣州的美食能收入囊腫了吧！行動把！不會讓你失望的。
❺ 廣州有哪些必吃的特色小吃
1.廣州腸粉：廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品。將米漿置於布上，加上肉糜、雞蛋、青菜等蒸熟後，淋上醬汁。腸粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。但需要注意，豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但很多食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷狀然後切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。
2.干蒸燒賣：許多人一提到廣式飲茶就馬上會想起蝦餃、燒賣。干蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成，用薄麵皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。廣州也有的高檔茶樓在燒賣裡面用上鮮蝦肉，這種新式的燒賣做法，味道極其鮮美，口感爽滑。
3.沙河粉：廣州一種大眾化的米製品，因最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法除干炒、濕炒之外亦可以用下湯煮，稱之為「湯河粉」或「湯河」。炒河粉曾被《洛杉磯時報》評為2009年世界十大美食首位，2012年又因大型美食紀錄片《舌尖上的中國》第二章《五穀的芬芳》介紹了干炒牛河，令廣州沙河粉這一知名的平民美食在全國名聲大噪。
4.艇仔粥：由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民（又稱水上人家）創造，其後又在廣州發揚光大。現為廣東著名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。
5.蝦餃：知名度最高的粵式點心之一，是以熟淀面即澱粉（又稱澄粉）面團作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡，包成餃形蒸制而成。皮薄白，半透明，入口柔韌而富有彈性，吃起來爽滑清鮮。此品是20世紀30年代廣州市河南（今海珠區）伍村伍鳳鄉的一間家庭式小茶樓首創。起初，用料和造型都較粗糙，但因它選用剛從河裡捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鍾愛。後來，傳入廣州市區各大茶樓、酒家經過改良，被廣為流傳，經久不衰。
6.荷香糯米雞：粵式飲茶必備的點心，普通的荷葉經過蒸籠一蒸，那股特別的清香融入了糯米內，雞肉吃起來也特別的滑嫩。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翼等作餡料精製而成。
7.叉燒包：典型的粵式點心，以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。據說傳統叉燒包的標准要求是「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。
8.雲吞面：又稱竹升面，是廣州特色小吃，起源於廣州，粵菜系。雲吞面是一種在中國十分普遍的食品，以煮熟的雲吞和竹升面，加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。一般來說，雲吞面由三部分組成，以湯和面為重，其次雲吞，評價一碗雲吞面的好壞，就是根據這三方面進行的。
9.蛋撻：用麵粉、白糖、雞蛋、水製成、油酥、吉士粉、粟粉製作而成。在這些材料上分別調制水皮和油酥面團，放入冰箱凍至軟硬適度，取出用三次四折進行起酥，擀成皮料，用花卡分割成圓形，墊入菊花盞內，加入蛋撻漿，入180℃的烤爐中烘烤至熟。製作出來的蛋撻色澤金黃，美味可口，成為廣式糕點的又一經典。
10.泮塘馬蹄糕：廣州地區傳統糕類美食。泮塘馬蹄糕將馬蹄（荸薺）磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。「泮塘馬蹄糕」是採用當地的特產馬蹄粉作原料，在製作上先將砂糖炒至稍黃後溶成糖水，再調入半分熟的馬蹄粉漿，然後猛火蒸熟。其糕體色澤金黃透明，爽滑而富有彈性，且帶有一些馬蹄清香之味，特別可口。人們在飲茶吃飯之後品嘗一兩件馬蹄糕，確是別有一番清新的滋味。歷史上以泮塘產的馬蹄粉蒸制的馬蹄糕為最好。
❻ 廣東10大小吃是什麼
廣東小吃屬嶺南漢族風味。多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡朴。點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是花式品種較多，造型精細。下面就來看看廣東10大小吃，本地人愛吃，外地食客吃完好評如潮，有你愛吃的嗎？
1、蝦餃煎堆又叫麻團、珍袋，麻球，傳統小吃，流行於全國各地大部分地區。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。廣東人製作煎堆由來已久，煎堆風味獨特，製作考究，色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口，有團圓甜蜜的寓意。
❼ 廣東小吃有哪些
廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區 別，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡朴；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。
廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種，可分為6類：油品，即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；糕品，以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類；粉、麵食品，以米、面為原料，大都是煮熟而成的。粥品，名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；甜品，指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內，用料除蛋、奶以外，多為植物的根、莖、梗、花、果、仁等；雜食，凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著稱。
一種米製品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。 解放初期由吳銀經營，她得名師傳授，學會了蒸制拉腸粉專門技術，其腸粉"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。
【原料】：水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
【製作方法】：
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
【特點】：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
【注意事項】：
1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；
2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。
3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。
5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。
石龍麥芽糖的主要原料並不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質特別優良，加上有精巧的傳統工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致， 它是 一個陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅後，即行上蓋加封，再貼上商標等標簽。這里的麥芽糖，品質優良，呈金黃色且透明，味道清甜目帶蜜味。常吃麥芽糖，可以開胃消滯，滋補養顏，清心潤肺；可以治療肺氣腫、胃病；又可作調味品，燒烤、臘味都需要麥芽糖。
汁叉燒
又叫蜜汁叉燒，是廣東省漢族傳統名菜之一，屬於 粵菜 菜系。蜜汁叉燒可以插在 豬腹內 燒，用 暗火 以 熱輻射 燒烤而熟;也可以直接用火烤熟的，並在面上塗抹 飴糖，使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解 火勢 而不致 乾枯，且有甜蜜的芳香味。絕對是值得您 品嘗 一番的 美味佳餚。
❽ 廣州有哪些好吃的小吃呢
俗語說「食在廣州，廚出鳳城」，廣州的小吃在全國可謂是聞名遐邇，我們比較熟悉的廣州特色小吃很多，那麼，廣州特色小吃還有哪些呢？廣州有什麼好吃的小吃呢？一起來看看吧！
廣州十大小吃介紹
5、鋼管廠五區小郡肝串串香
鋼管廠五區小郡肝串串香，起源於鋼管廠宿舍樓，從路邊攤到如今的龐大連鎖，能夠保證生命力的核心還是口味。最受歡迎的菜品是小郡肝，每桌都會拿上幾把，口感獨特的小郡肝無論是搭配油碟還是干碟，都有非常棒的風味。
除了小郡肝，還有各種口味的牛肉，麻辣牛肉、香菜牛肉、折耳根牛肉等都非常有特色。這些獨特的搭配都是經過了千萬挑剔的舌頭考驗，逐漸定型的，味覺和口感的滿足，就在這一個個小小的簽子上面。
6、及第粥
及第粥（congee with lean pork, liver and kidney），是廣東省的地方傳統名吃之一，屬於粵式粥點。相傳發明於明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。
客人點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟後盛碗，撒花生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。豬內臟又稱「雜底」，美化為「及第」，成為賣點。十分鮮味可口。
❾ 廣東小吃特色有哪些
1、雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍布於廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
❿ 都說舌尖上的廣東，那廣東的特色小吃都有哪些
1、廣州：別稱羊城、花城。應該很多人都聽過「食在廣州」吧，廣州的飲食文化聞名中國。是中國十大美食之都，所謂「食在廣州」。廣州每年都有美食節，飲食文化源遠流長。廣州特色小吃可以分為下類這些：
- 糕餅類：雞仔餅、咸煎餅、蘿卜糕、馬蹄糕
- 甜品類：薑汁撞奶糊、綠豆沙、糯米麥粥
- 粥品類：艇仔粥、及第粥、瑤柱白果粥
- 粉面類：雲吞面、沙河粉、豬腸粉
- 雜食類：炒田螺、蝦餃、龍須糖、布拉腸、廣州粉果、叉燒包、酥皮蓮蓉包
椒鹽筍蟲