⑴ 怎樣蒸糯米飯
1、簡潔型的，
糯米可以和米飯一樣放在電飯煲里煮，建議lz混入一定比例的大米，浸泡時間皆可，把握的原則是浸泡的時間越長，相對放入同煮的水量減少。
糯米飯還是偏干偏硬比較好吃，所以放的水寧少勿多，稍後覺得過硬的話，可以再隔水蒸來調節。出來的就是八寶飯里的飯的效果。
2、八寶型的
糯米 1碗（250g）豆沙 2湯匙（30g）蓮子 1湯匙（15g）紅棗 1湯匙（15g）葡萄乾 1湯匙15g）
板栗1湯匙（15g）豬板油 1茶匙（5g）白砂糖 1茶匙（5g )
1.糯米在水中浸泡6小時，洗凈後撈出，瀝干水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，
用旺火蒸30分鍾，製成八分熟的糯米飯。
2.將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
3.蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鍾至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鍾，去核。板栗剝殼留果肉。
4.取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的
鋪在碗底。
5.然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼
入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
6.將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鍾。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻
個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
⑵ 糯米飯怎麼蒸 步驟要詳細一點。
原料：
糯米、粘米、菜頭（芥藍頭）、臘腸、胡蘿卜、蝦米、冬菇、鮮魷魚、花生米。
調料：
鹽、蚝油、蔥花。
做法：
1、菜頭去皮後，切小粒；
2、鮮魷魚撕去紅衣，洗干凈切粒；臘腸、胡蘿卜切粒；蝦米用水泡軟；干冬菇用熱水泡軟洗干凈後切粒；
3、熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鍾，放水煮熟，放鹽調味後盛起待用；4、熱油鍋，爆炒臘腸1分鍾；5、加入蝦米，炒出香味，盛起待用；6、放胡蘿卜翻炒；7、加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟；8、把胡蘿卜冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鍾；9、把胡蘿卜、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下；10、加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下；11、加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蚝油、半個湯匙雞精調味；12、加入煮好的糯米飯（糯米與粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜歡咯），關火拌勻；13、把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒；14、加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好後加點鹽拌勻，全部攪拌均勻.
⑶ 如何用電飯煲蒸出美味的糯米飯具體步驟是怎樣的
電飯煲蒸糯米飯的做法如下：
准備材料：紫薯、糯米、紅糖
1、備好食材，
⑷ 糯米飯怎麼蒸
1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里並在桶上加蓋。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由於時間較長要注意蒸鍋里的水，不時往裡注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。
4、蒸約半個鍾頭後開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時間標准都沒自己的嘴標准。如里米粒熟透並帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那麼就可以起鍋了，而此時木製桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。
⑸ 如何蒸糯米飯
櫻葉糯米蒸甘鯛魚
白里透紅的美食，夾雜著櫻葉的幽香，口感煙韌而帶點滑嫩，令人感覺到櫻花節的來臨，這道專屬於櫻花節的春日食譜，值得細味品嘗。分量：1人預備時間：25分鍾
做法
預先准備
銀餡：清湯(吸物)90毫升，鹽2克，葛粉少許。
炭灰水：炭灰20克，水1.8升。
材料
甘鯛魚塊(馬頭魚)80克，道明寺米粉(粉紅色的米粉)20克，鹽漬櫻葉1片，彩色脆米3克，蕨1條，鹽少許。
製法
(1)將甘鯛魚塊，用鹽漬味。
(2)道明寺米粉置於水中浸15分鍾，隔水蒸5分鍾備用。
(3)將蕨以炭灰水煲軟熟，過清水待用。
(4)用蒸過的道明寺米粉覆蓋甘鯛魚塊後，以鹽漬櫻葉包裹蒸10分鍾。
(5)將銀餡調勻後，淋在櫻葉包上。
心得
(1)鹽漬櫻葉浸放於薄鹽水中處理，比較容易取用和清理。
(2)道明寺米粉是用糯米泡水蒸透後，再乾燥、磨細使用、主要作關西風味的櫻花年糕或其他日式點心。
⑹ 糯米飯怎麼蒸求教
先把糯米泡一夜，使糯米泡脹了，再把水瀝干。就把這糯米放碗里（不加水了），蒸熟即可。直接把糯米蒸飯，不好控制加水量，一般加水比同等量的大米飯要少。
⑺ 怎麼蒸糯米飯
在蒸之前要用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。這樣的糯米容易變軟.另外還要加一點點油,這樣的糯米蒸出來顏色會非常新鮮,而且能更好的保證營養
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯
米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將
蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果
飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。
⑻ 做糯米飯怎麼蒸
洗干凈糯米，放水泡過米上面就可以，然等30分鍾，把多餘的水倒出來，放在盤子里隔水蒸20分鍾