杭州口味偏什麼

⑴ 口味多變的浙江省，哪座城市口味偏重喜歡吃什麼

因為地理位置和文化上的差異，國內各個省之間當地人的口味都各不相同，山東人喜辛辣，四川湖南貴州廣西人喜麻辣和酸辣，福建廣東海南人喜清淡，江蘇人喜甜。浙江省可能是國內所有省份中口味最不統一的一個省，浙北地區喜甜，浙西地區喜辣，浙東地區喜咸，浙南地區喜淡，眾口難調這個詞用在浙江省是最為恰當的，那麼在浙江省，有座城市不但口味偏重，而且其料理食材的方法，簡直顛覆你的三觀。

糟，這種腌制手段在寧波乃至上海都極其普遍，在寧波當地無論是植物類的食材還是動物類的，萬物皆可糟，“糟”又是什麼東西呢？據說它是利用谷類發酵製作黃酒和米酒時所剩下的殘渣，經過一定的工藝加工而成，這種重口味的調味方式，喜歡的人對它趨之若鶩，不喜歡的人則對它嗤之以鼻。

其實很多外地遊客都弄不明白，寧波不僅在浙江乃至在全國都是經濟發達的城市，為何當地居民的口味會這么重呢？在以前沒有冰箱冰櫃，在海洋漁業資源豐富的寧波，鹽就是最好的防腐劑，寧波人養成了用重口味的小菜下飯的習慣，但是“咸腌糟臭”在寧波人嘴裡，最終還是個鮮味，只是外地遊客接受不了，覺得口味重而已。那麼這么多重口味的料理方式，你又能接受幾種呢？

⑵ 杭州人的飲食習慣

我們這邊口味偏清淡一些的。杭州本地品牌放鴨郎鴨脖就不錯，很香很有嚼勁，尤其那個豬蹄，棒棒的

⑶ 請問一下，昆明人和杭州的口味偏什麼一點酸甜苦辣咸

杭州人以醬油，白糖為調料。昆明人以酸辣為主

⑷ 杭州美食都是些什麼味道

杭州是一個美麗的城市，是我國七大古都之一，被人們譽為人間天堂。

第二，靈隱寺靈隱寺是杭州最早的名剎。到杭州旅遊一看西湖，二看靈隱寺。創建於東晉年間，又名雲林寺，是杭州最早的名寺古剎。

第三，雷峰塔。雷峰塔又叫做皇妃塔。在西湖南岸，夕照山的雷鋒山這座塔，1924年倒塌，現在已經重建。雷鋒夕照，又被稱為西湖十景之一。

第四。清河坊街，這是一條古樸的商業街，我們可以嘗一嘗當地的小吃。清河坊街是杭州人氣最旺的商業區，這里沿街的商鋪都是由老建築改建而來，這里的特色小吃，古玩字畫，老字型大小，大約有一百第五家。

第五，三潭印月，三潭印月又稱為小瀛洲，在西湖的中部偏南上，是西湖三島中面積最大，唯一可以上島游覽的一個。在這里每一個季節都可以看到花在開，艷麗多彩。以荷花，紅楓木，木芙蓉為主。

第六，千島湖。千島湖風光無限，位於杭州淳安縣，這里湖水清澈，湖面上星羅棋布，是度假休閑的熱門選擇。

⑸ 浙江人喜歡吃什麼菜口味是怎樣的

浙江菜的口味

浙江人吃菜，一般以鮮為主，因為浙江有高山和湖泊，像山珍、湖鮮。浙江人吃的一般都比較淡，因為沿海，海鮮比較多，都是以清蒸來還原海鮮本來的味道。但也分具體區域，東南沿海一帶是喜歡吃清淡的，比如，溫州，寧波，台州，而且喜歡吃海鮮，如果沒有海鮮，燒菜要多加些雞精，以加重鮮味。西部一帶喜歡吃咸辣的菜，比如衢州、金華介於二者之間，偏中性，杭州地區喜歡清淡中帶有甜味，所以燒菜時要加點糖。

浙江地區的招牌菜

一、西湖醋魚

西湖醋魚選用鮮活草魚，經餓養1～2天，促使其排盡泥土味，並採用活殺現烹，不著油膩菜品，色澤紅亮，酸甜適宜，魚肉結實，鮮美滑嫩，勝似蟹肉，風味獨特。這個菜的特點是不用油，只用白開水加調料，魚肉以斷生為度，講究食其鮮嫩和本味。

(5)杭州口味偏什麼擴展閱讀

浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：「上有天堂，下有蘇杭」。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密布，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳餚自美，特色獨具，有口皆碑。

浙菜原料講究品種和季節時令，以充分體現原料質地的柔嫩與爽脆，所用海鮮、果蔬之品，無不以時令為上，所用家禽、畜類，均以特產為多，充分體現了浙菜選料講究鮮活、用料講究部位，遵循「四時之序」的選料原則。

選料刻求「細、特、鮮、嫩」。

1、細：即精細，注重選取原料精華部分，以保持菜品的高雅上乘。

2、特：即特產。注重選用當地時令特產，以突出菜品的地方特色。

3、鮮：即鮮活，注重選用時鮮蔬果和鮮活現殺的海味河鮮等原料，以確保菜品的口味純正。

4、嫩：即柔嫩，注重選用新嫩的原料，以保證菜品的清鮮爽脆。

參考資料 網路 浙江菜

⑹ 杭州菜基本是什麼口味

杭州菜製作精細,清秀雋美,擅長爆、炒、燴、炸等烹調技法，.烹調方法突出煎、炸、燴、燉等,口味特點是爽、淡、脆、鮮。

⑺ 浙江飲食口味以什麼為主

看你浙江哪裡的，杭幫菜的話比較一般，就不咸不淡不辣不酸，寧波菜就普遍清淡，上海那邊的是偏甜，紹興的話會有點點小咸。浙江菜總得來說是最平的，一般人都可以接受，哈哈。。

⑻ 江浙菜偏什麼口味

浙北甜，浙東咸，浙西辣，浙南淡。

1、說甜主要是浙北平原杭嘉湖一帶，和蘇南上海一樣都喜歡甜口，但甜度不如蘇州無錫。整個太湖平原吃甜，應該是明清蔗糖工業化以後，粵地北運蔗糖至江南再進入內陸的結果。古代糖類成本很高，吃甜是經濟富庶的象徵。加糖的紅燒肉，熏魚等都是比較典型的帶甜口的家常菜。

2、說咸主要是浙東寧紹平原，也就是紹興寧波一帶。寧波還有咸駱駝」的稱號。寧紹吃咸，主要是因為此地瀕臨杭州灣，沙地廣闊，適合制鹽，也有悠久的鹽業文化。吃咸除了愛加食鹽，也表現在對腌制物的喜好上。蕭山蘿卜干，紹興梅乾菜即是。值得指出的是，除了浙東加鹽的咸口，蘇南浙北，浙東都有使用醬油的嗜好，而醬油本身也是咸口。這可能和醬油首先在南宋時候出現應用有關。

3、說辣主要是浙西金衢盆地周邊的衢嚴一帶。也就是今天的衢州，老嚴州一帶。口味和西部相鄰的江西一致。衢嚴吃辣，主要源於清代以貴州為中心的南方內陸食辣區往長江下游的擴展，這里也是這塊區域的東界。千島湖魚頭，衢州鴨頭都是典型的辣物。

4、說淡主要是浙東南平原的溫台一帶，也就是今象山以南的部分。溫台吃淡，首先和這里地形封閉，糖，醬油等調味品較少有關。其次，雖然也有鹽場，吃海鮮，但相對寧波來說，鹽場規模較小，海鮮比例更大，而海鮮自帶鹹味，因此沒有形成寧波的嗜咸風格。吃淡區分布應該較小，南下進入閩粵沿海，因為靠近甘蔗產區，反而又吃的較甜了。

⑼ 杭州菜的口味

杭州菜不偏甜
特色菜有西湖醋魚 龍井蝦仁 干炸響鈴 千島魚頭等等
物價比較高的（不知道你是哪裡的，但是杭州的物價在整個中國來講是偏高的）
杭州人嘛 大多還是熱情好客 但難免也會碰到一些素質不好的人 但不能用這個來評價所有人吧
杭州的美 西湖的美是需要靜靜欣賞的 建議在西湖邊多住幾天 杭州是很適合居住的一個城市 但千萬不要節假日來
杭州也有一些東北菜館的， 但不能說所有人都喜歡東北菜啊

覺得樓主有些問題很奇怪 因為每個人看法不一樣 我只能籠統地講下

下面我之前寫的旅遊攻略 粘貼給你看看
第一天逛西湖
早上爬爬寶石山 在山頂可以俯瞰西湖 從山頂下來是北山路 一共差不多2小時
中飯可以自帶些吃的 這附近沒什麼有實惠的
然後從斷橋開始逛西湖 然後是蘇堤 花港觀漁 太子灣 凈慈寺 雷峰塔
如果來的及可以都逛逛 這些都是在附近的 其中凈慈寺10元 雷峰塔45元 其他免費 （不推薦雷峰踏 沒什麼意思 遠處看看 拍拍照就行了）

這樣逛到下午4點左右（5點的話會很難打車） 打的去吳山廣場 可以先逛下河坊街 一些古色古香的建築 東西就別買了 都是騙騙老外的哈 然後到6點左右可以到高銀街吃飯 小飯館很多 4個人100塊多吧 就在河坊街隔壁 穿過去就行

吃好晚飯 從吳山廣場（那裡有個新銀泰 可以買衣服什麼的）開始走 到柳浪聞英那 沿著西湖邊走走 看看夜景 看看音樂噴泉
還不累的話就打的去逛逛武林女裝街 或者延安路銀泰吧

第二天
去西溪濕地 風景還不錯的``門票80船票60 有點小貴
如果是一群年輕人的話 去杭州樂園也不錯的 比蘇州樂園 錦江樂園什麼的設備新很多``門票100左右 杭州樂園旁邊還有一個奧特萊特 都是品牌折扣 可以逛下

另外 交通的話 第一天可以打的 這些地方都比較集中 打的11-15就夠了
第二天去西溪或者杭州樂園的話 比較遠 可以做公交車

可都是我自己寫的哦 ``嘿嘿

⑽ 杭州菜偏重什麼口味

杭州菜口味輕油、輕漿與清淡。

杭州菜源遠流長，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派。它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。近年來，杭州餐飲市場發展迅速，涌現出許多在全國有相當知名度的菜餚。這些新菜博採眾長，精工細作，無論是在做功還是色香味上，都超越了傳統的浙菜。

特色：

原料的搭配和調料的使用，一直是反映地方菜特色的標志，某一地域的原料組合，加上這一地域的調料使用，便形成了該地方的菜點特色。

一方土育一方人，杭州地處江南水鄉，氣候溫和，當地人飲食口味偏清淡，平日喜食魚蝦。所有這些，決定了杭幫菜餚注重原汁原味，烹飪時輕油膩輕調料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。

杭幫菜之所以能在新世紀跨入「中國新八大菜系」，與時俱進的精神，創新的品質是成功的關鍵所在。杭幫菜精細的做工，獨到的口味，清鮮的風格，讓見多識廣的專家、評委嘆為觀止。選材上的創新、配料的創新、烹制上的創新、管理上的創新，使越來越多的人認識了杭州菜。