⑴ 杭州哪裡有最出名最好吃的大閘蟹啊
不去飯店吃，他們能買到500-800一盤，自己做吧，去孩兒巷、皮市巷、朝暉路、文二西路就有的賣
做法：
特點：著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養豐富.
用料：淡水蟹2500克，綿白糖150克，蔥花， 薑末各50克，香醋，醬油各100克，香油20克。
烹飪方法：用細繩將蟹鉗，蟹腳扎牢。用蔥花，薑末，醋，糖調和作蘸料， 分裝十隻小碟。將蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，裝入盤中即可
清蒸大閘蟹
這是大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。珠江春酒店的服務員把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是「蟹肉上席百味淡」啊。
椒鹽炒蟹
這道菜很適合下酒。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鍾，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，細品現代風味的大閘蟹。
蟹湯浸水東芥菜
先用大閘蟹熬湯，然後把這種具有地方特色的時蔬浸到蟹湯里，爽脆的芥菜也帶有鮮味。這個做法比較清淡，嘗過之前幾種大閘蟹後吃再適合不過了。
淮揚蟹粉米飯
米飯上鋪著一層橘紅色的蟹子，跟橘紅色的蟹互相映襯，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出來，加上蔥花，和蟹子、米飯一起攪拌均勻。熱騰騰的飯里透著橘紅色，吃進嘴裡細細咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。廚師介紹說，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速凍半個小時，這樣蒸的時候蟹不會走動，蒸出來蟹黃也不會散。但是做淮揚蟹粉米飯就專門要讓蟹活動，將蟹和飯一起蒸，讓蟹汁滲到飯里。
蟹粉干撈翅
這道佳餚用大閘蟹和金鉤翅製成。橘紅色的蟹黃、潔白細嫩的蟹肉、透亮的魚翅，造色、香、味三者之極，風味獨特，賣相極好。紅黃相間、飽滿金黃的色澤中透出一股誘人的鮮味，嘗一口，蟹和翅「腥腥相惜」，濃郁的香味直達五臟六腑。這時再加入東江秘方烹制的上好雞湯，三種美食的清香鮮嫩，叫人忍不住想再添上一份。
一品蟹包
這是東興順的招牌點心，蟹包的表面點綴著橘紅的蟹子，晶瑩油亮，像是花蕊一樣。當迫不及待地夾起一塊放進嘴裡，大閘蟹的肉混合著蟹膏、蟹子、花枝膠的香味，非常鮮美。
葯膳大閘蟹
素有「千湖之省」之稱的湖北，自古以來就是長江流域著名的「魚米之鄉」，此地產的大閘蟹肉質細嫩，品質以個頭大小來論，一般以三兩左右的大閘蟹最佳，比陽澄湖產的大閘蟹個頭稍小。在紫菜苔酒家，記者發現了這種從湖北專程空運來羊城的大閘蟹。
湖北烹制的大閘蟹重味夠辣，未動筷箸，已讓人感覺到辣味十足。用力掀開大閘蟹的殼身，用小勺輕輕將金黃色的蟹膏倒入舌尖，直入喉頭的是陣陣清鮮滋味，由於這款河鮮大閘蟹是借鑒了香辣蟹的製作方法，味道十分香濃。
黃酒凍醉蟹
這是將大閘蟹浸入黃酒中製成，酒的香味和蟹的鮮味相得益彰。吃醉蟹，少不了兩樣重要配料———薑茶和醋。因為大閘蟹偏寒，吃完後一般用薑茶來暖暖腸胃。吃蟹，各個部分的先後順序還有講究，蟹殼要放在最後吃，因為蟹膏這些精華在殼里，如果先吃了，再嘗蟹腳的肉，其鮮美程度就會大打折扣，所以最好的要放在最後吃。
看了這么多烹制方法，你是不是打算一試身手呢？先別急，能不能買到肉味鮮美的新鮮蟹可是關鍵的一步哦～請看下頁（選大閘蟹要五看）：
選大閘蟹要五看
看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到「金毛金爪」的更好。
看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠「重」，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
看蟹足足爪結實，蟹足上的「腳毛」叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。
看雌雄俗話說：「農歷八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹」。因為農歷九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
也可通過其「橫行」來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會「口噴白泡」者，還是夠生猛和新鮮的。
吃蟹四除
吃大閘蟹時，下面四樣東西帶有大量細菌、污物，必須剔除。除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列；除胃，位於蟹骨前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；除心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；除腸，位於蟹臍中間，呈條狀。
⑵ 杭州陽澄湖大閘蟹去哪家店買比較正宗啊，而且品質要有保障的
杭州陽澄湖大閘蟹專賣店挺多的
⑶ 杭州哪裡買陽澄湖大閘蟹好
鳳起路上75號那家，聽說09年郭富城演唱會慶功會上吃的就是他們家的大閘蟹。
⑷ 杭州哪個店能買到正宗的陽澄湖大閘蟹，價格如何
根據你的需求我們為你設計
不同的規格;陽澄湖大閘蟹禮券實惠裝338型【3兩雄蟹5隻2兩雌蟹5隻】；陽澄湖大閘蟹禮券家庭裝398型【3.5兩雄蟹4隻2.2雌蟹4隻】；陽澄湖大閘蟹禮券貴賓裝588型【雄蟹3.6-3.8兩4隻雌蟹2.6-2.8兩4隻】；陽澄湖大閘蟹禮券禮品裝768型【雄蟹兩4-4.3兩只雌蟹3-3.3兩4隻】；陽澄湖大閘蟹禮券精品禮盒980型【雄蟹4.5-4.5兩4隻雌
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⑸ 杭州陽澄湖大閘蟹哪家比較好好在哪
杭州劉氏水產陽澄湖大閘蟹，具有其它同類品牌無法比擬的高貴品質：劉氏水產實行雙70挑選，即大閘蟹捕撈上來後，經銷商會在100隻裡面挑出70隻來賣（70%的篩選標準是大閘蟹行業約定俗成的標准），而劉氏水產要在選出來的這70隻的基礎上，再執行70%的篩選標准，挑出其中的佼佼者，從源頭嚴格把控質量。每隻螃蟹不僅佩帶陽澄湖大閘蟹行業協會防偽指環，而且具備「體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛、膏紅肉甜」的名蟹特徵。實踐證明：2008年數萬的消費者一致評價：劉氏水產的螃蟹100%讓您買的放心，吃的放心
⑹ 杭州哪家的陽澄湖大閘蟹牌子比較好啊
巴湖牌陽澄湖大閘蟹品質第一
服務可靠
巴湖島蟹業是一家以批發、零售、派送為一體的公司。巴湖牌陽澄湖大閘蟹是陽澄湖協會推薦品牌!保證銷售的每一隻蟹都來自陽澄湖、均有高科技的防偽商標,可以電話
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⑺ 杭州哪幾家陽澄湖大閘蟹品質好
陽澄湖大閘蟹 ，一年的產量還不到 2000 噸 ，還不夠全國各級黨政軍機關自己分的呢 ！
老百姓連毛都看不見 ！
市場上的大閘蟹假貨百分百 。
不要自欺欺人 ，好不好 ？
⑻ 杭州哪個大閘蟹品牌做的比較大的，有很多客戶都在杭州
王氏吧！公司送的就是這個，杭州有好多門店
⑼ 杭州大閘蟹哪裡買最好
你可以在吳茂貿易有限公司！正宗便宜！電話：4000077079
⑽ 杭州公認賣陽澄湖大閘蟹口碑好的店有哪幾家啊
杭州王氏水產很不錯的，你可以去看一下，規模大，服務態度又好，值得肯定的