㈠ 杭州好吃的有哪些
1、粟子冬菇集「乾果之王」的栗子和「山珍」佳品冬菇於一饌。栗子果實粉糯,冬菇肉質嫩滑,一菜兩味,配以綠色蔬菜,色彩分明,清爽美觀,是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。
㈡ 杭州特色菜有哪些比較好吃
春遊杭州行,打卡品嘗地道杭幫菜,推薦您幾道必吃的特色美食
龍井蝦仁,沒到過杭州的人肯定都聽過這一道美食。杭州出產聞名天下的龍井茶,以茶為味製作的龍井蝦仁堪稱一絕。
是打卡杭州必點的美食之一,這一道菜的特點就是蝦仁口感細嫩大小均勻毫無腥味。在哪淡淡的龍井茶香之下,特別好吃。要說缺點哪就是這一道菜太貴了,但從選料製作上來看還是值得的。
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素鴨,這一道菜並非鴨肉烹飪製作。正確地說應該是「豆皮」經過工序處理後再入烹飪,口感有點韌但入味個人蠻喜歡。
老鴨煲筍干湯,該湯味道醇香又好喝。採用老鴨與筍干、火腿肉燉煲而成,食材的火腿、筍干都屬於腌制的東西。所以這一道經典美食對於我來說,它實在是太咸了。越喝越咸,越咸越想來一碗因為好好喝。
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㈢ 杭州的美食有哪些
俗話說,上有天堂,下有蘇杭,蘇杭既是蘇州和杭州的合成,能夠得到這種美譽,說明這兩個地區的確有十分突出的特點。杭州是浙江省的省會,因為秀麗無比的景色而廣為人知,因此吸引了很多遊客前來觀光。從古至今,杭州一直都是人們前來遊玩的好地點,所以杭州地區的美食也多種多樣,杭州的菜系為浙江菜,以技法獨到,清香味鮮而著名。
龍井蝦仁
龍井蝦仁是一道非常具有杭州特色的杭州菜,十分素淡優雅。杭州地區盛產綠茶,綠茶也經常入菜,龍井蝦仁就是其中翹楚。用來做龍井蝦仁的綠茶很講究時間,要選用清明前後的茶葉,因為此時的茶葉剛剛成熟,最為新鮮,茶香味也最濃,還帶有一絲春天的清甜香醇。
蝦仁選擇杭州地區的河蝦,必須現吃現抓,從鮮活的河蝦中剝取,不能用冷凍的蝦仁,否則會失去鮮蝦特有的鮮甜。蝦仁洗凈後裹上雞蛋清,用熱水泡開茶葉,再把蝦仁和茶葉、茶水同炒,半分鍾即可出鍋。這道菜顏色白碧相間,味道清香鮮甜,整體氣質十分淡雅,很具有蘇杭風格。
藕粉
藕粉是江浙滬地區的常見甜點,其中西湖地區的藕粉最為出名,在古代是專門進貢給皇帝吃的,一般百姓很難接觸到。藕粉的原料已經在名字上體現出來了,即蓮藕。蓮藕是滋補名品,具有補血益氣,開胃健脾,清熱降暑,潤腸通便的養生作用,用蓮藕磨製出的藕粉亦有此功效。而且藕粉粘軟彈牙,粉糯可口,味道清甜,是一道非常不錯的消暑甜點。
西湖醋魚
西湖是杭州的著名景點,因此西湖邊上有很多餐館,以供遊客在觀賞美景的同時還能享用美食,杭州的樓外樓就是這樣一家飯館,而西湖醋魚正是它家的招牌菜之一。西湖醋魚是杭州的又一經典名菜之一,被評為“浙江十大經典名菜”,足見其地位之高。
西湖醋魚必須以草魚為原料,而且重量要在一斤半左右,不能太輕也不能太重。製作西湖醋魚需要精湛的火候把握功底,因為這道菜只需要烹制三四分鍾。在燒好的魚上澆入糖醋汁,既增添味道,又使顏色更加美觀。顏色紅亮,味道鮮美,吃起來還有螃蟹味,別具風味。
片兒川是杭州的傳統風味特色小吃,是一種湯面,以雪菜、瘦肉片和筍菜作為澆頭。筍菜和倒篤菜使得這碗面條無比鮮美,另食客吃過後回味無窮。片兒川味道鮮美滋潤,面條口感勁道,澆透滋味鮮美,面湯香氣撲鼻,而且價格適中,是杭州市民最愛吃的日常美食之一。
㈣ 代表杭州本地口味的餐廳有哪幾種各有什麼特色菜餚
「杭幫菜」雖然不是中國四大菜系,但也涌現出了西湖醋魚、龍井蝦仁、片兒川等名菜名點,是杭州旅行中不可錯過的美食體驗。在杭州,能夠代表不同時代杭州菜本地口味的餐廳,主要分為三類,一類是以樓外樓、山外山、杭州酒家為代表的經典傳統杭幫菜館,特色菜餚以傳統的西湖醋魚、龍井蝦仁、炸響鈴等為主;第二類是以外婆家為代表的創新杭州菜,以紅燒肉、松鼠桂魚等融合創新菜為特色;第三類是以弄堂里等新晉網紅餐廳為代表,走的是低價弄堂特色,以大灶菜、家常菜為特色。
以上三類餐廳,大體能夠涵蓋了去杭州旅行,所需要感受到的杭幫菜的口味特色,當然,除了這三種之外,還有另外一個大類,就是梅家塢、龍井等地的農家樂,這里的菜餚,更接近杭州人本地的家常菜做法,以魚頭湯、本雞煲等家常菜為主要特色,也是值得去感受一下的。
㈤ 杭州記 什麼菜好吃
最招牌的當然是「筍干老鴨煲」,油而不膩,酥而不爛,鮮美可口,色香味形均佳。
其他的菜也不錯,如鮮橙蛤士蟆、紅燒腳圈、倒頭菜尖椒小黃魚、雪菜步魚、上湯卷雞、西湖醋魚、特色點心鴨血餛飩
㈥ 杭州有什麼好吃的
延安路從頭走到尾, 都是吃的!你從延安路從頭到尾都是小吃,沒啥特色小吃不多,都是其他城市進來的,蔥包檜、小籠包、牛肉粉絲、片川,這些本地的,本地飯店:外婆家,樓外樓,老頭兒,新白鹿,知味觀,菜品:宋嫂魚羹,西湖醋魚,龍井蝦仁,東坡肉,茶香雞,特產就是:藕粉,龍井,絲綢,油紙傘! 就這樣!我知道的!
㈦ 杭州有哪些好吃的大菜
杭州最出名的菜
1956年浙江省認定的36個杭州名菜:油燜春筍·龍井蝦仁·清湯魚圓·西湖蒓菜湯·蜜汁火方·生爆鱔片·東坡肉·蝦子冬筍·火腿蠶豆·西湖醋魚·八寶童雞·叫化童子雞·干炸響鈴·杭州醬鴨·排南·栗子炒子雞·魚頭豆腐·紅燒卷雞·糟雞·火踵神仙鴨·春筍步魚·清蒸鰣魚·栗子冬菇·荷葉粉蒸肉·百鳥朝鳳·南肉春筍·魚頭濃湯·一品南乳肉·杭州鹵鴨·火蒙鞭筍·咸件兒·蛤蜊汆鯽魚·糟燴鞭筍·糟青魚干·油爆蝦番茄蝦仁鍋巴。
杭州菜又稱「京杭大菜」,口味上南北交融。當時貫穿南北的京杭大運河使北方烹飪方法傳入杭州,因此杭州菜的口味比較能為北方人接受。它不像蘇州菜那麼甜,也不像上海菜那麼濃重。宋代大詩人蘇東坡曾盛贊「天下酒宴之盛,未有如杭城也」,且有「聞香下馬」的典故。
㈧ 杭州有什麼好吃的特色菜
杭州菜偏甜,網路一下杭州特色菜有很多
㈨ 杭州有哪些好吃的
1、西湖醋魚
西湖醋魚(West Lake Fish in Vinegar Gravy),別名為叔嫂傳珍,宋嫂魚,是浙江省杭州市的一道傳統地方風味名菜,屬於浙菜系。西湖醋魚通常選用草魚作為原料,烹制而成。燒好後,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名,是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜後,蝦仁白嫩、茶葉翠綠,色澤淡雅,味美清口。
3、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹(Minced beef thick soup)是浙江省杭州市的一道傳統名菜,屬於浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯,深受普通老百姓喜愛。僅用牛肉、雞蛋和香菇,便可做成價廉物美的羹湯,因而,西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。
4、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面,是浙江省杭州市的一道特色名菜,屬於浙菜系;該菜品在烹調時,應選用粗壯的鮮活黃鱔,斬頭截尾剔骨後切成鱔片,用素油爆,葷油炒,麻油澆,直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩;精製面條下鍋燒後,不粘不糊;用原汁煮麵,使面條吸入鱔魚的香味,汁濃面鮮。
5、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一。其風味獨特,富含營養,舊時是為皇家提供「貢粉」。 藕是荷花在地下的莖,經特別加工製成的藕粉,呈薄片狀,質地細滑,色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和,再用開水沖調成糊狀即可,沖泡後的藕粉晶瑩透明,口味清醇,有生津開胃,養血益氣的功效,是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。