㈠ 杭州和上海的菜式為什麼偏甜他們不吃鹹味的菜品嗎
中國菜、法國菜、土耳其菜被稱為世界三大菜系，但中國菜的復雜性令人驚訝。作為中國人，可能一輩子都嘗不完自己國家的食物。山西的氣候乾旱，盛產小麥和其他各種雜糧，自古就是麵食王國，山西的麵食究竟有多少，誰也說不清楚。山西人喜歡「吃醋」，當地粉塵重，所以醋有助於清除體內灰塵，吸收麵食碳水化合物。小菜中甜味無限的東南沿海和陽光的味道清淡，當地魚肉加上豐富溫暖的氣候，
小菜的甜味無限，但東部的儲藏地區自古以來就因中國母親的故障而非常豐富。本朝料理、恆朝料理、江蘇南方料理總是以「甜」為主。在當今生產力和運輸條件都很優越的時代，得到甜食並不困難，不生產蔗糖的浙江為什麼那麼甜？在小菜中甜味無窮的中國本土種植甘蔗的歷史悠久，但長期以來甘蔗都是一種水果用甘蔗製糖，唐朝中國人在印度學習了甘蔗加工的成熟技術。