1. 杭州美食小吃有哪些
俗話說，上有天堂，下有蘇杭，蘇州和杭州的美景是較為出名的，在杭州，除了美景十分吸引人之外，其當地的美食也是較為出名的。每一個菜系都是帶有很多的地方特色，杭州十大美食小吃推薦。
杭州美食小吃有哪些
1、貓耳朵
貓耳朵是一種在杭州當地的特色麵食，由麵粉製成，其外觀形狀非常像貓耳朵，由此而得名，配上不同材料製作成的湯底，具有非常鮮美的味道，杭州十大美食小吃得要提名。
2、酥油餅
酥油餅是杭州傳統的特色美食，具有較為悠久的歷史，主要是由麵粉加上白糖製成，可以當餐桌上的糕點，也可以當休閑時的零食，都是不錯的選擇。
3、蔥包燴
蔥包燴是浙江杭州一種較為出名的特色美食，將油和小蔥裹在面餅里，加上不同的醬料，味道非常扛造。
4、麻球王
麻球王是杭州的一種地方特色小吃，是極具有當地風味的一道美食，價格實惠，且非常的酥香。幾乎在各個地方都能買到。
5、小雞酥
在杭州十大美食小吃中，小雞酥是當地的一種特色美食，主要原料為麵粉，之後入烤箱製成，由於其外觀和小雞很像，因此被人們稱之為小雞酥，非常精緻昂，老人家和小朋友都可以吃。
6、西湖藕粉
西湖藕粉不僅是在當地非常有名，在不同的地方也可以買到，其營養豐富且做法簡單。杭州十大美食小吃中普及率較高的一種美食。
7、東坡肉
在八大菜系中東坡肉具有很高的知名度，在杭州，東坡肉具有薄皮嫩肉，色澤紅亮等特點，曾被認定為是杭州名菜之一。
8、蝦肉小籠
杭州知味觀的風味小吃在當地非常具有特點，用鮮肉或者雞肉與蝦仁攪拌在一起製成餡，之後將其包進肉餡中，蒸製成型，味道獨特。
9、西湖醋魚
說到杭州人們便會順其自然想到西湖，那麼杭州十大美食小吃西湖醋魚便不要錯過了，肉質鮮美且帶有酸甜味，同時這道菜還擁有較為久遠的歷史，味道是有保證的。
10、叫化童子雞
叫化童子雞是八大菜系中浙菜中的一道名菜，有歷史典故，早期的叫化雞經過廚師改良，成為現如今人們所看到的這一種，雞肉中的水分保留較多，質地較為鮮嫩，值得一試。
杭州特色美食排行榜前十名
1. 干炸響鈴
干炸響鈴絕對是杭州一大特色美食，特色秘制的豬肉裡脊，包裹上豆皮油炸一下，這個味道真的是絕了。
2. 東坡肉
東坡肉這道名菜可以追溯到唐宋時期，相傳最早是蘇東坡發明的這道美食，色香味俱全的東坡肉在杭州也非常受歡迎。
3. 杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州必須吃的十大美食之一，這道美食不光口感極佳，同時夏天吃還有許多保健功效哦。
4. 龍井蝦仁
龍井蝦仁把喜歡的龍井茶和蝦仁完美結合，鮮嫩的茶葉芽不光是顏色的點綴，更是在味覺是畫龍點睛。
5. 定勝糕
定勝糕是杭州傳統小吃，定勝糕的歷史可以追溯到宋朝，也是當時特別有名的一種點心。
6. 杭州小籠包
杭州小籠包擁有自己的特色，又叫做小籠饅頭，皮薄餡大而且湯汁飽滿，據說傳自南宋時期。
7. 宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是一道非常鮮美的美食，裡面加入竹筍，雞湯和鮮美的魚肉，絕對會讓你吃的大呼過癮。
8. 蝦爆鱔面
蝦爆鱔面鮮美多汁，同時加入了許多珍貴食材，要知道杭州非常愛吃面，這道蝦爆鱔面絕對可以排名前列。
9. 蔥包檜
蔥包檜是杭州當地小吃，更是有一個非常有趣的民間故事，人們痛恨秦檜，因此把這道美食比作。
10.西湖醋魚
西湖醋魚鼎鼎大名，絕對是浙江地區的招牌菜之一，特別推薦知味觀的西湖醋魚！
九種地道的老杭州美食
01.西湖醋魚
它是將草魚餓養一兩天以去除泥土味兒，烹飪時僅需三四分鍾便將魚燒製得恰到好處，最後澆上一層平滑油亮的糖醋即可，吃起來肉質鮮嫩、酸甜可口。
02.東坡肉
相傳蘇東坡是一位很懂飲食的人，他指點家人將肉塊烹飪得紅酥酥的，回贈給疏浚西湖的百姓，這便是「東坡肉」的由來。一塊方正形豬肉，肥瘦參半，色澤紅亮而帶有酒香，入口肥而不膩。
03.龍井蝦仁
龍井是西湖的名茶，以龍井茶烹飪的龍井蝦仁更是杭幫菜中的一絕。鮮活的大河蝦配以龍井新茶烹制，蝦仁玉白、鮮嫩，食後清口開胃、回味無窮。
04.宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是傳自南宋的一款名菜，至今已有800多年歷史。它是將鱖魚或鱸魚蒸熟後，取肉撥碎，添加燴制的羹菜即成，吃起來魚肉非常鮮嫩。
05.西湖蒓菜湯
蒓菜是一種珍貴的水生植物，據說只有太湖、湘湖和西湖才生長。喝起來味醇清香，蒓菜滑溜溜的口感也非常獨特。
06.知味小籠
知味小籠通常選用發酵精白麵粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，之後用急火蒸制而成。包子汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。
07.片兒川
杭州人有句俗話：「到杭州不吃片兒川，等於沒到過杭州」。片兒川是杭州著名的一種湯面，它由雪菜、筍片、肉絲烹制而成的澆頭，吃完回味無窮。
08.蝦爆鱔面
蝦爆鱔面烹調時，選用鮮活黃鱔，切成鱔片用素油爆、葷油炒、麻油澆，直至鱔片黃脆。大河蝦加蛋清上漿清炒至白嫩。面條下鍋燒後，用原汁煮麵，汁濃面鮮。
09.老鴨煲
在杭州吃老鴨煲，首選張生記，其二是花房。張生記的筍干老鴨煲，筍干嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥，非常推薦。而花房的火腿老鴨煲，用料講究，吃完可以用老鴨煲的湯下面，鴨湯撈面很不錯。
2. 浙江人一日三餐吃什麼
浙江人的口味以滑嫩爽口、糯而不膩、清淡純鮮為主，喜歡新鮮蔬菜。主食以米為主，輔以玉米、番薯等雜糧。這些都是家常口味，清淡不油膩，也不酸辣和麻辣，最養人的還是家常菜。
早餐
這是我拍下的早餐，煮玉米和水煮雞蛋，蒸貝貝小南瓜，尤其是水煮雞蛋，姐姐說這是兒媳必備早餐，一般早餐不炒菜的，這兩個炒菜是給我炒得，我早餐必須得吃炒菜，炒絲瓜和蘿卜干炒鹹肉丁，還有紅豆粥忘記拍了。都比較清淡，作為早餐很好了。
午餐
麻辣小龍蝦+炒明蝦+炒豇豆+炒黃瓜。
主食：米飯。
炒豇豆，就是比較清淡了，沒有加辣椒，就是家常做法，大人孩子都可以吃了。
炒黃瓜，看姐姐每次炒黃瓜都這么做的，不加辣椒和其他調味品，自己爆炒出來，還帶有黃瓜的清香，孩子吃比較好。
麻辣小龍蝦，是外甥女做的，我和姐姐去逛街了，外甥女買了小龍蝦和底料在家做的，做得很入味，用小龍蝦底料炒出來，麻辣鮮美的開胃下飯，算是比較重口味了，這可是打破了清淡口味了，很符合我的口味，麻辣啊！
按照杭州人的口味，這就不符合常規了，應該是蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦、油燜小龍蝦了。蒜香明蝦，蒜香很濃，由於是新鮮蝦，真是很鮮美，用杭州人的吃法，必須吃活蝦。
晚餐
菜：干炸帶魚+菜桿炒香乾+炒苦瓜+毛芹菜炒肉絲+燒茄子+杭椒小炒肉。
晚餐很豐盛，但並不油膩，燒茄子和炒苦瓜都比較清淡可口，杭椒小炒肉，五花肉煸炒出來的，油潤開胃，杭椒都不太辣了，真是開胃下飯。晚餐有上班族回家吃飯，豐盛一些是很必要的。
3. 杭州有哪些美食
杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。1、西湖醋魚：烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鍾即可燒得恰到好處，裝盤後淋上糖醋芡汁即可。2、叫花雞：這道美食需在雞身體里放入各種調味料進行腌制，然後用油將雞整個裹住再放入事先用開水燙過的荷葉里，再進行烤或者是蒸。
杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。
1、西湖醋魚：烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鍾即可燒得恰到好處，裝盤後淋上糖醋芡汁即可。
2、叫花雞：這道美食需在雞身體里放入各種調味料進行腌制，然後用油將雞整個裹住再放入事先用開水燙過的荷葉里，再進行烤或者是蒸。在杭州人們飲食較為清淡，所以一般是蒸。
3、龍井蝦仁：龍井蝦仁在杭州一道最出名的菜天下聞名，龍井蝦仁的名聲傳遍了大江南北，軟彈並且鮮美的蝦肉和濃郁的龍井茶葉香氣的融合，形成了一種獨特的美味。
4、定勝糕：將米粉放入到特製的模具當中，然後中間嵌入美味紅豆沙，經過蒸煮定型之後即可食用，成品是白里透紅的，口味軟糯且帶有清香。
5、東坡肉：東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
4. 杭州有什麼美食
西湖醋魚
是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。這道菜選用鮮活草魚作為原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味，魚肉結實。宰殺後，去掉鱗、鰓和內臟，洗凈，從頭至尾片成兩片，再打上刀花，放入沸水中煮3分鍾，用筷子扎魚的頜下部，能輕輕扎入時即撈出，魚背相對裝入盤內。然後再用多種調料做成汁澆在魚身上。
這個菜的特點是不用油，只用白開水加調料，魚肉以斷生為度，講究食其鮮嫩和本味。烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鍾燒得恰到好處。胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，肉滋別具特色。 .
龍井蝦仁
是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有浙江杭州地方特色的漢族名菜。龍井茶葉素以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕著稱。河蝦（即青蝦）被古人譽為「饌品所珍」，不僅肉嫩鮮美，營養豐富，且有補腎、壯陽、解毒之功效。取用清明前的龍井新茶與時鮮的河蝦烹制的「龍井蝦仁」，色如翡翠白玉，透出誘人的清香，食之極為鮮嫩，是一道具有濃厚地方風味的杭州傳統名菜。
蝦爆鱔面
是浙江省杭州市奎元館的漢族傳統名食。蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精製面條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮麵，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。其面條柔滑、蝦仁鮮嫩、鱔魚香脆、味道鮮美。
宋嫂魚羹
是浙江傳統名菜。是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加上火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等佐料烹制而成。魚羹色澤油亮悅目，鮮嫩潤滑，味似蟹羹，故又稱「賽蟹羹」。是想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
杭州小雞酥
西湖蒓菜湯
又稱雞火蒓菜湯。西湖蒓菜湯是浙江省杭州地區漢族傳統風味名菜，屬於浙菜系。 蒓菜湯不僅因味道清香，營養豐富，富含膠質秘維生素而被人賞識；而且「蒓羹鱸膾」、「蒓鱸之思」的典故，早在《世說新語》中就已出現，成為表達思鄉之情的成語。蒓菜湯又寓意著深厚的思鄉、思國之情，故而近年來，一些國外歸來的僑胞、遠離家鄉的遊子，來到杭州，也常樂意點食這道名菜，寄託自己的情思。
定勝糕
是浙江傳統的漢族名點，屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效。定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。