1. 天目山寶的天目山筍口感如何
天目筍干，浙江省杭州市臨安區特產，全國農產品地理標志。
天目筍干種植區位於杭州市臨安西面的清涼峰和北面的天目山，色澤青綠黃亮，筍干本色；質地柔嫩，形態完整，形狀扁平、彎曲；炭烤咸香、清馥芬芳，無其它異味。天目筍干鮮嫩、脆爽，具筍干特有滋味。 [1]
2020年4月30日，中華人民共和國農業農村部正式批准對「天目筍干」實施國家農產品地理標志登記保護
天目筍干，色澤：青綠黃亮，筍干本色。形態：質地柔嫩，形態完整，形狀扁平、彎曲。香味：炭烤咸香、清馥芬芳，無其它異味。滋味：鮮嫩、脆爽，具筍干特有滋味。雜質：無肉眼可見外來雜質。
天目筍干農產品地理標志地域保護范圍為天目山區的浙江省杭州市臨安區行政區域，地理坐標為東經118°51'至119°52'，北緯29°56'至30°23'。具體范圍為臨安區所轄的錦城街道、錦北街道、錦南街道、青山湖街道、玲瓏街道、高虹鎮、板橋鎮、太湖源鎮、天目山鎮、於潛鎮、太陽鎮、潛川鎮、昌化鎮、河橋鎮、湍口鎮、龍崗鎮、清涼峰鎮、島石鎮18個鎮（街道），298個行政村。天目筍干產地保護區域面積為4.26萬公頃。 [1]
質量技術要求
1、產地要求：培育天目筍乾的筍干竹林地要求以肥沃、濕潤、排水和透氣性能良好、pH值4.5~7的壤土和沙質壤土為宜；坡度30度以下、光照充足的山谷、山麓和山腰地帶較適宜種植；在平地應選擇土壤深度50厘米以上、排水性能良好的背風向陽地塊適宜建園。
（1）豐產竹林：海拔500米以下的丘陵緩坡地，坡地25度以下，土壤疏鬆肥沃，土層深50厘米以上。
（2）生態竹林：海拔500米以上，坡度30度以下，土層深30厘米以上的竹木混交林，以自然、生態經營為主。
2、品種范圍：散生中小徑竹，尤其以石竹、天目早竹、紅殼竹等竹種。
3、生產控制：天目筍干按照其特定的栽培和加工技術要求，必須對產地區域、栽培技術、採收技術、加工原料、產品分類、加工工藝、工藝准則、質量等級、包裝運輸和貯存等環節進行全程式控制制。
（1）產地區域：以天目山區及天目山余脈輻射區域為原料主產地。
（2）栽培技術：天目筍干竹林地選擇，氣候平均溫度12~20攝氏度，年降水量1200毫米以上；土層深30厘米以上，pH值4.5~7，土壤疏鬆透氣，排水良好；地形坡度30度以下。林地整理、劈山，首先進行劈山清理林地，劈去柴草樹木、刺藤；坡度15度以上採用帶狀或塊狀整地，整地深度25厘米。造林密度，移母竹造林，每公頃1200株~1500株。造林季節，秋季10~11月，冬季12~2月，梅雨季5~6月。母竹應選擇年齡1~2年生，胸徑2~3厘米，生長健壯，無病蟲害，枝葉茂盛的竹子，胸徑略細的可2~3株一叢。母竹留來鞭10~15厘米，去鞭20~25厘米，留枝4~6盤，帶土5千克左右，可以2~3株一叢一起掘起，留枝3~4盤，枝葉濃密可以適當疏去。挖掘運輸時保護好鞭芽及螺絲釘，減少途中運輸時間，進行遮陽保濕。母竹栽植時造林穴長50厘米，寬40厘米，深30厘米，栽植時，竹鞭平置，鞭根舒展、適當淺栽，鞭土密接，下緊上松，分層踏實，澆水保濕，打樁固定，栽植後根盤處蓋草覆土保墒，造林成活率要求90%以上。土壤乾燥時，應及時澆水灌溉，若久雨不晴，林地積水時，需及時開溝排水。每年春季2月施肥1次，每公頃施竹筍專用肥600~750千克，鬆土或下雨前撒施。母竹留養，前二年竹筍以留為主，可適當進行疏筍。立竹結構，每公頃石竹等小徑竹20000株左右，天目早竹、紅殼竹18000株左右。竹齡1~4年，每年佔25%左右。留筍養竹，出筍盛期後，每公頃留養健壯母竹4000~5000株。每年5~8月劈山一次，劈去林中柴、草、刺、藤，及老、廢、病、死小竹，母竹保留四年。
（3）採收技術：採收方法，人工拗或掰，也可用筍撬或筍鋤，挖掘土中5~10厘米地下部份即可。採收竹筍標准：筍長40厘米左右。挖筍，在筍出土長高30~35厘米時進行；拗筍或掰筍，在筍長高45厘米時進行。留筍原則，前期不留，積極採收，中後期留養。
（4）加工原料：無公害小竹筍，主要有石竹、天目早竹、紅殼竹、高節竹、雷竹、篌竹、水竹等鮮竹筍。
（5）產品分類：天目筍干分為①焙熄、②天目直尖（扁尖）、③天目彎尖（團尖）。
（6）加工工藝
①撈起新鮮小竹筍、剝殼、 蒸煮、濾水烘乾、分級、包裝天目直尖（扁尖）
② 碾壓烘焙、揉搓成型、 烘乾、分級、包裝天目彎尖（團尖）
（7）工藝准則：
①筍干色澤應為鮮筍烘乾後的原色，不允許用硫磺或色素加工染色。
②加工竹筍應在鮮筍採收後的12小時內完成；燒煮時應旺火煮熟，每100千克鮮筍用鹽3-8千克。晴天採收的鮮筍用水量約30千克，雨天採收的可減半。
③煮筍需6~7小時，煮3~4小時後需進行翻鍋。
④筍煮熟後要馬上撈起，經濾水放於焙床（架）上，烘焙乾燥。
（8）質量等級：傳統天目筍干分級標准將敲扁平的筍干按色澤、大小、肉質肥厚等進行挑選分級。然後繼續在焙床上烘燥。
分級的規格質量如下：
焙熄：由純嫩頭製成，色黃亮、無筍衣、無雜質、無鹽末、無身斷，長度為6厘米左右，十足乾燥。
肥挺：色黃亮，肉質肥厚、整株嫩、無退節，單株筍干長約為24~30厘米，搓成扁園形結實，十足乾燥，含鹽率30%。
禿挺：色黃亮，肉質肥嫩的佔70~90%，單株長度不超過30厘米，帶一個退節的筍乾量允許佔10~20%，扁園形，十足乾燥，含鹽率為30%。
小挺：色黃亮。肉質較薄老。單株長不過36厘米，帶一個退節的筍干允。
統挺：保留筍梢嫩頭，不搓成扁園形，其他要求和禿挺同。
（9）包裝運輸和貯存
①包裝：包裝應乾燥、清潔、無異味、無毒、符合食品衛生要求，不得影響產品質量，還要符合牢固、防潮、美觀的要求。
②運輸：運輸時嚴禁與有毒、有異味、易污染物品混裝、混運。運輸時須穩固、防雨、防潮、防曬。
③貯存：貯存筍干可冷庫貯藏或倉庫貯藏。倉庫必須乾燥、陰涼、清潔、無異味、通風、防潮。產品不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混合貯存。在上述運輸、貯存的條件下，產品保質期為12個月。
2. 我們吃的那些竹筍主要來自哪些產地
我國最有名的竹筍產地 ，是我們的大四川 。