A. 杭州特色美食
杭州特色美食如下：
西湖醋魚
說到杭州美食，第一個便會想到西湖醋魚。西湖醋魚可謂是杭州行必點菜品，鮮嫩酸甜的魚肉，澆上平滑油亮的糖醋，很是美味。相傳在南宋時，就有了西湖醋魚的典故，一對叔嫂，歷經辛酸，最終嚴懲惡霸，終得團聚的故事，使得西湖醋魚這道菜更加意味深長。
B. 為什麼說浙菜里的「西湖醋魚」是一種讓人一次品嘗，終身不沾的菜品
很多人都說這道菜難吃，難吃是因為你吃到的「西湖醋魚」不正宗！
要到杭州吃真正正宗的「西湖醋魚」不要在西湖附近的飯店吃，都是坑外地人的，做出來的醋魚特別難吃，很酸、很腥，魚就跟沒有處理一樣的，不知道是不是西湖的水被污染了，水比較難喝養出的魚這么難吃，開玩笑了，主要還是做得不夠正宗。
反正現在不少旅遊地區當地的名菜已經失去了它原本傳統的味道，上次去常州天目湖吃魚頭，魚頭也不鮮美，不知道是不是水質的問題。
總之，現在去旅遊也不指望在當地能吃到特色菜，能吃飽有力氣去逛景點就不錯了。
C. 杭州的「西湖醋魚」真的是用西湖草魚做原料嗎
杭州的西湖醋魚是最有名的杭幫菜之一聞名天下，這道菜的原料就是西湖草魚。
草魚容易有泥土的腥味。經驗豐富的廚師，一般在烹魚之前，先將草魚餓養兩天，不喂任何魚食，讓魚排盡腸道內的雜物，從而除去泥土的腥味。此外，餓過兩天之後，魚肉會變得更加緊致，口感更棒！
用西湖草魚做出的西湖醋魚才是最正宗的杭幫菜。