1. 杭州西湖十大美食
西湖醋魚、東坡肘子、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖蒓菜湯等。
西湖藕粉、徑山茶、西湖綢傘、
雪水雲綠茶、蕭山蘿卜干、
臨安山核桃、定勝糕、
1
蝦處理
將蝦去殼，擠出蝦仁，
換水再洗。這樣反復洗三次，
把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分，
放入碗內，加鹽、味精和蛋清，
用筷子攪拌至有黏性時，
放入干澱粉拌和上漿。
2
茶處理
取茶杯一個，放上茶葉，
用沸水50克泡開（不要加蓋），
放1分鍾，濾出40克茶汁，
剩下的茶葉和汁待用。
3
烹炒
炒鍋上火，用油滑鍋後，
下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，
並迅速用筷子劃散，
約15秒鍾後取出，倒入漏勺瀝油。
4
炒鍋內留油少許置火上，
將蝦仁倒入鍋中，
並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，
加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
2. 杭州知味館有什麼特色菜
1、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供「貢粉」。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。
3、蕭山蘿卜干
蕭山蘿卜干，浙江省杭州市蕭山區特產，中國國家地理標志產品。蕭山蘿卜干是江南醬腌技藝的傑出代表。「一刀種」蘿卜經過傳統技藝脫水加工，歷時300天製成。其味清香，口感清脆、甘醇。
4、臨安山核桃
臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優良品質享譽海內外。中國山核桃主產於浙、皖交界的昌化山區。安徽寧國、臨安是中國山核桃主要產地，山核桃的栽培利用已有500多年歷史。
5、定勝糕
定勝糕，是一道點心，屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效。有甜味，色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。糕點比較軟，有點松，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有「定勝」兩字，後就被稱「定勝糕」。
3. 杭州富陽市什麼好吃
【干炸響鈴】
是正宗杭幫菜里位居前列的名菜。特點是外形美觀、薄如蟬翼，香脆可口，味道鮮美。
【龍羊豆腐乾】
是富陽龍羊地區的特產，有別於傳統的豆腐製作方法，採用龍羊當地的黃豆和無污染的山泉水加工製作，風味獨特，味道鮮美，入口爽滑，清香撲鼻，是真正的綠色食品。
【官府濃汁菜】
源自於明代宮庭秘方調配，曾流落於民間，後經飲食鼻祖袁枚重新挖掘，重現民間富裕人家;龍山飯店「鼎鮮坊」的「官府濃汁菜」以富陽農家的雄性本雞本鴨加十八種名貴中葯材沸煮、然後用特殊工藝去沫而成清湯，再與高山豬肘子經大火炮製而成的濃湯勾兌而成。口味鮮香絕倫，回味無窮。
【龍門燉牛肉】
取地道龍門土牛肉1000克,手制腌菜適量,燉制而成。此道菜為正宗土製菜，味香肉酥，入口即化。
【客棧麥荷】
客棧特色點心，以麥粉為原料，灶鍋現糊;配以客棧特製鹹菜裹食。
【富春江鰣魚】
「鰣魚」屬「富春江鰣魚」最為名貴。它魚體豐肥，肉質細嫩，脂厚味美，歷來被尊為魚中上品。清朝康熙年間，被列為「滿漢全席」的主菜。鰣魚最好的烹調方法是清蒸，蒸好後，再用醬油蘸食，實為「魚中之王」。郭沫若曾贊譽「鰣魚時已過，齒頰有餘香」。
【香酥豬手】
豬肘子因其營養豐富，肉嫩味美而一直被當作食補的上品，是現代粵、閩人家滋補湯水的常用原料。原料采自富陽農家肥豬，經多種干質和水質調料和中草葯腌漬後，以大火大油炸成，並最後覆蓋官府配方的特殊香料，不僅保留豬手的高營養價值，而且內質厚實光滑，外皮酥脆芳香，是口味厚重，喜好香炸的食客之無上妙品。