⑴ 杭州春節習俗有哪些
俗話說百歲「年」為首，從錢王定都臨安算起，杭州人過年少說也有千把年的歷史了。至於杭州過年習俗，在特定的地域環境和文化背景下，濃郁的古都遺風和淳厚的文化氛圍滄桑般地溶入喜慶、歡快、團聚、祥和的氣氛當中，杭州過年習俗也不盡相同。
1、臘八粥
農歷臘月初八，也稱臘八日，杭州先民一般都要用胡桃、松子、蓮子、棗子、芡實、桂圓和荔枝做成臘八粥，並饋贈親友，這是杭州人過年的前奏。這碗粥起源於南宋寺廟，原本為僧家齋供用品，稱之為「七寶五味粥」。
2、十碗頭
杭州人老底子過年時，很講究吃的菜，其中「十碗頭」要從年三十吃到元宵節，包括元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷等。
3、貼春聯
春聯，俗稱門對子。每年春節，家家戶戶在門上貼上大紅的春聯，更增添了喜慶氣氛。
4、討口彩
大年三十夜，以前杭州人家裡一般都備有幾只口彩吉利的菜蔬，比如豬大腸叫做常常順利；魚圓肉圓稱為團團圓圓；鯗頭煮肉就是有想頭；春餅裹肉絲暗指銀包金絲；黃豆牙叫如意菜；
落花生叫長生果；黃菱肉、藕、荸薺、紅棗四物並煮美其名曰有富，杭州話藕的諧音為有，黃菱肉形似元寶，音形相加等於有富。
⑵ 杭州人過春節究竟有哪些習俗
杭州過年習俗
從錢王定都臨安算起，杭州人過年少說也有千把年的歷史了。至於杭州過年習俗，說來話長，在特定的地域環境和文化背景下，濃郁的古都遺風和淳厚的文化氛圍滄桑般地溶入喜慶、歡快、團聚、祥和的氣氛當中，杭州過年習俗也不盡相同。吃是過年的一項重要內容。農歷臘月初八，也稱臘八日，杭州先民一般都要用胡桃、松子、蓮子、棗子、芡實、桂圓和荔枝做成臘八粥，並饋贈親友，這是杭州人過年的前奏。這碗粥起源於南宋寺廟，原本為僧家齋供用品，稱之為「七寶五味粥」。
早先杭州有句揶揄躲債人的老話，叫做「年廿七，勿著急;年廿八，想辦法;年廿九，有有有;三十一日不見面，初一見面拱拱手。」大年三十夜，以前杭州人家裡一般都備有幾只口彩吉利的菜蔬，比如豬大腸叫做常常順利;魚圓肉圓稱為團團圓圓;鯗頭煮肉就是有想頭;春餅裹肉絲暗指銀包金絲;黃豆牙叫如意菜;落花生叫長生果;黃菱肉、藕、荸薺、紅棗四物並煮美其名曰有富，杭州話藕的諧音為有，黃菱肉形似元寶，音形相加等於有富。杭州過年習俗是用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然後曬干食用，別有風味。過去，在曬這些臘貨的那個月份，每家屋檐椽上密密麻麻地扎滿鐵釘，上面掛著醬油肉、醬油鴨、醬油雞。自做的醬油肉、醬油雞味美質優，所以即使市場里有現成的賣，人們還是願意自己動手曬。在杭州過年習俗中，杭州人一般去菜場買些個頭比較大的鰻魚，剖開淡曬，就成了我們口中的「鰻鯗」，鰻鯗比鮮鰻還要好吃，是年夜飯中佐酒的佳品，也是杭州過年習俗一大特色。
舊時，浙江東陽一帶，進入歲末臘月，民間有一種「抲年鬼」的風俗。「抲年鬼」從臘月初一開始，到十五結束。因為，這時候舊歲將要辭去，新年就要到來，為了千家萬戶，平平安安，快快樂樂地過新年，因此要把一切人間之鬼抲除干凈，以免禍患滋生。「抲年鬼」者，都為街頭乞丐或無業遊民，頭戴一頂武狀元帽，臉掛一串紅鬍子，手執寶劍，腰系鐵索，很象鍾馗打扮，挨家串戶地進行吆喝抲鬼。後面跟一隨從，為其吶喊助威，主演者吆喝一句，隨從者接應一聲「抲」!這樣邊演邊跑，遍及全村角落，以示把鬼導、怪抲完斬絕。最後由各家各戶給予扮演者應有的謝情報酬。
春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，杭州過年習俗中，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。 隨著木板印刷術的興起，年畫的內容已不僅限於門神之類單調的主題，變得豐富多彩，在一些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五穀豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等精典的彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好願望。
拜年祝福是杭州過年習俗必不可少的重要活動。大年初一，杭州先民開門頭一件事就是放炮杖，俗稱開門炮，張帖「開門大吉」，然後拜天地神馬，拜家堂，拜灶司，拜祖先神像，再然後按輩分家人行拜年禮。比較有趣的是在杭州過年習俗中，親朋好友之間的相互拜年，需要手持名片，古稱「飛片」，上面寫有造訪者家中全體男士按輩分排序的姓名，如某某率子侄某某，孫侄某某，曾孫某某之類，片章節附註某處，老話叫注地腳。有些文墨的家庭或小康富貴之家，新年伊始，家中必備題有「題鳳」或「留芳」兩字的專用記名本，記其親屬或飛片;記事本的上首四欄是主人為討吉利自己填寫的，杭州過年習俗中，第一是壽百齡老太爺，家住百歲坊巷;第二是富有餘老爺，家住元寶街;第三是貴無極大人，家住大學士牌樓;第四是福照鄰老爺，家住五福樓。造訪者雖是杜撰，好在杭州確有其地名可供陪襯。
老杭州過年習俗的娛樂活動大致有鑼鼓、紙鳶、龍燈和花爆。所謂鑼鼓又稱年鑼鼓，在大鑼大鼓之外，加上脆鼓、小鑼和竹板。年鑼鼓在正月初五之內，多為商家所用，另外，年鑼鼓還有為其它娛樂活動喧染助興的功能。杭州人對各式年鑼鼓有自己的說法：只聞其聲不聞其詞的取名為元宵鼓、招財鼓、雨夾雪和七五三;既聞其聲又聽其詞的叫做十番、風雲會和絲弦鑼鼓;既無節奏又無言詞的杭州人統稱為亂劈柴。
龍燈的涵義比較寬泛，說小了它是用紙或絹蒙成各種形狀，能夠為燃燭避風的燈罩;說大了它就是正月十五或八月十五燈會的統稱。老底子杭州的船燈，一般以細木為骨，紮成船的形狀，再蒙上皮紙或嵌上玻璃;還有馬兒燈，用細竹紮成馬的形狀，但沒有四條腿，用紙糊上，分為前後兩截，每截當中點燃一支蠟燭，分別系在兒童前後身上，象騎馬的樣子;再有走馬燈，燈中豎以麥秸，秸下插在細釘當中，燈的上面是紙制的風車，四邊掛著紙剪的人和馬，用燭煙驅動風車，旋轉燈上的人馬。走馬燈和船燈，只能懸掛不能行動，而其他形狀的燈則可以隨龍燈大隊一起喧鬧於大街小巷之間。
花爆就是煙花和爆竹。杭州過年習俗中最大的稱焰火，要在空曠處搭架引放，以看煙花流熒為主，一般為州府或公署張揚政績或喧染喜慶之事時所為;其次是花筒，小大由之，老少咸宜，點燃後既聽其聲又觀其形;再次是炮杖，尤為少兒所喜，燃放後只為聽其驚心動魄的一響。那時候杭州百姓燃放的花爆，多為花筒，比較著名的有在木盆中施放的金盆鬧月、在池塘河溪中施放的水老鼠，以及不受地形限制，各到各處都可施放的九龍取水、二龍戲珠、白鵝生蛋、老鸛彈霞等等。
⑶ 杭州的春節習俗有哪些
一、祭灶神祭灶，是我國民間影響很大、流傳極廣的習俗。傳說到了臘月二十三，灶王爺便要升天，向玉皇大帝稟報這家人一年的善惡，玉皇大帝根據灶王爺的匯報，再將這一家在新的一年中應該得到的吉凶禍福的命運交於灶王爺之手。
二、貼春聯 ，俗稱「門對」，又名「春帖」，是對聯的一種，因在春節時張貼，故稱春聯。春聯的一個源頭是桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪，後來畫門神像於桃木上。
三、倒貼福字，在我國，人們往往用一個「福」字來表達對福運、福氣、幸福的嚮往和追求。每當辭舊迎新的時刻，家家戶戶都要把「福」字貼在屋門上，意味著福氣進入家門。
立春的歷史：
在早期觀象授時時代，以「斗柄回寅」為歲首，「斗柄回寅」大地回春，終而復始，萬象更新，此乃萬物起始、一切更生之義，新的輪回由此開啟。
在傳統的農耕社會，立春歲首具有重要的意義，衍生了大量與之相關的歲首節俗文化。在歷史發展中雖然使用歷法不同而歲首節慶日期不同，但是其節慶框架以及許多民俗沿承了下來。
在現代，人們把春節定於農歷正月初一，但一般至少要到正月十五新年才算結束。春節是集拜神祭祖、祈福辟邪、親朋團圓、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。
⑷ 杭州民俗
杭州風俗
春節的習俗
農歷正月初一，是我國最大的傳統節日。浙江各地的風俗與全國一樣，新春佳節也特別隆重、熱鬧、慶祝活動以吉祥為核心，豐富多彩；主要有放爆仗、拜年、吃年糕等吉祥風俗。
1、初一必講吉利話：
《西湖瀏覽志》載，明代杭州等地春節每家每戶在廳堂上把柏樹的枝桿插在柿餅上，下面以大桔子托住，應「百事大吉」之句；因為柏、柿、桔即「百事吉」諧音。
2、小年夜的習俗：
蘇杭一帶把正月初三作為「小年夜「的習俗，這一天不能掃地，不乞火，不汲水與歲朝。這天每戶接灶神，凡宅旁有井之家，早晨備香火，素菜供奉於井欄旁，並將除夕在井欄上新貼的紅紙封條揭去，名曰：「開井」。
新年初五，杭州的一般居民家家戶戶購買「寸金糠」供祖宗，討個「日進寸金」的吉利。
元宵節
唐宋時期，浙江各地的元宵觀燈習俗已十分盛行。唐代大詩人白居易的《正月十一夜日》就是記錄了杭州元宵燈夜的盛況，把杭州的元宵節與京都燈會相比美：
「燈火家家市，簫笙處處樓。無妨思帝里，不合厭杭州。」
到了宋代，三天的元宵燈節又延為五天，以應「五穀豐」的吉兆。據《西湖老人繁勝錄》記述：「南至龍山，北至北新橋，四十里燈火不絕」。從官巷口到眾安橋懸賣各式花燈稱為「燈市」。當時家住杭城官巷口之南面保康巷的著名女詩人朱淑貞曾寫下《元夜》詞說：「花市如燈晝。」府衙門前扎大型彩燈時稱「山棚」。燈口千變萬化，琳琅滿目。其中以蘇州、福州產的燈為富麗堂皇，有用五色珍珠結成網的「珠子燈」，鏃鏤精巧的五色染成的「皮燈」，五色蠟紙糊與的旋轉如飛的「戲馬燈」，還有引人注目新安產的無骨燈。此燈製作特殊，《武林舊事》說：其法用絹囊貯粟為胎，因之燒綴，及成，去粟，則混然如玻璃球也。景物巧奪，前無其比。
元宵之夜，居民傾城而出，上街觀燈。約至二鼓時分，知府乘小橋上街游嘗，並東市西坊搭台，上，坐觀，台上。成為觀燈的高潮。
皇宮之內，為了表示與民同樂，在復古、膺福、清燕、明華等殿縣燈持彩，氣氛熱烈。同時又在麗正門搭起五大高的彩燈樓，稱為玻璃燈山，上千隻各式精製的彩燈，怪怪奇奇，無奇不有。「正中用正色玉柵燈排成「皇帝萬歲」四個大字。二鼓時分，樂聲四起，燭燈彩旗縱橫，皇帝乘著輦，一路觀賞游覽，直登上麗正門城樓，宴請文武百官，形成宮中觀光之高潮。著名的南宋愛國詩人陸游，曾兩次觀看杭州的元宵燈節，一次是血氣方剛的十九歲，一次是六十年後再入朝庭修實錄史書，他感嘆地賦詩一首：
「承計當進入帝城，笙歌燈火連夜明。寧知六十餘年後，老眼重來看太平。」
元宵夜燈市以南宋為最盛，明清沿襲。直至民國時期，杭州元宵節仍很興盛。元宵燈市一般在十二日開始，至十八日落燈。十二日將新做龍的龍燈抬至城隍山龍廟，拜供後，以墨汁點其睛，稱為「開光」，俗叫「龍燈上山」。
清代杭州，據《江鄉節物詩》載「十三日上燈節，家家戶戶以糯米粉搓成小粉團，煮以供祖先，稱為「上燈圓子」。十五夜，用糯米粉搓成大圓子，其中餡有切得細細的胡桃、花生、芝麻、棗子、雞油、豆沙之類，名曰：「燈圓」。
端午節的習俗
舊歷五月初五日為「端午」節，是我國夏季最重要的傳統節日。古代「午」與「五」同音，故又稱端午為「端五」、「重午」、「重五」等名。
端午節起源的說法不一，浙江一帶在魏時期已開始成為紀念伍子胥、曹娥等名人志士的活動。明清時期，杭州西湖龍舟競渡尤盛。據《杭俗遺風》載：西湖龍舟四五隻，其船長約四五丈，頭尾均高，彩畫如龍形。中艙上下兩層，首有龍頭太子及鞦韆架，均為小孩裝扮太子立而不動，鞦韆上下推移，旁到十八般武藝各式旗幟，門列各槍。中央高低五色彩傘，尾有蜈蚣旗。中艙下層敲打鑼鼓，旁坐水手劃船。若做勝會，大船停泊湖中，龍舟四周圍轉，魚貫而行。如拋物件，各龍舟水手爭搶。最難搶的是錢和鴨子二物。錢下水則沉，鴨子下水則游，各舟你爭我逐，大為可觀。「據康熙《杭州府志》載：龍舟在祀神享先之後，各至河於湖上以觀競渡，龍舟多至數十艘，崖上人如蟻，近日半山龍舟爭，俱於朔日奔赴，遊人雜沓，不減西湖中。
乞巧節的習俗
農歷七月初七的夜晚，俗你「七」，是傳說中天上的牛朗織女一年一度相會的日子。在民間婦女有乞巧的習俗，故又名「乞巧節」或「少女節」。
朗讀織女的神話故事經千年的流傳，日益完整而美麗動人，引人入勝。就是到現在浙江各地也流傳甚廣在紹興等農村，這一夜許多少女一人偷偷躲在生長得茂盛的南瓜棚下，夜深人靜如能聽到牛朗織相會時的悄悄話，這待嫁的少女日後便能得到這千年不渝的愛情。這一夜據《荊楚歲時記》載：「婦女結綵樓
七孔針或以金銀五石為針、陳果於庭中以乞巧。有喜子網於瓜上，則以有符應。」這些一千五百年前的乞巧活動，在今日浙江各地仍有類似的乞巧習俗。如杭州、寧波、溫州等地，在這一天用麵粉制各種小型物狀，用油煎炸後稱「巧果」晚上在庭院內陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等。女孩對月穿針，以祈求織能賜以巧技，或者捕蜘蛛一隻，放在盒中，第二天開盒如已結網稱為得巧。紹興、杭州則盛水一碗在露天中過夜，次日，把碗水端在陽光下，如看到碗面上結了一層薄衣，投入一枚小針浮其上，看倒影，若像剪刀、尺等形狀則婦女能得巧。或出現書影，則認為讀書有出息，如遇見帽影認為會嫁給做官的人。
中元節的習俗
夏歷七月十五為「中元節」，俗傳上元節為人節，中元為鬼節，又稱七月為鬼節。
「中元節」又稱「蘭盆節」，這是道教和佛教在同一天舉行的不同節日。道教以上中下三元合天地水三宮。天宮賜福、地宮赦罪、水宮解厄。蘭盆（即盂蘭盆會）是佛教真誠為追薦祖生而舉行的儀式。「盂蘭盆」三字是梵文的譯音，意即「救倒懸」，這與佛教故事目連救母有關。在浙江，「中元節」祭祀儀式各地大同小異。
在杭州，七月十二晚，家家必備蓮蓬、藕、老菱等時鮮食品，以供祖先，說是七月地獄之門開放，祖宗進出自已，故每家須接之。前二日，凡新近有喪事的人家，靈前持白燈，結白彩，供上好的點心，拜佛念經稱為「拜中元節」。七月十五日，以雞冠花供祖宗，這日祭祖，須有素餛飩一碗，以麵粉皮裹雪裡薺菜及豆腐乾為餡子。
杭州各縣還有七月半在家祭祖的習俗。先做好白紙封筒，內裝錫箔折疊的銀錠、元寶，封口後，上寫某代祖宗字樣，上首書「敬奉」二字，下首書祭禮者輩份名字，背後書封口的日期。祭祀在晚上舉行。或在中庭，或在中堂，供桌上擺好菜餚、酒壺、酒盞和盛好的飯，然後燃燭點香，由家長領著小孩拜祭祭畢，在門外地上燃燒封筒。燒過封筒後，再從每碗菜里挾出一點菜和酒，灑在地上，好告結束。
中秋節的習俗
八月十五為「中秋節」或稱「仲秋節」。
中秋之夜的月亮最亮，最圓，故把它看成團圓的象徵，又稱為「團圓節」。浙江各地，中秋節看得很重，各地的風俗大同小異又因這季節正是江南秋高爽的大好時光，所以中秋之夜顯得既活潑又隆重，並十分美麗。
在杭州，這天晚上家家祭月，祀品為月餅、方柿、栗子等類時令食品。祀月是在天井中搭台、設案、點起香。有伴唱文書的，說唱古今書籍，編成七字句，一人彈弦而唱之。不過此各儀式，今已失傳。中秋賞月的勝地，在西湖「三潭月」。所謂三潭，實際上是三個建在湖中的三個石塔，中空，每座石塔的壁上有五個等園孔，如在中秋明月之夜，在中點上蠟燭，五個孔用紙封好，這樣在湖中就有15個似月亮的倒影，連天空中的月亮共有十六個月亮在水中。西湖的夜景此時美不勝收，妙不可言了。合家團坐，喝酒賞月，出門在外的都盡力設法回家團聚，俗稱「團圓節」。家家戶戶吃月餅，月餅是圓的象徵合家團圓。
重陽節的習俗
九月初九為「重陽節」，因為九是陽教，所以重和就是重陽。這是中國的傳統節目。
傳說東漢年間，汝南人桓景從費長房學道，一天費長房告訴他：「今年九月初九，你家有大災難，你馬上回家，做些綵衣袋，內裝，每人一袋，掛在肩上，登高，在山上飲菊花酒，就可以免禍。」桓景聽了，便照著辦。第二天回家一看，雞犬都死了。以後，「重九」登高可以免災得福在民間傳開並成風俗。
「重九」在浙江省正處於深秋之季，金風送爽，天高雲淡，登高望遠別有一番情趣。在杭州，這一天早上許多賣小吃及賣糕餅的店均有「重陽」出售，糕為方形、菱形，上面嵌一些栗子，插上紅綠紙剪成的小旗。家家都買此當早餐，以應節日。
這一天登高爬山，如登城隍山、玉皇山、寶石山、葛嶺初陽台等。認為登高之後運氣好，萬事如意，節節升高。此俗一直到現在盛行。
冬至的習俗
冬至，這是一年24個氣節中較重要的氣節，一般在12月的22日，也有21日、23日的。這一天太陽經過冬至點，我省都處在北半球，因此，白天最短，夜間最長。浙江人有「冬至大如年」之說。
在杭州，吃年糕習俗從古到今還是未變，有吃湯年糕的，有韭芽肉絲炒年糕的。也有買紅色的嵌有豬油的「玫瑰油年糕」，及白色上粘有糖桂花的「桂花年糕」在鍋中蒸著吃。吃年糕在早餐較多，取萬事開始吉利之。
歷史民情風俗
杭州的民情風俗，是隨著杭州歷史經濟以及自然條件的變化發展，不斷地由廣大人民所創造、所豐富而逐步衍變而成的。它為杭州增添獨特的江南風情。
從距今四五千年的「良渚文化」遺址出土的豐富文物說明，杭州最早人類活動的原始村落，已具有江南特徵的民情風俗。他們有的在山上構建半穴居式的房屋，有的已在地面上架設適應地勢低窪的干欄式屋舍。他們利用石頭打磨石犁、石錛，從事稻穀、芝麻等農耕生產；利用弓箭、石刀，從事狩獵活動；鑿刻獨木舟，編織漁網，進行捕魚作業，形成了原始農業生產上的一整套習俗。他們還能用石輪紡織麻布，用石針縫制衣服，雕琢精美的玉器和燒制陶器，來改善、裝飾自己的生活。
春秋戰國時，杭州地屬越國或吳國，後並於楚。秦漢時杭州地開始建縣，當時的錢唐縣是武林山麓一個小縣，臨江濱海，以水為鄰。《漢志》載：「吳粵之君皆尚勇，故其氏好用劍，輕死易發，文身斷發，以避蛟龍之害。數與楚接戰，互相兼並，故吳越風俗，略與楚同。」
隋朝置杭州，興建州城，開鑿江南大運河，對杭州城市發展起到奠基作用。《隋志》載：「江南之俗，火耕水耨，魚稻富饒，不憂飢餒，信鬼神，喜淫祀。」又載：「吳郡餘杭，川澤沃衍，有海陸之饒，珍異所聚，商賈並輳。其人君子尚禮，庸庶敦龐，故風俗澄清，而道教隆洽，亦其風氣所尚也。」
自唐以後，杭州進入全國著名城市的行列。杭州的城區從城南的江干擴大到城北的武林門。城市人口從原來的1．5萬戶猛增到10萬余家。經濟繁榮，還與日本、朝鮮等國建立通商貿易關系，杭州已成為「東南形勝，江吳都會。」隨著杭州城市的發展，社會風俗也漸趨都市化，生產、居住、飲食、服飾、婚喪、歲時、慶典、禮儀等民情風俗，都有了相應變化。詩人白居易曾在他的詩中，謳歌唐代杭州「魚鹽聚為市，煙火起成村」的社會風俗，「燈火家家市，笙歌處處樓」的歲時風俗，「歲熟人心樂，朝游復夜遊」的西湖夜遊風俗。
杭州的民情風俗自北宋以後，變化較大。首先，杭州曾經歷我國歷史上兩次人口南遷的影響，形成南北風俗的大融合。西晉時，北方屢遭戰亂，晉室南遷，北方的士大夫甚至平民也隨之紛紛渡江，雲集富庶的三吳(吳興郡、吳郡、會稽郡)地區，南方大片土地都成為東晉貴族的田莊。因此，北方風俗也影響杭州。特別是北宋末年，北方女真貴族入侵中原，趙宋政權南遷，建都杭州，大批士庶渡江南下。南渡的北人將原有的家法禮俗一並帶到南方，使杭州原有的民情風俗起了很大變化。
杭州，作為南宋的都城後，經濟日益繁華，社會風俗更加多樣。當時，杭州已成為北方商賈集中的地方，尤其從汴京遷來的軍器製造、土木營造、紡織、印刷等工業和手工業作坊，紛紛在杭州重新建立基地，商賈也紛紛開店設肆。雲集的商品，豐富的民物，使杭州出現許多著名的街市，如米市、菜市、羊市、魚市、肉市、柴市以及花市、燈市、珠寶市、猴市等等，至今在杭州仍保留著許多相關的街巷地名。《武林舊事》等書記載當時杭州有四百四十行，一條橫貫南北的御街，或稱「天街」，從北首的斜橋向南，一直通到鳳山門，路面均鋪石板，兩旁商肆林立，「無一家不買賣者」。南宋《夢粱錄》載：「自大街及諸坊巷，大小鋪席，連門俱是」，不但白天營業，夜市也與日間無異。「坊巷市井，買賣關撲，酒樓歌館，直至四鼓後方靜。而五鼓朝馬將動，其趁早市者，復起開張」。
當時杭州最多的是飲食行業，市民宴飲、品茗成風。據《都城紀勝》記載：「京城食店，多是舊京師人開設。」這些店鋪都還保持北方飲食習慣，以適應南渡北人的口味食俗，連南宋皇帝趙構也懷念鄉情，要去品嘗一下宋五嫂親手烹制的北方魚羹美味，因此，「宋嫂魚羹」這道名菜一直流傳下來。
「南人吃米，北人吃面」。杭州人本以米飯為主食，後因北方流寓人多，麵食驟然增加。北宋京師上層社會婦女的衣飾，南渡後也傳到杭州。連最時髦的「瘦金蓮」、「方瑩面丸」、「遍體香」等化妝品，也在杭州逐漸流行起來。《夢粱錄》「民俗」條曾記載這樣一件事：「自淳祜年來，衣冠更易，有一等晚年後生，不體舊規，裹奇巾異服，三五成群，斗美誇麗，殊令人厭見，非復舊時淳樸矣。」
南宋杭州的歲時風俗，在南渡初年，與北方風俗還有很大差異。但到南宋末年，經一百五址多年長期的揉雜以後，南北風俗已漸趨於融合。如將吳自牧《夢粱錄》中所記南宋末年杭州歲時風俗，與孟元老《東京夢華錄》所記北宋汴京歲時習尚作一比較，幾乎兩者之間，沒有很大差別。明人沈士龍為《東京夢華錄》作序中說：「余嘗過汴，見士庶家門屏及坊肆闔扇，一如武林，心竊怪之。比讀《東京夢華錄》所載：『南京士女小轎不垂簾幕，端陽賣葵蒲艾葉，七夕食油麵糖蜜煎果，重九插糕上以剪綵小旗，季冬二十四日祀社，及貧人妝鬼神逐祟』，悉與今武林同俗，乃悟皆南渡風尚所漸也。」
南宋杭州的婚娶、育子、滿月、百日、周歲的儀式禮節，也滲入了中原的習俗，娛樂風習也有不少是繼承北方遺留下來的習俗。北宋汴京有「瓦舍」，南渡後的杭州也出現了游樂場所「瓦舍」，而且為數眾多。影戲的初時只以素紙雕形，南渡後用羊皮加上彩色裝飾。說唱諸宮調的，汴京有孔三傳編傳奇靈怪，人曲說唱，後杭城有女藝人熊保保及後輩女童仿效學唱。隨著北人的南來，連奉祀的神廟，也遷建杭州。
北宋士大夫崇尚園林，也成為南宋官僚階層的一種習尚。當時，西湖四周都建起園苑。《夢粱錄》中說：「杭州苑囿，俯瞰西湖，高挹兩峰，亭館台榭，藏歌貯舞，四時之景不同，而樂亦無窮矣。」元朝李果《風俗通義》題辭中說：「上行下效謂之風，眾心安定謂之俗。」宋室南渡，君臣耽樂湖山，過著花天酒地的奢糜生活，上行下效，也形成市民階層「四時幽賞」、行樂西湖的風氣。
杭州都市風俗經過南北融合，已基本上在生產、生活、婚喪、歲時、娛樂等方面逐漸形成一套具有杭州地方特色的風俗習尚。
元、明、清三代都繼承、發展了這些風俗。同時，元、清兩代因少數民族掌握中央政權，影響所及，杭州民情風俗還滲透、融合了蒙、滿族的部分風俗。清時還有因對清廷統治不滿，專敲穿黃馬褂的清貴族的竹杠，出現了「刨黃瓜(褂)兒」等杭州俗語。
杭州的民情風俗，在長期封建統治下，具有濃重的封建色彩。但自鴉片戰爭以後，杭州的近代風俗受到西俗的影響，經常出現舊俗中有新的因素。新俗中又有舊的形式等新舊交錯的復雜現象。辛亥革命後，杭州舊的封建倫理道德和婚姻禮教受到一定程度的沖擊，社會、禮儀習俗，相應起了變化，但是，由於民間風俗的傳承性，有的習俗仍在延續。而且，在接受外來西方文明的同時，有些壞風陋習也傳人進來。
1949年5月3日，杭州解放，杭州市的民情風俗起了除舊布新、移風易俗的巨大變化。舊社會遺留下來的歪風邪氣、陋俗惡習有的被清除，有的被取締，新的社會風氣正在逐步形成。
新的社會體制的建立，使舊的家庭體制起了相應的變化。原來杭州幾世同堂的大家庭牆門結構已基本解體。隨著《婚姻法》實施，男女婚姻自由，封建包辦、強迫和買賣婚姻制度已經廢除，晚婚和計劃生育，以及尊老愛幼，正成為新的社會風尚。喪葬方面，也作了改革。春節、端午、重陽、冬至等傳統的古老歲時節令，大部分都保持原來的習俗，並增添一些新內容，如春節前後的「擁軍愛民」、「擁政愛民」，向離退休老幹部、職工慰問拜年；清明時節青少年祭掃革命烈士墓，等等。此外，還新增「三八」婦女節、「三一二」植樹節、「五一」勞動節、「五四」青年節、「五一四」母親節、「六一」兒童節、「八一」建軍節、「九九」老人節、「九十」教師節、「十一」國慶節等新的節日。
但是，在出現大量新風的同時，還有許多舊俗，甚至陋俗，不時沉渣泛起。為把杭州建設成為美麗、清潔、文明、繁榮的社會主義現代化城市，杭州市正在加強社會主義精神文明建設，繼承優良傳統，改革陳規陋俗，塑造杭州新形象，樹立一代新風尚。