❶ 杭州美食排行榜前十名
杭州特色美食排行榜前十名：龍井蝦仁、西湖醋魚、西湖蒓菜湯、東坡肉、宋嫂魚羹、干炸響鈴、筍干老鴨煲、杭三鮮、油爆河蝦、油燜春筍。
一、龍井蝦仁
龍井蝦仁是用杭州的西湖龍井菜葉和蝦仁炒制而成的美食。龍井蝦仁的外觀顏色鮮嫩粉白，口感：軟嫩鮮香，茶香十足，清淡爽口，是非常值得品嘗的一道名菜。
❷ 杭州西湖有一道西湖蒓菜湯，你知道蒓菜是什麼蔬菜嗎
去杭州遊玩，品嘗西湖名菜，除了龍井蝦仁，叫花雞等杭州特色美食之外，還有一道看了菜名都不知道是什麼菜的菜，那就是西湖蒓菜湯。
西湖蒓菜湯是杭州地區特色傳統風味名菜，菜系是屬於浙菜系。選用了西湖蒓菜作原料，烹飪的湯。清代的文獻《西湖游覽志》記載清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都會使用蒓菜調制的羹湯。
西湖蒓菜湯的製作工藝也繼承了浙菜系的精緻，是由新鮮的蒓菜，熟火腿，加上熟雞脯肉燒制而成，在燒制的時候蒓菜“湯”的這個湯並不是蒓菜煮制的，而是熬制好的高湯。
將蒓菜放入沸水中綽水，然後放在高湯中，用鹽、味精等調好味道，在放置切成絲的熟雞脯肉絲和熟火腿絲。
雖然聽起來只是一道蔬菜湯的樣子，但是這道湯可一點都不素，無論是熟雞脯肉，還是熟火腿，還有熬制好的高湯，都是一點都不素，但是加上清洌爽口的蒓菜，就中和了肉製品的味道，使這道菜變得鮮美不已。
❸ 杭州三十六個名菜是什麼
1、宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是浙江省杭州市的一道風味傳統名菜，屬於浙菜系-杭幫菜；該菜品創制於南宋淳熙年間。
宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟後剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。
該菜品出爐後，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。
該菜品用稻草來熏制鴨子，使得鴨肉中滲入了稻草的清香，使這道菜有了一種田野的風味。