❶ 杭州特色菜餚有哪些 杭州6大名菜，快來看看吧
一、東坡肉
屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。相傳由北宋大文豪蘇軾所發明，除了酒肉一同燒制產生令人難忘的獨特風味，同時也體現了蘇東坡任杭州太守時體恤民力、愛民如子的風范。
這種東坡肉最適合喝酒的時候吃，味道十分鮮美，製作方法簡單，但是味道獨特，非常好吃。
五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補充優質的營養素。
二、西湖醋魚
也稱「醋溜魚」，是浙江杭州傳統漢族風味名菜。這道菜的由來是有故事的，據傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報仇屢遭阻攔而體會到生活的酸甜之味，故而創出此菜。
西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。
西湖醋魚，單看頭兩字就知出處，在群星璀璨的杭州名菜陣營里，此魚可以稱得上是當家花旦。去杭州不吃西湖醋魚感覺就是白去一趟。
三、龍井蝦仁
將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食後清口開胃，回味無窮。學會這道菜給媽媽做吧！
龍井不僅可以用來泡茶，還可以用來做菜，比如龍井蝦仁是比較有名的菜式，其味道相當鮮甜，自己在家也可以做
龍蝦有助於增強智力：龍蝦含有大量的維生素B6，這種維生素有助於改善大腦認知能力，增強記憶力和思維能力。
四、干炸響鈴
一道杭州名菜，每次去杭州或者去杭幫菜的餐廳都會點著吃。這回自己學著做了，並不難，家人都蠻喜歡吃的。
從前這個菜不是現在的形狀，也不叫「響鈴」。據說一次有位英雄專點此菜佐酒，不巧店裡的豆腐皮正好用完了。英雄不願敗興，聽說豆腐皮在富陽泅鄉定製，即上馬揚鞭，取回了豆腐皮。店主深為感動，為他精心烹制，並特意做成馬鈴形狀。從此,「炸響鈴」就流傳開了。
干炸響鈴裡面含有的營養物質是非常豐富的，含有非常多的氨基酸以及蛋白質，而且還含有人體所需要的各種微量元素，兒童適當的吃一些就能夠讓免疫能力提高
五、宋嫂魚羹
浙江傳統名菜。從南宋流傳至今，用钁魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱賽蟹羹，
特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。宋嫂魚羹是南宋時的一種名菜，距今已有800 多年的歷史。
宋嫂魚羹裡面含有非常豐富的鎂元素，鉀元素，鈣質，維生素，脂肪，蛋白質，特別容易消化，肉質又非常細嫩，對於脾胃消化功能不好，年紀比較大的老人以及身體比較虛弱的人群來說就非常適合
六、油燜春筍
立春至清明前後這段時間，就是它最佳的食用期。油燜春筍是用春筍做的一道簡單家常菜，因為春筍比較嫩，所以最簡單的烹制方法才能突出其鮮美的特色，而且最大程度的保留春筍的營養成分。
春筍含有高蛋白和氨基酸，且粗纖維素的含量也比較高，常吃不僅能促進身體的發育和代謝，還能增強體質，提高人體免疫力，幫助消化、防止便秘等。
❷ 杭州名菜有那些
多類。。。西湖醋魚 香酥鴨 吳山烤鴨