Ⅰ 杭州面條為啥叫片兒川
因為杭州多兒化音，氽與川同音，菜又都是片兒狀，所以面就叫做片兒川。
片兒川是浙江省杭州市的一道特色名菜，也是杭州奎元館的名點，其澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口，此菜已有百餘年歷史，較早由杭州市區老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。
面條:
面條是一種常見的食物。起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
製作時用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後壓或擀制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，較後經煮、炒、燴、炸而成。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。