㈠ 古樹白茶-十大名茶的鑒別方法
近年來，市場上假冒名茶層出不窮，需要我們學會識別真正的十大名茶。以下是一些主要茶葉及其特徵和鑒別方法:
1. 西湖龍井：產自杭州西湖，茶葉扁形，葉嫩條直，色澤綠黃，一芽一葉或二葉，芽長於葉，清香可辨。假冒品多有青草味，古樹白茶易有夾蒂，手感粗糙。
2. 碧螺春：江蘇吳縣洞庭山特產，芽頭捲曲，芽葉潔白，每500克芽頭眾多。假貨常是一芽二葉，顏色不一致。
3. 信陽毛尖：產自河南信陽，外形緊細銀綠，內質香氣新鮮。假貨捲曲且發黃。
4. 君山銀針：湖南嶽陽君山名產，芽頭肥壯，色澤金黃，形似鮮筍。假銀針有青草味，泡後不豎立。
5. 六安瓜片：安徽齊雲山出品，葉片平展似瓜子，香氣清高，回甜。假茶味道苦，顏色黃。
6. 黃山毛峰：安徽黃山產物，芽肥嫩，形似雀舌，色澤嫩綠。假茶土黃且味苦。
7. 祁門紅茶：色澤棕紅，味道濃厚，祁門縣特產。假茶可能帶人工色素，味苦澀。
8. 都勻毛尖：貴州都勻嫩綠勻齊，形似雀舌。假茶葉底不均，味苦。
9. 鐵觀音：福建安溪名產，形似鐵觀音，香氣天然蘭花香。假茶條粗無青翠紅邊，泡後無香味。
10. 武夷岩茶：福建崇安，形彎曲，色澤豐富，帶有花果香，滋味醇厚。假茶葉底顏色不正，無岩韻。