① 又到了吃海鮮的季節，皮皮蝦一斤80元不愁賣，你知道皮皮蝦的正確吃法嗎
又到了吃海鮮的季節了，而海鮮當中的皮皮蝦，深受大家的喜歡，現如今的皮皮蝦80塊錢一斤，相對於來說，確實是不算便宜的，但是卻不愁賣，從這里也可以發現大家對於皮皮蝦的喜愛。而且這些海鮮都是非常新鮮的，各個皮皮蝦還在活潑亂跳。其實皮皮蝦的做法也是有非常多的，而海邊的人喜歡吃原汁原味的，所以說就把皮皮蝦直接的放鍋蒸，再配上一些調料，這樣的皮皮蝦確實是非常的不錯。
這樣的皮皮蝦也非常的好吃，比較適合口味重的人，所以說這也就是小編平時製作皮皮蝦的方法，大家如果感興趣的話，也是可以學習的。但是皮皮蝦最好吃的還是原汁原味的，所以說大家也可以選擇把皮皮蝦直接清蒸。
② 皮皮蝦哪個季節吃最好
皮皮蝦並不是什麼罕見的物種，如今不僅是沿海城市，在內陸城市的水產市場也很常見，但是要吃到好的皮皮蝦還得看時節。那麼皮皮蝦什麼季節吃最好？多少錢一斤？怎麼吃？
皮皮蝦又名「蝦蛄」是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其蛋白質含量達20%，脂肪0.7%，並含有維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養成分。皮皮蝦性溫、味甘，有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
做法：
1、蝦姑洗干凈，瀝干水分。，鍋里坐油，燒七八成熱時，倒入蝦姑。因為還是有水分，所以為避免噴得到處都是，可以拿個蓋子擋擋。
2、炸到蝦姑外殼變酥。
3、撈起備用。
4、鍋里油倒出，留下一點，煸香蒜蓉和小蔥。
5、倒入蝦姑，均勻撒上椒鹽，再淋入料酒，其實不放料酒也可以，加點料酒可以讓乾乾的椒鹽粉更容易裹在蝦姑上。
薑汁蝦爬子
主料：蝦爬子(適量)
調料：薑末(適量)、鹽(適量)、花椒油(適量)、香油(適量)、白醋(適量)、白酒(適量)、食用油(適量)
做法：
1、將蝦爬子刷洗干凈，放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐凈腹內雜質。
2、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油。
3、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻。
4、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸。
5、下入蝦爬子焯熟，撈出。
6、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。
肉水皮皮蝦
主料：皮皮蝦(750克)
調料：瘦肉(150克)、生薑(適量)、食鹽(2茶勺)
做法：
1、皮皮蝦清洗數遍至干凈。
2、瘦肉切成很細的小條，姜切絲。
3、鍋中加入適量清水，放入瘦肉，大火把水燒開，轉小火煮10分鍾左右。
4、輕輕倒入皮皮蝦。
5、加入姜絲，調入2茶勺食鹽。
6、再次煮開以後，繼續煮3分鍾左右即可。
蒜香皮皮蝦
食材：皮皮蝦(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、鹽(少許)
做法：
1、皮皮蝦刷洗干凈後控干
2、花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎
3、鍋里熱油，爆香花椒，隨後盛出
4、接著爆香姜蒜
5、隨後放皮皮蝦拌炒
6、炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會
7、接著大火翻炒並收汁
8、收汁到干後調入適量鹽，撒上香菜即可
小竅門：
花椒容易糊，爆香後需立刻盛出，留其香味即可