① 杭州市閑林鎮的拌面的做法
主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）
不同製作方法拌面圖片 (14張)
配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水
1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上濕布醒一會。
2.開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。
鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水澱粉。
3.開始拉麵，將拉好的面條過水煮熟，然後撈到准備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，准備開飯。
② 杭州的三鮮面和爆鱔面怎麼做 誰能告訴我
建議做法：
1、三鮮燒好，面條撈了，澆上三鮮，拌一下即成。
2、爆鱔做好，面條撈起，澆上爆鱔，拌一下即成。
③ 杭州拌面用什麼醬油拌好吃
不這么簡單。
拌面不是煮熟了撈出就拌上醬油，而是必須有油。豬油、色拉油都是可以的，這樣口感才會好，這和水裡撈出就拌醬油的拌面有天壤之別。此外，店裡的還會放上大大的一勺味精，比家裡的多2、3倍。
我使用的是海天味極鮮醬油，吃起來和店裡的作品沒啥不同了。
④ 杭州拌面怎麼做
拌面也不是杭州的小吃啊
你先把小蔥切碎放在碗下面，加各種你喜歡吃的材料，醬油別加太多了，我喜歡再加點醋~~~
然後在澆點熱汁在蔥上，這樣再放面，再拌~~~
雪菜肉絲面
原料：面條，肉絲2兩，雪菜1兩，雞粉、胡椒粉、鹽、香油、小白菜，蔥花各適量。（1-2人量）
做法：1、將雪菜用清水浸泡去除鹹味後，切成粗顆粒待用；將小白菜摘洗干凈。
2、炒鍋下油燒熱，放入肉絲炒熟，盛出待用；炒鍋再放油燒熱，下雪菜炒出香味，再倒入肉絲，加入適量清水，放入雞精、胡椒粉，調好鹹淡味燒開後，下蔥花，滴香油，分盛碗內待用。
3、面條煮好，燙好小白菜，撈出盛入調料碗中即可。
⑤ 杭州市面條的做法哪裡有教
杭州特色美食片兒川面的做法
片兒川面的製作材料：
精麵粉面條1600克，瘦豬腿肉500克，熟筍200克，雪裡蕻150克，醬油100克，味精20克，熟豬油250克。
片兒川面的特色：
此面肉片鮮嫩，筍和雪菜爽口，面滑湯濃。
片兒川面製作步驟：
1.將豬腿肉切成長4厘米、寬1.5厘米、厚0.1厘米的片。筍切成長3厘米的片。雪裡蕻切成碎末。
2.炒鍋置中火上燒熱，按份燒制，每鍋下熟豬油15克後，放入肉片略煸，下筍片、醬油10克，煸炒約5分鍾，放入雪裡蕻，加入沸水50克炒勻，約5秒鍾後起鍋。原湯留用，鍋內再加入沸水300克。在炒料的同時，將面條放入另一沸水鍋內煮約1分鍾，去除鹼水，用竹笊籬撈起，控凈水分，分成10份，每份倒入燒制配料的沸湯鍋中煮2分鍾，加入味精2克，澆10克熟豬油，盛入碗內，蓋上雪菜肉片即成。
⑥ 杭州面管的面怎麼燒才好吃
為什有些問題你很認真回答卻不能體交為什麼u奧這樣搭配，說明你脾胃不和辛酸性產生過多的噯氣，蜂蜜屬於寒性