㈠ 如何為自己的生產的食品做可追溯系統
摘要 1、食品質量安全溯源系統是是一套利用自動識別和IT技術，幫助食品企業監控和記錄食品種植（養殖）、加工、包裝、檢測、運輸等關鍵環節的信息，並把這些信息通過互聯網、終端查詢機、電話、簡訊等途徑實時呈現給消費者的綜合性管理和服務平台。
㈡ 建立和實施可追溯性系統前,應該考慮哪些內容。
摘要 1 - 獲得很多控制權
㈢ 農產品溯源系統怎麼弄
溯源系統是針對單個產品賦予唯一身份憑證，農產品可以通過系統標識和記錄，可以追溯和跟蹤農產品種植、採收、運輸、加工、發貨的所有流通環節。存儲和記錄產品的相關信息，能在網路商通過食品識別號對該產品進行查詢認證，從而可以追溯其在各環節中的相關信息。很多農民專業合作社都有建立農產品可追溯體系的意願，但並不是農民專業合作社想做就可以做成農產品可追溯體系。
目前做產品溯源的平台有很多，建議大家選擇有政府背景，公信力強的平台，如鴻億溯源防偽平台，13年溯源防偽控價系統研發定製經驗。
農產品溯源系統通過一物一碼技術可以覆蓋農產品種植基地、生產、加工、流通直到最終銷售等整個農產品產業鏈的上下游，通過類似銀行取款機系統的專用硬體設備進行信息共享，服務於最終的消費者。一旦農產品質量安全在消費者端出現問題，可以通過農產品包裝標簽上的二維碼進行聯網查詢，做到來源可查、去向可追、責任可究。並且搭建的農產品安全追溯平台，可以為每一份農產品製作獨一無二的溯源檔案，增加消費者對農產品的信任度，同時也是企業全面展示、品牌宣傳、營銷優質農產品的利器。
㈣ 怎樣進行產品追溯系統
從以下幾個方面入手可以進行產品追溯系統:
1、采購原材料信息追溯:一般企業會對原材料進行批次管控，並進行條碼標，對產品生產所用的原材料進行數據採集、跟蹤。2、生產現場監控:主要關注訂單的生產進度、直通率、不良率，物料的防錯、防漏，現場欠料及快速配料，產品的生產工藝及製程防呆，品質檢驗及跟蹤分析，產品條碼的防重、標簽列印。3、倉庫管理:主要是真實的反應庫存，實現料，帳一致，對產品、物料進行入庫、庫位分配、上架、下架、出庫的數據採集，有的企業還有委外加工，包工包料，需要進行產品條碼的分配，物料的發放，成品委外采購入庫等。4、產品銷售管理:主要關注產品流向，要能清晰的反應出產品的所銷往的區域、客戶、及產品的序列號，便於售後的追蹤、維修、召回等。5、產品售後管理: 主要是進行產品返修登記、確認、維修、返還等環節數據採集。
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2.無持續的編碼成本費用或高昂的前期許可證費用。
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㈤ 有機蔬菜質量追溯系統怎麼做
一、篩選合理的追溯軟體系統為了尋求合理、實用、方便、易操作的追溯軟體系統，經過多次試驗，我們在農業部農產品質量安全中心委託的北京瑞德金穗信息技術開發中心、農業部優農中心委託北京中園搏望科技發展有限公司和杭州百代信息工程有限公司等三家軟體公司開發的軟體進行試點操作篩選，初步建立了縣級農產品質量可追溯中央監管管理平台，目前試點工作正在進行，幾種軟體各有優缺點。
二、確定了蔬菜質量安全追溯試點主體通過認真篩選，確定10家單位為試點單位，其中確定榆中順源蔬菜產銷專業合作社和三角城鄉高墩營村蔬菜產銷合作社為加貼追溯小標簽先行試點單位，確定所有供滬農產品經銷企業開展追溯試點單位。在試點合作社和經銷企業實行准出和准入制度，在高墩營村實行產地准出制度；建立蔬菜質量安全檢測站；蔬菜銷售推行質量安全可追溯條碼制。
三、積極推行農業標准化生產為了進一步增強我縣蔬菜綜合生產能力，加快先進實用技術和科技成果推廣應用，推進標准化生產進程，提高蔬菜產品質量安全水平，全面提升我縣蔬菜產業競爭能力，確保蘭州高原夏菜的有效上市及供給，確保蔬菜生產者收入的穩定增加，確保蔬菜產業的健康可持續發展，在總結以往經驗的基礎上，今年繼續全面推行「聯戶聯保」責任制工作，健全「三表一冊」生產管理原始檔案，這既是無公害蔬菜生產原始記錄，也是農戶蔬菜生產技術的明白資料。推廣集約化育苗，防蟲網，粘蟲板，選用優良品種等物理和生物防控技術，推廣使用測土配方肥，減少農葯等投入品使用量，科學選用高效低毒農葯，控制農葯殘留全面提高蔬菜質量安全水平。
四、企業實行准入准出制全縣30家蔬菜保鮮企業，對進入蔬菜保鮮企業的蔬菜實行准入制，對初級加工包裝後銷售的蔬菜實行准出時加貼可追溯條碼的監管運行機制。對進入企業進行銷售的蔬菜，蔬菜保鮮企業內蔬菜質量安全檢測站進行抽檢，抽檢合格後允許進入菜庫交易銷售，抽檢不合者拒絕進入菜庫內銷售，並將不合格編碼及時上報縣農牧局進行復檢，不合格者堅決予以銷毀，並對相關基地進行跟蹤抽查。菜庫對所有經本菜庫外銷的蔬菜進行抽檢，抽檢合格後准予銷售，不合格者，將經銷商姓名及不合格產品的編碼上報縣農牧局，進行復檢，合格後方可外銷。
五、全面推行蔬菜質量抽檢制試點村建立質量監測點，由縣農產品質量檢測中心負責對採收上市前的蔬菜產品進行全程跟蹤檢測，推行上市前統一進行抽檢，抽檢合格後允許上市，不合格的限期整改，再次抽檢合格後方可上市。
六、追溯信息系統基本建成為試點村、試點合作社全部配備電腦和追溯條碼專用列印機，確保了追溯軟體的正常運行。將試點蔬菜種植戶、企業及經銷商等基本情況，錄入追溯平台，建立中央管理資料庫進行管理。追溯信息系統運用先進的信息技術，將追溯關鍵點與質量控制點有機結合，對農產品生產實行全程信息化管理，為科學管理農產品生產與經營提供了有效的工作載體。試點單位已基本達到了有效記錄、鏈接、傳輸、監督追溯信息的工作要求，基本實現了通過網路查詢可追溯產品和企業質量安全信息的工作目標，滿足了廣大消費者的知情權和監督權。榆中縣農產品質量安全追溯系統平台的定位，是建立一個從農產品的種植à農產品質量的檢測à農產品的收貯à農產品質量的檢測à農產品的銷售全程自動追溯體系。
七、試驗推行農產品質量追溯管理卡在去年試點的基礎上，今年對試點基地和企業並分別採取農產品質量追溯農戶生產管理卡和流通交易環節的流通管理卡進行管理，此項試點工作目前正在進行實施之中。希望能幫到你！
㈥ 產品追溯怎麼做
產品追溯可通過條碼、RFID、設備互聯等方式基於流程卡採集物料、質檢、生產過程、包裝等信息，實現從采購、生產、銷售、物流等環節的全過程追溯管理。
建立人機料法環測6個環節全過程數據採集系統，一旦出現問題，可通過多種追溯查詢方法快速定位問題發生環節：
正向追溯：依產品料號+批次號從上而下進行追溯，追溯其構成部件和原料的基本信息、生產過程、庫存交易出入庫、檢驗信息、現有庫存等。
反向追溯：依產品所用部件或原料及批次號自下而上追溯，追溯所有用到此批次部件或原料的產品及批次、涉及到的各料件批次號的基本信息、生產過程、庫存交易出入庫、檢驗信息、現有庫存信息等。
思維導圖：依產品料號+批次號對其從生產加工過程進行縱深追溯，可追溯產品經過工單或RUNCARD產生的，各工單及RUNCARD加工經過了哪些作業站、進行了哪些工序、工藝、使用了哪些設備、作業者、作業時間、投入了哪些材料批次等。並對其投入的半成品批次可以進行再下一級的縱向追溯。
微信應用：依料號+批次號，方便客戶直接追溯查詢相關信息。
同時，還可通過搭建MES管理系統實現智能追溯。MES是智能工廠的核心，將前端產品設計、工藝定義階段的產品數據管理與後端製造階段的生產數據管理融合，實現產品設計、生產過程、維修服務閉環協同全生命周期管理。
㈦ 如何製作可追溯系統
可追溯系統需要整體的規劃
追溯:追蹤溯源，根據某一線索（比如 ID，現象）去分析追蹤事情發生的來龍去脈，找到事發的根源。
產品質量追溯:
目前，生產製造企業為提升產品質量及服務品質，提升企業形象，都在追求產品可追溯性，即產品品質追溯或產品質量追溯， 主要關注可追溯性和質量的控制。
可追溯性:
通過實施基於條碼\RFID技術的產品質量追溯系統，在產品生產過程中進行關鍵數據的收集， 最後達到通過一個唯一的產品系列號或唯一條碼能追溯每個產品生產過程的所有關鍵信息：用料批次、供應商、作業者、作業地點（車間、產線、工位等）、加工工藝（溫度、電阻、電壓、扭力等）加工設備信息、作業時間、不良處理過程等信息的目的， 以此來分析產品質量缺陷的問題所在、快速召回、分清責任、改進生產、提供產品品質、提升企業競爭力。
追溯屬於事後控制，通過事後的反饋找出質量缺陷問題所在，進而改進生產，提高產品質量。
追溯可分正向追溯和反向追溯。
正向追溯: 從產品系列號從上而下進行追溯，追溯其構成及生產過程信息;
反向追溯: 產品所用部件或原料批次自下而上追溯所有用到此批次部件或原料的產品，以便縮小召回范圍!
追溯又可分橫向追溯和縱向追溯。
橫向追溯: 從產品結構構成進行追溯，主要追溯其部件和原料構成;
縱向追溯: 從產品生產過程進行追溯，主要追溯產品經過哪些工位、做了哪些加工、作業者、作業時間、返修處理過程等等!
質量控制:
在數據收集過程中進行產品質量的控制， 包括工藝控制、投料核對、不良品控制、作業順序控制、質量報警、包裝規格控制等等。質量的過程式控制制屬於事中控制，在生產過程中避免質量缺陷問題發生。
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溯源生產製造執行質量追溯系統(DE Manufacturing Execution System，DE MES)是基於物聯網RFID\條碼技術的製造執行質量追溯系統，主要用於中大型製造型企業。系統通過在生產現場布置專用設（RFID、條碼採集器、PDA、LED生產看板、PLC、感測器、I/O、DCS、PC等硬體）配合條軟體系統實現從原材料上線到成品下線入庫的整個生產過程實時的數據採集、跟蹤、防錯、監控和控制的系統，通過控制包括物料、倉庫、設備、人員、品質、工藝、流程指令和設施在內的工廠資源，提升產品生產水平，保證產品質量，提高企業競爭力。同時在產品產生質量問題時實現快速追溯，維護消費者利益和企業形象。
廣州溯源(DESOFT):為眾多電子製造、食品、物流、汽車部件和化工生產企業提供了對供應鏈、生產製造實施全程監管、實時控制、過程掌控的有效企業運營管理工具，幫助企業解決了在追溯召回、庫存管理、過程式控制制、質量管理、防偽防串管理等方面的系列問題，提升了企業的核心競爭力。
廣州溯源(DESOFT):運用物聯網RFID\條碼技術推動中國製造業發展！
㈧ 畜牧養殖安全追溯系統怎麼做追溯
、篩選合理追溯軟體系統尋求合理、實用、便、易操作追溯軟體系統經試驗我農業部農產品質量安全委託北京瑞德金穗信息技術發、農業部優農委託北京園搏望科技發展限公司杭州百代信息工程限公司等三家軟體公司發軟體進行試點操作篩選初步建立縣級農產品質量追溯央監管管理平台目前試點工作進行幾種軟體各優缺點
二、確定蔬菜質量安全追溯試點主體通認真篩選確定10家單位試點單位其確定榆順源蔬菜產銷專業合作社三角城鄉高墩營村蔬菜產銷合作社加貼追溯標簽先行試點單位確定所供滬農產品經銷企業展追溯試點單位試點合作社經銷企業實行准准入制度高墩營村實行產准制度；建立蔬菜質量安全檢測站；蔬菜銷售推行質量安全追溯條碼制
三、積極推行農業標准化產進步增強我縣蔬菜綜合產能力加快先進實用技術科技推廣應用推進標准化產進程提高蔬菜產品質量安全水平全面提升我縣蔬菜產業競爭能力確保蘭州高原夏菜效市及供給確保蔬菜產者收入穩定增加確保蔬菜產業健康持續發展總結往經驗基礎今繼續全面推行聯戶聯保責任制工作健全三表冊產管理原始檔案既公害蔬菜產原始記錄農戶蔬菜產技術明白資料推廣集約化育苗防蟲網粘蟲板選用優良品種等物理物防控技術推廣使用測土配肥減少農葯等投入品使用量科選用高效低毒農葯控制農葯殘留全面提高蔬菜質量安全水平
四、企業實行准入准制全縣30家蔬菜保鮮企業進入蔬菜保鮮企業蔬菜實行准入制初級加工包裝銷售蔬菜實行准加貼追溯條碼監管運行機制進入企業進行銷售蔬菜蔬菜保鮮企業內蔬菜質量安全檢測站進行抽檢抽檢合格允許進入菜庫交易銷售抽檢合者拒絕進入菜庫內銷售並合格編碼及報縣農牧局進行復檢合格者堅決予銷毀並相關基進行跟蹤抽查菜庫所經本菜庫外銷蔬菜進行抽檢抽檢合格准予銷售合格者經銷商姓名及合格產品編碼報縣農牧局進行復檢合格外銷
五、全面推行蔬菜質量抽檢制試點村建立質量監測點由縣農產品質量檢測負責採收市前蔬菜產品進行全程跟蹤檢測推行市前統進行抽檢抽檢合格允許市合格限期整改再抽檢合格市
六、追溯信息系統基本建試點村、試點合作社全部配備電腦追溯條碼專用列印機確保追溯軟體運行試點蔬菜種植戶、企業及經銷商等基本情況錄入追溯平台建立央管理資料庫進行管理追溯信息系統運用先進信息技術追溯關鍵點與質量控制點機結合農產品產實行全程信息化管理科管理農產品產與經營提供效工作載體試點單位已基本達效記錄、鏈接、傳輸、監督追溯信息工作要求基本實現通網路查詢追溯產品企業質量安全信息工作目標滿足廣消費者知情權監督權榆縣農產品質量安全追溯系統平台定位建立農產品種植à農產品質量檢測à農產品收貯à農產品質量檢測à農產品銷售全程自追溯體系
七、試驗推行農產品質量追溯管理卡試點基礎今試點基企業並別採取農產品質量追溯農戶產管理卡流通交易環節流通管理卡進行管理項試點工作目前進行實施希望能幫
㈨ 如何建立可追溯體系
可追溯體系是一種可以追溯到加工、運輸、養殖全過程的現代技術體系，通過輸入產品的基本信息,如追溯碼、生產批號等就可以查詢到產品的養殖作業環節、原料運輸環節、基地加工環節、成品運輸環節的所有信息。通過追溯，實現由下至上的信息追溯，使食品生產流通的每個環節的責任主體可以明確界定，從而更加有效的控制養殖、加工生產的安全、可靠性，確保食品安全，有效抵禦風險。 建立對蝦安全生產可追溯體系，包括兩個途徑：一是從前向後進行追蹤，即從養殖場、收購商、加工商、運輸商到銷售商，這種方法主要用於查找質量問題的原因，確定產品的原產地和特徵；另一種是從後向前進行追溯，也就是消費者在銷售點購買的食品發現了安全問題，可以向前層層進行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用於問題召回。
㈩ 請問食品可追溯體系是怎樣建立的
食品可追溯體系的建立有著深厚的作用，既可以減少食源性疾病導致的感染，也可以在食品質量安全危機暴發時，減少廠商承擔負面影響帶來的風險，而且如果危機一旦發生，廠商及政府都可以迅速識別風險，減少對人類健康帶來的危害。
食品可追溯體系的建立與應用
■江南大學江蘇食品貿易與安全研究中心，江南大學食品學院
錢和 沈麗燕 寧煒 薛瑩 馮園
近年來發生的各種食品安全事件，特別是瘋牛病、口蹄疫、二 英等重大事件的爆發深深震撼了食品行業，促進了食品可追溯體系的建立和發展。歐洲食品法典（GFL）（EU2002）制定了相關法規，使得正反雙向追溯的管理模式成為可追溯體系的最低要求。2002年，美國生物恐怖應對法明確要求：直接供應給各州的食品在預處理、生產和儲藏過程中的最初生產標簽等信息需要登記，作為可追溯體系中的基本措施,以減少食品摻雜帶來的危險。
由於可追溯體系實施過程中不能產生利潤，因此其發展緩慢。但是，在對可追溯體系進行戰略性分析時，如果能對研究對象（公司、生產線，甚至整個行業）與可追溯體系的潛在利益進行仔細分析，並將可追溯信息體系製成模型，分析其中與商業行為相關的瓶頸部分，就能激發企業建立並實施可追溯體系的興趣。
1 可追溯技術簡介
可追溯體系必須具有識別產品、記錄產品現狀、必要時記錄產品屬性和加工特點、並整理和分析錄入信息的能力。針對這些功能，需要有相應的技術支撐。目前，建立可追溯體系基於三個方面（表1），包括位置、環境和質量。
表1中，位置項側重於物流方面，這里主要指時間、地點和產品的物流期，即某個特定時間產品的位置及其詳細的物流數據。不論是單個產品（如盒裝牛奶）還是產品標簽（如倉庫目錄）都會攜帶記錄相關信息的認證標識。物流中出現產品轉移和轉化就需要發行新的認證標簽。環境項是與產品的處理方面相一致的，也就是說，在產品的生產和分配中，周圍的環境和使用的加工設備是怎樣的。產品加工系統記錄了加工環境和加工設備的情況，數據記錄器可以監視產品在各流通階段的情況，採集的信息有助於決策者確定最優加工條件。有時候環境條件取決於產品自身特點，如：對於新鮮水果來說，乙烯濃度和環境溫度是主要因素；對於方便食品來說，微生物環境是一個重要影響因素。第三項與產品質量息息相關，並假定產品質量是動態的，實際操作過程的好壞決定了質量的優劣，對於新鮮易腐敗的商品來說更是如此。質量可追溯體系高度關注食品鏈中的質量變化情況，需要嚴格定義與質量相關的內容並選取正確的質量檢測工藝，如：（1）質量的定義。正如上文中已詳細介紹的關於環境項的定義，質量方面的定義主要取決於產品的性能和消費者的期望；（2）質量檢測工藝。消費者主要關注的質量特性，如食品的味道、保質期等，往往不易被直接檢測到。
同時，表1還列出了可追溯體系的三大功能：識別、記錄和數據處理。識別通過文本代碼、可視代碼（如條形碼）或者電子條碼來實現，這些代碼印在商標、射頻識別標簽或其他類型的代碼上，證實了產品的身份。在《FoodTrace》(2005)一書中認為產品身份分為第一身份和第二身份，第一身份通過描述產品自身獲得，第二身份則通過產品標簽獲得。
雖然簡單的紙筆系統也可以完成這項工作，但更多的時候決策者還是選擇使用（半）自動化的設備來進行追溯。因此需要選擇一套集標簽、閱讀器和數據處理於一體的完整軟體系統，其中一個重要的方面就是切實可行的標簽系統能夠辨認產品的級別。例如在EAN編碼系統中，單個產品、包裝產品（箱裝或袋裝）、集裝箱等都是可以加以區別的。
產品實物的記錄使產品能夠實現二次認證。通過閱讀或掃描來「閱讀」標簽上的代碼，可以識別產品並最終從資料庫中獲得產品信息。記錄的信息至少包含了產品認證碼、記錄時間、寄存資源和進程記錄。
數據處理的內容部分是根據可追溯性系統想達到的目標而建立的。資料庫中登記信息的原始加工信息是各種系統的參照標准，追溯性的特定目標可在附加加工模板的功能中體現出來。對於現行的食品鏈來說，應用可追溯體系之目的是控制食品安全事件的負面影響。另外，在強行實施可追溯體系的過程中，政府承擔安全事件責任並承受著控制事件的壓力，因而促進了該體系的推廣和應用。
可追溯體系適用的范圍不僅僅局限在食品安全和責任管理領域。在物流領域中，它可以用來減少外部因素(如交通問題，生產拖延等)的不良影響；同時在快遞和自動化、航天工業中也有普遍運用；食品生產的質量管理部門則能夠應用可追溯體系來掌握食品質量發展情況。在這種情況下，可追溯體系中的環境項和質量管理項就發揮著至關重要的作用。
2 建立可追溯體系的步驟
可追溯體系的建立可劃分成下述幾個階段：
2．1 戰略分析
可追溯體系的建立是一項無利益而又使成本增加的投資，這些成本就安裝設備來說是固定的，而就標簽代價、運行成本及執行成本來說又是可變的。消費者和零售商不願看到價格上漲，所以企業並不願意引進可追溯體系。
為了使可追溯性有清晰而完整的動機，可追溯體系的戰略分析就應運而生了。一般來說，追溯的目標都是很實際的。在歐洲能夠實施可追溯體系的原因之一就是食品法律的強制要求。追溯的主要目標通常是明確企業部署的任務或商業定位，這些定位與供應鏈2000(SC2000)框架有些相似：一個企業可以有幾種不同類別的特徵。每個類別的成員對企業應用可追溯性的主動或被動性都有直接影響，把消費者需求作為主要導向的A級品牌生產商，他們側重於增加產品的附加值，而以產業鏈參與者的要求為導向的供應商，則側重於降低成本。
2.2 系統分析
在系統分析中，把現有的生產過程和可追溯信息製作成非常詳細的可以識別潛在瓶頸的模型。專門用於傳遞分析信息的具體儀器仍有待討論。
2.3 瓶頸分析
為實現可追溯體系戰略分析（STA）設置的目標，需要對現有體系進行描述和分析——描述體系並分析解決實現可追溯體系目標的瓶頸。瓶頸分析體系主要集中於描述現有的可追溯體系，包括對產業鏈的過程、信息流、信息結構的描述，瓶頸分析主要用來判斷由STA產生的可追溯目標是否能實現。對上游信息流進行分析，以確認必要的信息是否可以獲得，在此過程中某一點的信息缺失就會被視為瓶頸。識別出瓶頸後，找出方法來解決它，如此反復。
2.4 體系設計
瓶頸分析導致體系設計不斷變化，不斷改進並擴大現有體系，消除阻礙其發展的因素。體系設計的重要作用表現在數據模型的設計上，而數據模型又是可追溯體系的基礎。尤其當可追溯性作為一種工具能夠實現其附加功能時，謹慎地設計好這種涵蓋所有功能的數據模型就顯得尤為重要了。
2.5 體系構造
體系設計的同時伴隨著體系的改變，目前還沒有標准來衡量此階段，但採取的步驟都是基於各種不同因素而定的，例如，現有可追溯性功能是否需要變化或者創造一種全新的功能？現有功能是否需要一種標准方法為基礎或特別制定一種方法來發揮作用？對瓶頸的修復是否需要對現有方法進行大量改動，還是僅需要一些較小的修正?這些問題都必須按照實際需要進行適當的體系構造。
2.6 實際應用
瓶頸分析列出了一份阻礙可追溯性目標實現的潛在瓶頸的清單，而且在功能設計時，會設計相應的方法來克服這些瓶頸。首先將這些功能的設計方法轉化為工藝設計，在每一個必要的細節中，都應詳細說明體系是如何建立並工作的；然後將工藝體系設計的結果轉交給真正能夠組建體系的建造者；最後就可以實際應用了。在體系設計、體系構造和體系實際應用階段，食品指紋法與其它體系方法相似。
2.7 備用方法
目前，食品指紋法已成為以可追溯性為導向的方法。該方法能為可追溯性提出一個總體觀點，這些觀點與商業目標有關並且強調了可追溯性的戰略性作用。
3 相關案例：有機食品行業的可追溯性
當使用可追溯性作為優化商業運行的一種方法時，關鍵是要對那些商業目標有一個清晰的定義，而且要把商業目標與項目的設計階段相結合。當運行體系中包括可追溯體系時，所採用的技術不一定引人注目，但是特定的商業目標卻可通過可追溯性的附加值來實現。
有機食品行業與傳統的食物鏈在特定的生產方法和技術上不同，這些方法和技術比現有的方法更自然。有機食品要貼上標簽，因為即使是專家，僅依靠產品的特性也不可能判斷出產品的來源是否是有機的。所以，有機食品和非有機食品常常只能通過標簽來區別。為確保有機食品的來源，需要一個權威部門對其進行監督。生產者要使用有機食品標簽，就必須保證有機的耕作條件。而每張標簽，都必須有助於追溯產品的來源和加工過程。
歐洲可追溯性的新要求被視為有機食品行業的一個新機遇，它重新解釋和實現了一個綜合鏈的信息系統。這個想法最初是在食品指紋法STA試點體系中進行的，在這些進程中，有機食品作為一個整體，其中公司人員對一些鏈信息體系的基本方面持有不同的觀點，尤其對集中化的要求水平、鏈信息體系的基本結構（集中化與分散化）、認證機構的最終協調作用以及這個體系給其他參與者（如：政府、企業和消費者）帶來的方便程度等方面有所爭議。
目前，有機食品行業在鏈信息體系方面已達成共識：要求鏈信息體系必須保證能夠進行信息交換，而且，該體系可作為管理食品品質的一種工具，降低參與者管理壓力、增強市場效應的一種管理工具和方法。
4 展望
以產品歷史信息的記錄為基礎而建立的可追溯體系，能高效管理食品供應鏈，有助於保障食品鏈的生產環境，降低安全風險。因此，食品行業可以拓寬思路，通過可追溯體系的引入增加產品的商業價值。