❶ 老鴨湯料包哪個牌子好吃
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❷ 都說老鴨湯越老越有營養，你覺得什麼時候的鴨最有營養
平日湯里的鴨肉也有助於吸收營養。鴨湯含有大量人體所需的氨基酸，而且年齡越大越有營養。在日常生活中，人們吃鴨湯，因為湯需要添加很多新鮮的動物原料，所以通常用老一點的，因為味道比年輕一點的更香。因此，熬湯要選老鴨。
老鴨湯，味道鮮美，營養豐富，而且鴨子終年生活在水中，屬於涼食，在炎熱的夏天吃一碗，老鴨湯能涼血，很多人喜歡在夏天吃老鴨湯，夏天天氣炎熱，大多數人都沒胃口，只想吃一些清淡爽口，老鴨湯可以給他們降溫。如果將葷素搭配，與青菜搭配，則會產生更好地效果。
❸ 老鴨湯那家的好
野山珍老鴨湯電話： 86115118,028-86115118 地址： 錦江區中南大街81號 山珍老鴨湯名副其實的湯鮮味美。在幽雅舒適的用餐大廳里,總是擠滿了人在那裡享受美味老鴨湯,火爆熱鬧的氣氛真是讓人慾罷不能啊。而且聽老媽說很補人的，所以但要多吃點了哦。湯裡面的野山菌是我的最愛，感覺比鴨肉還好吃~呵呵 推薦菜：老鴨煲標簽：老鴨煲小吃麵食
❹ 老鴨湯是重慶菜的一種，鴨湯怎麼做不腥
老鴨湯是重慶菜的一種，鴨湯怎麼做不腥？
當然老鴨湯一定要選老鴨湯這樣更容易去掉鴨味一般來說，鴨子一歲以上；酸蘿卜也特別。酸蘿卜的數量取決於鴨子的大小，沖泡時間隨蘿卜的大小而變化。因為它們是這道菜的主要調味材料，所以要求會更高。製作材料老鴨1800克，酸蘿卜900克，生薑一片，花椒四五顆。取出老鴨內臟，洗凈，切塊；酸蘿卜用清水沖洗干凈，切片，生薑搗碎備用將鴨塊倒入干鍋中，翻炒至含有水蒸氣(不需要額外的油)水燒開後，倒入炒好的鴨肉和蘿卜，加入准備好的生薑和胡椒。將鴨塊和湯一起倒入高壓鍋。注意：經典做法是燉上一兩個小時。為了節省時間，用高壓鍋做飯。
❺ 杭州老鴨湯怎麼做
杭州老鴨湯的做法
1.只用天目山小筍乾和金華火腿來調制鮮鹹味道.其他的,就是生薑一大塊和少許好的淡菜幹了.
2.鴨子過水去血腥.
3.鍋內一次放足冷水,把鴨子和洗干凈的筍干火腿和淡菜乾都放進去,猛火煮到開鍋,轉小火慢慢地燉.至少要兩個小時吧,
❻ 來自杭州的老鴨湯
味美呀！！！留戀中。。。。
問題請詳述！！
❼ 鴨肉腥味比較重，老鴨湯裡面需要放什麼材料燉出來才不會腥
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這里選用的是鴨齡1.5年以上的；山葯也有講究，山葯的數量視鴨子大小而定，山葯大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道湯腥味主要來源於鴨的血沫，在製作前先把鴨肉砍塊然後再放入清水中浸泡30分鍾去血水，把血水去除可以減少腥味。而鴨湯的異味（騷味）則來源於鴨屁股，新鮮買回來的鴨第一時。
❽ 老鴨湯的做法與材料
經典1：老鴨湯當然得選老鴨子（鴨年齡在一年以上）；酸蘿卜（酸蘿卜的數量視鴨子大小）
材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作：
1、老鴨子打整干凈，取出內臟後切塊；酸蘿卜清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老薑、花椒。
經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。
滋潤鴨湯
主料：老鴨1隻、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤、鴨腎干8兩；
輔料：蜜棗2個、陳皮1/3個、生薑5片；
調料：鹽、胡椒粉；
做法：
1、 將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然後放入開水中加入生薑片滾3分鍾左右，去除腥味；
2、 鴨腎干用涼開水浸1小時後擦凈，陳皮用涼開水浸1小時後去除底囊，蓋菜洗凈切段； 3、 將焯水後的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內加入涼開水（沒過頂部約10厘米），猛火將水燒開後轉中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調味即成全家喜愛的滋潤鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。
天麻老鴨湯（滋陰養血，祛風止痛）
綠頭老鴨1隻（約750g左右），首烏20g，天麻10g。先將天麻與首烏片用沙布袋包紮好，老鴨肉切塊與上葯袋人鍋內加水同煮；熟後去葯袋，用蔥、姜、鹽、酒調味，可作菜餚常吃。此方有安神增智，滋陰養血，祛風止痛之功效。對高血壓常伴有頭暈頭痛及記憶力差、易健忘者，食之有益。
❾ 杭州本地特產是什麼
1、蔥包檜兒
傳說是岳飛出征前一個老太太做給他們吃的。把細紗放在糯米粉里用竹筒蒸3分鍾，取定勝之意。河坊街有個老太太最早開始做這個的，電視上也放過好幾遍，現在做這個的店多起來了，還是那家的最好吃。
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