❶ 煮螺螄粉的正確方法
煮螺螄粉的正確方法
主料
螺螄粉一包
輔料
雞蛋2個白菜適量香菜適量
煮螺螄粉的做法
步驟
1
備好
螺螄粉
步驟
2
雞蛋煮熟後，倒入酸筍，腐竹，豆角包等料包，攪拌均勻，就可以開吃了。
（調料也可以根據自己的喜好去挑選搭配，可自主決定放入調料的多少）
❷ 怎麼煮螺螄粉步驟
最近螺螄粉忽然火了，據說，柳州市的螺螄粉訂單一直排到了7月份，而最新數據顯示，2020年前 4 月螺螄粉的出口量就是去年全年的 2 倍多，成為了當之無愧的網紅食品。小廚也是一個螺螄粉狂熱者，也非常的愛嗦粉，特別是這大夏天的，來一碗螺螄粉，酣暢淋漓的，太滿足了。看了很多人煮螺螄粉都是湯粉一起煮，其實這個是錯誤的，今天我來分享一下煮螺螄粉的訣竅。
這是和廣西朋友學來的煮螺螄粉方法，這才是正確的煮法，正宗的煮法，之前分享在朋友圈，很多圈友看完之後說：我第1步就錯了，難怪湯黏稠味道也不好。所以今天趕緊出了一個文章來分享給大家，以後別再煮錯了。還有和大家說一下，螺螄粉減肥也能吃的，它的熱量並不高，100克的螺螄粉只含有100大卡的熱量。慢跑15分鍾，或者掃地半小時就能消耗。
【煮螺螄粉技巧】
第1步：先煮粉：粉和湯要分開煮，這一步是決定這碗粉有沒有靈魂的步驟，一起煮的話湯會變得特別黏稠，把米粉冷水下鍋煮開之後。
第2步：改中火煮8分鍾，這一步煮的時候不要加任何配料。推薦大家我用的這個小奶鍋，顏值高，還輕巧，價格也便宜。
第3步：把粉撈出來，把小奶鍋的中的 水倒掉。
第4步：鍋中再次加入冷水，倒入已煮過的螺螄粉，加入湯包，酸筍，酸豆角，木耳，蘿卜干一起煮，煮開之後關火。
第5步：最後放辣椒油，花生，腐竹拌勻即可。辣椒油需要根據自己的吃辣程度，靈活地添加。這樣煮出來的粉才好吃，大夏天的吹著空調嗦一碗螺螄粉，整個世界都是美好的。
【小廚的秘訣】
1、螺螄粉一定要先煮粉：粉和湯要分開煮，這一步是決定這碗粉有沒有靈魂的的關鍵步驟，大家千萬不要搞錯了。
2、減肥人士也能吃，每100克的螺螄粉只含有100大卡的熱量，適量的吃一些螺螄粉，可以有效的起到發汗作用。
❸ 李子柒螺螄粉做法
1.冷水下鍋，加入豬骨、枸杞、干棗、大料、螺螄、薑片、香菇煮20分鍾吊湯，關火後調料過篩撈出，湯留在盆中備用。2.鍋中放油，將酸筍煸一下，倒入煮好的湯燒開後加入腐竹，倒入米粉燙一下撈出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到米粉上。3.在湯中放入雞精、鹽適量，關火後把湯盛到米粉盆中，撒上蔥花、香菜、辣椒油即可。
❹ 李子柒螺螄粉怎麼煮
螺螄粉雖然是柳州有名小吃，但是全國各地人都喜歡，甚至買一些袋裝螺螄粉自己回家煮著吃。那麼，袋裝螺螄粉怎麼煮好吃？螺螄粉怎麼做才好吃？
袋裝螺螄粉怎麼煮好吃
一般，螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法，第一種是用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長，不適合懶童鞋。第二種是直接放水裡煮軟。我推薦第二種省時間的方法。對於我這樣比較懶的人，每次吃的時候，都是晚上半夜肚子餓的時候希望能夠節省時間。方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鍾，煮到能用筷子夾斷粉然後濾干水裝碗中備用，鍋中重新放入500毫升清水，加入湯料、酸筍包（酸筍是本地特色菜，氣味臭吃起來鮮香，吃不慣的外地人可以不放）、木耳包和酸菜包煮至沸騰，最後一定要注意准備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆。第三部根據個人口味加入辣椒油包和醋包。
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其實要想更加節省時間10分鍾搞定，就不用換第二次清水，但這樣湯水會較渾濁，看起來沒這么好看。
螺螄粉怎麼做才好吃
首先要准備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條「線粉」，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉（米線）不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之後再煮）。
螺螄粉用的是陳年米，「越陳越好」，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：「怎麼沒有螺螄肉？」事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。
其次准備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。
瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味後（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要
❺ 螺螄粉怎麼煮
煮螺螄粉的方法：
主料：螺螄粉一包。
輔料：雞蛋2個、白菜適量、香菜適量。
1、准備螺螄粉的材料。
❻ 螺螄粉一般怎麼煮
螺螄粉的做法
食材：螺螄湯料、腐竹、米粉、空心菜、酸豆角、香菇、酸筍。
1、准備做螺螄粉所需要的食材。清洗干凈。
2、在鍋內把腐竹炸好，然後切成一塊一塊的。
3、把辣椒在油鍋內炸，製作成辣椒油，然後把辣椒油倒入鍋內。
4、鍋內不放油，炒酸筍，之後在鍋內加入辣椒油，黃花菜，腐竹以及適量的鹽，爆炒15秒即可。
5、在鍋內把米粉煮好，放到碗里，然後在碗里加入適量的螺絲、辣椒油、熬好的湯、香油、酸豆角、黃豆、蔥、辣椒等等，這樣一道美味可口的螺螄粉就做好了。
螺螄粉怎麼洗干凈
螺螄粉的主要材料是螺絲肉兒，螺螄肉中混合著。很多一些其他的。比較特殊的東西。起來非常麻煩，那麼怎樣才能清洗干凈呢?接下來我來告訴大家吧。
如果從超市買直接弄好的螺絲肉的話，回家之後要好好的洗一遍，可以先撒上鹽，在鹽水裡泡五到十分鍾左右，然後用手使勁的抓。反復幾次，一直等到螺絲肉變得很乾凈為止，最後一步就是把螺絲肉放在開水裡燙，大概十秒左右，然後撈出來再用清洗沖洗干凈，這樣把水分晾乾之後就可以用來做菜了。一種是冷凍的螺絲肉怎樣洗干凈呢?如果是冷凍的話就把它放在鹽水裡泡著，讓它自己解凍之後再按我上面說的步驟處理。那如果我們自己買的是新鮮的螺螄肉，那樣怎樣處理呢?首先要把螺絲用清水把它在裡面養一天左右，在這一天當中要多換幾次水，這樣效果比較好，等到養螺絲的水變得非常干凈了，最後再換一遍清水，在水裡放幾滴食用油。放食用油的做法就是逼迫螺絲把身體內的臟東西吐出來。等螺絲把身體內的臟東西吐完之後，然後把螺絲放在滾燙的水裡把它燙死，最後用牙簽兒慢慢的把干凈的螺絲肉挑出來就可以了。
❼ 怎麼煮螺螄粉鍋不臭
臭氣熏天的螺螄粉，為什麼火遍全球，關鍵在湯底，煮法也很重要。
「不食人間煙火」、「東方田園生活」、「神仙一樣的女子」，李子柒便是以這樣的形象出現在大眾的視野，每一個視頻展示給大家的都是完美的視覺享受以及東方文化的認知與傳承。而她的個人美食品牌也漸漸出現在我們的視線中，從褒貶不一的牛肉醬到用料講究、無可挑剔的桂花藕粉，緊接著讓人無法抗拒的螺螄粉也上市了，而且成為國外最受歡迎的國貨之一，一年中有500000份螺螄粉「漂洋過海」。
螺螄粉是柳州的特色小吃，以酸、辣、鮮、爽為特色，勁道的米粉，鮮到極致的。
螺螄粉為啥那麼火？關鍵是湯底和煮法，湯底必須是鮮活的螺螄熬煮出來的湯，這樣的湯只鮮不臭，而真正臭的是酸筍，酸筍是鮮筍發酵而成的，聞著酸臭吃起來卻爽口開胃，而怎麼煮一碗螺螄粉也是很重要的，如果像煮方便麵一樣一鍋煮，那麼煮出來的螺螄粉湯汁渾濁，口感差很多。
買了李子柒家的螺螄粉，量足，湯底很鮮，不是很咸！今天就跟大家分享螺螄粉的正確做法！
【螺螄粉】
1、買了李子柒家的螺螄粉，配料齊全，粉包、湯包、油包、醋包、辣椒油包、酸筍包、配菜包、腐竹包、花生包。
2、鍋中倒入涼水，放入米粉一起煮。一定要涼水入鍋煮。
3、煮開後轉中火繼續煮8分鍾。煮至沒有硬芯的程度才可以。
4、煮好的米粉撈出來，重新跟涼水一起入鍋煮。
5、加入配菜包，配菜包裡面有酸豆角、黑木耳和蘿卜干。
6、加入酸筍包，打開的那一瞬間，臭味就出來了，哈哈，忍住全部倒進去！
7、再加入螺螄熬煮的湯底包煮開。
8、最後倒入腐竹、香醋和辣椒油拌勻，倒入花生米即可。
酸辣開胃、香而不膩的螺螄粉就出鍋了，早上忍不住來了一碗，連湯都喝完了，超級過癮！
❽ 螺螄粉的煮法步驟
螺螄粉有兩種煮法；
一、第一種：
用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長，不適合懶人。
二、第二種：
直接放水裡煮軟
1、先在鍋里加入500ml的水煮開。
2、把粉放入鍋中加水煮8到10分鍾，煮到能用筷子夾斷粉然後濾干水裝碗中備用。
3、把粉撈出，重新准備500ml清水。
4、加入湯料、酸筍包、木耳包和酸菜包煮至沸騰。
5、將煮過的米粉冷水下鍋煮五分鍾左右。
6、最後一定要注意准備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆。
(8)李子柒杭州螺絲粉怎麼煮擴展閱讀：
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
❾ 李子柒螺螄粉怎麼煮
1、煮粉的時候，一定要冷水下鍋，等到水沸之後，再煮八分鍾。
2、煮好的粉，立刻撈出來，放到涼白開里，一來是洗干凈粉上懸浮的澱粉，二來是可以增加爽滑的口感。
3、這一步最關鍵，就是煮湯底，水多了沒味道，水少了又太咸。我的經驗就是滿滿的一飯碗水。一般一飯碗水就是350ml—400ml的樣子。如果你喜歡淡一點，可以再多加一點點水。
4煮湯底的時候不要吧腐竹和花生米放進去，有些教程說不要放酸筍，可是我希望酸筍的味道都進到湯里，所以我一般都是放進去一起煮的。
❿ 李子柒螺螄粉怎麼煮步驟
廣西螺螄粉很有名，當地都很喜歡次，酸辣開胃特別爽口，吃上一碗很滿足，配菜也特別多
主料
米粉一包
輔料
鹵汁一包
酸筍一包
酸豆角一包
白醋一包
辣椒油少許
腐竹花生一包
步驟1螺螄粉的做法大全
准備所有食材
步驟2螺螄粉的做法圖解
水燒開後放入粉煮，煮七成熟趕上鍋蓋燜熟
步驟3螺螄粉的家常做法
鹵汁倒入碗
步驟4螺螄粉的簡單做法
倒入適量的白醋
步驟5螺螄粉怎麼吃
加入開水攪拌均勻
步驟6螺螄粉怎麼做
把粉撈起擺入碗里，加上配菜
成品圖
烹飪技巧
很方便呀，在家也能自己煮味道杠杠的