『壹』 杭州哪裡有賣好吃的梅乾菜餅
杭大對面那家盛文甘栗旁邊有一家買霉乾菜餅的，是那種大的，蠻好吃，就在保小後門（天目山路上）旁邊，如果開車去，可以把車停在保小或者加油站。。
『貳』 杭州蕭山哪裡能買到正宗的梅乾菜
蕭山蘿卜干市場有的賣，霉乾菜市場很少。因為現在自製蘿卜干很少，自製霉乾菜很多。我家也有。
『叄』 杭州市富陽區需要收購梅乾菜的地方嗎
你可以去這邊的批發市場問一下，他們有的商家是收購梅乾菜的。
『肆』 杭州哪有賣做燒餅的梅乾菜 求解
勾庄博園路農產品批發市場有（茶城旁邊）
『伍』 去哪裡買梅乾菜
杭州蕭山義蓬。
很多超市也有賣的，像樂購，華潤萬家，華聯，易初蓮花都有的。
『陸』 浙江梅乾菜那家買的最好
梅乾菜一般在浙江寧波、紹興、台州、金華、麗水，江西撫州等地稱「梅乾菜」，廣東梅州稱「梅菜乾」。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻干之別，多是居家自製。做法是使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽腌制，最後曬干裝壇。
梅乾菜的菜乾油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於「梅乾菜切肉」更為紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。
——來自杭州應三食品梅乾菜
『柒』 做梅菜扣肉的梅菜怎麼做，超市有賣的嗎
梅菜扣肉的梅菜就是梅乾菜，一般超市就可以買到。
梅菜扣肉用料及做法如下：
食材用料：
五花肉、梅乾菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、蔥姜、鹽、油、白酒
梅菜扣肉做法：
1.梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、姜切片備用；
2.五花肉清洗干凈後，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火；
3.燉煮20分鍾，拿出後趁熱抹上少許的老抽；
4.鍋里抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤；
5.直到肉皮顏色金黃，油脂溢出，將肉塊四面都煎制一下至上色；
6.靠出的肥油撇出；
7.泡好的梅菜放入鍋中；
8.倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燜煮15分鍾；
9.煎好的肉稍涼後切成片；
10.肉皮向下，均勻排在飯碗中；
11.上面鋪上梅菜；
12.放入高壓鍋中蒸制；
13.20分鍾後放氣開鍋，將蒸出的肥油濾出；
14.接著放入蒸制20分鍾，蒸好的肉再次將肥油濾出；
15.找一菜碟，倒扣即可。
『捌』 梅乾菜杭州哪裡有買
菜場，超市都有。。。不過超市應該比較正規點吧。讓人放心。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
『玖』 梅乾菜是哪裡的特產
浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱「梅乾菜」，浙江台州稱「菜乾」，廣東梅州稱「梅菜乾」。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻干之別，多是居家自製。做法是使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽腌制，最後曬干裝壇。 菜乾油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於「梅乾菜切肉」更為紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。
中文名
梅菜乾
主要食材
芥菜，雪裡蕻，蘿卜幼苗，油菜，蔬菜皆可
分類
浙菜，粵菜
口味
鮮香，微甜
別名
梅菜乾，梅乾菜，菜乾等
鮮香味厚。
做法
方法步驟
1．將收獲後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4—5天。
2．待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。
3．將乾菜絲放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。
4．將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。
5．腌制半過月後，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅乾菜來食用，此時菜線便成職色澤金黃，咸酸味甘的梅乾菜。
浙江梅乾菜
梅乾菜是慈溪、餘姚、紹興的著名特產，生產歷史悠久。慈溪、餘姚、紹興人普遍自腌自製，作為常備蔬菜，也常用來作為饋贈親友的物品。早在《越中便覽》中就有記述：「梅乾菜有芥菜乾、油菜乾、白菜乾之別。芥菜味鮮，油菜性平，白菜質嫩，用以烹鴨、燒肉別有風味，慈溪、餘姚、紹興居民十九自製。」可見那時紹興梅干萊的製作已極為普遍
客家梅乾菜
梅乾菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它拇指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，村婦摘下菜心（長約5寸左右），晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，待滲出一些汁液時，便裝入陶瓮，碼放一層撒一層鹽，裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把瓮口封嚴。過了半月二十天，取出曬干，便成了色澤金黃，咸酸味甘，具有特殊香味的梅乾菜。
營養價值
紹興梅乾菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪裡蕻3個品種。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白質和礦物質。硫代葡萄糖甙經水解後產生揮發性的芥子油，蛋白質分解後產生氨基酸，故加工後的腌菜香味獨特，滋味鮮美。加工時通常將收獲後的鮮菜整理清洗晾曬1天，放在蔭涼通風處堆放4—5天，菜堆高不超過50厘米，每天上下翻菜一次，防止菜堆發熱變質，堆成黃綠色後，按每百公斤鮮菜3公斤鹽制，逐層排菜撤鹽，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁為度。若菜汁不多，可在第二天復踏一次、直至出汁。菜鹵出泡，黃熟轉鮮後起缸曬菜。
經腌制後未曬乾的鮮鹹菜色澤黃亮、味醇香、質鮮嫩，含氨基酸0.15%，總糖0.34%，全氮0.25%。每百克含鈣250毫克，磷31毫克，鐵3.1毫克，維生素B0.04毫克。曬干後的梅乾菜醬褐色，有獨特的菜乾香味。用整株芥菜腌制曬成的叫「長吊乾菜」，切碎後隨制曬成的叫「短吊乾菜」。梅乾菜常用來清蒸、油燜、燒湯，食之能解暑熱，清臟腑，生津開胃。
「梅乾菜燜肉」是一道典型的紹式名菜，被撰入《中國菜譜》。魯迅先生、周恩來總理在生前都愛吃這一家鄉菜。梅乾菜燜肉還得到許多國際友人的贊許。1972年美國總統尼克松訪華來杭州，在杭州樓外樓的宴會上就有一隻周總理的家鄉菜「梅乾菜燜肉，尼克松吃後連聲稱OK!
梅乾菜燜肉的傳統作法是：選用上等鮮美的芥菜乾，切成寸條狀，將肉洗凈，切成塊（最好為帶皮五花肉）。拌以母子醬油、味精，待肉吸收醬油後，按1層菜，1層肉鋪好，放在蒸籠里蒸l小時左右，肉已酥軟，帶有乾菜清香，吃起來酥而不膩，乾菜油光光，鮮而不咸，「過飯」極好。
梅乾菜加筍一同燒煮、曬干，稱乾菜筍，可謂鮮上加鮮，做湯特佳。梅乾菜單獨蒸軟下飯，也別有風味，俗語「烏乾菜，白米飯」。用梅乾菜做配料，能發鮮入味，如「乾菜燒烏鱧魚」、「乾菜燒土豆」等，均別有風味。
『拾』 請問梅乾菜從哪買呀我到菜市場怎麼沒發現有賣的呢
梅乾菜市場上是有銷售的，可以去超市或者農貿市場購買，很多時候有些地方應為沒有吃梅乾菜的習慣，所以銷售的地方就比較少，在喜歡梅乾菜的地方，大街小巷各處商店都有銷售，如果真的沒有地方購買，也可以在網上找，網上銷售梅乾菜的店鋪很多，只要找到一家評價高的店鋪，就可以按照自己的需要購買，無非就是需要一些時間，快遞寄給你，梅乾菜做扣肉味道好，如果真是喜歡吃，去一些酒店就可以吃到，也無需自己加工製作。