㈠ 羊雜面的做法和配料有哪些
羊雜面的製作材料：
主料：羊雜
羊肉
面條（生）
小白菜；
輔料：香菜、姜、大料、香葉、干辣椒、生抽、蔥、蒜、桂皮、老抽等；
調料：鹽8克,味精2克,胡椒粉5克，具體做法如下。
麻辣羊雜面的做法：
1.將羊肉切成片放在盆里，肥肉瘦肉分開；
2.加水，兩片姜，一根蔥，蔥放之前拍一下，一點大料，水燒熱羊肉變色撈出；
3.鍋中放少量油，將羊肥肉先入鍋煸炒出油，
因為我覺著肥肉煮湯還好，在面里煮完會膩吃的時候還要挑出去，所以乾脆就炒到油分出來這樣湯會更香；
4.炒出油加蔥段、薑片、蒜片、一粒大料炒出香味後加一勺豆瓣醬；
5.炒出紅油下羊肉、羊雜翻炒至上色；
6.加湯，香葉，桂皮，干辣椒，一勺老抽，兩勺生抽，一粒冰糖，小火燜20分鍾；
7.這個時候開始洗青菜，小白菜切成段，香菜和蔥切碎，
下午煮麵的時候陽光很好，照著小白菜看起來也綠油油的，開熏；
8.小白菜焯水，不要煮太久，煮太軟也不好吃，煮之前水裡加少量油，這樣菜煮出來也很綠，煮完小白菜的水接著煮麵；
9.面條煮完過冷水，放點熟油防止面粘在一起，我不喜歡把面條放在水裡泡，覺著會變面。
這次用的掛面，我還是比較喜歡手擀麵，感覺手擀麵更勁道，不過家裡沒有了；
10.將煮的羊雜倒在面里，放上青菜，香菜，蔥；
11.盛一碗，啦啦啦，做好了，個人覺著吃的時候放點陳醋更好吃，酸酸辣辣的羊雜面
。
㈡ 羊雜面怎麼做
冬天特別冷，無論是南方北方都會選擇一些禦寒的工具，不單單可以選擇加衣服，還可以選擇吃一些食物，可以多喝一些湯，對於湯的做法可能會比較麻煩，所以有很多人都會選擇吃一些羊肉，羊肉是可以起到男生的效果的，那麼吃羊肉可能會比較麻煩，所以人們一般會選擇吃羊雜，羊雜的口感非常的好吃，而且有很多取暖的一些效果，羊雜面該怎麼做?跟著來看看。
怎麼做羊雜面
怎麼做羊雜面
首先先准備好和面，把面活好，再放入到溫暖的地方進行發面。這個時候就可以選擇准備羊雜的湯料，首先，先將羊雜清洗干凈，用熱水焯一下，這樣的話會更加干凈，而且口感下來也是非常好吃的，也是更加容易手容易比較嚼的。弄好以後，再把羊雜放入到水裡，放入到水裡浸泡一下，將鍋中再放入新的一鍋水，再放入一些粉絲蔥花進行煮，因為粉絲是比較難熟的，煮好以後再放入少量的煮好的羊雜，最後進行調味，這樣的話羊雜湯就做好了，可以盛出一些羊雜湯，先喝進行一些暖胃取暖的效果，也可以先把它放出來下頓再吃也是可以的，這個時候就把洗好的面拿出來切成條狀，接好以後就是把面放入，一定要注意，不要讓面馱在一起，然後盡量用筷子進行攪拌，這樣的話才可以讓它的味道更好，避免面馱在一起非常的不好吃，最後等面煮到半熟以後放入羊雜湯，這樣的話，羊雜湯的味道就可以很好的入到面里，等做好以後熟了以後再加入少量的調味品就可以了，然後調好以後拿出來吃就可以了。
羊雜面的營養價值
羊雜面首先裡面的面還有非常豐富的蛋白質，蛋白質對於身體來說是非常重要的，而且對於身體的營養也是非常高的，如果缺失了一樣，對於身體來說是非常不好的，所以有很多人都很愛吃麵食，就是可以很好的補充蛋白質，避免蛋白質缺失，導致骨骼和牙齒都會出現一些骨質疏鬆，牙齒缺少鈣物質。還有非常豐富的微量元素，像水元素零元素這些對於身體來說都是非常好的，營養價值也是非常高的，所以有很多人都很愛吃。羊肉羊雜這樣的羊肉食物來說，對於身體補充的維生素和蛋白質也是非常高的，因為身體缺收失肉質可能身體就會出現一些問題，而且肉的營養價值對於身體來說是非常高的。
羊雜可以怎麼吃
羊雜的營養價值非常高，不單單可以選擇吃羊雜面，像羊雜個湯也是非常可以選擇的，它的營養價值也是非常好的，對於冬天來時可以很好的讓身體起到一些保暖的功效，可以讓身體出現一些暖和這樣的作用，所以這樣對於身體的營養價值也是非常高的，再加入一些粉絲，蔥姜蒜這樣的口感是非常好的，最後再加一把香菜，營養價值是非常高的，而且香菜本身也是提味的提鮮的，這樣的效果非常好，而且口味也是非常棒的，羊雜割湯，無論早上喝晚上喝，冬天的時候都是非常暖和的，所以配上一個饅頭是非常有營養價值的。
羊雜怎麼處理干凈
首先要選擇用清水沖洗干凈，把表面的一些味道和表面看得上的臟洗掉，再把它放入水裡面，再放入一些食鹽進行浸泡，這樣可以把表面的一些臟東西去掉，這樣，就會變得非常干凈。接下來還要用食醋進行去除異味，因為它的味道可能會比較酸，而且羊肉本身膻味兒就是比較重，所以用醋進行浸泡，然後清洗表面可以很好的把它的那個羊酸味去掉，去掉以後最後一步，然後將鍋中放入水，進行，煮煮熟以後，把羊雜放入進行煮，這樣的話是可以最後一步達到一個高溫殺菌的效果，這樣做出來的氧價格是非常干凈的，然後最後就是搭配一些粉絲蔥姜蒜香菜就可以喝羊雜割湯了，還可以在搭配上面也可以當做主食吃，營養價值非常高，口感也是非常不錯的。
羊雜湯對於身體的營養價值是比較高的，無論是羊雜割湯還是面口感都是非常好的，對於身體的補充營養也是非常好的，而且對於身體的好處也是比較高的，最重要的是羊雜對於冬天來說取暖效果是非常好的，所以非常建議吃，對於補充營養價值也是高的。
㈢ 羊雜面的做法和配料
羊雜面怎麼做出來好吃呢？今天小編就為大家帶來關於羊雜的製作方法方面的知識。
羊雜面的做法很簡單，只要掌握好方法就可以了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
羊肝、羊肚、羊腸、羊肺、羊頭肉、面條、香蔥、香菜、辣椒油、蔥姜、八角、花椒、雞精、鹽。
方法
1、將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片，洗凈。
2、下入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫。一定要把血去掉，不然的話，做出來的面會很腥。
3、鍋置火上加適量清水、蔥段、薑片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內。
4、待水燒開後，放入主料煮沸。
5、撇出浮沫，改至小火燉煮。
6、燉1小時左右調入適量鹽。這個鹽放多少呢？主要還是看個人的口味，根據自身要求放。
7、直至燉爛為止。
8、香蔥洗凈切段、香菜切末、辣椒粉與花椒製成辣椒油備用。
9、將面條煮熟，挑入碗中。
10、面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。
11、撒上香蔥、香菜末，依個人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。
做法二
主料
小麥麵粉3000克、羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇(鮮蘑)300克、姜15克，鹽8克，味精2克，胡椒粉5克。
做法
1、羊舌、羊腰子洗凈，除去血水，切成片子。
2、蘑菇洗凈，切成對開待用。
3、白麵粉用水發透，揉成面團，用擀麵杖擀薄，如常規切成面條。
4、將羊雜片放入鍋內，加水適量，放入生薑，置武火上燒開後移文火燉熬。
5、待羊雜煮爛下面條、食鹽、味精、胡椒粉即成。
健康提示
1、補心益腎。
2、適用於虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等症。
羊雜的其它做法
羊雜湯
主料
羊雜500克、食鹽2克、蔥半根、姜1小塊、蒜1頭、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳(紅)2塊、芝麻醬3勺、辣椒油適量。
製作
1、鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和薑片煮沸。
2、加入羊雜大火燒2分鍾轉小火煮2—3分鍾關火。
3、盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末。
4、倒入1勺蒜汁，加入鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。
㈣ 羊雜面的做法和配料是怎樣的
羊雜面的製作材料：
主料：羊雜 羊肉 面條（生） 小白菜；
輔料：香菜、姜、大料、香葉、干辣椒、生抽、蔥、蒜、桂皮、老抽等；
調料：鹽8克,味精2克,胡椒粉5克，具體做法如下。
㈤ 羊雜面怎樣做就沒有腥味了做法有哪些
如果想要羊雜面做出來沒有腥味的話，那麼最重要的就是羊雜一定要焯水，這樣才可以去除裡面的腥味，並且焯水的時候可以在裡面加入幾個生薑片。當然羊雜面的做法其實還是比較多的，今天我們可以給大家介紹最常見的一種家常做法。
把剛剛煮羊頭的湯用大火煮開，在裡面加入備好的羊雜，加入適量的鹽，黃酒，還有胡椒粉，煮個5分鍾左右加入一些辣椒油。然後我們把麵皮兒全部切成面條的形狀，並且把面全部放到湯裡面煮熟。煮熟之後我們直接把面撈出來放到碗里，然後在面上面澆上一些煮好的羊雜湯撒上蔥花就可以了。總的來說羊雜面的做法還是比較復雜的，在做的時候也有很多的注意點，只要有一步出錯，那做出來的羊雜面就有很大的味。
㈥ 羊雜面的做法和配料
先把羊雜燉好，如果是生的(有煮熟的羊雜批發)洗凈切碎，鍋上灶大火，鍋中放食用油適量，油7-8成熱時，放羊雜翻炒，加入老抽調色，翻炒均勻，加清水(事先准備開水更好)沒過羊雜，放花椒、八角、生薑、食鹽(量要給足，因為還要往面條里放)、干紅辣椒，開鍋後轉小火，燉熟後出鍋，盛入容器備用。面條(一碗的量)用清水煮熟，撈出盛入碗中，放適量羊雜，加開水兌滿，加辣椒油，香菜末，就是一碗上好的羊雜面，配料就是『辣椒油』和『香菜末』。
㈦ 請指點下羊肉雜面的做法
羊肉雜面湯的做法步驟
1
准備好食材
9
開吃啦，喜歡白鬍椒粉的可以放一些，一碗香噴噴的羊肉雜面下肚，胃裡暖暖的。
小竅門
綠豆雜面一定要煮軟，因為雜面本身就不太好消化，所以一定要煮時間長點，煮軟了才好吃。
㈧ 羊雜面湯的做法，羊雜面湯怎麼做好吃，羊雜面湯的家常
主料
面
500g
羊雜
250g
粉條
300g
豬肉丸
15個
豆絲
200g
輔料
鹽
適量
干辣椒
3個
雞精
適量
醬油
適量
醋
適量
步驟
1.准備食材，羊雜，粉條，豆絲，肉丸，
2.柔好面團，拉成寬面
3.把羊雜，豆絲，粉條肉丸煮到鍋里兩分鍾後，放入佐料，然後把拉好的面條煮到鍋里煮兩分鍾就好了。
㈨ 羊雜面的做法是什麼
【材料】白麵粉3000克
㈩ 羊雜面怎麼做才會好吃
食材明細
羊肝適量
羊頭肉適量
羊肺適量
羊腸適量
羊肚適量
面條適量
香蔥適量
蔥適量
姜適量
辣椒油適量
香菜適量
花椒適量
八角適量
鹽適量
雞精適量
酸辣口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
12
撒上香蔥、香菜末，依個人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。
羊雜面的做法步驟