Ⅰ 油條的由來
油條應是南宋以後對油炸麵食的創新。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
(1)杭州人吃油條為什麼要用燒餅卷擴展閱讀
油條是以麵粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。
傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補。
Ⅱ 杭州哪裡有好吃的特色早點
杭州是一個出美女的地方，很多人去杭州旅遊都是去邂逅愛情的，但是我們國家有一句古語，蘇戶數天下足，意思就是這一帶自古以來就是天下的糧倉，而這個糧倉周圍肯定有很多的美食啊，我們來美美的體驗一下。
第一個推薦的美食就是燒麥，燒麥這個東西在南北方都有，可能你家的周圍都有這些美食，但是杭州這里的燒麥有一些不同，首先燒麥皮是用糯米來做的，而糯米相對於小麥麵粉來說有著柔弱潤滑的特點，咬一口下去糖汁四濺，是不是想想就有食慾，在杭州這個是作為早餐的，早上吃一頓這個能讓你的一天都變的活力四濺。
還有就是小籠包了，小籠包除了天津的狗不理，杭州的也很出名。尤其是新豐小籠包在全國都很有名的，很多人去杭州旅遊都是為了嘗一下新豐小籠包的味道。
Ⅲ 油條是怎麼來的
油條是一種長條形油炸麵食,常用做早點。民間和廣州人又稱油炸鬼、北方亦稱果子。「油炸鬼」之名源自「油炸檜」，「檜」即宋代- -臣秦檜，原因有以下兩個說法，都與秦檜陷害岳飛有關：
由於秦檜陷害岳飛致死，百姓敢怒不敢言，所以作「油炸檜」為食，以解對他之恨。
由於陷害岳飛的秦檜死後，百姓無法釋恨，遂取面削成其形，油煎而食。
製作油條的材料通常包括高筋麵粉、明礬、小蘇打、泡打粉和鹽。將麵粉發酵後，揉搓成長條狀，然後放到油鍋中炸至金黃色。
油條是麵粉加小蘇打或鹼面、擀、鹽溶液加水，合成軟面團，反復揉搓均勻，餳2小時，擀成片，切長條。取兩條擰在一起下油鍋。炸時，要用長筷子不斷翻轉油條，待色澤金黃時撈出，外脆里軟，咸香可口。
中國北方流行使用煎餅卷油條製成的小吃煎餅果子。在香港一般稱為油炸鬼。在香港的油炸鬼一般會做成骨的形狀。
杭州有一種特色小吃蔥包檜，是用薄餅卷油條和蔥段，在平底鍋上壓扁並烤制而成。食用時塗抹上甜面醬或辣椒醬。
Ⅳ 燒餅油條的介紹
燒餅油條是一道漢族特色小吃，在北京，上海等地較流行。先取麵粉，精鹽倒入盆中，合成面團，反復搓柔，至面團光滑柔韌，分成若干份，烙製成燒餅。 將生油條放入滾湯的油鍋中，炸至金黃色時，即可撈出，夾在燒餅中即可食用。
Ⅳ 油條的來歷有個故事的哦！
歷史由來
油條起初的名字叫做「油炸檜」
傳說油條是臨安人發明的。 相傳在南宋年間，當朝宰相秦檜和他和老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國，在東窗定下了毒計，以莫須有的罪行使用十二道金牌把正在抗金戰爭取得輝煌勝利時刻的岳飛害死在風波亭。消息傳開來，老百姓個個義憤填膺，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。 那時，在從安橋河下，有兩個食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米團。
這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通通火爐，理好灶上賣剩的最後一迭蔥燒餅，看看沒有買主，就坐在條凳上休息。這時，做糯米團的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那裡歇會。兩人彼此打過招呼，就一起聊起了天，談來談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。
兩人都非常憤懣，就想用一種方法來抒發表達自己對這件事的看法。想來想去，王二想到了一個辦法，只見他從面板上弄了兩個麵疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團團，不久就捏成了兩個面人。
一個吊眉無賴，一個歪嘴刁婆。他抓起切面刀，往那吊眉無賴的頸項上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著一刀。 李四看到後，認為還不是恰到好處，他跑回自己攤子去，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，將那兩個斬斷切開了的面人重新捏好，背對背地粘在一起，丟進滾燙油鍋里去炸。一面炸面人，一面叫著，「大家來看油炸檜羅！大家來看油炸檜羅！」
過往行人聽見「油炸檜」，覺得好新鮮，都圍攏來。大家看著油鍋里有這樣兩個醜人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎麼回事了，也跟著喊起來；「看呀看呀，油炸檜羅！看呀看呀，油炸檜羅！」 恰巧，秦檜坐著八抬大轎，正從皇宮里退朝回府，經過從安橋。
秦檜在轎子里聽見吵雜的喊聲，覺得這聲音直刺向自己的心窩，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。親兵擠進人群，把王二和李四抓來，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見油鍋里炸得焦黑了的兩個醜人，氣得絡腮鬍子根根都朝上，走出轎來大聲嚎叫：「好大的膽子！你們想要造反？」 王二心裡異常平靜的回答說：「我們是做小生意的，對造反不敢興趣？」
秦檜說：「既然如此，怎敢亂用本官的名諱？」
王二說：「啊呀，宰相大人，你是木旁的『檜』，我是火旁的『燴』哩！「這時，圍觀的眾人都叫起來，「對呀，對呀，音同字不同！」秦檜無話可說。他看看油鍋里浮起的那兩個醜人，喝道：「不要啰嗦！這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得！分明是兩個刁民，聚眾生事，欺矇官府！」 聽秦檜這么一說，人群中立刻站出兩個人來，說：「就要這樣炸，就要這樣炸！」一面把油鍋里的面人撈起來。
還連聲說：「好吃，好吃！我越吃牙齒越暢快，真想一口把它吞下去哩！」這一來，氣得秦檜臉象紫豬肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轎里一鑽，灰溜溜地逃了。 無賴秦檜被當眾吃癟，這件事情一下哄動了臨安城。人們紛紛趕到從安橋來，都想吃一吃「油炸檜」，王二和李四索性兩人合夥做起了「油炸檜」生意。
後來，由於捏麵人很費工夫，讓顧客老排長隊，因此王二和李四想出了一個簡便的法子，他們把一個大面團揉勻攤開，用刀切成許多小條條，拿兩根來，一根算是無賴秦檜，一根算是刁婆王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋里去炸，仍舊叫它「油炸檜」。
老百姓當初吃「油炸檜」是為了消消心中的憤懣。但一吃味道真是不錯，價錢也便宜，所以吃的人就越來越多。一時間臨安城裡城外很多攤位，都學著做起來，以後就漸漸的傳到了外地，天長日久，就把這些根長條條稱作了「油條」。
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禁忌與副作用
1.不宜經常吃油條
大家知道，油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，並且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%）。
動物實驗證明，用含高溫加熱油脂的飼料喂養大白鼠幾個月後，就出現胃損傷和乳頭狀瘤，並有肝瘤、肺腺瘤。故認為高溫油脂有致癌的可能性，人們對此應引起高度的重視。許多學者認為：不飽和脂肪酸經反復高溫加熱後產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大。
再說，油條面團中加入的鹼和礬又對麵粉的營養成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸制油條時，要經常更換新油，最大限度的降低或減少有害物質的產生。
此外油條含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年痴呆。因此，油條不要經常的作為早點食用，但為調劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。
2.恢復期病人和老年人不宜食油條
食物中所含的各種營養成分，是維持生命、調節生理功能、進行新陳代謝不可缺少的物質。對於恢復期病人還可起到修補和恢復受損的組織器官，增加身體抵抗力。
《金匱要略》里寫到：「所含之味，有與病相宜，有與身體為害，若得宜則宜體，害者成疾。」說明了飲食對身體的健康和疾病的發生與恢復有密切關系。
油條屬於高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復及健康。老年人由於生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。
老年人正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如VB1.VB2等，經過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上被油污染所含有的有害物質，易使老年病如冠心病、動脈硬化等發病率高，影響老年人的身體健康，這對老年人增強體質、延年益壽不利。
3.孕婦及兒童不宜吃
孕婦及兒童處於增加營養、增強體質的階段，各種營養成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當，避免進食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬於不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。
經過高溫的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性維生素A、維生素D、維生素E遭到氧化破壞，使油脂的營養價值降低，食用油條，難以起到補充多種營養素的作用，還會造成厭食，所以說孕婦不宜吃油條。
幼兒也不宜食用高溫油炸的食物，除上述的不利因素外，還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發育。綜上所述，油條是一種傳統食品，但經常食用，對人體健康是不利的。
Ⅵ 大餅油條為什麼夾一起吃
在中國式的早點中，大概要數大餅和油條最為普通、最為普及了，幾乎是全國通行。並且有意思的是，這兩款早點必須是聯系在一起的，大餅舍不了油條，油條缺不了大餅，這樣的密不可分，舉凡百千早點中是絕無僅有。我可斷言，這是早點中的絕配，沒有哪兩樣可與之媲美。
上海人的早點有「四大金剛」之說，大餅油條占其二，另兩款就是粢飯和豆漿；還有一個版本是大餅油條占其二，另兩款是陽春面和餛飩。也許還有別的版本，但大餅油條這兩款是不可動搖的，可見其在平民百姓中的地位。
平民百姓喜歡大餅油條，是因為它們的價廉物美，簡單方便。早晨上班急了，走到巷子口的大餅油條店，買塊大餅，夾根油條就走，邊走邊啃，或者上了公共汽車照啃，香脆而解飢，似乎也無傷大雅，因為啃此物者大有人在，即使在公共場合也不惹人生厭，不若媒體報道的，有人在公共汽車上啃韭菜餅，弄得滿汽車都是濃烈的韭菜味，終於引起乘客們的白眼相向甚而抗y。我多次在公共汽車上遇到啃大餅油條的乘客，看他們嚼得牙床骨鼓起，滿嘴唇油亮，一陣陣的香味氤氳於車廂，非但不討厭，還能勾誘起人們的食慾，便覺大餅油條的百般可愛呢。
我居住的新村路口有兩個攤點，一個烘大餅的，一個炸油條的，前者當爐的是個小夥子，後者臨鑊的是個女孩子，都是外來打工者，兩者形成了一種共生的默契，烘大餅的離不開炸油條的，炸油條的也離不開烘大餅的。兩攤點由於設在新村路口，早晨的生意尚是不差，經常會有絡繹不絕的顧客。說來也怪，兩個攤點製作點心的速度幾乎同步，這邊一爐大餅出來，那邊炸出的油條剛好配合著出鑊，使顧客手裡燙呼呼的大餅正好夾上熱脆脆的油條。原來，經歷了一段日子的磨合，小伙和姑娘已經彼此諳熟了對方的手段和進度，把各自的節奏協調到了最佳狀態。有一陣子，姑娘的油條攤突然沒了蹤影，小伙的大餅攤頓然生意冷清了下來，我注意到小伙的目光總會下意識朝那空盪盪的地方睃上一眼，是惦念油條攤子，還是惦念著炸油條的姑娘？總之，附近一帶的居民都說兩人是很般配的，就像大餅油條一樣的般配。只不知姑娘何以不辭而別。不多時，小伙的大餅攤也不見了蹤影。
計有日，我在某農貿市場發現了姑娘和小伙，依然經營著大餅和油條，所不同的是兩個攤點已經合並成一爿小店，看他們的親熱勁兒，十有八九是和面般真正糅合在了一起。
不久前我去姐姐處小住，姐姐和姐夫讓我嘗嘗他們那兒的大餅油條，我想天下大餅油條一個味，他們那兒不見得有什麼特別。一早他們老兩口出門鍛煉身體兼買點心，我發現他們出門後竟是分道揚鑣而行，約莫半個多小時後，兩人又從不同的方向歸來，在自家的新村路口碰頭。我看到姐姐手裡拎的大餅，姐夫手裡拿的油條――哦，原來他們是從不同的兩爿店買回來的呢。問以故，姐姐和姐夫笑著告訴我其中的奧妙，原來這兩爿店分處新村的東西兩邊，東邊的店以大餅出名，個頭大，蔥和油酥足，油條就相對小得多，他們是想以大餅來促銷油條，不怕你顧客買了大餅不買油條；西邊的那爿店以油條著稱，油條炸得大而鬆脆，大餅相對小得多，是以油條促銷大餅，不怕你買了油條不買大餅。兩爿店的生意經被姐姐姐夫勘破，便有了相應的對策。我聽後撫掌大笑，不是笑姐姐和姐夫的吝嗇，而是欣賞他們生活的智慧和趣味，再就是大餅油條式的平凡與默契。
Ⅶ 跪求金華夾油條的那種燒餅的做法
首先，就是要先發好做燒餅和油條的面，做燒餅要發面，做油條不用。可以適當在裡面打一點雞蛋來提高口感，記得在揉面的時候要放一點食用油，這樣面就不會黏到案板和鍋底。
准備好材料之後，先把油條下鍋炸熟，記得要開到中火，火過大的話裡面還沒熟透外面就已經快要糊了，大火的話會很軟，而且油條里會浸油，不僅過於油膩，而且沒有外酥里嫩的口感。油條做好後，再煎一下燒餅，同樣也是用中火，可以適當放一點鹽、胡椒粉和味精提一下味道。
最後，食材就出鍋啦，在卷油條的時候可以依據個人喜好放一點生菜。烤腸、培根、沙拉醬或者黑椒醬等等，美味的燒餅夾油條就此做成。
Ⅷ 古人為什麼會發明油條這種吃法
小時候父親給我買過一本書，叫《西湖民間傳說》，里邊有關於油條的傳說，看了方知小小的油條還和一段歷史公案有關，而且油條正是在杭州誕生的。
據說，油條是在南宋時節便有了的。當時的抗金名將岳飛及子、婿岳雲、張憲被奸相秦檜以莫須有的罪名殺了以後，杭州市井坊間莫不憤慨，有個做油餅的早點小販早上起來做生意，一邊做一邊與老婆兩人又說起這事，越說越來氣，憤恨之下用麵粉捏了兩個人形，當做是秦檜和王氏丟進油郭里去炸，一邊說「油炸檜兒！」「檜兒」的「兒」字，是因為杭州人說話的時候多有兒化音，至今還是這樣的習慣，故杭州話里「兒」字特多。且說旁上吃早點的人聽見了便道：「賣與我吃了他！」於是乎一發而不可收，眾人紛紛過來要吃一個「油炸檜兒」來解氣，後來兩人做不及了，便不捏人形，只做兩個麵粉條一絞丟進鍋里油炸了事，這就是今日油條的形狀了。以後因為叫起來順口，便叫成了「油條」。
杭州現在還有一種經常見到的小吃，是用一張薄薄的象紙一樣的面餅裹了油條。放上幾條蔥，用一個木頭的工具在平底煎鍋上一壓，壓得扁扁的，一兩分鍾後便是香香的極誘人的點心了，名字叫「蔥包檜兒」，可見還是保留了原來的說法的，尚可印證那個有關油條的民間傳說。
想起那秦檜和王氏至今還日日被人炸被人吃，隱約覺得也可算報應不爽了罷。