1. 杭州傳統醬鴨知名品牌鴨香記到底有多久歷史呀
鴨香記故事記載，還是一個衣衫襤褸的和尚無意間送的醬鴨配方，沈總祖爺爺按照和尚的方法做起了醬鴨，出壇之日，異香濃郁，他的醬鴨製成了。他蒸了一隻，暗金流油、十里飄香，嘗了一口，齒頰留香，久久不散，滋味鮮美無比，後來才知道那個和尚就是人們口中的濟公活佛。
2. 杭州的醬鴨非常火，真的是值得購買的嗎
杭州的醬鴨非常火，真的是值得購買的嗎？
各大超市賣場紛紛擺出了醬貨禮盒。對杭州乃至江浙人來說，醬貨怕是年貨里最讓人懷念的存在了，醬鴨尤甚。杭州人喜歡吃的醬鴨 主要由三種鴨子來做。很多人只知道醬鴨好吃，但外頭賣的醬鴨種類頗多，實在容易挑花眼。「呆頭鴨」最好認，個體一般比較大，正常在出欄後可以達到7、8斤，做成醬鴨後重量在4斤左右，頭小、嘴小、腳蹼大、皮厚、油厚、肉厚。「呆頭鴨」本身不太「吃」醬油，比較難上色，所以醬好的「呆頭鴨」顏色要比其他兩種鴨子淡一點。缸吊頭整體頭部比較長，因為養殖周期短，所以自身肉質在這三者之中是最嫩的。老鴨的嘴最寬，皮下脂肪最少，醬好的老鴨全身上下幾乎沒有多餘的油脂，屬於醬鴨中比較「苗條」的選手，醬色也最深。這里的一個冷知識是，老鴨是一個泛稱，並不是特指鴨子的某一種類，老鴨的特點是養殖周期較長、個體較小。
另外就是醬鴨的儲存，很多人醬鴨買回家，都會選擇掛起來，其實非也。買回家的醬鴨一般都是晾曬到最好的程度，沒有必要再晾曬，太陽會使醬鴨油脂進一步滲出，風吹會使醬鴨肉質變得更干，反而使醬鴨的口感變差了。買回家的醬鴨冷凍保存才是最好的，整隻放不下的話，切塊也是可以的，對口感影響不大。
3. 誰吃過杭州醬鴨推薦個品牌唄
萬隆是比較有名的牌子，但是如果注重品質的話，比較喜歡江南賦醬鴨，之前買過之後就一直買，有老杭州的味道。
4. 哪個牌子的醬板鴨最好吃
好吃的應該都在民間，不過沃爾瑪里好像是童胖子的最貴～沒吃過所以不知道是不是最好湘都的還可以吧~醬板鴨是常德特產，作為一個常德人，我告訴你，金丹的醬板鴨最好，但是長沙很難買到，只有常德容易買到童胖子；其次，但是也只是名氣沒金丹大，就像耐克和李寧的關系一樣，質量上都差不多。其餘的，我們寢室的買了唐人神的，估計應該不會很差，別的牌子就沒聽說過了！岳陽九哥鴨我就是岳陽的，那把我同學迷得~~~~~個人推薦，常德的童胖子，或者金丹！仙都 嗯 特色是那一層香油抹得賊香
5. 杭州醬鴨哪裡賣的好吃正宗
嘉興醬鴨：杭州市桐廬縣。傳統醬鴨溫州鴨舌：杭州市上城區。湯氏醬鴨：臨平街道映荷街64號荷花塘農貿市場鹵味店。文虎醬鴨：上塘路大關菜場鹵菜店內。聖榮醬鴨：郵電路46-1號。祝君醬鴨：察院前巷16號。三墩鎮煌上煌醬鴨：三墩鎮同仁家園馨香苑2幢103。煌上煌醬鴨：浦沿街道浦沿路773號江南商業大廈2幢四層401-34號。煌上煌醬鴨東東城店：10號大街東東城126號。
6. 杭州醬鴨最有名的品牌是哪一家
杭州醬鴨最有名的品牌是便宜坊
7. 請問杭州有什麼口碑比較好的醬鴨店謝謝
有一個叫做文娟的醬鴨店。口碑比較好，你去看一下。在上城區。
8. 杭州醬鴨哪家賣的好吃正宗
鴨香記的鴨子先腌後醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，令人回味無窮。
9. 杭州醬鴨哪家做的最正宗杭州醬鴨怎麼做的
杭州醬鴨的製作材料：
主料：肥鴨一隻（約重2500克）。精鹽50克,白酒15克,白糖10克,淺色醬油1500克,火硝0.25克,蔥段5克,姜塊5克。
杭州醬鴨的特色：
肉色棗紅，芳香油潤，富有回味。教您杭州醬鴨怎麼做，如何做杭州醬鴨才好吃將鴨宰殺，洗凈後斬出鴨掌用小鐵鉤勾住鴨鼻孔。掛在通風處晾乾。將精鹽，火硝拌勻，把鴨身外均勻地擦遍，放在缸內，上面用竹箅子蓋住，大石塊壓實。在0℃的氣溫下腌漬36小時後，將鴨翻身，再腌36小時即可出缸，倒盡肚內的鹵水。復將腌鴨放進缸內，加入醬油浸沒，放上竹運算元，用大石頭壓實。在0℃左右的氣溫下48小時後，將鴨翻身，再浸48小時出缸。然後再將鴨用醬油鹵水淋至暗紅色時撈出瀝干，在日光下曬二三天。將醬鴨放在大盤內，把紹酒淋在鴨身上，放上白糖、蔥段、姜塊，上蒸籠用旺火蒸至鴨翅上有細裂縫時即熟，倒出腹內鹵水，冷卻後切塊裝盤即成。
10. 杭州醬鴨哪裡賣的好吃，正宗
萬隆的醬鴨很好,但大超市買的不太新鮮
我是杭州的高三學生,我媽媽就是萬隆公司的會計.我建議你去河坊街的萬隆火腿庄買
我說的都是事實,相信我