1. 求助，肉類長時間運輸的冷藏保鮮方案
三千公里，每次運量在10噸左右。用冷藏車運輸，冷藏車的溫度可以全程保持在零下18度的溫度，就不用但心，牛肉變質了。一般用7米多長的冷藏車就可以了。
關於肉類的保鮮冷藏知識
隨著國民經濟的發展，人民生活的水平的提高，
人們對肉類的需求也越來越多，而肉類食品的保質期則是肉類食品貯存的關鍵。冷庫的發展也極大的推動了冷鏈物流產業的發展，反過來冷鏈物流也促進了冷庫的發展。他們之間息息相關，目前，中國有各種肉類冷庫幾百萬噸，那麼到底肉類在冷庫中能存放多久呢？下面上海冰源製冷就給大家介紹一下： 1）肉類在保鮮冷庫中一般可以存放3-10天，所謂的保鮮冷庫就是冷藏庫，一般的溫度在0~5℃之間，在這種冷庫環境中，一般的肉類只能存放3~10天，這種適合鮮肉冷藏，特別是那種急需冷鏈運輸的冷鮮肉 2）肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃，溫度越低保存的時間越久，通常情況下-18℃就可以保存6個月左右。如果想要保存的更久，那麼溫度應該更低。當然溫度越低，冷庫的成本也就越高，不僅在建造冷庫中的成本上升，在冷庫運行維護成本也會相應的升高。 肉類冷庫存儲條件好不好，儲存的商品是否安全，在於庫房溫度能不能控制好，也就是製冷技術是否能夠達到要求。比如存儲肉類，如果庫房氣溫只在－14℃左右，最多存放四五天，肉就變質了。在冷凍存儲肉食、水產等物品時，庫溫必須保持在－18℃以下。因此，一般情況要使用性能比較好的製冷系統，鮮肉放在庫房可存放半年以上。 上海冰源製冷建造的肉類冷庫庫溫大多都在-18℃，這是滿足正常肉類冷庫的庫溫需求。當然有時候客戶會要求更低的溫度，我們同樣可以做到。一般情況下，我們都會選擇性能較好的製冷壓縮機組，冷風機，冷凝器，製冷管道閥件等等，保證肉類冷庫的安全正常運行。選擇上海冰源建造的肉類冷庫就是選擇放心。
2. 冷鮮肉怎麼配送
1.前提要用保溫車配送！有冷氣設備最佳！
2.禁止用敞開的車拉.以免外陋.如果發現衛生監督部門處以200元以上2000元以下罰款!
3.冷鮮肉種要經過檢驗合格!有衛生許可怔、檢疫怔、凍檢驗、肉質量檢驗、如有一樣有問題，衛生局部門會就地處理！輕著銷毀！重者拘留。
4.一般來說，雙匯冷鮮肉在全過有名氣，他在全國各個連鎖店都有配送中心，光我看到都有好幾家！
5.朋友你應該也是做生意的吧！希望我的回答能幫助你！
一 產品簡介
北京優冷科技有限公司採用國際領先的相變蓄冷技術，結合現代化的加工工藝，生產出高效蓄冷劑（冰袋）系列產品。該蓄冷劑具有蓄冷量大，釋冷平緩，衛生無毒等優點。經過多次對比實驗證明：其保冷效果超過國內同類產品，達到國際先進水平。該產品已經通過中國疾病預防控制中心與歐洲SGS組織的相關檢測，屬於安全無毒產品。
二 產品型號
根據保存溫度不同該蓄冷劑分為－55℃，－33℃，－18℃～－12℃冷凍低溫型；－12℃～－6℃冷凍高溫型；－6℃～0冷藏低溫型；2℃～8℃冷藏高溫型幾種型號。
三 產品特點
北京優冷科技生產的高效蓄冷劑（冰袋）系列產品具有蓄冷量足、衛生無毒、可以反復使用等特點。另外其超強的含冷量，也贏得了低溫物流配送行業的青睞，其冷凍低溫型冰袋已逐漸改變了以往物流配送只能依靠乾冰作為製冷劑的現狀，成為低溫物流配送領域的新寵兒。
四 、應用領域
1、需要冷藏的場合
廣泛應用於診斷試劑、疫苗、血液血清、特菜、水果、牛奶、錫膏、蛋糕、海鮮、冷鮮肉等需要2℃～8℃冷藏儲運的貨物的配送。
2、需要冷凍的場合
廣泛應用於冰激凌、冷凍肉、湯圓水餃、基因類試劑等需要-18℃冷凍溫度儲運的貨物配送。
北京優冷科技有限公司 電話:(86)10-51657441 58607050 傳真：（86）10－58608090 E－mail:[email protected]
地址：北京市朝陽區立湯路188號北方明珠大廈3-1105室
3. 哪個物流可以寄冷鮮凍品的
順豐冷鏈快遞可以寄冷鮮凍品的。順豐的冷鏈運輸是可以郵寄生鮮之類的食品，在運輸過程中會始終保持低溫，冷鏈運輸的價格會比普通快遞的價格要高出一些，冷鏈運輸方式有公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸，也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。
冷鮮凍品冷藏車要求
運輸冷鮮肉的冷藏車必須是要具有整體穩固性、防滲性、密閉性、保溫性、低溫性等特點， 冷藏車車體的表面以及背部的轉角都必須為平滑設計，而且要具有著耐腐蝕、易清洗、抗菌、防水、低溫等功能。
冷藏車需要實時對運輸的貨物溫度以及貨物狀況進行監控和及時調節，冷藏車配置的製冷機組，箱內最低的製冷溫度能夠達到了零下18℃，需要能夠保證保溫車廂中的溫度能夠達到零下，而且需要保持住恆溫以及良好的通風效果。
冷藏車貨廂頂部裝有2條到5條鋁合金肉鉤導軌，導軌為縱向槽或者對接式導軌，另外還可以加裝固定攔腰防止白條擺動，減少碰撞摩擦。
4. 冷鮮肉和鮮肉的零售差價是多少熱鮮肉為什麼比冷鮮肉貴
摘要 您好：很高興為您服務親，冷鮮肉，一般超市裡賣的大多是冷鮮肉。而菜市場私人賣的都是未經冷藏處理的鮮肉。價格差距比例冷鮮肉是鮮肉的2/3的價格比例親。希望我的回答可以幫助到您謝謝祝您生活愉快。其實冷鮮肉吃起來口感更好，但因為我們中國習俗影響認為剛殺處理的比較新鮮所以都喜歡買鮮肉，所以價格相對就升上來。希望我的回答可以幫助到您謝謝祝您生活愉快
5. 快遞能郵寄冷凍肉食品嗎可以郵寄的話有什麼包裝要求嗎
快遞可以郵寄冷凍肉食品。郵寄的包裝密封完好即可，防止變質。
根據《中華人民共和國郵政法》第三十七條規定，任何單位和個人不得利用郵件寄遞含有下列內容的物品：
(一)煽動顛覆國家政權、推翻社會主義制度或者分裂國家、破壞國家統一，危害國家安全的；
(二)泄露國家秘密的；
(三)散布謠言擾亂社會秩序，破壞社會穩定的；
(四)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結的；
(五)宣揚邪教或者迷信的；
(六)散布淫穢、賭博、恐怖信息或者教唆犯罪的；
(七)法律、行政法規禁止的其他內容。
(5)上海冷鮮肉冷藏物流多少錢擴展閱讀
《快遞市場管理辦法》規定：
第三十條經營快遞業務的企業應當遵守《中華人民共和國郵政法》、《郵政行業安全監督管理辦法》等相關規定，建立並嚴格執行收寄驗視制度，加強生產安全和應急管理。
第三十一條經營快遞業務的企業對不能確定安全性的可疑物品，應當要求用戶出具相關部門的安全證明。用戶不能出具安全證明的，不予收寄。
經營快遞業務的企業收寄已出具安全證明的物品時，應當如實記錄收寄物品的名稱、規格、數量、重量、收寄時間、寄件人和收件人名址等內容。記錄保存期限不少於一年。
6. 千喜鶴冷鮮肉比普通的肉貴嗎
千喜鶴冷鮮肉是比普通的肉要貴的。
千喜鶴冷鮮肉之所以比普通肉要貴是因為其運輸、包裝、冷藏的過程都是選擇最優質的方法，使購買者能吃上最新鮮的肉，雖然農村現殺的豬要更新鮮，但是殺豬是一個繁瑣的過程，且殺豬分割到售賣的過程更是要一天以上甚至數天，這其中的時間花費就更多了，所以千喜鶴冷鮮肉要更貴。
千喜鶴集團成立於1993年，總部設在北京市海淀區，是集後勤社會化保障、肉食品工業、餐飲服務、餐飲咨詢、職業技術教育為一體的大型股份制企業。
7. 冷鮮肉和冷凍肉的區別
1、定義不同：
冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，准確的說應該叫「冷卻排酸肉」。是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以後腿肉中心為測量點）在24小時內降為0-4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。
2、優點不同：
冷鮮肉：它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷，始終處於低溫控制下，大多數微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鮮肉經歷了較為充分的成熟過程，質地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。
冷凍肉：在低溫下微生物的生長繁殖減慢，能儲存得久。
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合格的冷鮮肉的鑒定方法
一看：先看肉色，肉品表面光潔、細嫩，則為合格的冷鮮肉；表面發暗、發干，則為不合格的冷鮮肉。其次看脂肪，脂肪潔白、光澤油膩，則為合格的冷鮮肉；脂肪無光澤或呈灰綠色則為不合格的冷鮮肉。
二嗅：嗅聞肉的氣味，無腥臭味，氣味較純正的肉，則為合格的冷鮮肉；略有氨氣味或酸味的肉，則為不合格的冷鮮肉；有刺鼻腥臭味的肉，則為變質肉。
三摸：用手觸摸肉表面，若表面濕潤、切面不黏肉的肉為合格的冷鮮肉；若表面微干、切面有粘手感的肉，則為不合格的冷鮮肉；表面極為乾燥、切面粘手嚴重的肉，則為變質肉。
四壓：按壓肉表面，若按壓後的凹面能快速回復原狀，則為合格的冷鮮肉；若按壓後肉的凹面恢復較慢或不能完全復原，則為不合格的冷鮮肉；若按壓後凹印不能恢復，則為變質肉。
8. 冷鮮肉和普通肉有什麼區別價格上能差多少
冷鮮肉，一般超市裡賣的大多是冷鮮肉。而菜市場私人賣的都是未經冷藏處理的鮮肉。據說西方人都吃冷鮮肉，他們對中國的鮮肉市場表現十分驚奇和不可思議。
9. 鮮肉要怎樣包裝才能保鮮運輸
快遞最好的是泡沫箱加冰袋，或者加乾冰這樣夏天可以保證10多個小時的溫度，大部分產品運輸3天能到的都還可只經歷了兩個白天,超出三天就很難保證了。
豬肉在冷凍狀態下，能穩定保存在零下18℃以下最多可以保存1年。冷凍肉其貯藏、運輸和銷售過程中必須將溫度控制在零下18℃以下。如果能穩定保存在零下18℃以下，冷凍的豬肉、禽肉最長可存放1年，牛羊肉保存2年。
冷鮮肉最好3天吃完。冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，即屠宰後24小時內將肉的溫度降至0℃~4℃，並冷藏銷售。這種肉最好現買現吃，如果當天沒吃完，可在0℃~4℃的環境下冷藏，3天內吃完。如果放入冰箱冷凍室，應在1個月內吃完。
熱鮮肉別超過1天。熱鮮肉即屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。按要求，這種肉買回後當天就應吃完，因為高溫下，微生物很容易污染肉類並快速生長繁殖，安全性相對較差，夏季尤其如此，可能早上買的肉晚上就出現異味。
10. 順豐冷鏈快遞怎麼收費郵冷凍肉怎麼收費
摘要 順豐速運的冷鏈運輸，附件二「鐵路貨物運價率表，鐵路貨物運價規則。