『壹』 餛飩有哪幾種
六種。
1、鮮肉餛飩
鮮肉餛飩是一道以肥瘦豬肉，小麥麵粉，小白菜，干紫菜作為主要食材，料酒、鹽、胡椒粉、香油作為調料製作而成的食品。
2、鮮蝦餛飩
鮮蝦餛飩是廣州人最愛吃的傳統小食之一，廣東的雲吞皮薄肉多，做工精細，餡料豐富，內有豬肉、雞蛋、蝦仁等。
在廣州，基本上每個大大小小的食店、酒樓都有凈雲吞或者雲吞面供應，做雲吞面的湯十分講究，用豬骨、蝦子、大地魚熬幾個小時。一碗面加上幾只雲吞，可以是一頓早餐也可以是一頓午餐甚至是一頓晚餐。
3、蝦肉餛飩
蝦肉餛飩是傳統小食之一，廣東餛飩皮薄肉多，做工精細，餡料豐富，內有豬肉、雞蛋、蝦仁等。在廣州，基本上每個大大小小的食店、酒樓都有凈雲吞或者雲吞面供應，做雲吞面的湯十分講究，用豬骨、蝦子、大地魚熬幾個小時。
4、菜肉餛飩
菜肉餛飩是一道美味可口的小吃，在江南地區尤為盛行。將菜切碎，拌入肉糜，加入紹酒一小匙，精鹽半小匙，薑末少許，蔥花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙拌勻，用皮子包成餛飩。
取一湯碗，倒上沸水，放入餛飩20隻左右，高火3分鍾，放至精鹽一小匙，蔥花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙，湯汁適量。的碗中即可食用。
5、紅油抄手
紅油抄手是四川和重慶的地方特色小吃，屬於川菜系。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，比餛飩更小一些。紅油抄手在廣州稱雲吞，在江西稱清湯。
6、炸餛飩
炸餛飩是浙江杭州傳統的地方小吃。是餛燉的一種獨特吃法，外焦里嫩，風味獨特，鮮咸適宜。一道簡單美味的家常菜餚。
『貳』 上海都有點什麼小吃之類的
上海小吃-以食為主
南翔小籠饅頭：豫園
蟹黃小籠包、湯包：南翔小籠、松月樓、老松盛（豫園內）
蟹粉小籠：王家沙、鼎泰豐
素菜包子：春風得意樓（豫園附近）、神州豆漿店、新亞大包
鴿蛋圓子：桂花廳點心店（豫園）
擂沙團：喬加柵點心店
棗泥酥餅：綠波廊
豬油百果松糕：五芳齋
排骨年糕：小常州點心店、鮮得來
雞鴨血湯：松盛點心店（城隍廟大門邊）
蟹殼黃：蘿春閣、大壺春、吳苑點心店
開洋蔥油麵：湖濱點心店（豫園附近）
鳳尾燒賣：綠波廊餐廳（豫園）
蝦肉燒賣：沈大成
餃子：大娘水餃、大清花水餃
生煎饅頭：神州豆漿店、豐裕生煎、蘿春閣、小楊生煎（吳江路）
桂花糖藕：五芳齋點心店
小紹興雞粥：「小紹興」雞粥店
油條：神州豆漿店、永和豆漿店
鮮肉鍋貼：大壺春（近大世界）
五香茶葉蛋：綠波廊
素點：龍華寺、靜安寺、豫園（春風松月樓）、功德林、
喬家柵：鮮肉貓耳朵
順角軒餃子店：餃子（黃興路1616號）長壽路上，一家不錯的鐵板燒和涮涮鍋店。
長壽路上亞新生活廣場二樓潮喜鐵板燒、涮涮鍋。品種還特別多，光牛肉就有好幾鍾。好象有神戶牛排、T骨牛排，另外還有雞排、豬排、和羊排，還有好多魚，雪魚、昌魚、三文魚等等，可惜我對魚不感興趣，所以不能記全，牡蠣很合算，五元一個，當然還有鮮貝、鮮帶、炒麵、炒飯品種太多了，我當時不知所選，小姐建議我一個人不妨吃一份剛推出的特價套餐。黑椒牛排，味道相當不錯，另外還配有兩個素菜、湯、飯和飲料韓國泡菜。
昨夜－瑪里奧之行
葡國餐廳在華山路希爾頓賓館對面。葡國馬介球（28元），吞那魚眉豆色拉（38元），葡國銀鱈魚（88元），非洲辣雞（58元），炭烤香草肋排（72/兩條），石本酒布丁（22元）,芒果布丁（22元），三杯飲料（75元）。其中推薦的炭烤香草肋排味道很不錯，薄薄長長的兩塊，烤的很嫩，並且很有汁水，很入味。Tel：62898898/62897766
吃魚頭湯的飯店
1.浦東金橋路1258號的愛金華大酒店,原來在川沙王港一個農村非常偏僻的地方竟是高朋滿座,魚頭湯確是好吃!價不貴.
2.浦西桂林路千島湖魚味館,也不錯!
3.有味口去杭州玉泉山外山飯館吃八寶魚頭湯,我敢說是最好吃的!其他還有一些魚製品很好吃!
用白脫奶油做的油煎餛飩--上海江師傅餛飩店
石泉路去吃，天呀！真有這么好吃嗎？老闆對我們講，他現在自創了一種油煎餛飩，好象是放白脫奶油做的，聽他講起來好象製作過程蠻復雜的（價錢忘記問了），老闆講，如果要吃的話一定要提前預定。
地址：普陀區石泉路244號（啟星學校斜對面）
電話：52240055
店名：江師傅餛飩店
98元三人吃烤鴨
98元套餐有三種套餐,我們點的是c號
三個冷盤：貢菜，魚凍都很美味
熱菜三個:青椒鴨絲，鴨絲拉皮，炒時素
還有半隻烤鴨，現場切片表演， 片皮鴨，有包餅的（一隻鴨子就買128，98元套餐有半隻，豈不便宜之極）
最有還有一大碗燒得白白得鴨湯（現場半隻鴨子切片後，那半隻鴨骨架就燒到湯里，再加上一些配菜燒頓而成，鮮美可口）
如果你還美吃飽，還有免費米飯。
我們三人覺得非常經濟實惠，更重要得是每個菜都燒得味道很好。且吃飯環境不錯，服務更是周到。強力推薦
不過這個套餐周六，周日沒有，平時午餐晚餐都有
鴨王上海三家：
徐匯店（天鑰橋路），虹口店（四川北路），楊浦店（四平路，五角場，亞繁商廈六樓）
博多新記-居家的味道
寶慶路一條幽靜的大弄堂內，點的就是他們那裡最有名的燒鵝飯，足足的燒鵝配著酸酸甜甜的酸梅漿已及清爽的時蔬，感覺比申粵軒的好吃多了，此外他們還會附贈一碗麗湯和一份荷包蛋，而價格只有10元。小店裡還有其他廣東燒臘，鹽鋦雞，鹵味，牛丸等各種冷盤熱炒，二個人花六、七十元可以點很多菜了。
在上海就有好吃的甜品喲
在廣州啊香港啊沿海城市一帶，最讓我心動的就是那裡遍地的甜品店。
1.最有名且最便宜的：吳江路甜蜜蜜。涼粉和西米露都非常好吃，不過本人最喜歡他們的菠蘿包和紅豆沙， 2.楊枝甘露很好吃的：瑞金二路金玉滿堂。他們的椰子都是新鮮破開，還可以外帶。不過我最喜歡吃的是楊枝甘露，比甜蜜蜜的要濃，芒果味更熱烈點。
4.容易被忽視的：廣西北路*近福州路的麒麟。據說味道以東南亞的口味為重，偏濃。
5.象茶餐廳的：華山路新路達對面的清潤堂：杏仁燉雙雪，對喉嚨很好，很清爽舒服，還吃了一個木瓜燉雪蛤，味道滿正宗，不過我男朋友不喜歡它的味道說臭臭的，雪蛤啊就是這個味道。新開店打折，喜歡的朋友們可以去嘗嘗。
沙冰
1.雅瑪(A MONEY) 虹橋路1482號延安西路口/天鑰橋路肇嘉浜路口。喜歡芒果冰沙22元/小份，40元/大份 有 2.鹿港小鎮 好像是水城路101號延安西路口。芒果冰沙/花生冰沙 22元/份，量很多。
3.避風堂 南京西路商城對面 芒果冰沙15/份，量比較小，顆粒稍粗，但裡面有鮮芒果，和上面兩家細膩冰沙比起來，可以說是各有千秋吧。
4.fantasy 太平洋百貨二樓，好像也是芒果冰沙，22元/份，據說也可以兩人分食，很好吃，不過還沒嘗過，今天要去。
我認為上海最好吃的小食品
悟已往之不諫，知來者之可追
實迷途其未遠，覺今是而昨非
1.阿爾貝多爸爸的泡芙工房の泡芙
2.季諾麵包坊の墨西哥麵包
3.麵包新語(breadtalk)
4.飛龍生煎の蟹粉酸辣湯
發現地:南京路步行街,*近置地廣場
友情提示:2客生煎,一碗酸辣湯.一碗蟹粉小餛飩.兩個人吃的話,正正好.
5.新旺茶餐廳の鴛鴦奶茶&*燒餐包
鴛鴦奶茶是它家招牌,非常細膩醇香,而且一點不甜,如果你選擇熱飲,還會覺得有點苦苦,咖啡混合奶香茶香,回味特別香,即使你在減肥，喝一些也不怕.難怪在香港,它又叫「絲襪奶茶「(據說是用新絲襪來過濾,所以才會那麼細膩).*燒包是港式小點心裡的基本單品,以前吃的大多是*燒包,白色的蒸的那種小包子.它家的是餐包，就是麵包的外皮.塗了一層亮亮的油,看了就想吃.裡面的汁水很濃郁,還有*燒肉香，吃得到肥瘦合適的一小塊一小塊的*燒肉.灰常好吃!每次去都要吃掉一客(三隻),也不會覺得多:)
發現地:上海廣場一樓新旺茶餐廳.(這是新開的一家分店,其他分店我不清楚在哪)
鮮蝦餛飩伊面也值得嘗試,一個雲吞裡面有兩條大大的鮮蝦仁,少見吧:)
7.來福士美食廣場の紅豆牛奶冰
紅豆冰沙或者叫紅豆牛奶冰,很多美食廣場都有的賣.關鍵在於冰,是不是夠細膩.吃過名聲很響的雅瑪的冰,不過而而,且貴.(20多塊一杯.)來福士6樓的美食廣場,和其他小吃廣場一樣,基本沒什麼值得好吃的.只有那家賣冰的鋪子.真的很是到位.它家的冰用特殊的機器壓榨,真的好象潔白的雪一樣，而且很細膩很細膩,入口即化,不象有些冰沙,吃進去好象塞了滿嘴沙子,極其粗糙.紅豆煮得很酥爛,吃上去沙沙的，很甘甜.而且很大很大一盤子,只要10元.和BF去吃，常一人一把勺子挖冰山...吃到肚子結冰...
發現地:來福士6樓美食廣場
友情提示:所謂牛奶冰,是放煉乳的，你可以和製作人員講一下,少放一些煉乳,這樣不會很甜,但絕不影響口味.(即使在減肥的MM也可以放心吃，冰沙的熱量並不高.甚至可以叫他不放煉乳,紅豆冰,一樣清爽美味.)
8.糖潮の椰芒奶昔
糖潮是家吃廣東菜的餐廳.點心甜品也做的好，和許留山是一類型的。它家的椰芒奶昔第一次喝就愛上了，吃的到的芒果粒,很新鮮很香.還有小小的西米混合在椰汁里,QQ里的.不甜,非常清爽可口.經常不吃它家東東,只叫一杯這個,拿著邊走邊喝.
發現地:南京西路糖潮食府淮海中路東南亞餐廳(有次去吃發現甜品菜單和糖潮一式一樣,小姐笑曰:一個老闆開的.所以甜品兩處都有.)
9.荔園の雙皮奶
吳江路小吃街其實遠沒有傳說中美味遍地.也搞不清楚為什麼那裡到了周末永遠人滿為患.看來大家還是比較孤獨喜歡擠在一起熱鬧吧^-^.不過有一家廣東人開的以潮州小食和甜品為主的小店,卻是真喜歡.店不起眼,但是他家的東西卻不含糊,尤其是雙皮奶,一街之隔也有更加出名的"甜蜜蜜",雙皮奶卻沒有荔園的好吃.奶香濃郁,放在冰櫃里做法煩瑣的傳統美食呢.
發現地:吳江路荔園
『叄』 上海哪裡的小餛飩最好吃
店名：南麓
地址：靜安區南京西路995弄3號（近茂名北路）
第一家要推薦的是位於南京西路上的南麓，其實這是一家比較大的飯店，之所以推薦的理由就是他們家有道非常特色的黃魚餛飩，這可是在其他的小吃店吃不到的哦。
雪菜黃魚原本是正宗的杭州菜，但是當他加入了小餛飩後卻又變成了一個創意菜。在這里，雪菜和黃魚全都成了配角，吃這道菜最重要的就是吃小餛飩，由於小餛飩的麵皮是特製的，因此餛飩里可以完全將黃魚湯的汁水全部都收進去，味道非常鮮味。
店名：李師傅餛飩面
地址：楊浦區民星路600弄1號104室（近中原路）
第二家要推薦的是位於民星路上的李師傅餛飩面，這家店雖然很小，可是在做餛飩方面可以出了名的。小店開了7年，在中原地區也算是家喻戶曉了。
店裡的餛飩品種可謂五花八門，包羅萬象，只有你想不到，而沒有你吃不到的。絕對值得大家去嘗試一下。不僅只是餛飩味美，就連餛飩湯也是下足了工夫，用黃牛骨和草雞熬制而成，所以回味醇厚，鮮香無比，怪不得能成為中原地區「第一」餛飩。
此外，這里每天的客流量也是讓人嘆為觀止的，排隊那是家常便飯，不過因為他們家的餛飩都是現包，然後放入冷櫃進行保鮮，所以如果你來不及在店裡堂吃，完全可以當外賣買回家自己煮著吃。餛飩做到這個份上，基本上已經可以用登峰造極來形容了，所以建議大家過來嘗試的時候盡量避開高峰時間。
『肆』 上海有哪些著名的小吃有什麼推薦嗎
上海是美食的聚集地，幾乎中國及世界各地的美味佳餚都能在上海覓其蹤跡。上海小吃或沿襲傳統，或改良創新，經年累月，形成了一類在口味上具有特定上海風格特色的食品。
對於土生土長的上海人來說，上海那些街頭巷尾的小吃是愛上海的千千萬萬理由之一。菜市場里剛從鍋里卷出來的蛋餅，老字型大小小店裡一屜屜冒熱氣的湯包和老城裡剛炸好的「香」嫩臭豆腐，誘惑著每一個踱步而過的人。雖然隨著城市發展的需要，街頭的小吃越來越少，但你仍然可以在上海的角角落落里找到這些傳統的美味——每一種都被上海人驕傲地深愛著。
四大金剛1.小籠饅頭
毫無疑問，小籠饅頭是上海第一小吃。上海人無論有餡無餡的包子均稱為饅頭。小籠包在20年前，上海人把小籠包稱為小籠饅頭。所以現在街面上但凡以湯包稱呼小籠饅頭的，均不是本地品牌或上海本地傳統風味。
推薦店鋪：水豐特色鍋貼
地址：延吉東路557-7號
『伍』 上海特色小吃有哪些（完整點的）
上海傳統名小吃：
1.生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉報上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。當然咯，生煎如今也有了一定的「美味」發展，蟹肉生煎，雞肉生煎包的口味，也都是一級棒的，而且，現在許多的上海餐飲小吃店，都推出了類似於這樣的，夠傳統也有新意的小吃，想要一嘗美味，可謂是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊！
2.南翔小籠包
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名「南翔大肉饅頭」，後稱「南翔大饅頭」，再稱「古猗園小籠」，現叫「南翔小籠」。大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襇十四隻以上，一兩麵粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。
美味秘笈：戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐
3.三鮮小餛飩
好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中
4.油豆腐線粉湯
干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。
美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。
5.開洋蔥油拌面
以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），和面條一起伴著吃。
美味秘笈：面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好拌面在手，如果桌上再來幾份好味道的小菜，你一定會覺得吃小吃，也是人生的一大享受啊！
6.條頭糕薄荷糕
南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都數不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。
美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中
7.海棠糕
海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。
美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
8.蟹殼黃
發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營店）的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。
美味秘笈：酥、香，滿地找芝麻
9.擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米乾粉，後又試制了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。後人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。
擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
做法小貼士：喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，曬干後即成紫紅色的粉，然後，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。
10。排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━「小常州」和「鮮得來」。「小常州」排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽。
吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；
「鮮得來」的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。
這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的「小常州」排骨年糕、「鮮得來」點心店作的排骨年糕最具特色。
做法小貼士：
1、 肋骨用刀背將兩面拍松。加料酒、鹽、醬油輕拍、捏，使之入味。
2、將菱粉和麵粉雞蛋攪拌均勻，浸裹在排骨表面。
3 、下肋骨過油炸至表面結皮，撈出瀝油。
4 、鍋內留少許油，加蔥段、姜絲、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少許鹽、適量的水，以中小火燒10分鍾至成骨頭湯。
5、油燒七成熱，下年糕炸至表面結皮，撈出瀝油。
6 、將年糕加入排骨湯中，繼續燒至年糕入味、湯汁變濃汁。
7、盤中裝入年糕，蓋上排骨，淋上湯
趕快品嘗一下你自己的手藝吧！！
『陸』 上海特色小吃~急急~滿意追加分~
湯包：上海湯包的特點，做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都鹹淡適度，口感極好。每一小籠內一般放湯包十個，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌後，觀其形、聞其味，食慾大增，咬開皮，包內有大量湯汁，故稱「湯包」。
百葉：是一種用豆精皮（上海稱為「千張」）做成一個結子的小吃，有若干層，故叫「百葉」，沸水煮熟後盛入有骨頭湯的碗里，並加入精鹽、蔥花等作料，吃起來清淡爽口。
油麵精：是用精麵粉發酵後做成一個個小圓團，用油鍋炸泡成金黃色後起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干作料的碗內，食用時，有一種油而不膩的可口之感。
上海除了濃油醬赤的本幫餐飲，其實最令上海人引以為豪的因該是上海的各色點心。無論是市井的四大金剛，鹹菜泡飯，還是綠波廊里接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜羅起角角落落的小點心，慢慢品嘗，美味就從小處漸漸蔓延……
上海十大傳統名小吃/
1.生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。當然咯，生煎如今也有了一定的「美味」發展，蟹肉生煎，雞肉生煎包的口味，也都是一級棒的，而且，現在許多的上海餐飲小吃店，都推出了類似於這樣的，夠傳統也有新意的小吃，想要一嘗美味，可謂是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊！
2.南翔小籠包
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名「南翔大肉饅頭」，後稱「南翔大饅頭」，再稱「古猗園小籠」，現叫「南翔小籠」。大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襇十四隻以上，一兩麵粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。
美味秘笈：戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐
3.三鮮小餛飩
好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中
4.油豆腐線粉湯
干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。
美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。
5.開洋蔥油拌面
以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），和面條一起拌著吃。
美味秘笈：面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好拌面在手，如果桌上再來幾份好味道的小菜，你一定會覺得吃小吃，也是人生的一大享受啊！
6.條頭糕薄荷糕
南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都數不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之後更好吃。
美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中
7.海棠糕
海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花，故得名。
美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。
8.蟹殼黃
發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶（開水專營店）的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。
美味秘笈：酥、香，滿地找芝麻
9.擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米乾粉，後又試制了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。後人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。
擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
做法小貼士：喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，曬干後即成紫紅色的粉，然後，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。
10。排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━「小常州」和「鮮得來」。「小常州」排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽。
吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；
「鮮得來」的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。
這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的「小常州」排骨年糕、「鮮得來」點心店作的排骨年糕最具特色。
做法小貼士：
1、 肋骨用刀背將兩面拍松。加料酒、鹽、醬油輕拍、捏，使之入味。
2、將菱粉和麵粉雞蛋攪拌均勻，浸裹在排骨表面。
3 、下肋骨過油炸至表面結皮，撈出瀝油。
4 、鍋內留少許油，加蔥段、姜絲、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少許鹽、適量的水，以中小火燒10分鍾至成骨頭湯。
5、油燒七成熱，下年糕炸至表面結皮，撈出瀝油。
6 、將年糕加入排骨湯中，繼續燒至年糕入味、湯汁變濃汁。
7、盤中裝入年糕，蓋上排骨，淋上湯
趕快品嘗一下你自己的手藝吧！！
另外小有名氣的小吃更是數不勝數：
有：小紹興雞粥；糟田螺；油氽饅頭；素菜包，等
附錄：
上海著名土特食品：桂花糖藕、鴿蛋圓子、金瓜、醬包瓜、鴿牌龍蝦片、松江四鰓鱸、邵萬生南味食品、小紹興白斬雞、稻香村鴨肫干、楓涇丁蹄、進京乳腐、豆腐乾、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍廟五香豆、上海梨膏糖、三黃油雞、它似蜜、五芳齋糕團。
『柒』 上海40種特色小吃哪個是你的心頭好
1、南翔小籠
豬腿精肉為餡，而最獨特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在一起，然後做成皮凍，拌入餡內。戳破麵皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠，然後細細品味，品味上海傳統的飲食文化。
推薦店：萬壽齋、富春小籠
2、三鮮小餛飩
上海人對餛飩的大小分的特別清楚。大餛飩、中餛飩、小餛飩。頂頂歡喜還是小餛飩。薄如紗的皮，挑進一點點肉末，水裡一汆，放進蛋皮、蝦皮、紫菜調出的三鮮湯里，口感咸香爽滑，哧溜一幾溜進嘴巴里，味道令人難忘。
推薦店：萬壽齋、大富貴
3、生煎饅頭
生煎饅頭，用半發酵麵包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。
推薦店：小楊生煎、小賢生煎
4、鍋貼
生煎和鍋貼是相輔相成的兩個東西，歡喜厚皮的吃生煎，歡喜薄皮的吃鍋貼，撕開薄薄一層皮，竟然還有像小籠一樣的湯水流出，嗲的沒話說了。
推薦店：包旺鍋貼、路味鍋貼、盛記一品鍋貼
5、豬油菜飯
小時候，最期待就是媽媽做咸酸飯了，菜場里買來的鹹肉，洗凈，切成一片片肥瘦兼有的肉片。唯有這樣濃縮時光的精華的鹹肉，才能夠吊出菜飯的鮮味。炒好新鮮的青菜，和米飯一拌，加入一點點的豬油，和飯一起烘熟，那個香啊，連吃3大碗都沒問題。
推薦店：文廟菜飯
6、粢飯糕
小時候，放學回家，總歸要買塊粢飯糕「墊墊肚皮」，烹香的糯米，外面被炸的金黃金黃，不但好看，也十分香脆，特別歡喜吃炸的焦透焦透的皮，脆是脆的來，好吃。
推薦店：攤頭
7、油墩子
油墩子，最早可追溯到潮州一種叫做「豬腳圈」的小食。師傅用勺子舀一勺稀薄的麵糊，澆進圓槽形的鐵容器里，放上蘿卜絲，最後用箸挾上一條溪蝦，再澆上一層麵糊，放進油鍋里炸，出鍋的油墩子擱在油鍋上端的鐵絲網里「嘀溜溜」地瀝著殘油，香味早已讓百米之內的人折服。
推薦店：攤頭
8、蒸拌冷麵
做冷麵是著技術生活，要將面條先蒸後煮，晾乾拌油，再用冷風吹涼，最後加調味拌勻，面條經過這幾個步驟後，更加韌，更加彈牙。大夏天的，拌點花生醬，淋點醋，加上茭白、綠豆芽、肉絲炒出來的三絲澆頭，混在一起，囫圇吞棗般下肚，老愜意了。
9、 爛糊面
爛糊面是上海人的叫法，通俗一點說--就是把面煮得爛爛的，帶有一定的糊狀，但卻又要爛而不黏，糊而不焦，簡單卻非常「吃功夫」。考究點的爛糊面，裡面有青菜，肉絲、蝦仁，鴨肫干碎粒，茭白碎粒等不少輔料，味道鮮美，鮮的落眉毛。
10、開洋蔥油拌面
以熬出香的蔥油和燒透的開洋，和面條一起拌著吃。焦香的蔥乾和極鮮的開洋，拌出噴香。一碗好拌面在手，如果桌上再來幾份好味道的小菜，人生的一大享受啊！
11、兩面黃
「兩面黃」又是一種什麼點心？不少年輕人把它錯認為是兩面煎黃的餅類點心。其實它是把條狀的面條炸制後的一種小吃。傳統的兩面黃，口味有兩種，蝦仁澆頭和肉絲澆頭。一般是生日宴的晚餐吃兩面黃，中午吃排骨麵。
12、蟹殼黃
蟹殼黃其實和蟹渾身不搭界，用的是發酵面加油酥製成的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣蟹殼黃，只是到如今，會做蟹殼黃的師傅越來越少。
13、老虎腳爪
年輕一代的上海人，對「老虎腳爪」幾乎聞所未聞。它是老上海一道很尋常的點心，主要用料是麵粉，捏成有點像老虎腳爪的形狀，然後放在特別的器具里烘烤而成。雖然用料、做法都很普通，但其色澤金黃，香脆酥鬆，價廉味美，老上海人對它可是情有獨鍾。
14、糯米燒麥
各地有各地燒麥的做法，上海人吃的，是極具本土口味的糯米燒麥，糯米和肉糜做的餡料，加入吊鮮的香菇，淋上點醬油，包在皮子里，吃下去，肚皮有點漲漲的，早飯吃2個，混到中午也不會餓。
15、麻球
麻球是上海最著名的大眾化傳統名點。最早始於清代，近100年來，在上海極為盛行。最喜歡吃裡面是豆沙餡的大麻球，一口咬下去，糯米帶著外層的白色芝麻嚼起來特別有勁，伴著不多的豆沙餡，甜度也是剛剛好，基本上只要路過看到麻球都會買上一個！
16、 崇明糕
每年過年，崇明糕是上海人必吃的食品之一，做得像小圓桌面那麼大的崇明糕，需要一家人坐在一起吃。崇明糕不僅好吃，還代表著團圓、美滿、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和松糕兩種，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是熱過了以後再吃，有時候是蒸熱，有時候是放些酒釀做成酒釀糕絲湯，很好吃。
17、肉絲湯年糕
年糕種類很多，但上海人鼎鼎歡喜的，只有一種，就是長條的年糕，買回來，放在水裡泡一泡，泡軟了，切成小片；再燒一鍋高湯，放入黃芽菜或是青菜，挑點肉絲，和年糕一起燒，燒至年糕和凝脂一般，白白嫩嫩引人食慾大開。
18、春卷
上海人對於春卷的記憶，或起源於街頭巷尾攤春卷皮的小攤，小時候，買回春卷皮回家，總要幫媽媽一張張分開，然後拌餡，包起來，炸到金黃金黃，蹦脆蹦脆的，才好吃。
19、八寶飯
八寶飯也是上海知名小吃之一，八種餡料，拌上豬油，和糯米敲在一起，夯實了，吃時在火上一蒸，香噴噴的油就留出來了，雖說有些甜，亦是有些膩，但是，過年，不就追求這種甜蜜幸福的感覺嗎？
20、 豆漿（咸漿）
上海人所說的豆漿，其實指的是咸漿。咸漿，是豆漿里花頭最濃的一種，一般裡面都會有油條片+榨菜末+蝦皮+蔥花+紫菜+鮮醬油+辣油，實實足足的一碗，配著花捲饅頭，一頓早飯營養又好吃。
『捌』 在吉祥餛飩里能吃到哪些小吃
吉祥餛飩裡面的餛飩就有好多個品種，有葷的也有素的，另外最近他們還增加了新的燒賣，還有一些小吃，都是非常好的，我們上海有很多家店了，有機會來上海吃吧