Ⅰ 豬肉紫色章是什麼意思
定點屠宰企業的生豬肉上市前要加蓋3個印章：由動物檢疫站加蓋的藍色滾動檢疫印章、由定點屠宰企業加蓋的藍紫色肉品品質檢驗章和紅色的等級章。合法印章的印泥是用食用色素製成的，對人體無害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用顏料製成，容易擦掉。
Ⅱ 生豬檢疫標志,為什麼有紅標。有紫標。在菜市場買豬肉。有的肉皮印紅色印。有的印紫色印。為什麼
我們去菜市場買肉的時候，經常能夠看到帶豬皮的豬肉上面會印著一些藍色或者紅色的印章，大多數人都會對這種印章抱有一點疑問，這種印章究竟是干什麼的？不同顏色和字跡和形狀的印章又分別代表什麼樣的含義呢？
一、豬肉印章顏色的含義
豬肉上的紅章表示豬肉的等級；
藍色印章則是動物檢疫站蓋的檢疫章；
藍紫色章則是生豬定點屠宰單位的肉製品品質檢驗章。
二、豬肉印章上刻有什麼樣的字跡
由於紅色章代表豬肉等級，所以紅色章上的字跡通常是1級、2級等級別字樣；藍色章上的字跡則為「肉檢驗訖」證明豬肉經過了動物檢疫站的檢疫；藍紫色章則刻有生豬屠宰單位的名字。
三、豬肉印章的形狀
豬肉的印章的形狀也有很多，有圓形的、三角形的、長方形、橢圓形等等。通常帶有三角形的豬肉是表示這種豬肉只有在規定的時間內經過高溫處理之後才可以出售，一般情況是不能出售的。而長方形的印章則表示該豬肉不能直接食用，需要煉成豬油之後才能出售。
橢圓形的則表示這是用來煉制工業用油的豬肉。說了這么多都是不能直接出售的豬肉，那麼究竟什麼樣的豬肉才是可以給消費者食用的呢？只有蓋圓形章的豬肉才是可以放心購買的豬肉。
此外，小編要提醒大家注意一旦看到印有「X」形章的豬肉一定不要購買，因為這種豬肉是需要銷毀的，絕對不能食用。
四、豬肉印章的成分
對於有顏色的東西大家可能會懷疑它的食用安全性，小編在這里要告訴大家，豬肉上的印章採用的安全可食用的色素，是可以直接食用的。不過想要去掉這種色素是幾乎不可能的，因為這種印章是針刺印章，顏色已經深入豬皮裡面，所以一旦碰到可以去除的印章的豬肉，那都不是正規途徑的豬肉。
小小的豬肉印章也蘊藏著這么多的含義，印在豬肉上面的不僅僅是印章，而是國家對食品安全的監管最直接的彰顯，同時也為我們揭示了生豬的屠宰和售賣的流程，再一次印證大家都在為我們的健康生活不斷努力。
Ⅲ 豬肉章顏色形狀代表什麼
一、不容顏色章的意思
1、藍色的印章是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章；
2、紫色的印章是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章；
3、紅色的印章則是等級章。
二、不同形狀的章的意思：
1、圓形的章表示豬肉已經通過檢疫，可以放心食用；
2、橢圓形的章表示豬肉是用來提煉工業用油的，不能向消費者銷售，也不能食用；
3、長方形的章表示豬肉是不能直接銷售給消費者食用的，而只有煉製成油脂才能食用，也就是說這樣的豬肉只能煉制食用油。
(3)上海菜市場豬肉蓋紫色章代表什麼擴展閱讀：
肉製品的新鮮程度，要注意以下幾點：
1、看豬肉的顏色
新鮮健康的豬肉肉皮上無任何斑點，表皮上有紅點或出血點多為病死豬肉。瘦肉部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮艷，肥肉部分應該是白色或乳白色，有光澤。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的葯物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大。
2、觸豬肉的質地
新鮮豬肉彈性比較好，用手指按壓產生的坑能很快彈回來，恢復原狀；回彈的速度較慢或癱軟下去肉質就不太好。新鮮豬肉表面有點干或略顯濕潤，流出液體較少，不粘手；如果粘手則不是新鮮的豬肉。
3、聞豬肉的氣味
新鮮豬肉聞起來稍有腥味，無異味或臭味，如果有腥臭味的話，說明該豬肉已經變質了。
Ⅳ 豬肉綠色章和紫色章的區別是什麼
特點不同：豬肉上的紫章就是檢驗合格的意思，一般衛生許可部門在宰殺完畢的生豬上蓋的印章為藍綠色，但由於地域差異，有的地方也會使用不同顏色的印章。而藍、紅檢驗合格章的區別其實就僅僅顏色不同，都屬於檢驗合格的生豬產品。豬肉上的綠章代表豬肉已經通過檢驗。
因為生豬檢疫檢測出來的結果，不合格的印章樣子也是有所不同的，比較常用的印章就是標志著高溫的印章。還有在上面直接打一個大叉的銷毀章，這些印章統一是紅色的，蓋上這兩種印章的豬不能進入市場。
和豬肉相宜的食材搭配：
1、大蒜：豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
2、黃瓜：黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。
Ⅳ 豬肉上的印章顏色代表什麼
藍色的印章：豬肉上的藍色印章是動物檢疫站蓋的章，代表的是檢疫章，豬肉上猶這種印章就說明，該省豬肉已經經過了動物檢疫站的檢疫，已經通過檢驗，並且檢驗結果是合格的。
紫色印章：豬肉上的紫色印章是肉質檢驗的印章，是由負責進行屠宰的企業蓋上的。一旦豬肉上出現紫色的印章說明，該豬肉的肉質已經經過了檢驗，肉質的合格的，大家可以放心食用。
紅色的印章：紅色印章算是三種顏色印章中最重要的一個，在完成對豬肉所有程序的檢查之後，相關部門才會在豬肉上面蓋上紅色的印章，說明，該生豬肉是非常健康的，並且已經完成所有的檢驗，大家可以放心購買食用。
圓形印章：圓形印章裡面通常有「獸醫驗訖」、日期和「豬」，這種印章表明，該生豬肉已經經過檢疫且是健康無病的。
長方形印章：印章裡面有「食用油」字樣，說明這類的生豬油不是直接食用的豬肉，是用於食用油加工的豬肉。
橢圓形印章：裡面印有「工業油」字樣，印有這類印章的豬肉是不可以食用的，可以加工成為工業油。
三角形印章：裡面通常印有「高溫」兩個字，這就表明，這一類的豬肉必須經過高溫處理後才能食用。
X形印章：這種印章代表的是銷毀的意思，裡面會印有「銷毀」二字，說明該類豬肉是禁止售賣和食用的，必須馬上進行銷毀處理。
Ⅵ 豬肉紫色章什麼意思
紫色印章：是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章。
生豬肉上蓋藍色的是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章；紫色的是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章；紅色的則是等級章。檢疫章分圓形、長方形、三角形、橢圓形和「X」形，它們所表達意思各不相同。
生豬肉的選擇方法
1、觀查豬肉的外表：放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕；而不新鮮的豬肉，肉質不幹凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。
2、觀察豬肉的顏色：新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。
病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
Ⅶ 豬肉綠色章和紫色章的區別是什麼
豬肉綠色章和紫色章的區別是：
1、定義區別
藍色章為檢驗章，是定點屠宰企業加蓋的食品檢驗合格章，綠色章為檢疫章，是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫章。
2、形狀區別
藍色章的形狀為圓形，顏色為藍色，但在實際生活中，這個印章的顏色並沒有嚴格規定，有藍色、紅色、紫色甚至綠色，綠色章的形狀為長條形的滾筒章，顏色統一為綠色，一般印在豬身的背線兩側。
豬肉紫色章什麼意思
豬肉身上的紫色章是指由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗印章。表示是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章，蓋有紅色印章的是母豬，蓋有紫色的印章是公豬。
印章上一般都刻著檢驗合格等字樣，而且還標著年月日，但是不是所有的著印章的豬肉，就可以放心吃了。一定要是圓形章才可以放心的吃。我國的生肉有5種不同的印章，代表著肉的安全程度也不一樣。
檢疫章還分圓形、長方形、三角形、橢圓形和「X」形，所表達意思各不相同，其中圓形檢疫章內有「獸醫驗訖」、年月日和「豬」字樣，表示生豬肉已經檢疫，無病可食用。
Ⅷ 生豬肉上蓋的不同顏色旳印章各代表什麼
生豬肉上蓋藍色的是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章；紫色的是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章；紅色的則是等級章。
檢疫章分圓形、長方形、三角形、橢圓形和「X」形，它們所表達意思各不相同：
圓形：檢疫章內有「獸醫驗訖」、年月日和「豬」字樣，這就表示生豬肉已經檢疫，無病可食用；
長方形：檢疫章是「食用油」章，內有「食用油」字樣，這表示此類肉不能直接銷售食用，但可以加工成「食用油」出售；
橢圓形：檢疫章是「工業油」章，內有「工業油」字樣，這表示此類肉不能銷售食用，只能熬煉成工業用油；
三角形：檢疫章是「高溫章」，內有「高溫」字樣，這表示此類肉不能直接銷售食用，必須經過高溫處理；
「X」形：檢疫章是「銷毀章」，內有「銷毀」字樣，這表示此類肉禁止銷售和食用，必須統一銷毀。
生豬肉的選擇方法
1、觀查豬肉的外表：放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕；而不新鮮的豬肉，肉質不幹凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。
2、觀察豬肉的顏色：新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。
病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
Ⅸ 豬肉蓋紫色印章的是什麼肉
紫色章是合格豬肉，豬肉蓋上了章，說明它是符合上市條件的，是經過有關部門檢驗的。
豬肉上蓋章，好多品牌也是為了保證豬肉的質量好，讓大家買上健康的肉，一般這種蓋章的豬肉都是經過檢驗合格的，說明他是正常的豬，而不是病死的或者其他的老母豬肉，也就是說我們平時在買肉的時候一定要買蓋這種蓋章的豬肉，相對起來，這會吃著的時候會比較放心。
選購豬肉注意事項
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。
病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
Ⅹ 豬肉紫色的章代表什麼
紫色的是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章。藍色的是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章。紅色的是等級章。